Ördek yemek tarifi tarifi herhangi biryemek kitabı. Bununla birlikte, çoğu zaman, elma ile, kuru erik, portakal ile pişirmeye teklif edilir. Bir anlamda, Avrupa mutfak geleneklerinin etkisi etkilenir. Ama lahana ile ördek tarifi orijinal olarak Rus olarak kabul edilir. Atalarımız genellikle ılımlı insanlardı ve basit yiyecekleri tercih ediyorlardı. Buna ek olarak, bu tür virtüöz ürünleri birleştirebildiler, hatta en baskın olmayan yiyecekler bile özel bir tat aldı. Lahana ile yağlı et ördek zaten belirtilen kombinasyonu nedir! Bunun ne kadar lezzetli olduğunu hayal bile edemezsin! Ve eğer gerçek lahana turşusuyla bir ördek pişirirseniz, sadece nefes kesici bir şekilde lezzetli ve aromatik değil, aynı zamanda oldukça zararsız olacak. Sorun şu ki, asit ördek yağını nötralize ediyor ve ördek eti zaten ağır yiyecek olmaktan çıkıyor. Ancak, kelimelerden eylemlere geçelim, bir tarif seçin ve lahana turşusuyla bir ördek hazırlamak için son olarak başlayın. 
Lahana turşusu ve elma ile ördek
Tarif gelenekselden daha fazladır. Bu meşhur Rus sobasında pişirilen bu ördek, bunun için kalın duvarlı dökme demir yemekleri kullanıyordu. Kuş özlemişti, ekşi lahana suyuyla doyuruldu ve o kadar yumuşak hale geldi ki, ağızda erimişti. Tabii ki, bir Rus sobası olmaması nedeniyle bu tarifi doğru şekilde çoğaltabileceksiniz, fakat yine de fırında bir ördek hazırlayarak orijinaline daha yakınlaşmaya çalışabilirsiniz. maddeler:
- Ördek karkas - 2 veya 2,5 kg (yaklaşık);
- Ekşi lahana - bir pound;
- Soğan - 5 adet;
- Elma ekşi-tatlı - 10 adet;
- Tereyağı - 100 gram;
- Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı;
- Kuru beyaz şarap - yarım bardak;
- Tuz ve baharatlar - tadınıza.
hazırlanması: Ön çözülmüş, özenle işlenmiş ve yıkanmış kuş marine edilmelidir. Bunu yapmak için, şarabı bitkisel yağla birleştirin ve tuz ve baharat ekleyin. Baharatlar herhangi biri olabilir - her şey sizin zevkinize bağlıdır. Ama geleneksel set, kurutulmuş sarımsak, yer kişniş, fesleğen, mercanköşk, köri, kırmızı biber ve karabiber karabiber içerir. Öyleyse, hazırlanan ördek karışımını dışarıya ve içeriye sürün, plastik bir torbaya veya bir kapaklı büyük bir tencereye koyun ve altı saat buzdolabında bırakın. Bu süreden sonra, ördekleri buzdolabından çıkarırız ve doldurmayı hazırlarız. Bu oldukça kolay ve hızlı bir şekilde yapılır. Lahana yıkanır, sıkılır ve ezilir. Soğanları fırçalayıp ince doğranmış ve bitkisel yağda kızartırız. Elmaları soyma ve sert merkezden ayırır, dilimler halinde keser ve soğanlara mangalda ekleriz. Bir bardak kuru beyaz şarabın dörtte birini doldurun, bir kapakla kapatın ve beş dakika kaynatın. Sonunda, mangallara lahana ekliyoruz. Ördek karkas hazırlanan lahana turşusu doldurma ile doldurulur ve karın kürdan ile yontulur veya iplik ile dikilir. Dolgunun bir kısmı kaldı! Şimdi gecekonduyu alıyoruz, içine biraz bitkisel yağ döküyoruz, kalan dolguyu dibe yatırıyoruz ve ördeğin üstünü üstüne koyduk. Kuzu bir kapak veya folyo ile kapatırız ve bir buçuk saat boyunca fırına göndeririz. 200 derecelik bir sıcaklıkta bir kuş pişiriyoruz. Bir buçuk saat sonra kapağı kuzudan çıkarırız ve bir başka kırk dakika pişiririz, kuşu periyodik olarak döndürerek karkasın atılan meyve suyuyla sulanmasını sağlarız. Şişirilmiş hazır ördek uterustan alınır, dolumdan arındırılır ve parçalara ayrılır. Taze otlar ve elmalar ile dekore edilmiş geniş bir tabakta servis edilir. 
Rustik bir şekilde lahana turşusu ile ördek
Çok lezzetli ve doyurucu bir yemek tarifi. Özellikle iyi, soğuk bir günde lahana turşusu ve bir puf altında bir ördek yavrusu. Bu tarif daha iyi mi? Yani, her şeyden önce, sadeliği ve herhangi bir fırfırlar yokluğu. Ancak, belirgin primitivite ve kabalık rağmen, böyle bir tarif şenlikli bir masa üzerinde bir sıcak yemek pişirmek için bile oldukça uygundur. maddeler:
- Ördek karkas - 2 kg;
- Soğan - 3 kafa;
- Havuç - 1 adet;
- Sarımsak - 3 dilim;
- Lahana - 1 kg;
- Kuru üzüm - 200 gram;
- Kuru erik - 100 gram;
- kekik;
- tuzu;
- Siyah öğütülmüş biber;
- Defne yaprağı.
hazırlanması: Ördek karkas ön-defrost, mayın ve süreç. Şimdi fazla yağı kestik ve kestik: bacaklar, kanatlar, sırt, göğüs. Arkadan cildi çıkarır ve ondan suyu çıkarırız. Bunu yapmak için, kuşu soğuk suyla doldurun, kaynamaya getirin ve kısık ateşte yaklaşık kırk dakika pişirin. Mangalda veya doğrudan tarakta yağlanmış deri ile yağı ısıtıyoruz. Sonuç olarak, yağ tamamen boğulacak ve cilt squash durumuna kavrulmuş olmalıdır. Biz onu çıkarırız ve fırlatırız. Ördekin bacaklarını koyun, göğsü ve kanadı parçalara ayırın, yağlı yağa koyun ve yüksek ısıda kızartın. Bir tarafta ilk beş dakika, diğerinde üç dakika daha. Soğanlar temizlenir, mayınlanır ve yarıya veya kesime bölünür (soğanın büyüklüğüne bağlıdır). Havuçlar soyulur ve büyük halkalara kesilir. Sarımsak dişleri ezilmez, ezilmez. Biz etleri mangaldan aldık ve kalan yağ sebzelerinde (soğan, havuç, sarımsak) kızartıyoruz. Sebzeler kahverengileşince, doğranmış lahana turşusunu onlara ekleyin ve karıştırın. Yukarıdan yıkanmış kuru erik ve kuru üzümleri koyarız. Bu arada, kuru üzümleri koyu almalısın. Kurutulmuş meyvelerde kızartılmış ördek parçalarını yayıyoruz, tuz, karabiber, kekik serpin ve bir defne yaprağı koyunuz. Bütün suyu, lahana tabakasının seviyesine kadar doldurun. Onu ateşe verdik ve bir kaynamaya getirdik. Tarak kabuğunun içeriği kaynatılırken, fırını açın ve 180 dereceye kadar ısınmasına izin verin. Ve şimdi kızı fırına gönderiyoruz ve iki saat boyunca orada bırakıyoruz. Kapak altında lahana turşusu ile ördek yemek! Haşlanmış patates veya sebze salatası ile servis yapın. Yani, sevgili metresleri, eğer buzdolabında ördek karkasınız varsa, lahana turşusuyla pişirmeye çalışın. Ve önerilen tarifi beğendiyseniz ve ördek yok ise, o zaman acilen satın alın ve yine de pişirin. İnan bana, pişman olmayacaksın. Asıl şey zevkle pişirmektir. Mutfak alanında iştahınızı ve başarılarınızı yaşayın! Okumanızı tavsiye ederiz:
