Tatlı ve ekşi bir kollu pişmiş ördekelma, - festival akşam yemeği veya akşam yemeği için ideal bir seçenek. Lezzetli bir kızaran kabuk ile ihale - Doğru biçimde hazırlandığı takdirde, bu başarılı tarifi için toplayıp, bulaşık inanılmaz lezzetli ve sulu ve eti dönecek. tabii ki, onu çok çok fazla Kuş oldukça yağlı, yemem. Ama her problem çözüldü, burada ve ördek mükemmel bir şekilde nefis ile doldurulabilir. Pirinç, karabuğday lapasıyla bir karkas doldurabilir ya da sadece kuru erik, elma veya portakal gibi meyveleri kullanabilirsiniz.

Patates ve elma ile ördek

Her reçete kendi yolunda iyidir, bu yüzdenyemeğinize, zevkinize odaklanarak. pirinç, buğday, elma ve diğerleri - - Özellikle doldurma için malzemelerle denemeler küçük bir uygulama ile ve tam olarak ne iyi birleştirilmiştir ördek, bu kol üretilen edilmelidir sıcaklık değerinin belirlenmesi mümkün olacak çıkardığında ve sos daha ne sayesinde çıtır ve çıtır kabuk. Hemen başlamanızı öneririz! maddeler:

• iki küçük ekşi elma (örneğin, Antonovka markası iyi bir seçimdir)
• bir buçuk kilo ördek
• 100 gram yumuşak kuru erik
• tuz - tadı
• beş büyük patates
• Bir limonun 1 / 3'ü
• bal üç çorba kaşığı
• iki diş sarımsak
• çeşniler - istenirse
• 25 mililitre bitkisel yağ

Hazırlama yöntemi: Ördek derisi, aynı zamanda iyi ve kötü olan oldukça yağlıdır. Bir yandan, tabak çok sulu, ama diğer tarafta - mide için ağır çıkıyor. İşte bu yüzden elmaları olan yemek tariflerini not etmenizi öneriyoruz. Aslında fırın meyve kuş hazırlanması sırasında sadece aşırı yağ emer, aynı zamanda karkas baharatlı biraz ekşi tat vermek için olmasıdır. İsterseniz, özel baharatlar, örneğin, kırmızı biber, kurutulmuş Provence otlar ve benzeri kullanabilirsiniz. Bu durumda garnitür yapmak zorunda değilsiniz - bu rol fırınlanmış patatesleri oynayacaktır. Haydi başlayalım. Öncelikle turşusu hazırlamanız gerekiyor: balın buhar banyosuna eritilmesi, içine biraz tuz, çeşniler ve yarım servis sebze yağı sürülmesi. Ortaya çıkan ördek karışımı sadece her taraftan değil, aynı zamanda içeride de bulaşır. Bir kaç saatliğine ya da bütün gece için daha iyi bırakın. Daha sonra karkas tamamen ıslanacak ve et çok sulu olacak. Ürünün yıpranmaması için özel bir gıda filmi ile örtün. Doldurma çok basit bir şekilde hazırlanır: Ekşi meyveleri daha önce çekirdeklerden ve çekirdeklerden kurtulmuş orta büyüklükte küpler halinde kesilir. Yumuşatmak için, yaklaşık on beş dakika boyunca sıcak suda tutun. Daha sonra fazla sıvıyı boşaltın, durulayın ve kurutun, ardından bir bıçakla ikiye bölün, ancak isterseniz, kurutulmuş meyveleri bütün olarak kullanabilirsiniz. Malzemeleri bir kasede birleştirin, taze sıkılmış limon suyunu serpin ve ardından karkasları elma ve kuru erik ile doldurun. Böylece düşmeyecekler, dişlere delik açacak veya tahta şişlerle bağlayacaklar. Sarımsak için, sonra kabuğu soymak ve birkaç kesim yaptıktan sonra, ürüne yapıştırın. Ördek, fırında veya fırın tepsisinde pişirilir - tarif "her iki seçeneğe" izin verir. İkinci durumda, geriye kalan yağ ile metal yüzeyi yağlayın ve üzerine bir kuş yerleştirin. Sonra fırını 200 derece ısıtın ve tabağı ona gönder. Bu arada, kabuğu patateslerden çıkarın, büyük parçalara ayırın, tuz ve baharat serpin. Yaklaşık 45 dakika sonra ürünü çıkarınız, ördekten ayrılmış suyu ile ördek dökünüz ve yanında sebze bırakınız. Ve tekrar bir saat kadar geri koyun, sıcaklığı 180 dereceye düşürür. Eğer elma ve kurutulmuş meyvelerle birlikte bir karkas pişirmeye karar verirseniz, o zaman kuşun içine patates ile koyun ve sıkıca sarın. Dışarı çıkmadan hemen önce (yaklaşık yarım saat önce) yukarıda tarif edilen şekilde pişirin, torbayı kesin ve ürünü bir süre fırında tutun. Bu basit manipülasyonlar sayesinde bir kabuk oluşur ve ördek kızarır ve öfkelenir. Tahsis edilen yağ bir sos olarak kullanılabilir - sadece özel bir tencereye dökün ve ana yemek masasında servis yapın. Bu arada, iplik ve şişlerden kurtulmayı unutma. Bu tarifin sizin için yararlı olacağını umuyoruz!

Meyveli ördek

Bir "meyve" ördek için hangi tarifi bilmiyorsanızdaha iyisi - örneğin, elma ile doldurulmuş kuru erik ya da portakalla - ikisini de denemenizi öneririz. Bu durumda nesnel olarak yargılayabilirsiniz. Fırında kuş şenlikli masa üzerinde harika görünüyor ve her zaman misafirler ile popüler. Yan yemekte hangi olaya bağlı olarak sebze, haşlanmış patates veya karabuğday lapası ile haşlanmış pirinç pişirebilirsiniz. maddeler:

• büyük portakal
• ördek (bir buçuk kilogramdan iki kilogram ağırlığında bir karkas alın)
• iki tatlı elma
• üç küçük sarımsak dişi (kurutulmuş ürünü kullanabilirsiniz)
• tuz
• 30 gram zeytinyağı veya diğer bitkisel yağlar
• kırmızı ve siyah biber
• fesleğen - istenirse

Hazırlama yöntemi: Zamanınıza ve enerjinize değer verirseniz, daha önce koparılmış ve tamamen oluklu bir ördek satın almanızı öneririz - o zaman bunu kendiniz yapmanız gerekmez. Sadece şarkı söyleyeceğim, yıkayacak ve kurutacak (bunun için sıradan kağıt havlular kullanınız). Elmalı yemek pişirmenin bir sonraki aşaması, turşudur. Bunu yapmak için, bir kasede bitkisel yağı birleştirin, burada pres sarımsağı yardımıyla sıkın. Kurutulmuş baharatlar - kırmızı biber veya karabiber, fesleğen, tuz - girin ve her şeyi iyice karıştırın. Taze otlar kullanırsanız, ellerinizle iyice ezin ve bir harçla öğütün. Portakalı dört parçaya soyun, biraz suyu sosu içine sıkın. Onunla birlikte olsun. Şimdi, turşusuyla, ördekleri dışarıdan ve içeriden doğrayın - bu sadece yemeğe alışılmadık bir tat vermeyecek, aynı zamanda güzel bir altın rengi de verecektir. Zaman izin verirse, buzdolabındaki kuşu ıslatmak için bir ila iki saat kaldırın. Ardından, fırını 180 dereceye kadar ısıtın ve sonra kendiniz doldurun. Elmaları kabuğundan temizleyin ve çekirdeği çıkarın, büyük parçalar halinde doğrayın. Aynı şekilde kalan turuncuyı da bölün. Kuşları meyve ile doldurup bir delik dikmek kalır. Ürünü manşonda pişirmeyi planlıyorsanız, içine bir karkas yerleştirin, klipslerle kaplayın ve fırına gönderin. Ağırlığa bağlı olarak, ördek bir buçuk ila iki saat arasında bir ortalama hazırlar. Bir yemek isterseniz, bir dahaki sefere başka bir turta tarifi kullanarak pişirmeye çalışabilirsiniz. Ürünün tadı ne kadar farklı olacağını göreceksiniz. Yani, 30 gram hafif mayonez, bir kokulu bal kaşığı ve biraz keskin hardal karıştırın. İstenirse, en sevdiğiniz taze veya kurutulmuş baharatları yazın. Bu arada mayonez saklamak değil, kendi hazırlamasında iyidir. Bir yumurta, bitkisel yağ, tuz, şeker, ayrıca masa sirkesi veya su gerektirecektir, ki bu sadece bir kütlenin çok kalın seyreltilmesi gerektiğinde eklenir. Bir çırpma teli ile malzemeleri kırıp, daha sonra bildiğiniz tarifi kırmızı elma ile bir ördek için bir turşusu yapabilirsiniz.

Pirinç ve elma "Rusça" ile kuş

Son olarak, biz bir daha tarifi sunuyoruzBir sonraki hafta sonu deneyebilirsin. Ördekten sonra ördek oldukça uzun bir zaman alır - yaklaşık iki saat. Ama harcanan çaba buna değer! Pirinç, sebze ve yeşil elmalı bir ihale kuşu gerçekten mükemmel bir tada sahiptir - sadece bir tür yemek, pozitif duyguların fırtınalarına neden olur. Akrabalarınızın tepkileri sizi şaşırtacak - emin olun ki olağanüstü bir mutfak uzmanı olarak bilineceksiniz. maddeler:

• köri ve tuz
• bir orta ördek
• dört yeşil ekşi elma
• üç biber
• iki küçük ampuller
• bir buçuk bardak pirinç
• taze yeşillik
• zeytinyağı

Hazırlama yöntemi: Daha önce koparılmış ördek sakatatından uzaklaşın, onlardan sonra erişte ile lezzetli bir hafif çorba yapabilirsiniz. Ama bu sefer başka bir zaman, şimdi et yemeğimize geri dönelim. Yani, karkas durulandıktan sonra, kurulamak ve pirinç önceden su ile dökün ve bir veya iki saat bekletin. Sonra fırında kuşla birlikte "gelir". Şimdi dolguyu hazırlamanız gerekiyor: çekirdeği elmaları kesin, taşlardan kurtulun ve meyveyi küçük küpler halinde doğrayın. Biber kabuğundan soyulur ve ince şeritler halinde kesilir, soğan - yanar. Bütün sebzeler açık renkli altın rengi olana kadar zeytinyağında hafifçe kızartılır. Kuşu alın ve önce yukarıdan, ardından da bir masa tuzu, karabiber ve köri karışımıyla rendeleyin. Bu arada, yenilebilir ördek "kalıntıları" - akciğer veya karaciğer - varsa bunları doldurmak için kullanabilirsiniz. Hazırlanması için, bir kase elmaları ve ince doğranmış yeşillikleri bir araya getirin ve dekorasyon için bir parça bırakın. Şimdi ürünü doldurun, deliği kürdanlarla sabitleyin ve yemeği greslenmiş bir fırın tepsisine veya camı ısıya dayanıklı tabaklara yerleştirin. Pirinç gelince, şiştikten sonra, birkaç kez yıkayın, süzün, sonra da ürüne yayılarak ördeğe gönderin. Kızartılmış soğan ve dolmalık biber ekleyin. Bütün tuzlu suları dökün (1/3 fincan alın) ve folyo ile kaplayın. Kovanda bir yemek pişirmek için, tüm malzemeleri kuşla birlikte sabitleyin, klipsle sabitleyin, önceden ısıtılmış bir fırına koyun. En uygun sıcaklık 190-200 derecedir. İki saat içinde ördek hazır olacak! Bu tarifler, özel günler için uygundur (doğum günü, Noel veya örneğin, çok sayıda misafirin bulunduğu sekizinci günü) ve yakın bir aile dairesinde akşam yemeği için uygundur. Fırında ördeklerin tek dezavantajı oldukça uzun bir pişirme süresi olarak adlandırılabilir. Ama bunun seni korkutmasına izin verme! Ne de olsa, elmalı iştah açıcı bir kuş, herkesin erişebileceği gerçek bir mükemmelliktir! Okumanızı tavsiye ederiz:

Yorumlar

yorumlar