Şenlikli bir masaya pişmiş ördek yapın -eski Rus geleneği. Bunun için doldurulması düşünülemez, ancak kümes hayvanları ve pirinç kombinasyonuna odaklanacağız. Bu yemek çocukluğumuzdan beri çoğumuza tanıdık geliyor. Bir akşam yemeğinin gerçek ev tadındaki tadına geri dönmek için, bir rustik taze ördek bulmaya çalışın. Birinin olmaması önemli değil - ana şey seçilen kuşun taze ve genç olması. Hayal gücünüzün bir kısmını yemeğe ekleyin, kokulu otlar kullanın ve akrabalarınızdan ve arkadaşlarınızdan övgüleri dinlemeye hazır olun. 
Pirinç ve elma ile ördek
Doğru seçilmiş tarifi - yemeğin% 50 başarı. Size pilavlı ördek hazırlamanın en kolay yolunu sunuyoruz. Bu yemeği pişirmek çok kolay - bir başyapıt yaratma süreci sizden çok zaman ve enerji almaz. maddeler:
- ördek - 2.5 kilogram
- uzun taneli pirinç bir bardak
- 2 ekşi elma
- havuç
- ampul
- 2 diş sarımsak
- tuz, karabiber karabiber
Hazırlama yöntemi: Bu harika yemek yemeğini, karkasın pişirmeye hazırlanmasından itibaren pişirmeye başlayın: yıkayın, kurutun, tuz, karabiber ve ezilmiş sarımsakla tuzlayın. Bunu yaptıktan sonra, ördeği bir torbaya sarın ve buzdolabının alt rafına yerleştirin. Bu arada forcemeat hazırlamaya başlar. Durulanan pirinci, yarı pişmiş oluncaya kadar tuzlu suda kaynatın. Pirinç kaynatılırken, fırını açın ve içindeki sıcaklığı 240 dereceye ayarlayın. Orta boy bir ampul küçük küpler halinde kesilir. Büyük havuçları yıkayın ve kabuğu rendeleyin, büyük bir rende rendeleyin ve bitkisel yağda bir tencerede soğan ile saklayın. Sonra haşlanmış pilav ile kızartılmış sebzeleri karıştırın, hafifçe karıştırın ve bu ördek kütlesini doldurun. Kalan boşluğu elma ile doldurun. Bu yemeği hazırlamak için, ekşi kokulu elmaları seçin. Onları yıkayın, çekirdeklerden çıkarın, büyük dilimler halinde kesin ve kuşu atın. Bitkisel yağ ile cildi kaplayın, kesiği bir mutfak ipliğiyle dikin ve bir pişirme kabına koyun. Bu zamana kadar fırın ısınmalı, bu yüzden sıcaklığı 180 dereceye düşürün ve hemen fırında pişirmek için tabağı gönderin. Pişirme en az 2-2,5 saat olmalıdır, eritilmiş yağı yaklaşık 8-10 kez sulamayı unutmayın. Bu size çıtır çıtır bir kabuk verir. Ördek çok eskiyse, hazırlanması biraz daha uzun sürebilir. Eklemi çatalla delinerek etin hazır olup olmadığını kontrol edin: sızıntı sıvısı kandan arındırılmışsa, kabı fırından çıkarın ve bir süre dinlendirin. Daha sonra ördekleri geniş bir tabağa koyun, taze otlar ve sebzelerle servis yapın ve masaya servis yapın. Afiyet olsun! 
Pirinç ile ördek, parçalar halinde pişmiş
Bu tarif bir pilav gibidir - olduğu gibiPişirme. Karkasın pirinçle doldurulmasını değil, ördek parçalarıyla birlikte kendi yağınızda delmesini öneriyoruz. Bu yemek için en iyi biçim geniş bir dökme demir tavadır. maddeler:
- büyük ördek 2.2 kg'dan daha az ağırlık
- 1,5 tane uzun taneli pirinç
- büyük soğan
- 2 havuç
- 4 diş sarımsak
- kişniş
- biber karışımı
- tadı tuzu
Hazırlama yöntemi: İlk olarak, en zor prosedürü yapın - karkayı parçalara ayırmak. Ördüyü yıkayın ve gerekirse kalemin kalıntılarını dışarı çekin. Kuşları porsiyon haline getirin, büyük bir tuzla tuzlayın ve kişniş serpin. Derin bir tavada birkaç kaşık bitkisel yağ dökün ve hazırlanan ördek parçalarını 10-15 dakika kadar kızartın. Eti plaka üzerinde bir çırpma teli ile yakalayın, ancak kızartma tavasından yağı tahliye etmeyin - sebzeleri pişirmek için kullanışlı olacaktır. Havuç ve soğan kabuğu, kesilmiş. Havuç yıldızlarını nasıl keseceğinizi biliyorsanız, 1 havuçu figüratif olarak kesin - tarifler bu tür denemelere izin verir ve bunun haricindeki yemek sadece faydalı olacaktır. Kızartma tavası, kızartılmış yağın yüksek sıcaklıkta kızartıldığı yağ ile önceden ısıtılmalıdır. Kıyılmış sebzeleri serpin ve altın kahverengiye kadar saklayın. Hazırlığın sonunda, sebzeleri mevsimlik olarak karıştırın ve beyaz, siyah ve pembe biberlerin bir karışımı ile serpin. Eğer baharatlı bir değirmeniniz varsa, onu kullanın, çünkü taze öğütülmüş biber yemeğe inanılmaz derecede lezzetli bir tat verir. Ördekleri bir tavaya koyun, yıkanmış pirinci dökün ve üzerine kaynar su dökün, böylece 2-2.5 cm pirinç kaplayın, fırını ısıtın. Ana pişirme sıcaklığı 180 derecedir, ancak önce fırını 220'ye ısıtın. Kalıbı ızgaraya gönderdikten sonra, ısıyı azaltın ve pilavın arkasına bakın. Gerekirse, yarım fincan sıcak su dökün, ancak pirinci karıştırmayın, bu yüzden bir karmaşaya dönüşmez. Gerekirse, en az 75 dakika boyunca yemek pişirin, pişirme süresini uzatın. Gördüğünüz gibi, tarif çok basittir ve fırının sonunda bir sulu ördek ve altın gevrek pirinç elde edersiniz. En sevdiğiniz salatası çiğ sebzelerden hazırlayın - yemeğin tadını tamamlayacak. Afiyet olsun! 
Ördek, vişne soslu pilav ile doldurulmuş
Sizin için seçtiğimiz tarifinoldukça karmaşık bir kompozisyon, ama bu tat ve renk gerçek bir zaferdir. Bir tatil ya da başka bir unutulmaz tarih için yapabileceğiniz bu inanılmaz yemeği hazırlayın - başarı garanti edilir. Bir ördek marine etmek 48 saat sürüyor - bunu pişirme için hazırlanırken düşünün. Malzemeler: Marine için:
- soğan - 2 adet
- 3 diş sarımsak
- 30 gram bal
- 3 yemek kaşığı soya sosu
- 2 çay kaşığı biberiye iğnesi
- beyaz kuru şarap 2 litre
- kırmızı kuru şarap 1.5 bardak
- tatmak için tuz ve biber
Bir tabak için:
- büyük ördek
- bir bardak pirinç
- erik ve ceviz çekirdek - 3/4 bardak
- tuz
- kümes hayvanları için baharatların hazır karışımı
Sos için:
- bir bardak taze veya dondurulmuş kiraz
- sirke çorba kaşığı
- 2 yemek kaşığı şeker
- çorba kaşığı nişasta
Hazırlama yöntemi: Bizim reçete 2 gün boyunca gerilir, bu yüzden her şeyden önce turşusu hazırlar. Soğanları büyük yarım halkalara kesin ve sarımsağı sarımsaktan geçirin. Kalan tüm sıvı bileşenleri bir kasede karıştırın. Bu boyuttaki bir ördek için bir şekil seçin, böylece mümkün olduğunca az boş alan kalsın, kuşu buraya koyun ve bir karışımla doldurun. Sıvı tamamen kaplamıyorsa, biraz soğuk su ekleyin. Ördüğü diğer zamanla 10-12 saatte bir çevirerek önceden belirlenen zamanı seyrettirin. 2 gün sonra, bu lüks yemeği pişirmeye başlayın. Kuru eriklerden kemikleri önce çıkarın (tatlı veya füme, kendi seçiminize göre seçin). Pirinci durulayın ve ceviz ve kuru erik ile karıştırın. Kuşa bir tutam baharat ekleyin ve biraz serpin. Elde edilen karışımla elde edilen ördeye başlayın ve kesiği bir mutfak ipliğiyle dikin. Cildinizi kalan baharat karışımı ile kaplayın. Düzgün doldurulmuş kuş dişi düzenlemek ve kalan turşusu ile yarım doldurun. Fırını 180 derece ısıtmanın zamanı geldi. Çanak yaklaşık 2,5 saat pişirin. Marinat buharlaştığı zaman, ördek her saat üçte bir oranında yağlanmış yağ ile sulandırın. Devam etmeye hazırlıktan birkaç dakika önce, kiraz sosu hazırlayın. Reçete sirke içerir ve sahip olduğunuz ürünü alabilir, ancak balzamik kullanılmasını şiddetle tavsiye ederiz. Kendisinin parlak ve eşsiz bir zengin tadı vardır ve bir kiraz ile kombinasyon halinde, aroma bir porsiyon veren lüks bir kokular kokusu üretecektir. Bu nedenle, sosu, kirazlardan tohumların çıkarılmasıyla hazırlamaya başlayın, ardından bunları bir karıştırıcıyla öğütün. Bütün bir düzine çilek bırak. Ördekin ısrar edildiği bir bardak kadeh, bir tencereye dökülür, ona bir yer kirazı, şeker, yetişen yağın birkaç çorba kaşığı eklenir. Karışımı bir kaynamaya getirin, sonunda, soğuk suda çözünmüş nişastayı ekleyin, önceden taşlanmış kirazları, sirkeyi, daha sonra sosu kalınlaşana kadar pişirin. Şimdi her şey yemeğin düzgün sunulması için hazır. Ördüğü fırından çıkarın, yemeğin üzerine koyun ve tencereye doldurun. Yemek masasında sternumdaki karkayı kesin ve kiraz püresini pişmiş pirinç lapası dökün. Afiyet olsun! Gördüğünüz gibi, çok girift bir ördek hazırlamak mümkün, ama çok lezzetli. Yukarıdakilerden herhangi bir tarif seçin ve bizim ipuçları ve mutfak becerileri bizim akşam unutulmaz hale getirecek emin olun! Okumanızı tavsiye ederiz:
