Tavuk bittiğinde ve en şık yemekleriBu banal gibi görünüyor, başka bir kuşa dikkat değer. Evde, güvenli bir şekilde ördek pişirebilirsiniz - herhangi bir tatil için harika bir seçenek olacaktır. Bu kuştan çok lezzetli yemekler yapabilirsiniz - iyi bir ev kadını için gerçek bulgular. Ördek pişmiş, kızarmış, dolması bunlardan kebap ve güveç, salata eti yapacağım. Bu kuştan yemek tarifleri çeşitliliği ile hayrete düşüyor. İyi bir yüz yazacaklar ve herkesin yemek kitabında önemli bir yer alabileceği şekilde. Ve dikkatinize en ilginç tariflerden birini getirmek istiyoruz. Ev yapımı bir ördek hazırlayalım ve ailenizle akşam yemeği için sunulan yeni yemeklerle hoşça vakit geçirelim! Neden vahşi değil? Yabani kuş yaşayanlar Çünkü sadece o yaz yaptım ve kendi yiyeceklerini üretmek, böylece kendisini daha dinç, ve o kadar etin sert sahiptir. Tabii ki bu da kendi cazibesi vardır, ancak ördek sahibi olmayan veya bunu bir kaç kez denedik olanlar için bir yemek yapmak, eğer kümes tercih vermek gereklidir. Akrabalar ve arkadaşlar kesinlikle onun eti hassasiyet takdir edecek ve haklı bir övgü alacak. Ama yeterince dikkat dağıtıcı - biz hazırlarız!

Pekin'deki ev ördekleri veya kendi mutfağınızda türlerin klasikleri

İşte size bile vurabileceğiniz bir yemekgurmeler. Size klasik Çince dayalı bir reçete sunmak ve hayatta onun somut üzerinde, tabii ki, çok çalışmak zorunda. Eğer masaya ördek koymak ve tüm bir parça deneyin ve mutfak becerilerini övgü için birbiriyle yarışıyor başladığınızda Peking, yaptım deyince de bütün çaba yüz kat karşılığını olduğunu hissedeceksiniz. Bu ilk saatten sonra evde kutlanan herhangi bir tatil için bu tarifi için kuş pişirmek mümkün olacak, ve arkadaşlar her zaman sevinçle imza çanağı buluşacak Tabii. Malzemeler: kuşlar için:

• 3 kilogram ağırlığındaki ördek
• 1 bardak su
• soya sosu - 5 yemek kaşığı
• öğütülmüş zencefil ve karabiber - her biri 1 yemek kaşığı
• şeri ve susam yağı - her biri 1 çorba kaşığı
• bal - 4 yemek kaşığı
• tuz - tadı

Krep için:

• 1 bardak su
• 1 yumurta
• 1 bardak un
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
• 2/3 bardak süt

Dekorasyon için:

• yeşil soğan tüyleri

Hazırlama yöntemi: Bu yemeğin, sunulacağı etkinliğin başlamasından 2 gün önce başlaması gerektiği konusunda hemen uyarmak istiyoruz. Sadece bir ördek pişirme için birkaç aşamada hazırlanmalıdır. Biri için sadece kuşun doğru defrostu yaklaşık 10 saat sürmektedir. Bu zaman taze ev yapımı bir ördek alıp hemen pişirmeye başlayarak kurtarılabilir. Hala buzdolabında kümes hayvanları muhafaza ederse, o zaman, 10 saat çözülmeye soğuk su altında iyice yıkayın izin kanatlarını ve (boyun ve kuyruğu ile) aşırı yağ ipuçları kesti. Daha sonra, kuşu büyük bir çatala (ya da kancaya asın) ve her taraftan çivileri kaynatın. Su süzüldüğünde, ördekleri iyice temizleyin ve şeridin dışında ve içinde ovun. Kuş, masaya 10-15 dakika kadar bekletsin, sonra 12 saat buzdolabına gönder. Bu zaman geçtikten sonra, ördek kaldırmak ve eşit bal ile yağlayın. Ve tekrar, 12 saat boyunca tekrar buzdolabına gönderin. Bu süreden sonra, pişme zamanı. Fırında, fırın tepsisine 190 dereceye kadar ısıtılır, ızgarayı göğsü yukarı doğru katlayarak örtü ile yerleştirin ve folyo ile kaplayın. Kuş bir saat bekletsin ve soya sosunun yarısını karabiber, zencefil, susam yağıyla karıştırıncaya kadar. 60 dakika geçtikten sonra, ördekleri çıkarın ve iyi bir miktar ile yağlayın. Daha sonra fırının sıcaklığını 260 derece arttırın ve kuşu ona geri gönderin - bu sefer 25 dakika. Pişirilirken, soya sosunun kalan yarısını balla birleştirin ve iyice çırpın. 25 dakika sonra, kuşu çıkarınız, karışımla kaplayınız ve tekrar fırına gönderiniz, bu sefer "ızgara" modunu ayarlamanız gerekir. Unutmayın, senin görevin evde iştah açıcı bir kabukla ördek pişirmek. Böylece kuşun ızgarada 10 dakika daha pişmesine izin verin. Sonra dışarı çıkarın, serin ve küçük parçalar halinde kesin. Kuş soğurken, krep pişirmeye başlayın. Testin tarifi basit: sadece un ve su karıştırın ve sürekli karıştırarak süt, yumurta, tereyağı ekleyin. Krepleri pişirebilir, üşütebilir ve servis yapmak için bir yemek hazırlayabilirsiniz. Her tabak için bir gözleme koyun, ince bir parça bir kuş, birkaç pırasa pırasa dilimleyin. Soya soslu bir sos ile servis yapın. Afiyet olsun - bu tarifin evinize gireceğini ve en sevilenlerden biri olacağını umuyoruz.

Pirinç ile yerli ördek

Orta Asya’dan gelen bu tarif, bizdeçok uzun bir zaman biliyorum: birçok büyükanneler pirinç olan bir kuştur, sırları nesiller halinde aktarılır. Artık böyle bir ördeğin nasıl yapıldığını da biliyor olacaksınız ve sevdiklerinize büyük ve küçük tatillerden memnun kalacaksınız. Pirinç kuşun orijinal tadını ince bir şekilde vurgulayacak ve baharatlar yemeğe baharat ekleyecek. Böyle basit bir yemek sofistike gurmeler tarafından bile kutlanacak ve takdir edilecektir. maddeler:

• 2,5-3 kilogram ağırlığındaki ördek
• bir buçuk bardak pirinç
• 4 soğan
• ¾ susam yağı
• 2 çorba kaşığı kuru üzüm
• 1 bardak kayısı
• sarımsak yarım bir kafa
• Tuz, safran, siyah ve kırmızı çekilmiş biber, azhgon - tadı

Hazırlama yöntemi: Bir kuş hazırlamak gereklidir: kopar, soyul, yavaşça durulayın, şarkı söyleyin, kurulayın, içindeki tuzu ovun. Daha sonra soğanları küpler halinde kesin, susam yağıyla kızartın, üzerine kuru üzümleri ekleyin, 15 dakika tereyağı sürün. Plakadan gelecekteki dolguları çıkarın, bir sarımsak (ince ufalanmış), azhgon, tuz ve karabiber bir çeyrek ekleyin. Bu karışımla evdeki ördekleri doldurun, bir gıda ipliğiyle dikin ve hafif altın bir kabuk oluşana kadar bir kazanda (aynı susam yağı üzerinde) kızartın. Sonra, kazana bir bardak kaynar su dökün, bir tutam tuz ekleyin, sarımsak başının kalan çeyreğini (aynı zamanda ince ezilmiş), karabiber ve 1.5-3 saat boyunca, sonuçtaki meyve suyunu dökerek kuşu atın. Daha kesin zaman, ördeğin yaşına bağlıdır (daha eski olanı, daha uzun süre pişirilir). Bu arada, test için, birkaç yerde kuşu bir çatalla delebilirsiniz. Şeffaf meyve suyu deliklerden çıkarılırsa, ördek hazır olacaktır. Söndürme işlemini tamamladıktan sonra, kuşu bir tabağa kaydırın ve kaynama suyunu, tuzu, safranı ve pirinci kazana ilave edin, önceden 40-45 dakika bekletin. Suyu buharlaşıncaya kadar bu karışımı pişirin, buna müdahale etmek gerekli değildir. Sonra pirinci kazanın yanlarına doğru hareket ettirin, tabakların altına bir ördek koyun ve 5-15 dakika kısık ateşte kızartın. Kuş hazır: Acılı pirzola ile birlikte hemen bir garnitür ile büyük bir tabakta servis edilebilir. Afiyet olsun!

Kızılcık ile ördek, evde kızartılmış

Bu tarif bizim için ünlü Çek Cumhuriyeti'nden bize geldi.basitlik, tokluk ve yemeklerinin mükemmel tadı. Ayrıca bir kuşu pişirmenin çok kolay olduğunu göreceksiniz, ama çok ilginç olacak. İçine alacağı sos, ona gerçekten eşsiz bir tat verecektir. Çek yakıt ikmali için tüm ürünler, herhangi bir pazarda veya herhangi bir süpermarkette kolayca satın alınabilir. Yani evde kızılcık ile kızarmış ördek pişirelim. maddeler:

• 2-2,5 kilogram ağırlığındaki bir kuş
• 100 gram pastırma
• 100 mililitre kırmızı şarap
• 100 gram soğan
• 50 gram kök (kereviz veya maydanoz)
• 30 gram un
• ekşi elma, olgun domates - 2 adet
• limon - 1 adet
• 2 yemek kaşığı yaban mersini (taze veya çözülmüş)
• karabiber - 5 bezelye
• 4 karanfil tomurcukları
• biberiye, defne yaprağı, tuz - tadı

Hazırlama yöntemi: Ördüğü, hem dışarıdan hem de içeriden tuzla ovun. İşiniz bittiğinde, pastırmayı küçük dilimler halinde kesin, üzerine yağ ekleyin ve kısık ateşte ayrı bir tavada ısıtın. Soğan ve kökleri doğrayın, elmaları ve domatesleri ciltten ayırın, küpler halinde kesin. Tüm bunları pastırma ile ısıtma yağı içine ekleyin, baharat dökün ve kırmızı şarap ile biraz su (kelimenin tam anlamıyla 30-50 mililitre) dökün. Ateşe devam edin, karıştırın, homojen bir duruma getirin. Pişirmeye devam ederek, ortaya çıkan sosu bir mangalda dökün ve oradaki kuşu koyun. Kapları bir kapakla kapatın ve et yumuşayana kadar pişirmek için fırına koyun. Daha sonra kapağını mangaldan çıkarın - kuşun kahverengi olmasına izin verin. Ördek alın, soğutun, porsiyonlara bölün, ancak bu yemeklerin henüz tamamlanmadığını unutmayın. Çek tarifi, sosu daha fazla eklemeniz gerektiğini, su ile seyreltildiğini ve yavaş ateşte bu karışımı bir kaynamaya getirdiğini söylüyor. Filtrelemeden sonra mangalda dökülür, kızılcıklara dökülür, iyice ön ısıtılır, hazırlanan ördek parçalarını yenilenmiş sosu içine koyun ve 5 dakika boyunca kızartın. Kuş hazır: porsiyon halinde, kızılcık sosu serpilerek servis edilmelidir. Aynı zamanda her et parçası için bir limon koymanız gerekir. Narenciye sadece bir süs değil, suyu da yemeğin tadıyla çeşitlendirecek. Katılıyorum, her ördek tarifi kendi yolunda çok ilginç. 3 seçeneğin hepsini pişirmeyi ve sevdiklerinize en çok benzeyen birini seçmeyi teklif ediyoruz. Ve en hoş olan şey, hafta içi yemek pişirmeye karar verseniz bile, sıcaklık ve sevgi ile evde yapılan bir ördek her zaman küçük bir mutfak tatili olacaktır. Okumanızı tavsiye ederiz:

Yorumlar

yorumlar