Dolma geniş alan bir yemektir.Azerbaycan, Ermenistan, Türkiye, Suriye, Cezayir, yanı sıra Osmanlı İmparatorluğu'nun eski topraklarında bulunan diğer birçok devlette popülaritesi. Dolma nedir? Üzüm yaprağı kıyılmış kuzu, sığır eti veya domuz eti ile sarılır. Yemek, çeşitli kokulu baharatlar, baharatlar, otlar daha fazla miktarda içerir. Dolma tarifi oldukça basit, bu yüzden tecrübesiz bir aşçı bile bu yemeği pişirebilir.
Üzüm yaprağı dolma
maddeler:
- 500 gr kuzu
- 50 genç üzüm yaprağı
- 2 soğan
- 1 demet kişniş
- 5 çorba kaşığı. pirinç kaşığı
- 200 mg. ekşi krema
- 1 litre su
- kişniş (tohum)
- zira
- tuz
Dolma nasıl pişirilir? Bunun için koyun eti yıkanmalı, kurutulmalı ve daha sonra küçük parçalar halinde doğranmalıdır. Eti bir karıştırıcı ile öğütmeyin veya bir kıyma makinesinden geçirmeyin, çünkü bu, bu yemeğin tüm lezzetini kaybedecektir. Kişniş ve soğan pirzola. Suyu tamamen temizleyene kadar pirincin soğuk su altında birkaç kez durulayın ve 20 dakika kaynar suyla dökün. Üzüm yaprakları kuyrukları kesti, iyice durulayın ve 3 dakika kaynar suya batırın. Ardından yaprakları yavaşça çıkarın ve soğumaya bırakınız. Pirinçle, kalan suyu boşaltın, et, soğan ve yeşillikler ekleyin. Harçta, bütün çeşnileri birleştirin ve daha sonra ortaya çıkan kütleye ekleyin. İyice karıştırın. Sonra üzümlerin yapraklarına dolma için biraz doldurun ve lahana ruloları ile aynı şekilde sarın. Bundan sonra, dolma bir dökme demir veya sadece çok kalın bir tavaya koyun ve içinde eritilmiş ekşi krema ile su dökün. Üst tabla bir seramik tabak, örtün ve ateşe koyun. Üzüm yaprağı dolması - hazır! Afiyet olsun!
