Romantik ya da neşeli teşekkürleryabancı film stüdyoları Noel hikayeleri, sıkıca vurgulamak her zaman hindi bir Avrupa ya da Amerikan tarzı, menü yılbaşı masa kavramak. Ve Batı kültürünü katılmak isteyen, bu yılbaşı hindi hazırlamak için, dükkan ve pazarlara muazzam karkas (anlamada dev) arayışı içinde acele. Ve bu arada, yerli Noel gelenekleri de kötü değil! Mesela, Rusya'da büyük bayramlarda, bir ördek veya kazın masaya servis edildiğini biliyorsunuz. Ve onlar bugün bu kadar farklı şekilde hazırlanmışlardı ki, bugün bu kuru tabak için tarifler düşünülemez! Örneğin, lahana ve elma ile ördek pişirmeye çalışın. Böyle bir ördek yapmanın sadece bir yolu olduğunu mu düşünüyorsun? En az üç! Şaşırdın mı Sonra elma ve lahana turşusu ile ördek tarifleri alın. 
Lahana ve elma ile pişmiş ördek
maddeler:
- Büyük bir ördek - yaklaşık 3 kg;
- Ekşi tadı elması - 6 adet;
- Lahana turşusu - 1 kg;
- Kurutulmuş mantarlar - 100 g;
- Soğan - 3 kafa;
- Bal - 2 yemek kaşığı;
- Barberry kurutulmuş - 2 tutam;
- Küçük hindistan cevizi - çimdik;
- Kimyon tohumları - çimdik;
- Soya sosu;
- Tuz ve karabiber
hazırlanması: Örneğin, önceden kuşu hazırlayın. Başlangıçta, yağın iç kısımdan alınmasıyla (kızartma için yağa ihtiyacımız var) ve tüyleri ciltten tüylerden çıkartarak işlenmesi gerekir. Sizin düşüncenizde çok estetik görünmüyorsa, bir karkas ateşlemek yasaktır. Ve sonra yıkanmış ve kurutulmuş ördek marine edilmelidir. Bunu yapmak için, bal kabına koyun, bir kaşık soya sosu, tuz ve karabiber ekleyin ve her şeyi dikkatlice karıştırın. Şimdi kuşu dışarıdan ve içeriden bu turşuyla ovuyoruz, onu bir yiyecek filmine sarın ve gece buzdolabına koyun. Toplamda, bir ördek onbeş saat boyunca marine edilmelidir. Asitleme ördeklerinin bitmesinden kısa bir süre önce, mantarları kaynar suyla doldurun, lahana turşusunu (gerekirse) yıkayın ve kimyonla karıştırın. Elmam, dört parçaya bölün, sert çekirdeği ve tohumları çıkar. Daha sonra herhangi bir uygun baharatla (zorunlu olarak değil), Barberry ve hindistan cevizi dökün. Şimdi ördekleri alıp içeriden elmalarıyla aldık. Karkas dikilebilir, ya da bunu yapamazsınız, daha sonra tarak (kaz tüyü) ya da herhangi bir ısıya dayanıklı çanağa koyun. Kuşu fırına gönderiyoruz ve bir buçuk saat boyunca yüksek ateşte pişiriyoruz. Elmalı ördek pişirilirken, mangaldaki yağı ısıtıyoruz ve üzerine büyük bir soğan (kalın halkalar) koyuyoruz. Fırından yeni çıkmış ördekleri çıkardık, kaz eti serbest bıraktık ve üzerine soğan ekledik. Soğan üzerine lahana turşusu serpiştirdik ve formun duvarları boyunca buğulanmış mantarları ekledik. Lahanada elma ile bir ördek koyup, bir kuşu balla veya hatta kalan turşusuyla yağlayıp, kapağı bir kapakla kapatıp fırına geri koyarız. Sıcaklığı azaltıyoruz ve lahana turşusu, elmalar ve mantarlarla ördekleri iki saat boyunca çürüyoruz. Birkaç saat sonra, kapağı gessian'dan çıkarırız ve yemeği yarım saat daha hazır duruma getiririz. Haşlanmış patates veya garnitür olmadan, bağımsız ve oldukça kendi kendine yeterli bir yemek olarak hizmet ediyoruz. 
Lahana ve elma ile doldurulmuş ördek
maddeler:
- Ördek -2-3 kg;
- Elmalar - 5 adet;
- Ekşi lahana - yaklaşık bir kilogram;
- Tuz ve karabiber
hazırlanması: yolmak, Yakma, ve benim obsushivayut Kanatlı karkasları. Dikkatle onun içini lekelendi ve karabiber ve tuz ovalayın. Arzu edildiği takdirde, bu karışım küçük bir şeker ve bir baharat eklenebilir (köri, şerbetçiotu-suneli, kırmızı biber, amberbaris, vb -. tat için). Lahana, isteğe bağlı olarak dörtte ve elma halinde kesilir ve katı yarıda ve tohum muaf, yıkanmıştır. Şimdi teker teker döşeme sternum ve elma ve lahana turşusu ile doldurulmuş karkas, kuşlar midesinde bir kesi yapar. koydu sıkıca içeriye rammed doldurma tamamen ördek lahana turşusu ve elma doludur. Sonra dikilir veya makaslama kürdan (sadece ahşap!) Ve bir fırın tepsisine serilir kuşu kesti. firinda ördek bir buçuk saat veya iki koyun. Ördek pişmiş olsa da, kartere edecek suyu ve yağ damlar birkaç kez dökmek ama kuş üzerinde dönmedi! Pişirdikten sonra yarım saat, lahana kalan kuşlar elma yayılmış ve yine bir saat daha fırına çıkar. dolgu muaf ördek bitirdi ve parçalara alakart halinde kesilmiş. büyük bir tabla üzerinde elma lahana hazırlamak ve kümes hayvanlarının parçaları üst üste koyun. Sıcak servis ederiz. 
Lahana, patates ve elma ile kızarmış ördek
maddeler:
- Ördek büyük karkas;
- 5-6 elma;
- Lahana turşusu;
- 5-6 patates;
- bal;
- hardalı;
- tuzu;
- Bitkisel yağ.
hazırlanması: Ördeklerimizi neredeyse tüm potansiyeline kadar kaynatırız: et yumuşatılır, ancak kemiklerden düşmemelidir. Önceden patatesleri tekdüze kaynatıp soğutup temizleriz. Lahana, bitkisel yağda derin bir mangalda kızartılır. Lahana yapmak için kızartılmış, küçük parçalar halinde, yüksek ısıda ve açık bir mangalda hazırlanmalıdır. Kızarmış lahana, büyük dilimler halinde kesilmiş haşlanmış patatesler ile karıştırılır ve ısıya dayanıklı yemekler konur. Ördüğü et suyundan çıkarırız ve kurumaya bırakıp, küçük parçalar halinde keseriz. Ayrı bir kapta bal hardal ise - bitkisel yağ ile sıcak kavurma tava ile yüksek ısı bunları kızartın (orantıları tatmaya) ve bu karışım dilimleri ördek içine batırılmış. Benzer şekilde, yavru ve elmalar daha önce onları sekiz parçaya böldü ve sert merkezi kaldırarak. Servis yapmadan önce patatesleri kızartılmış lahana turşusu ile ıslatın ve geniş bir tabağa koyun. Ördek parçalarını üstüne koyup, kenarlardaki kızartılmış elmaları. Not: Bu yemek için lahana turşusu soğanla kızartılabilir, yarım halkalara kesilebilir. Ördekler pişirmek için başka bir seçenek fırında kümes hayvanları ve elma parçaları pişirmektir. Sadece bu durumda sosu sadece ete batırdık ve ördek parçalarının yanında fırın tepsisine çeyrek kesilmiş elmalar serpilir. Yoğun bir kahverengi kabuk kadar bir ördek pişiriyoruz. Ve bir daha önemli nokta. Elmalı ve lahanalı elmaları olan herhangi bir ördekler için asidik veya tatlı ekşi alınmalıdır. Hepsinden iyisi - yeşil (renkli, olgunlukta değil!). Elma ve lahana turşusuyla ördek pişirmek için tariflerden birini deneyin. Sonuç kesinlikle sizi memnun edecektir. Zevkle pişirin ve sizin için hoş bir iştah! Okumanızı tavsiye ederiz:
