Birçok ev hanımları için ördek şenlikli bir yemektir. Genellikle tamamen fırında pişirilir, çünkü herkes gevrek kabuk sever. Size alternatif bir tarif sunuyoruz - güveç levhasının masanın üzerinde görünmesine izin verin. Ekşi krema, soya sosu, kendi suyu, baharatlı ve lahana ile pişirebilirsiniz. Hangi tarifi seçerseniz seçin, aşağıdaki önerileri dikkate alın. İlk önce çok fazla su dökmeyin. Ve yağlı etin tamamen suyla doldurulması gerektiğini unutmayın. Kuş gençse, etin su ile üçte iki oranında kaplanması yeterlidir. İkinci olarak, sadece ördek yağı boğulduktan sonra baharat ekleyebilir ve baharat ekleyebilirsin. Üçüncü olarak, eğer kuş çok eskiyse, 12 saat boyunca maden suyuyla dolu bir kaba koyun. 
Ördek kendi suyuyla haşlanmıştı.
Pişirme için dökme demir tencere kullanın, ısı tutma özelliği sayesinde, et daha iyi ve daha hızlı pişirir. maddeler:
- büyük ördek
- 150-180 gram soğan
- 2 büyük havuç
- sarımsak - 4 diş
- karabiber, yer, kokulu
- defne yaprağı
- baharatlı şerbetçiotu
Hazırlama yöntemi: Yapışmış ve yıkanmış ördekleri ayrılmış parçalar için çıkarın ve bir kazana veya tarak içine katlayın. Birkaç bardak soğuk su dökün, böylece et tamamen sıvı ile kaplandı ve yaklaşık yarım saat yavaş ateşte söndürüldü. Suyun yarısını kaynatın, daha sonra baharat ve tuz bırakabilirsiniz. Kuşları kapağın altına bırakın ve sebzeleri kesin: soğanları küçük küpler halinde doğrayın, havuçları rendeleyin ve büyük. Sebzeleri tavaya gönder ve kapağın altında 25 dakika patla. Bu sefer ördekiniz için yeterli değilse, kaynar su dökün ve bitene kadar güveçte devam edin. Pişirmeden önce 5 dakika, ince doğranmış sarımsak serpin. Lezzetli ihale baharatlı ördek yapılır, haşlanmış pirinç veya patates ile servis edilir - hoş bir iştah! 
Ördek lahana ile güveç
Bu yemeğin güzelliği, tam teşekküllü olmasıdır.garnitür ile yemek. Haşlanmış lahana, lezzetli bir tadı veren ördek yağını emer. Taze ve ekşi lahana kombinasyonu, ördeklerin sert etini yumuşatır ve yemek çok hassas ve sulu olur! maddeler:
- 2,5 kilogram ağırlığında ördek
- taze lahana - 300 gram
- lahana kvasshennaya - 300 gram
- soğan kafa
- Ayçiçek yağı - 50 gram
- tuz, beyaz ve karabiber, defne yaprağı - tatmak
Hazırlama yöntemi: Aşırı yağ için ördekleri iyice yıkayın. Mümkün olduğunca kesin ve gövdeyi porsiyonlara ayırın. Yaramaz kuru derin tava ve devlet greaves yağ ile ısıtılmıştır. Bir gürültü ile onları yakalamak ve hazırlanan ördek parçalarını kızartın. Et kahverengi kadar, sebze meşgul: Taze lahana pirzola ve soğan yarım halkaları doğrayın. Soğuk su ile lahana turşusu çok asitli ön-durulama ise. Kızarmış etleri, kabaktan ayrı bir tabağa alın. Tarif son aşamaya yaklaştı. Ördek yağ ile bir tavada hazırlanmış sebze dökün ve et parçalarını ortaya koymak sonra 15-20 dakika, kızartma, sıcak su iki bardak ile doldurun, defne, biber bir sayfa yerleştirin ve 40. Sıcak olarak servis bazı dakika kaynatın. Afiyet olsun!
Ördek Kore tarzı güveç
Basit bir Kore tarifi orijinal tadı ile memnun edecek. Yemeklerin sonunda "zest" ile sıra dışı bir kokulu yemek bulacaksınız - kızarmış susam. Malzemeler
- ördek - 1,8-2 kg
- Soğan yeşili - 300 gram
- sarımsak - 6 diş eti
- soya sosu - 70 mililitre
- kızartılmış susam - 15 gram
- tuz - 10 gram
Hazırlama yöntemi: Her zamanki gibi, yemek pişirmeden önce, ördekleri kesmeniz gerekir. Eğer dikkatlice uzakta kemikten tüm et kesim ve 3 cm uzunluğunda parçalar halinde kesilmiş bir parça, 4-5 cm ile kestirirseniz, daha iyi olurdu. Yeşil soğan kalem ve sarımsak (yarım normal) bıçakla doğranır. Et ve sc soğan bir tarak içine konur ve su ile doldurulur, böylece malzemeyi kaplar. Ördek tamamen hazır olana kadar yüksek ateşte pişirin, sonra eti yakalayın ve et suyunu süzün (gazlı veya ince elekle). Sıvıyı tekrar tavaya dökün ve tekrar ikiye katlayın. Konsantre et suyu ve et suyuna daldırın, tuz ve soya sosu ekleyin. Şimdi yeşil soğan ve sarımsak kalıntılarının dönüşü geldi: pişirmenin sonunda bunları çanaklara ekleyin ve et yumuşak olana kadar çabuk ateşte, sonra da biber ve serpiştirilmiş susam tohumu serpin. Korece, yahni bir tabağa koyun ve taze sebzelerle servis yapın. Afiyet olsun!
Ekşi krema ile ördek
Ekşi krema ile bir kuş için tarifi inkar edilemezAvantajı - hafif ekşi krema sosu, garnitürlere keyifli bir ektir. Bu yemek için ürünler her buzdolabında var ve bir saat bir buçuk sonra size misafirler ve sevdiklerinizi doyurucu ve lezzetli bir yemeğin memnun edebilir. maddeler:
- orta örde
- 2 orta boy havuç
- 2 soğan
- Ekşi krema 180-200 gram
- kişniş, defne yaprağı - zemin
- tuz - 5 gram
Hazırlama yöntemi: Oluklu ördekleri çıkarın ve varsa kalemin kalıntılarını çıkarın. Fazla yağı kesin ve porsiyonlara ayırın. Kızartma tavasını ısıtın ve eti bir parça çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır. Ördek sote tavaya koyun, suyun 2 / 3'ünü suya dökün ve et hazır olana kadar kapalı kapağın altına atınız. Gerekirse, biraz sıcak su dökün. Bu arada, sadece büyük soyma ve eziyet havuç, ve soğan küpleri doğrayın. Daha önce bir ördek olduğu bir tavada sebzeleri kızartın. Soğanı havuçla birlikte ekleyerek, ekşi krema dökün, iyice karıştırın ve yaklaşık 30 dakika kısık ateşte pişirin. Lezzetli güveç ördek hazır, evini masaya çağır. Afiyet olsun! 
Ördek şarabı kızarmış
Şarap ete hoş bir eşsiz tat verir ve sert lifleri önemli ölçüde yumuşatır. Yabani veya eski bir kuşunuz varsa bu tarifi kullandığınızdan emin olun. maddeler:
- ördek - 1,8-2 kg
- 100 gram füme pastırma
- 50 gram tereyağı
- 1 havuç ve ampul
- yarım bardak beyaz kuru şarap
- tuz, beyaz, pembe ve siyah biber karışımı
Hazırlama yöntemi: Daha önce olduğu gibi, bu tarifi bir karkasla kesmeye başlamayı teklif ediyoruz. Eti kemikten ayırın, ancak deriyi çıkarmayın. Çanak ihalesini yapmak için, önce kuru bir tavada ördek parçalarını her taraftan gelen kaba bir kabuğa alın ve sadece bir mangal ya da bir taraklığa aktarın. Göğüsler şeritler halinde kesilir, soğan ve havuçlar - yarım halkalar. Bu malzemeleri az miktarda tereyağında kızartın ve sonra ördeklere geçin. Şarabı (tadı), tuzu, biberi dökün ve kaynatın, ardından bir bardak su dökün. Kuşu bir kapakla iyice örtün - kısık ateşte hazır oluncaya kadar bekletin (yaklaşık bir saat). Sıvı çok çabuk buharlaşırsa, pişirme sonunda bir miktar kaynar su dökün. Afiyet olsun! Şimdi hiç kimse sadece tamamen pişmiş bir ördekin şenlikli bir masaya layık olduğunu söyleyemez. Haşlanmış kuş inanılmaz derecede hassastır - yemek kitabınızda ayrı bir sayfaya değecektir. Çeşitli soslar ve baharatlar sayesinde yemek yapan konuklar için en titiz yiyecekleri hazırlayabilirsiniz. Özellikle sizin için aldığımız her tarif. Bizimle pişirin, aşkı ile pişirin! Okumanızı tavsiye ederiz:
