En lezzetli yemekleri bile pişirirsenizçoğu zaman hızla sıkıcı hale gelirler. Köfteler, pirzolalar, haşlanmış sosisler ve sosisler - her evde iyi, doyurucu ve popülerdirler. Ama bazen sadece ruh değil mide de çeşitlilik gerektirir. Ve burada hostesin hayal gücü zaten "açılmalıdır". Web sitemizde Rus, Avrupa, Yahudi ve dünyanın diğer mutfaklarından birçok tarif bulacaksınız, bu sayede mutfak hayatınız çok daha parlak ve ilginç hale gelecektir. Şu anda size kuru erikli ördek için çeşitli seçenekleri düşünmenizi öneriyoruz. Genellikle bu yemek Noel veya Yeni Yıl ile ilişkilendirilir, çünkü genellikle şenlik masasında servis edilir. Mevcut stereotipleri yok edeceğiz: Kümes hayvanları, yemeğin malzemeleri veya sosları hakkında özellikle düşünmeden hızlı bir şekilde pişirilebilir. Tek olumsuzluk, ördeğin fırında pişmesinin oldukça uzun sürmesidir, bu yüzden bunu işe ya da okula acele etmek zorunda olmadığınız hafta sonları yapmak en iyisidir. Peki, tarifi alın ve işe koyulmaktan çekinmeyin.
Kurutulmuş meyveler ile basit ve hızlı bir ördek
Hiç sahip olmamış acemi ev hanımları içinkümes hayvanları ile uğraşırken bu tarif mükemmeldir. İlk olarak, yemeğin hazırlanması gülünç derecede basitleştirilmiştir: karkası baharatlarla ovalamanız, kuru erik ile doldurmanız ve fırına koymanız yeterlidir. Bu durumda en zor şey, ördeğin pişirildiği zamanı kaçırmamak ve periyodik olarak eritilmiş yağla doldurmaktır. Katılıyorum, fazla çaba harcamanıza gerek kalmayacak. Üstelik çok fazla malzemeye ihtiyacınız olmayacak, bu da paradan tasarruf etmenizi sağlayacaktır. Yemeğin yukarıda belirtilen tüm lezzetleri göz önüne alındığında, tamamen mantıklı bir soru ortaya çıkıyor: neden kuru erik ile lezzetli bir kuş pişirmiyorsunuz? Üstelik tarifi zaten elinizde var. İçindekiler:
- 500 gram yumuşak kuru erik
- bir küçük ördek (yarım kilogram karkas alın)
- tuz - zevkinize göre
- 1/3 bardak sıcak kaynamış su
- taze çekilmiş karabiber
- biraz zeytinyağı
Pişirme yöntemi:Pişirmeye başlamadan önce ördeği iyice durulayın ve ardından kağıt havluyla kurulayın. Gerekirse daha sonra çorba yapabileceğiniz sakatatları önceden çıkarın. Şimdi rafine zeytinyağı, tuz ve karabiberi bir kasede birleştirip malzemeleri iyice karıştırın. İsterseniz en sevdiğiniz baharatları kullanın. Kişniş, kurutulmuş dereotu ve fesleğen buna uygundur. Ördeği doğranmış sarımsakla da pişirebilirsiniz ama dedikleri gibi bu tamamen farklı bir tarif. Ortaya çıkan aromatik tereyağı sosunu kuşun her tarafına ve içeriden sürün. Daha sonra kurutulmuş meyveleri on beş dakika kaynar suda bekletin, yumuşayınca sıvıyı boşaltın, iyice durulayın ve kurulayın. Karkası kuru erik ile doldurun ve kalan ürünü bir kenara koyun. Şimdi ördeği özel bir kaseye koyun ve yanlarını kurutulmuş meyvelerle süsleyin. Buraya ılık su dökün ve yemeği önceden ısıtılmış fırına yerleştirin. Kümes hayvanlarını pişirmek için en uygun sıcaklığın 190 derece olduğu kabul edilir. Yaklaşık 30 dakika sonra kapıyı açın ve erimiş yağı yemeğin üzerine dökün. Ördeği yaklaşık bir buçuk saat daha pişirin. Çok fazla ısı nedeniyle kabuğun yanmaya başladığını fark ederseniz, karkası yiyecek folyosu ile örtün ve pişirmeye devam edin. Servis yapmadan önce kuşu birkaç parçaya bölün, üzerini kuru erik ile örtün ve suyunu sos teknesine dökün. Belki birisi onu yemeğin üzerine dökmek ister. Garnitür olarak püre yapabilir, karabuğday veya pirinç lapası pişirebilirsiniz. Afiyet olsun!
Mayonez, baharat ve kuru erik ile ördek
Bu tarif yemek yapmayı sevenler içinbecerilerini geliştirir ve yeni yemeklere açıktır. İhale kuru erik ile doldurulmuş, mayonezle yağlanmış ve fırında pişirilmiş ördek sadece gerçek et uzmanlarına hitap etmeyecektir. İnanılmaz derecede iştah açıcı tadı, kümes hayvanlarına pek meraklı olmayanlar tarafından bile fark edilecektir. Emprenye olarak tam yağlı ekşi krema veya krema kullanabilirsiniz. İçindekiler:
- 400 gram kuru erik
- kişniş - tadı
- ortalama ördek - tek parça
- sofra tuzu
- iki defne yaprağı
- 80 gram lezzetli mayonez
- karabiber (kokulu ve öğütülmüş)
- üç sarımsak karanfil
Dekorasyon için:
- 20 gram taze dereotu
Pişirme yöntemi:Bir aile yemeği için kuş yapmaya karar verirseniz, küçük bir tane almanızı öneririz: bir, en fazla bir buçuk kilogram. O zaman yemeği pişirmek için çok daha az zaman harcayacaksınız. Sonuçta, doğrudan pişirmenin ne kadar süreceği ördeğin ağırlığına bağlıdır. Bu nedenle, karkası iyice yıkayıp kuruttuktan sonra, sofra tuzu ve karabiber ile hem yanlarını hem de içini ovalayın. Kurutulmuş meyveleri bir kaseye koyun ve üzerini sıcak suyla örtün, yumuşaması için on dakika bekletin. Gereksiz sıvıyı boşalttıktan sonra sarımsakları bir havluyla sıkın ve defne yaprağı ve kişnişle birleştirin, doğranmış sarımsakları ekleyin. Karışımı iyice karıştırın ve kuşu bununla doldurun. Deliği normal iplikle dikin veya özel şişlerle sabitleyin. Ancak servis yapmadan önce fazla eşyaları çıkarmayı unutmayın. Şimdi ördeğe mayonez sürün ve her tarafını cömertçe yağlayın. Daha sonra kuşu kolun içine yerleştirin ve bağlayın. Yemeğin fırında 190 derecede yaklaşık 2,5 saat pişirilmesi gerekiyor. Ürünü çıkarmadan önce (yaklaşık 30 dakika önce), poşeti çıkarın ve elde edilen suyu kuşun üzerine dökün, ardından tekrar fırına yerleştirin. Bu sayede yiyecekler pembe ve güzel çıkacak. Üzerine doğranmış otlar serpin ve sevdiklerinizi - kocanızı ve çocuklarınızı - lezzetli yaratımı tatmaya davet edin. Bu tarif sadece günlük yaşamda değil, “tatil” hayatında da faydalı olacaktır.
Elma ve kuru erik ile kuş
Kümes hayvanlarının fırında nasıl pişirileceğini öğrenmek ister misiniz?O halde bu siteye hoş geldiniz. Bizde mutfak sanatı dünyasında sadık bir asistan ve profesyonel rehber bulacaksınız. Artık yeni başlayanlar için özel referans kitapları ve kılavuzlar arasında dolaşmanıza gerek yok; en basitten en karmaşığa kadar en inanılmaz tariflerin tümü burada yer alıyor. Bu nedenle, sulu elmalar ve kuru eriklerle lezzetli altın ördek hazırlamak için ayrıntılı talimatları dikkatinize sunuyoruz. İçindekiler:
- iki küçük yeşil elma
- üç misafir erik
- bir buçuk kilogram karkas
- Su ile seyreltilmiş 70 mililitre sirke
- öğütülmüş biber ve tuz
- 20 mililitre bitkisel yağ
Pişirme yöntemi:Yemeğin bozulmaması ve aşırı ekşi bir tat vermemesi için sofra sirkesini kaynamış su ile seyreltin. Bu arada taze sıkılmış limon suyuyla değiştirilebilir. Şimdi tüyleri yolunmuş ve bağırsakları çıkarılmış kuşu musluğun altında iyice durulayın; yeterince kuruduğunda tuz ve karabiberle ovalayın. Lütfen bunun sadece dışarıdan değil aynı zamanda içeriden de yapılması gerektiğini unutmayın. Daha sonra karkası bir torbaya veya streç filme sarın ve marine etmeye bırakın (üç saat yeterli olacaktır). Elmaların çekirdeğini çıkarın, ardından küçük dilimler halinde kesin. Kuru erikleri iki parçaya bölün ve sıcak suya batırın. Daha sonra durulayın, kurutun ve yeşil meyvelerle karıştırın. Kuşu elde edilen karışımla doldurun ve dolgunun düşmesini önlemek için deliği kürdan ile sabitleyin. Ürünü bitkisel yağla önceden işlenmiş bir fırın tepsisine yerleştirin. Garnitürle uğraşmak istemiyorsanız kuşun etrafına soyulmuş ve kesilmiş patatesleri yerleştirin. Üzerine baharat serpip zeytinyağı gezdirebilirsiniz. Fırını önceden 200 dereceye ısıtın ve tabağı içine yerleştirin. İki ila üç saat sonra kızardığında masayı hazırlayın. Patateslerin çok daha erken çıkarılması gerektiğini unutmayın, aksi takdirde yanarlar. Her tarifin kendine has özellikleri ve özel hazırlanışı vardır. Ancak "doldurulmuş ördek" temasının farklı varyasyonları hala ortak benzerliklere sahiptir. Örneğin kümes hayvanları en az iki ila üç saat kavrulur ve her zaman periyodik olarak işlenmiş yağla yağlanmalıdır. Yemeğin daha sulu olması için soslar kullanın: mayonez, ekşi krema, bitkisel yağ. Okumanızı öneririz:
