Balkabağı yemeklerinin faydaları üzerine tezler yazılabilir.Bu doğanın gerçek bir armağanıdır ve bundan mutlaka faydalanmaya değer. Balkabağı tarifleri o kadar çeşitlidir ki, hayal gücünü zorlayabilir. Toplamda 500'e yakın tarif var: başlangıçlardan böreklere, tatlılara kadar. Balkabağı yemeğini hazırladığınızda atalarımızın bu sebzeye neden bu kadar saygı duyduğu daha iyi anlaşılacaktır. Narin tat, ince aroma - ilk bakışta egzotik bir meyvenin posasının kullanıldığı düşünülebilir.
Kabak püresi
Bu en eski tarif ve enBeslenme uzmanlarının övgüyle bahsettiği popüler bir balkabağı yemeği. Balkabağı lapası hazırlaması kolay, lezzetli ve en önemlisi özellikle büyüyen organizmalar için çok sağlıklıdır. İçindekiler:
- 800 gr doğranmış kabak
- 100 gr darı veya pirinç gevrekleri
- 0,5 litre. süt
- şeker
Hazırlanış şekli:Balkabağı yıkanır, parçalara bölünür, eti ve kabuğu soyulur. Daha sonra kabak küpler halinde doğranır, büyüklükleri önemli değildir, çünkü daha sonra ezilmeleri gerekecektir. Doğranmış balkabağını küçük bir tencereye koyun, üzerine az miktarda, tam 1 santim su ekleyin, çünkü pişirme işlemi sırasında suyu çıkacak ve yeterli sıvı olacaktır. Balkabağının iyice yumuşayana kadar haşlanması ve ardından ezici yardımıyla ezilmesi gerekiyor. Lapayı ayrı bir yerde pişirin. Öncelikle tahılları ayıklayıp yıkayın, ardından her zamanki gibi pişirip ufalanan bir lapa haline getirin. Yulaf lapasını kabak püresiyle birleştirin, sütü ekleyin, kaynatın ve yaklaşık 5 dakika kaynatın. Bu esnada bıçağın ucuyla damak tadınıza göre şeker ve tuz ekleyin. İstenirse kuru üzüm, tarçın, vanilya da ekleyebilirsiniz.
Peynirli balkabağı
Tatlı kabak yemekleri, tarifleri daha önce verilmişKimseyi şaşırtmaz, her zaman öğle yemeği menüsüne uymayabilirler. Bir diğer konu ise ikinci yemek olan mantarlı kabak yemeği. Hem orijinal hem de lezzetli oluyor. İçindekiler:
- 400 gr. kabak
- 1 adet orta boy soğan
- 1-2 çay kaşığı. yer kimyon
- 150 gr.solid peynir
- 100 gr mantar
- 3/4 bardak ekmek kırıntısı
- 3 çorba kaşığı. çorba kaşığı bitkisel yağ
- 1 çorba kaşığı. Köri soslu kaşığı
Hazırlanış şekli:Balkabağını yıkayıp çekirdeklerini ve kabuğunu çıkarın ve 1x1 cm'lik küpler halinde doğrayın. Soğan incecik doğranıp kavrulur, üzerine dilimlenmiş mantarlar ilave edilir. Kızarmış kabak, soğan ve mantarla karıştırılır. Bu karışıma damak tadınıza göre tuz, baharatlar ve peynirin 3/4'ü eklenir. Daha sonra hepsi bir fırın tepsisine yerleştirilir ve kısık ateşte, kabaklar yumuşayana kadar kapağı kapalı olarak pişirilir. Daha sonra galeta unu rendelenmiş peynirle karıştırılıp karışımın üzerine serpilir. Daha sonra fırında peynir eriyene kadar pişirilir.
Kabak kremalı lazanya
Farklı ulusların kendilerine özgü balkabağı yemekleri vardır.özgünlükleriyle hayran bırakacak tarifler. İtalyan lazanyasının birçok çeşidi var ama balkabağı kremasıyla birlikte yapıldığında bambaşka bir lezzet ortaya çıkıyor. Malzemeler: Kreması için:
- 1.5 kg kabak
- 1 soğan
- süt
- küçük hindistan cevizi
- tuz
- biber
Test için:
- 1 yumurta
- 300 gr en yüksek derecedeki un
Sos için:
- 0,5 litre. süt
- 50 gr. un
- 200 gr yumuşak peynir
- biberiye
- küçük hindistan cevizi
- biber
- tuz
Hazırlanış şekli:Öncelikle kabak kremasını hazırlayın. Bunun için soğanı incecik doğrayıp zeytinyağında kavurun. Daha sonra içine önceden soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış incecik doğranmış kabak ilave edilir. Balkabağı yumuşayıp püre haline gelene kadar hepsini kısık ateşte kavurun. Daha sonra içine muskat cevizi, tuz, karabiber ve biraz süt ekleyin. Sosu hazırlamak için sütü ısıtın ve unu içinde eritin; sos koyulaşınca rendelenmiş peyniri, tuzu, karabiberi, muskatı ve biberiye ekleyin. Sos, kabak püresiyle karıştırılır. Lazanya hamurunun hazırlanması. Un, yumurta ve az miktarda su ile karıştırılır. Hamurun kıvamı köfte veya erişte kıvamında olmalı. Hamur incecik açılır ve fırın tepsisine sığacak şekilde kesilir. Yapraklar tuzlu suda bir tatlı kaşığı sıvı yağ ilave edilerek kaynatılır. Fırın tepsisine özel pişirme kağıdı serin veya tepsinin tabanını ve kenarlarını dikkatlice yağlayın. En alta lazanya tepsisini, en üste balkabağı kremasını koyun ve ardından katları dönüşümlü olarak yerleştirin. 4-5 kat olması gerekiyor. 190 derece fırında yaklaşık yarım saat kadar pişirin.
Bir jöle içinde kabak
Hiçbir şenlik masası böyle orijinal bir yemek olmadan tamamlanmaz; tatlı olarak ise sıra dışı, ilgi uyandıracak ve hatırlanacak bir şey servis etmek istersiniz. İçindekiler:
- 300 gr kabak
- 60 gr. toz şeker
- 6 g. jelatin
- 200 gr su
- rom
Hazırlanış şekli:Balkabağı yıkanır, soyulur ve küçük, eşit küpler halinde doğranır. Daha sonra doğranmış kabakların üzerine su eklenir, toz şeker ilave edilerek pişene kadar pişirilir. Daha sonra soğutulup elde edilen şurup süzülür ve içine jelatin batırılır. Şurup kabarınca ısıtılır, kaynatılmaz. Şuruba özgün bir tat vermek için jelatin şurubuna bir miktar rom eklenir. Kabak dilimleri kaselere güzelce dizilir ve hazırlanan şerbetle doldurulur. Daha sonra kaseler sertleşmesi için soğuk bir yere konur. Tatlı olarak servis edin, üzerine nane yaprağı ve pudra şekeri serpin.
Krep kabak ve sosis ile
Bu kabak yemeğini kahvaltıda sevdiklerinize ikram edebilirsiniz. Krep, güne başlamak için ideal, hafif ve doyurucu bir lezzet. İçindekiler:
- 250 gr kabak
- 100 gr en yüksek dereceli haşlanmış sosis
- 15 g. tereyağı
- 2 yumurta
- un
- tuz
Hazırlanış şekli:Balkabağının hazırlanışı şöyledir: yıkanır, soyulur ve rende üzerine rendelenir. Sosis, kabak rendesi büyüklüğünde küçük parçalara doğranır. Sosis, kabakla karıştırılır ve içine yumurta sarısı eklenir, her şey iyice karıştırılır, un ve tuz ilave edilir. Krep hamurunun kıvamı ekşi kremaya benzemelidir. Hamuru sıcak tavaya alın ve tereyağında kreplerin her iki tarafı kızarana kadar kızartın. Bu krepler domates sosuyla sıcak olarak servis edilir.
Kabak bir tabak Amerikan versiyonu
Amerikan mutfağında da benzer yemek versiyonları varAdı kabak, bizim geleneksel mutfağımızda ise güveç yemeği olarak kullanılıyor. Çok yaygın olmayan bir yemek olduğu için bazen günlük menüyü çeşitlendirebilirsiniz. İçindekiler:
- 1,5 kg kabak
- 150 gr. beyaz ekmek
- 50-70 gr. domuz pastırması
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 soğan
- 2 yumurta
- 2 yemek kaşığı ekmek kırıntıları
- 2 diş sarımsak
- kırmızı biber
Hazırlanış şekli:Ekmek önce suya batırılır, sonra suyu sıkılır ve ezilir. Pastırma incecik doğranıp kızartılır. Bir tavaya tereyağını koyup eritin, içine sarımsakları ve incecik doğranmış soğanı koyup kavurun. Daha sonra içine pastırma, kabak, ekmek ve çırpılmış yumurtayı ekleyin. Hepsini iyice karıştırıp yağlanmış fırın kabına yerleştirin. Üzerine küçük parçalar halinde tereyağı koyup üzerine kırmızı toz biber ve galeta unu serpin. Önceden 170 dereceye ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin.
Yağsız masa için kabak tabağı
Bu yemeğin vejetaryen versiyonudur, tarifi şöyledir:aslen Hint mutfağından gelmektedir. Balkabağının vitamin içeriği ile fasulyenin bitkisel proteininin bir araya gelmesiyle hem sağlıklı hem de doyurucu bir yemek ortaya çıkıyor. İçindekiler:
- 450 gr. kabak
- 250 gr fasulye
- 50 gr. un
- 60 gr. ayçiçek yağı
- soğan
- sarımsak
- yeşillik
- tuz
- karabiber
Hazırlanış şekli:Balkabağı yıkanır, soyulur, küçük küpler halinde doğranır ve tencereye alınarak pişirilir. Soğan doğranır, sıvı yağda kavrulur ve kabaklara ilave edilir. Tencereye her kilogram balkabağına 100 gram olacak şekilde su ilave edin ve önceden yıkanmış fasulyeleri ekleyin. Bütün bunlar kısık ateşte, kapağı kapalı olarak, fasulyeler iyice yumuşayana kadar pişirilir. Daha sonra yemeğe tuz, karabiber, bitkisel yağ ve tuzla dövülmüş sarımsak eklenerek tatlandırılır. Okumanızı tavsiye ederiz:
