Ailenizi ve arkadaşlarınızı alışılmadık bir şeyle şımartmak ister misiniz?doyurucu ve lezzetli bir öğle yemeği? Elmalı ördeği seçin ve yanılmayacaksınız. Hangi tarifi seçerseniz seçin, et her zaman sulu ve yumuşak olacak ve meyveler yemeğe eşsiz bir aroma katacaktır. Ayrıca elmalar tam bir garnitürdür ve bu da kendi başına pek de alışılmış bir durum değildir. Etin sert olması nedeniyle ördeği kızartmaktan çekiniyorsanız, çiftlikte yetiştirilen kümes hayvanlarını tercih edin. Böyle bir karkasın derisi daha açık bir gölgeye sahiptir, içinde rustik bir karkastaki kadar yağ yoktur ve ağırlığı daha hafiftir. Malzemeleri seçtikten sonra uygun büyüklükte bir kızartma tavası veya kazan seçin. Dökme demir tencere olması en iyisidir - o zaman haşlanmış ördek daha hızlı pişer.
Elma ile ördek, şarapla haşlanmış
Aşağıda açıklanan ördek tarifi o kadar lezzetli, kremsi bir tada sahiptir ki, eti hafif tatlı konserve meyvelerle (şeftali, armut ve diğerleri) bile süsleyebilirsiniz. İçindekiler:
- 2 kg ağırlığında ördek
- Havuç 300 gram
- 2 elma
- portakal kabuğu
- soğanlı ampul
- kereviz yumruğu
- pırasa sapı
- 30-40 gram tereyağı
- 1/2 fincan krema% 20-25 yağ içeriği
- bir bardak kırmızı kuru şarap
- kuru chaiber bir çorba kaşığı
- karabiber ve tuz
Pişirme yöntemi:Bu yemeği hazırlamak için öncelikle karkası keserek başlayacağız. Tüy kalıntılarından temizleyin, gerekirse cildi kağıt havluyla yıkayıp kurulayın. Karkası 4 parçaya bölün ve biber ve tuz karışımıyla ovalayın. Bir süre suda bekletin ve bu arada sebzelere dikkat edin. Bunları yıkayın, soyun ve eşit büyüklükte küpler halinde kesin. Bu arada yaklaşık 125 gram kereviz alın. Bir ördek tenceresi veya dökme demir kazan hazırlayın. Bir kaseyi yüksek ateşte ısıtın ve içinde birkaç yemek kaşığı tereyağını eritin. Kümes hayvanlarının parçalarını derileri alta gelecek şekilde yağda kızartın. Deri altı yağ tabakası çok kalınsa, kızartma sırasında fazla yağın dışarı çıkması için cildi birkaç yerden çatalla delin. Ördek altın rengini alınca hazırlanan sebzeleri ekleyin ve karıştırarak ördek tenceresinde etle birlikte 15 dakika pişirin. Pişirmenin sonunda bir bardak sek kırmızı şarap dökün. Sonraki adım: Fırını açın ve sıcaklığı dökme demir tencere için 160 dereceye, diğer metaller için 170 dereceye ayarlayın. Fırın yeterince ısındığında kavrulmuş ördeğe kuru tuzlu sebze serpin ve kapaksız bir saat pişirin. Bu süre zarfında yavaş yavaş 100 mililitre krema ekleyin. Belirlenen sürenin sonunda bulaşıkları dikkatlice çıkarın ve etin üzerine bir çorba kaşığı portakal kabuğu rendesi serpin. Ördeği taze elma dilimleriyle kaplayın ve üstü kapalı olarak 10-15 dakika daha pişmek üzere fırına koyun. Hepsi bu, aromatik ve yumuşak yemek hazır - erişte, konserve bezelye veya meyve ile servis yapın. Afiyet olsun!
Ördek elma ve havuç ile komposto
Başka bir geleneksel kümes hayvanı tarifişenlik masasında - elmalı haşlanmış ördek. Hayal gücünüzü kullanın ve damak tadınıza aromatik baharatlar ekleyin; bu, yemeğinizi özel ve gerçekten unutulmaz kılacaktır. İçindekiler:
- 2 kg ağırlığında ördek karkas
- 1 kilogram kokulu ekşi elma
- limon
- zencefil kökü
- tuz ve karabiber
Pişirme yöntemi:Her zamanki gibi hazırlığa karkasın kesilmesiyle başlamanızı öneririz. İyice yıkayıp kağıt havluyla kurulayın. Daha sonra kuşun asıl kesilmesine geçin. Kanatlarını ve bacaklarını kesin, kuyruğunu kesin ki koku bezi yemeği belirli bir kokuyla bozmasın. Keskin bir bıçak kullanarak göğüs kemiği boyunca bir kesi yapın ve kısa, sık hareketlerle filetoyu kesin. Jambonların kemiklerini çıkarmayın. 2 göğsün, 2 bacağın ve 2 kanadın olmalı. Rendelenmiş bir parça zencefil kökünü (yaklaşık 3 cm uzunluğunda) tuz ve karabiberle karıştırın ve ördek parçalarının üzerine cömertçe sürün. Etin 30-40 dakika demlenmesine izin verin. Tarif hazırlama aşamasından pişirme aşamasına geçiyor. Dökme demir kazanı orta ateşte ısıtın, ördek parçalarını deri tarafı aşağı bakacak şekilde içine yerleştirin. Eti bir kabuk oluşana kadar kızartın, ardından bir bardak soğuk su dökün ve üstü kapalı olarak 40-50 dakika pişmeye bırakın. Bu arada havuçları soyun, kaba bir rende üzerine rendeleyin ve bir kazana koyun. Tarife lezzet ve yumuşaklık katmanın zamanı geldi. Ekşi sulu elmalar bu konuda bize yardımcı olacaktır. Meyvelerin çekirdeklerini çıkarın ve büyük dilimler halinde kesin. Yarım limonun suyunu sıkın ve elmaların üzerine dökün. Böylece meyve kararmaz ve pişirme sırasında lezzetini korur. Kazana elma dilimleri ekleyin ve 15 dakika pişirin. Yemeği sıcak olarak servis edin ve harika tadın tadını çıkarın - afiyet olsun!
Elma soslu ördek güveç
Belki aşağıda en basit tarifi vereceğizördek pişirmek. Elmalarla kısık ateşte pişirildiğinde alışılmadık derecede yumuşak ve aromatik hale gelir. Hazırlanması için minimum çaba harcayarak yemeğin tadından büyük keyif alacağınızdan eminiz. İçindekiler:
- 1,8-2 kilogram ağırlığında ördek
- büyük elma - 4 adet
- Tuz ve biber - tatmak
- biberiye sapı
- karanfil
Pişirme yöntemi:Yıkanan ördeği porsiyonlara bölün ve bir tencereye koyun. İki elmayı soyup çekirdeklerini çıkarın ve büyük parçalar halinde kesin. Meyveyi ördek parçalarına bölün ve üstüne bir tutam biberiye ekleyin. Taze baharatınız yoksa kurutulmuş biberiye iğneleri kullanın. Tencereyi bir kapakla örtün ve orta ateşte yerleştirin. Ördek suyunu verir vermez bir veya iki bardak sıcak su dökün. Elmalar sos haline gelene kadar yemeğin en az bir buçuk saat kaynatılması gerekiyor. Etin pişip pişmediğini periyodik olarak kontrol edin, eğer biraz eski bir kuş alırsanız pişirme süresini uzatın ve su eklemeyi unutmayın. Kalan elmaları yıkayıp çekirdeklerini çıkarın. 4 parçaya bölün ve ördek parçalarının arasına sosun içine koyun. Yemeği tuzlayın ve taze çekilmiş karabiber ekleyin. Lezzetlerin ideal kombinasyonu beyaz, pembe ve karabiber karışımı olacaktır, ancak elinizde olmaması önemli değil. Taze elmaları kazana koyduktan sonra yemeği 15 dakika daha pişirin, ardından evinizi masaya çağırabilirsiniz - yemek hazır. Afiyet olsun! 
Elmalı ördek ve kolundaki kuru erik
Her ev hanımının ördek tenceresi veya dökme demiri yokturkazan Sorun değil! Bir fırın tepsisi ve normal bir fırın tepsisi kullanılarak lezzetli ve sağlıklı bir akşam yemeği hazırlanabilir. Sizin için zaten uygun bir kümes hayvanı tarifi bulduk. İçindekiler:
- büyük ördek karkas
- Tohum olmadan 70 gram kuru erik
- 2 yeşil elma
- çorba kaşığı soya sosu
- limon suyu bir çorba kaşığı
- bal bir slayt ile bir çay kaşığı
- tatmak için biber ve tuz
Pişirme yöntemi:Henüz ördeği kesmemişken kızartma kolundan bir buçuk karkas uzunluğunda bir parça kesin. Sonra kuşu kesmeye başlayın: kuyruğu, fazla yağı kesin ve porsiyonlara bölün. Ayrı bir kapta sıvı bal, soya sosu ve limon suyunu karıştırın. Bu turşuyu ördeğin üzerine dökün ve ellerinizle iyice ovalayın. Bir saat kadar buzdolabında bekletelim. Bu arada meyveleri kesmeye başlayın. Soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış elmaları küp şeklinde kesin. Kuru erikleri kaynar suda 10 dakika bekletin. Füme kurutulmuş meyveyi seçin - bu, yemeğe özel bir titizlik verecektir. Yani meyveyle işiniz bitti, sıra fırını 180 dereceye ısıtmaya geldi. Isıtma sırasında tuzlanmış ve biberlenmiş kümes hayvanlarını ve dilimlenmiş meyveleri kızartma rafına yerleştirin. Manşonun uçlarını klipslerle gevşek bir şekilde sıkıştırın ve bir buçuk ila iki saat fırına koyun. Et kemikten ayrıldığında fırın tepsisini çıkarın ve manşonun içeriğini dikkatlice derin bir kaseye aktarın. Sıvıyı boşaltın ve haşlanmış ördeği, elmaları ve kuru erikleri geniş bir tabağa koyun. Meyvelerin bir kısmını blender ile öğütün ve pişirme işlemi sırasında oluşan sıvının bir kısmını içine dökün. Ortaya çıkan sosa bir tutam biber ekleyin ve sos teknesine dökün. Garnitür olarak pirinci kaynatırsanız yemek inanılmaz bir başarı elde edecektir. Bir tabağa bir yığın pirinç koyun, üzerine sosu dökün ve kümes hayvanları ve meyve parçalarını ekleyin. Afiyet olsun! Gördüğünüz gibi bizimle lezzetli yemekler pişirmek hiç de zor değil. Az miktarda malzemeyle bile lezzetli bir yemek hazırlayabilirsiniz. Diğer şeylerin yanı sıra, yemeği pişirirken kendi işimizi yapmak mümkün hale geliyor. Kolayca ve basit bir şekilde pişirin; ilham alarak mutfak şaheserleri yaratın! Okumanızı öneririz:
