Temel kompozisyon ve basit test tarifi
Kefir testinin bileşimi ne olacağına bağlıdır.ondan hazırlamak için. Ana malzemeler her zaman değişmez - kefir, un, yumurta, tuz, şeker ve kabartma tozu. Ancak bazen reçetenin yumurta kullanımını gerektirmediği görülür. Bu mütevazı ürün grubundan bile, her zaman çeşitli orijinal yemekleri pişirebilirsiniz. Bu durumda, ev yapımı kekleri aceleyle pişirmek istiyorsanız birçok yemek tarifi uygundur. Kefir üzerinde en basit hamur hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- un - 500 g;
- kefir - 200 ml;
- yumurta - 2 adet;
- 2 çay kaşığı. şeker;
- 1 çay kaşığı. tuzu;
- bir tutam soda;
- 2 yemek kaşığı. l. ayçiçek yağı.
Başlangıçta unu elemek gerekiyor, bunun için gerekliHamur muhteşem görünüyordu. Daha sonra un, şeker, tuz ve soda eklenir. Bundan sonra bir delik yapılır ve içine bitkisel yağ dökülür. Daha fazla kefir dökülür, ekşi krema ile önceden karıştırılabilir, hazır çanak daha ihale ve kokulu hale getirecek. Şimdi bütün kütle dikkatlice homojen bir kıvama getirilir, böylece elinize yapışmaz. Böyle bir tarif evrenseldir ve farklı kekler yapmak için uygundur. 
Önemli pişirme sırları
Kefiri esas alarak hamur yoğurmak,hazırlanmasının sırlarını bilmeniz gerekiyor. Fermente gıdalar test asidik bir ortam yaratmak ve laktik asit bakterileri dokusunu etkiler ve son ürünün tadının zenginleştirmek. Bu nedenle güvenle bayat yoğurt hazırlanması için kullanılabilir, bu hamur işleri daha da gür hale gelecektir. Küçük bir sıvı test, ayran ilavesi, çok hassas ve ufalanan hale getirmeye yardımcı olur ki burada kurabiye, pişirme sırasında. ayran pasta, rulo ve kekler dayalı Hemen hemen tüm tarifleri kabartma tozu ilave olmadan yapamaz. Hamuru gevşeten gaz kabarcıkları oluşturan asitle reaksiyona girer. kabartma tozu un doğrudan karıştırılır ve önceden sirke "sönmüş" değil gibi, soda unutulmamalıdır. El yoğurt değilse, o yoğurt, yoğurt veya acidophilus ile değiştirilebilir. Ana şey, bu ürünlerin yoğunluk ve yağ içeriğinde özellikle farklı olmadığıdır. Gerekirse, az yağlı süt ile seyreltin. Aynı zamanda ekşi diğer süt ürünlerini yoğurt akılda tutulmalıdır, bu yüzden tarifi soda miktarı ayarlanmalıdır.
Lezzetli hamur işi hamur
Lezzetli turta pişirmek için hiç de değil.Maya kullandığınızdan emin olun. Onları kefirde yapabilirsin - çok basit ve hızlı olacak. Kefirdeki turtalar için yapılan bu testin tarifi, çoğu deneyimli ev kadını tarafından beğenilmektedir. Bu ürünlere ihtiyacınız olacak:
- kefir - 0,5 l;
- Buğday unu - 500 gr.
- ayçiçek yağı - 3 yemek kaşığı. l.
- yumurtalar - 1 adet;
- kabartma tozu - 1 çay kaşığı. tepesi olmayan;
- tuz - 2 çay kaşığı.
Yemek pişirmek için derin bir kapta gereklidir.kefir dökün, soda ekleyin ve her şeyi karıştırın. Sonra tuz dökün, ayçiçek yağı ve yumurta dökün. Karışımı iyice karıştırın ve elenmiş unu içine yavaşça dökün. Hamuru yoğurun ve bir saat buzdolabına koyun. Hamur hamuru infüze edilirken, bir doldurma yapmak mümkündür. 
İhale ruloları için hamur
Ama sadece pirozhkovoe hamuru pişirilemez. Lezzetli, yumuşak ve yumuşak çörekler için bir tarif de vardır. Hazır, kalitelerini kaybetmeden buzdolabında birkaç gün boyunca mükemmel şekilde saklanabilir. Hazırlanması için en sıradan ürünlere sahip olmak gerekir:
- un - 600 gr;
- kefir - 200 ml;
- sıcak su - 100 ml;
- şeker - 60 g;
- kuru maya - 1 paket;
- yumurta - 2 adet;
- tereyağı - 75 g;
- tuz - 1 çay kaşığı.
Önce mayayı ılık suda eritmeniz gerekiyorve 15 dakika demlenmelerine izin verin. Bu zamanda, kefir yumurta, tereyağı, tuz ve şeker ile yumuşatılmış, karıştırılır. Buğday unu bir tencereye dökülür, buna ek olarak elde edilen karışım ve maya eklenir. Daha sonra bütün bunlar yoğrulur ve bir havlu ile örtülmüş ve 1.5 saat ısıtılarak bir başka kaba konulmalıdır. Testin hacmi iki katına çıkarıldıktan sonra, yüzeyde unla kabartılmalıdır. Şimdi parçalara ayrılabilir ve çörekler oluşturabilir. Fırında pişirilecekleri fırın tepsisi, yağ veya kağıt ile yağlanmalı ve birbirinden uzak bir şekilde hazır kekler yayılmalıdır.
Kefir bazlı hamur için hamur
Deneyimli Mistresses, lezzetli yemek yapmayı biliyorve çok hassas vareniki, onları mutlaka kefir içeren tarife göre hazırlamanız gerekir. Herhangi bir doldurma kullanarak vareniki yapabilirsiniz: süzme peynir, patates, lahana veya kiraz. Malzemeler olarak, ihtiyacınız olacak:
- un - 2 adet;
- kefir - 1 öğe;
- yumurta - 1 adet;
- tuz.
Hamur her zamanki gibi pişirilir. Tarifin tüm bileşenleri karıştırılır, bu da esnek ve dik bir yığınla sonuçlanır. Tuzun eşit olarak dağıtılması için öncelikle kefirde çözülmesi gerekir. Ekşi bir süt ürünü eklenmesi, hamurun modelleme için çok elastik ve kullanışlı olmasını sağlar. Bunları biraz daha sığacak kadar erken saatlerde üretmeye başlamak gerekir. 
Kefir hamur kek
Buzdolabındaki fermente süt ürünlerinin kalıntıları yokkaybolacak - her zaman bir pasta pişirebilirler. Kefir üzerinde turta testi her zaman lezzetli pişirme bütün aile için kullanılabilir. Gerekli ürünler:
- kefir - 0,5 l;
- margarin - 200 g;
- yumurta - 2 adet;
- şeker - 2 yemek kaşığı. l.
- tuz - 1 çay kaşığı. tuzu;
- un - 600 g;
- soda - 0.5 tsp.
Öncelikle margarin yumuşatmak gerekir. Oda sıcaklığında yumuşaklaşana kadar beklemek için zaman yoksa, mikrodalga kullanabilirsiniz. Bu sırada, yumurtaları bir çırpma teli yardımıyla kefir ile dikkatlice karıştırmak gerekir. Bu karışımda soda, tuz ve şeker dökün. Karışmayı bırakmayın, yavaş yavaş buğday unu dökün. Kitle elastik bir kıvam elde ettiğinde, elinizle yoğurmaya devam etmeniz gerekir. Sonunda, yumuşak bir margarin ekleyin ve bir havlu ile örtmeden önce, serin bir yerde 30 dakika için hazır bırakın. Bundan sonra, herhangi bir doldurma kullanarak turta pişirebilirsiniz: et, balık, pirinç, patates, lahana, mantar veya çilek. Karıştırma sırasında biraz daha az buğday unu eklediyseniz, karışım ince ve charlotte için uygun olacaktır. Tarif biraz değiştirilirse, margarinin miktarını arttırırsanız, mutfak ürünleri hamur işlerinden hamur işi gibi görünür. Daha fazla yumurta eklerseniz - mayayı anımsatan bir hamur alırsınız.
Kefir'den yapılmış yufkalı pankekler
Kefir kullanarak, her zaman lezzetli yapabilirsinizve yemyeşil krepler. Hızlı ve basit bir şekilde yapıldığı için, bu yemeği en azından her gün yiyebilirsiniz. Yumurta olmadan yapabilirsiniz - bunun tadı acı çekmez. Yemek yapmak için gerekli tüm malzemeler herhangi bir mutfakta bulunabilir:
- kefir - 0,5 l;
- yumurta - 2 adet;
- buğday unu - 3 ürün;
- tuz, şeker, soda - 0,5 ppm, her biri;
- ayçiçek yağı - 4 yemek kaşığı. l.
Hazırlığın başında kefir ile kombine edilmelidir.yumurta çırpın ve iyice karıştırın. Karışım, 60 derece arasında bir sıcaklığa kadar ısıtılabilir ısı kaldırmak ve şeker, tuz ve elenmiş un ekleyin gerekir. Soda, bir bardak kaynar suda ayrı ayrı çözülür ve çabucak enjekte edilir. bitkisel yağ ilave edildikten sonra, tüm terkip maddeleri iyice karıştırılır ve bir saat demlenmeye bu bileşimi bırakmak gerekir. Bundan sonra, iyi ısıtılmış bir tavada lezzetli krep yiyebilirsiniz.
Yoğurtlu lezzetli gözleme
Hassas ve güzel kokulu börek hazırlamak için taze yoğurt kullanmak daha iyidir. Bu durumda, tarifin içinde yumurta bulundurmak gerekli değildir, onlar olmadan kolayca yapabilirsiniz. Krep hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- Taze yoğurt - 200 gr;
- buğday unu - 100 gr;
- ayçiçek yağı ve şeker - 1 yemek kaşığı. l.
- bir tutam tuz;
- kabartma tozu - 1 çay kaşığı.
Başlangıçta tuz veun ile birlikte şeker, sonra bitkisel yağ ve kefir dökün. Tüm bir karıştırıcı veya çırpma teli kullanarak sallayın. Bitmiş karışımın kıvamı kalın ekşi kremaya benzemelidir. Çok sıvı hamur alırsanız - biraz un ekleyebilirsiniz. Krepleri daha da lezzetli hale getirmek için birçok ev kadını, kuru üzüm, şekerlenmiş meyve, çikolata veya meyve parçalarına eklenir. Bitirilmiş kütledeki soda, pişirmeden önce eklenir. Fritters, iyi ısıtılmış bir kızartma tavası, bitkisel yağ ile yağda kızartın.
Kefir bazında kısa hamur
Kum hamuru hemen hemen hepsi ile birleştirilmiştirDolgular, ama özellikle lezzetli tatlılar elde edilir. Eğer kefir ile pişirirseniz, çok plastik çıkacaktır, kolayca rulo veya çörek yapabilirsiniz. Tarif neredeyse tamamen buzdolabında gerekli ürünler ile oldukça basittir:
- margarin - 100 gr;
- şeker - 1,5 ürün;
- yumurta - 1 adet;
- kefir - 500 g;
- un - 700 g;
- bir tutam tuz.
Bir hamur yapmak için margarin eriyik olmalıBuhar banyosunda kefir, yumurta ve soda ekleyin. Bu bileşenleri karıştırdıktan sonra, şeker eklenebilir. Daha çabuk çözülmesini sağlamak için bir karıştırıcı kullanmak uygundur. Un ekledikten sonra, kalın bir hamur yoğurmak gereklidir. Her şey doğru şekilde yapılırsa, hızlı bir şekilde ellerinize yapışmayı durdurur. Bundan sonra, yarım saat buzdolabında temizlenmelidir. Tüm pişirme sürecinin hızlı olması gerektiğine dikkat etmek önemlidir, böylece yağın tamamen eriyecek zamanı yoktur. Hamurun haddeleme sırasında parçalanmaya başlarsa, biraz daha soğutulması gerekir. Sonuç ağzınızda eriyen hassas ve ufalanan bir hamur işi.
Kefir üzerinde hamur pizza
Muhtemelen her mutfak onun favori vardırpizza tarifi. Bu yemeği yaratma süreci büyüleyici ve yaratıcı. Bu durumda, sadece doldurma ile değil, aynı zamanda testin hazırlanması sırasında da hayal kurabilirsiniz. Hızlı ve maya kullanımı olmadan pişirilebilir. Acele misafirler için lezzetli bir aperatif hazırlamak istiyorsanız, bu tarifi çok yararlıdır. Bu malzemelere ihtiyacınız olacak:
- kefir - 1 öğe;
- elenmiş un - 2 adet;
- yumurta - 2 adet;
- tuz -0.5 tsp;
- şeker - 1 çay kaşığı;
- soda - 0.5 tsp.
Yumurtaları kefirle çırpın, tuz ekleyin veşeker. Yavaş yavaş soda ile önceden karıştırılmış buğday unu dökün. Kütle, örneğin, krep için daha kalın olmalıdır. Hazır karışım, bir peçete veya havlu ile kapatılmalı ve 30 dakika boyunca ısıda bırakılmalıdır. Hamurun infüze edilmesinden sonra, kalıbın dibine serilir, iyi yağlanmış ve üstte - doldurma. Bir dolgu maddesi olarak, malzemeyi zevkinize göre kullanabilirsiniz, örneğin, sosis, peynir, soğan, domates. Kefir temelli tüm pişirme tarifleri, hamur hazırlamak için çok basit, bu yüzden sobada harcanan çok zaman kazandırabilirsiniz. Aynı zamanda tüm çörekler, lezzetli ve gür, kesinlikle misafir ve sevdiklerinize hitap edecek.
