Eğer bir sıcak yemek için bir tarif arıyorsanızşenlikli bir masa, daha sonra elmaları ve ballı bir ördek her şekilde ayarlamalısınız! İlk olarak, geleneksel olarak bir Rus yemeği. İkincisi, bu ördek hazırlamak kolaydır. Ve üçüncü olarak, böyle bir ördek olağandışı lezzetli ve şaşırtıcı derecede güzel çıkıyor. Genel olarak, sürpriz yapmak ve misafirleri memnun etmek ve aynı zamanda onları beslemek için lezzetli - bu harika yemeği hazırlayın.

yemekler bileşim

Ördek, elbette, bizimle doldurulacak ve fırında pişireceğiz. Bu kaba, kokulu, sulu ve çok lezzetli bir ördek için, şu malzemelere ihtiyacımız var:

• 2-3 kg ağırlığında ördek karkas;
• Tatlı ve ekşi tadı 5-6 büyük elma;
• Sarımsak başı;
• Soğan Başkanı;
• 3-4 yemek kaşığı bal;
• Köri kaşığı;
• Taze dereotu ve maydanoz;
• Siyah karabiber bir çay kaşığı;
• 2 çay kaşığı tuz.

Bu harika ördek yemek pişirmek için balSıvı almak en iyisidir. Böyle bir balınız yoksa, su banyosunda eritebilirsiniz. Sarımsak, elbette, taze olmalıyız, ama, aşırı durumlarda, kurutulmuş (baharat) ile değiştirilebilir. Köri yerine kümes hayvanları için özel bir baharat karışımı kullanabilirsiniz. Karkasın kendisi, daha fazla ve daha fazla yağın seçilmesi ve bir olasılık varsa, dondurulmuş değil, soğutulmuş kümes hayvanlarının satın alınması için arzu edilir. Eğer kümes hayvanları satın alırsanız, bu en başarılı seçenek olacaktır. Elma ekşi-tatlı ve hatta daha iyi - asidik satın almanız gerekir. Ayrıca, elmalar sert ve sulu olmalıdır. Burada, aslında ve bu yemeğin bileşiminin tüm özellikleri. Şimdi sadece pişirmek ve ilahi tadın tadını çıkarmak için var.

Bulaşıkların hazırlanması

Ördek karkas oda sıcaklığında çözülmelidirSıcaklık, içten iyice durulanır, gerekirse ve dışarıdan kavrulur. Eğer şarkı söylediğiniz karkas, daha sonra yıkanmalı ve tüylerden tüm kütükleri çıkarmalı ve o kuru ördekden sonra temiz bir havlu ile ördek. Pişirmeden önce, ördek marine edilmeli. Bu aşağıdaki gibi yapılır. Sarımsak temizlenir ve sarımsak basıncından geçer. Ayrı bir kapta, tuzu, köri, karabiberi karıştırın ve bu karışımı sarımsakla ovun. Şimdi avuç içine küçük bir karışım koyduktan sonra ördekleri içeriden ve dışarıdan örttük. Karışım bitene kadar karkasları ovuyoruz. Bundan sonra, en az iki saat oda sıcaklığında marine edilmiş ördek bırakın. Daha iyi bir etki için, kuş bir selofan çantasına sarılabilir ve gece için ayrılmaya karar verirseniz, buzdolabının alt rafına koyduğunuzdan emin olun. Dolgu için elmalar, doldurmanın başlangıcından hemen önce hazırlanır. Yıkanmalı, soyulmalı ve çeyrek kesilmeli. Sonra elmaları sert merkezden çıkarın ve her bir dilimi ikiye bölün. Elmalar çok büyükse, o zaman küpler halinde kesilebilir ve çok küçük elmalar da ikiye bölebilir. Elmaları bir kasede katlayın, limon suyuyla veya seyreltilmiş sitrik asitle dökün ve istenirse biraz tuz ve baharat ekleyin. Hazırlanan karkas, elma, ördek göbeğinin deliğinden doldurulur. Doldurmaya karkasın tepesinden (boyundaki delikten) düşmezse, cildin bir turnike ile dikilmesi veya bükülmesi ve karkasın içine doldurulması gerekir. Ördek elma ile doldurulduğunda, karın üzerindeki deliği tamamen saflaştırılmış bir ampulle keseriz. Delik çok büyükse, daha sonra kalın ve kalın bir pamuk ipliği ile kenarı dikin. Şimdi elmaları fırında elma ile gönderebilirsiniz.

Yemek pişirmek ve servis yapmak

Fırınlamak için derin bir tavaya ihtiyacımız var.öncelikle ördek yağı veya bitkisel yağ ile yağlanmalıdır. Bu amaçla tereyağı, fırında yanmaya başlayacağından, kullanılmaması daha iyidir. Bu yüzden, fırında bir kuşu (arkaya doğru) koyun ve önceden ısıtılmış bir fırına koyun. Pişirme sıcaklığı için uygun - 180 ila 250 derece. Daha düşük bir sıcaklıkta, ördek çok uzun bir süre hazırlanır ve eğer sıcaklık 250 dereceyi aşarsa, ördeğiniz içeride nemli olur ve dışarıda yanar. Ördek hazırlanması için bir ila iki buçuk saat arası bir zamana ihtiyacımız var. Bu süre zarfında, fırından periyodik olarak tavayı çıkarmanız ve kuşun karkastan ısınacak yağ ve meyve suyu ile sulandırmanız gerekir. Bu, geleneksel bir yemek kaşığı ile yapılabilir, yavaşça fırın tepsisinden yağ doldurulur ve ördeğin düzgün bir şekilde yıkanması sağlanır. Karkastan çok az meyve suyu tahsis edilirse, fırın tepsisine biraz su dökebilirsiniz. Yemeğimizin hazırlığına yaklaşık on beş dakika kala, fırından tavayı çıkardık ve tüm kuşu balla kapladık. Sadece sırtlığı yağlamayın. Ördek ağlayan ördek yine fırına yollandı ve hazır olana kadar pişirmeye devam ediyor, ama artık yağları sulamıyor. Hazırlık, uylukun gövdeyle birleştiği yerde derin bir delinme yaparak belirlenir. Saydam bir meyve kanı olmadan ördek atılırsa, o zaman hazırdır. Hazırlanan kuşu fırından çıkarırız, ampulü çıkarırız, dikişleri çıkarır ve elmaları çıkarırız. Karkas küçük parçalar halinde kesin ve slaytları geniş bir tabağa koyun. Tepenin etrafında elmalar serpilir ve tüm yağlar fırın tepsisinden dökülür. Yeşiller ile süsleyip masaya hizmet ediyoruz. Bu, elmaları ve ballı ördekleri pişirmenin bütün sırrı. Deneyin! Sonuç sizi şaşırtacak. Zevkle pişirin ve sizin için hoş bir iştah!

Yorumlar

yorumlar