Amerika'da bir Şükran Günü tamamlanmadıhindi olmadan Sovyet sonrası ülkelerin topraklarında bu bayramın kutlanmamasına rağmen, burada da garip bir gelenek var - birçok ev kadını Yeni Yıl masasında fırında bir ördek hazırlıyor. Bu yemek sadece çok iştah açıcı ve sulu değil, aynı zamanda inanılmaz derecede güzel - ortaya çıkıyor, çılgın bir kuş her zaman misafirlerin ilgisini çekiyor. Bir aile kutlamanız varsa, ailenizi yeni bir yemekle neden şaşırtmıyorsunuz? Herhangi bir tarifi seçebilirsiniz: meyve, fındık veya tuzlu dolma ile doldurulmuş bir ördek ve sadece yetişkinler değil, aynı zamanda çocuklar da memnun edecek bir yemek yapın.

Bal, elma ve portakal ile ördek

Fırında hiç ördek pişirmediysen, buTarif, ilk mutfak deneyimi için idealdir. O hiç karmaşık değildir ve aşçıdan özel yetenekler gerektirmez - profesyonel olmasa da oldukça iştah açıcı bir yemek hazırlayabilirsiniz. Meyvelerle doldurulmuş ördek - elma ve portakal - inanılmaz bir aroma ve hassas bir sulu tadı vardır. maddeler:

• bir büyük portakal (veya iki küçük)
• iki kilogram ördek
• Kaynamış su 120 mililitre
• iki yeşil elma "Simirenko" (başka çeşidi alabilirsin)
• sofra tuzu
• Balın dört çorba kaşığı (kalın bir ürün kullanıyorsanız, önceden eritin)
• baharatlar - istenirse
• biraz zeytinyağı

Hazırlama yöntemi: Ördek ile baş belası mümkün olduğunca küçüktü, gutted ve zaten soyulmuş bir kuş al. Bu durumda, sadece zaman kazanmakla kalmayacak, aynı zamanda ihale ellerinizi çok fazla ıslatamayacaksınız ve mutfakta uzun bir süre temizlemeniz gerekmeyecek. Yani, mağazadan geliyor ve bir kez daha tarifi okuyarak, pişirmeye güvenli bir şekilde başlayabilirsiniz. İlk önce karkasın altına dokunun ve iyice kurutun. Sonra ördekleri yakmalısın: onu sıradan bir çakmakla yapabilirsin ya da brülörün alevi boyunca tutabilirsin. Başa çıktıktan sonra, kuşu çok fazla tuz, zeytinyağı ve karabiber ile karıştırmayın. İstenirse, kişniş, zerdeçal, mercanköşk veya fesleğen gibi diğer baharatları kullanın. Kurutulmuş ve taze olarak alınabilirler. Baharatlar yemeğe daha yoğun bir tat ve aroma verir. Çoğu zaman beş ila altı saat arasında bir ördek seçmeye değerdir ve bu tarif de bir istisna değildir. Eğer misafirlerinizi davet ettiyseniz ve tam olarak ne zaman geleceğini biliyorsanız, kuşu önceden, yani akşam pişirebilirsiniz. Bu durumda, et çok yumuşak olacak, baharatların tüm lezzetini emecektir. Ertesi gün sadece ördekleri fırına koyup biraz ısınmak olacaktır. Doldurma ile ilgili olarak, muhtemelen sizin için zor olmayacaktır: Kabuğundan portakal kabuğu (sadece cildi değil, aynı zamanda beyaz filmi de çıkarın) ve elmaları çekerek elmaları alın. Sonra her iki meyveleri aynı boyutta küçük küpler halinde kesin. Onları bir kuşla doldurun ve karnı hafifçe tahta şişlerle birleştirin. Bazıları da delikleri ipliklerle diker, ama burada ana şey tabağı masaya koymadan önce onları kesmeyi unutmamaktır. Eh, neredeyse bitişiğinde - fırını ısıtmak için (sıcaklığı 220 dereceyi geçmemeli), bir fırın tepsisine koyun, yağlanmış, karkas, biraz su dökün ve ürünü fırına gönderin. Yaklaşık bir saat sonra yaratılışınızı kontrol edin ve ördekleri tahsis edilen yağ ile işlemden geçirin. Bu arada, daha iyi bir hale getirmek için, birkaç deliği olan bir çatal (bacaklarda, sırtta ve göğsünde) yapın. Bu prosedür her on beş dakikada bir tekrarlanmalıdır. Fırını çok fazla ısıtırsanız, kuş yanabilir. Bu durumda, yemeği saklamak ve sonunda onu bozmamak için, ördeği folyoyla örtün ve pişirmeye devam edin. Çanak pişirme için toplam süre yaklaşık iki saattir. Fırından çıkarmadan önce, bal banyosunu buhar banyosuna eritin ve içine kuşu dökün, sonra geri koyun ve on beş dakika bekleyin. Yeşil elma ve kokulu portakallarla doldurulmuş bir ördek olan Voila, kullanıma hazır. Soğumaya bırakın ve sonra bir bıçakla kesin. Bunu nasıl yapacağını bilmiyorum? Çaresizlik etmeyin, aşağıdaki gibi ilerleyin: önce birkaç parçaya (bacaklar, shin, önkollar) kesin ve ardından göğüsten ince et tabakalarını "çıkarın". Bir garnitür olarak, sebze salataları, haşlanmış pirinç, fırında patates veya patates püresi uygundur. Dolgu ile ilgili olarak elma ve portakallara kayısı, ceviz veya kuru erik ekleyebilirsiniz. Üzüm ile çok lezzetli bir ördek elde edilir, ama bu tamamen farklı bir tarif!

Fırında meyve ve baharatlarla fırında ördek

Biz "meyve" ördek bir daha tarifi sunuyoruzelma, baharat ve portakal. Baharat sevgilisi değilseniz, onları az miktarda koyun ve bazıları tamamen dışlayabilir. maddeler:

• bir ördek (yaklaşık ağırlık - bir buçuk kilogram)
• iki küçük tatlı ve ekşi elma
• sarımsak kafa
• yarım limon (istenirse, kireç kullanabilirsiniz)
• büyük portakal - tek parça
• taze çekilmiş kırmızı ve siyah biber
• 30 mililitre zeytinyağı
• Fesleğen ve mercanköşk - tatmak
• tuz - kendi takdirine bağlı olarak
• tavuk için özel çeşniler

Hazırlama yöntemi: Bu tarifi kullanarak fırında ördek yapmaya karar verdiniz mi? Sonra en basitiyle başlayın: bir kase zeytinyağı, üç küçük tutam sofra tuzu, iki tür karabiber, kuru fesleğen ve mercankara birleştirin. Sonra, buraya, özel bir ezme ile ezilmiş sarımsak girin. Limon veya limon suyunu turşunun içine sıkın (kullandığınız şeye bağlı olarak). Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve karışımı yaklaşık on beş dakika bırakın. Bu arada, kuşa dikkat edin: Gereksiz yağları kesin, gerekirse, sakatatları temizleyin ve musluk altında iyice durulayın. Fazla sıvı akıtmak için zaman içinde ve baharatlarla zeytin limon sosu dışında karkası ovmak özel kağıt veya yıpranmış değil, böylece, normal paketinde ve buzdolabına sarın. İdeal olarak, ördek en az dört ila beş saat süreyle marine edilir, ancak bu kadar beklemek istemezseniz, zamanınızı kendi takdirinize göre kısaltın. Şimdi doldurmayı hazırla. Bu hiç de zor değil: sakini kesin, sonra kabuğu elmadan alın ve ortayı çıkarın. Portakallar da temizlenmelidir, bu arada, kalan lezzetin bir kısmı yemeğe eklenir. Bunu yapmaya karar verirseniz, mümkün olduğunca küçük kesin. Şimdi meyveyi küçük küpler halinde kesin ve bir kaseye gevreklerle, limon suyuyla serpiştirerek iyice karıştırın. Doldurma işlemini hafifçe tuzlayın ve kuşu onunla doldurun. Bundan sonra, delikleri dişlerle hafifçe dikin ve karkasın özel bir kılıf içinde sarılmasıyla fırına gönderin. Ürün, bir buçuk ila iki saat arasında 200 derecede pişirilir - bu, ördeğin ağırlığına bağlıdır. Zamanı doğru bir şekilde hesaplamak için, aşağıdaki formülü kullanın: 45 dakika boyunca bir kilogram et hazırlanır ve karkasın toplam ağırlığı için bir buçuk saat daha verilir. Çanağı fırından çıkarmadan önce, poşeti kesin ve kümes hayvanlarını oluşan yağla doldurun. Fırında biraz daha uzun tutun ve sonra çıkarın ve soğumasına izin verin. Bu arada, meyveleri sadece dolgu olarak kullanamazsınız: onları büyük dilimler halinde kesin, şekeri serpin ve ördek yanında bir fırın tepsisine koyun. Hazır olduğunda, parçalara ayırın, fırında portakal ve elma ile süsleyin ve konukları masaya davet edin. Böyle bir aromatik, ihale ve sulu yiyecek, her kutlama için uygundur: hem küçük bir aile tatili hem de davet edilen çok sayıda davetlinin bulunduğu bir sosyal resepsiyonda eşit olarak etkili bir şekilde görünecektir. Sadece ikinci durumda, bir tane değil iki ördek al, böylece kimse acıkmaz! Bu tarifin harika bir kutlama düzenlemenize yardımcı olacağını umuyoruz!

Kuruyemiş ve meyveler ile doldurulmuş ördek

Bu tarif için mükemmelşenlikli bir akşam yemeği. Bu sefer, bir dolgu olarak, sadece portakal ve elmalar değil, aynı zamanda kayısıların yanı sıra ceviz kullanılır. Deneme yapmayı seviyorsanız, kuru erik eklemeye çalışın. Etkisi gerçekten çarpıcı olacak! Harika bir tatile sahip konuklar, elleriniz tarafından hazırlanan lezzetli ve sulu bir yemek yiyecektir. maddeler:

• 250 gram elma
• bir ördek
• kırmızı biber - tatmak
• erik - istenirse
• üç küçük portakal
• 150 gram kuru kayısı
• tuz
• 50 gram ceviz (ön-temizleyin ve öğütün)
• bir ampul
• granüllenmiş sarımsak (taze kullanıyorsanız, yeterli üç diş eti olacak)
• taze otlar (dereotu veya maydanoz)
• 25 mililitre zeytinyağı

Hazırlama yöntemi: Karkas mutlaka iyice kurulayın, sonra dikkatlice (dışarıda değil içte) baharat ve tuzla ovun. Eti yumuşatmak için, kırmızı biber ve karabiber gibi baharatlar, mercanköşk, kişniş ve kekik uygundur. Taze bir fesleğen ince bir şekilde doğrayın - yemeğe bir parça ve özel bir tat verecek. Sarımsak gelince, o zaman ya granül veya taze olsun. Buna bağlı olarak iki seçenek vardır: küçük parçalar halinde kesin ve doldurma ile karıştırın veya bir presle ezin ve kuşu rendeleyin. Elmaları ve portakalları temizlemeniz gereken bir sonraki aşamaya geçiyoruz. Yönetirken, onları küçük küpler ve kayısılar - orta parçalarla kesin. Kuru erik kullanılıyorsa, önce sıcak suda ıslatmanızı öneririz (en az on dakika) - o zaman daha yumuşak ve daha yumuşak olacaktır. Şimdi fındıkları ez, bazı aşçılar bunları kuru bir tavada kızartıyorlar. Doldurma için tüm malzemeleri bir kasede birleştirin ve iyice karıştırın, hafifçe tuzla terbiye edin. Elde edilen karışımla kuşu doldurur, iplikle diker, böylece meyve dökülmez, fırın tepsisine koyulur, zeytinyağı ile işlenir ve fırına gönderilir. Çanak en az iki saat 200 ila 220 derece arasında bir sıcaklıkta pişirilir. Periyodik olarak, ördek suyunu su ile pişiriniz. Neredeyse önümüzdeki dört bölüme ayrılmıştır edilmelidir karkas dilimlenmiş elma ve portakal gibi ön işleme tabi ampuller için uzandı ve hafifçe şeker serpin sonunda. Çanak, taze ince doğranmış maydanoz veya dereotu ve pişmiş meyve ile dekore edilmiş büyük bir güzel tabakta servis edilir. Garnitür için, patates püresi pişirin veya pirinci kaynatın. Ve figürlerine düşkün olanlar için, örneğin, mısır lahanası, bezelye ve tereyağı, salatalık ve domatesli Peking lahanasından sebze salataları hazırlayın. Masanın üzerine turşu koyabilirsiniz. Size iyi bir ruh hali, aç ve minnettar misafirler diliyoruz! İnan bana, meyve ile doldurulmuş bir kuş kayıtsız kimse bırakmaz, bu yüzden sonraki tatil için yemek pişirmeye değer! Okumanızı tavsiye ederiz:

Yorumlar

yorumlar