Herhangi bir ev hanımı tavuk yemeklerinin olduğunu bilir -Tüm aileyi hızlı ve lezzetli beslemenin harika bir yolu. Birincisi, neredeyse herkes tavuğu sevdiği için. En kaprisli ve seçici yiyiciler bile, yumuşak, yumuşak ve suyu damlayan kızarmış tavukla ziyafet çekmenin tadını çıkarır. Üstelik fırında tavuk yemekleri her zaman başarılıdır ve bunları hazırlamak için gereken çaba minimum düzeydedir. Katılıyorum, kuşu yıkamak, kurutmak ve en sevdiğiniz baharatlarla yaymak birkaç önemsiz şey. Gerisini fırın halleder. Ve piliçler çabuk piştiğinden, kelimenin tam anlamıyla 40 dakika sonra ailenizi fırında başka bir tavuk yemeğinin tadına bakmaya davet edebilirsiniz. Ve tariflerin ve isimlerin çok sayıda çeşidi var. Sizi en ilginç olanlardan bazılarıyla tanıştırmaya çalışacağız. Doğrudan tariflere geçmeden önce başka ne söylemek istersiniz? Tabii ki, pişirme için doğru tavuğun nasıl seçileceği hakkında. Başarıdan emin olmak için orijinal ürünün kalitesine dikkat etmeye değer. Bu da öncelikle kuşun genç, iyi beslenmiş ve taze olması gerektiği anlamına gelir. Dondurulmuş tavuğun pişirilmesini önermiyoruz; çok iyi bir aşçı olsanız bile tadı mükemmel olmayacaktır. Mağazalar ve pazarlar mükemmel kalitede taze kümes hayvanları ile doluysa, dondurulmuş et kullanmanın ne anlamı var? Üzerinde durmak istediğim ikinci önemli nokta, karkasın pişirmeye ön hazırlanmasıdır. İdeal olarak kuş, kullanılan baharatlarla en az birkaç saat yalnız bırakılmalıdır. Bu süre zarfında et gerekli tüm aromaları emecek ve ısıl işlem sırasında tavuk gerçekten parlak bir tat kazanacaktır. Daha önce de vurgulandığı gibi bu önemli bir nüans, ancak zamanınız yoksa ve ailenizin şu anda çok fazla lezzetli yemeğe ihtiyacı varsa, fırına tuzlanmış ve biberli tavuk, birkaç patates, soğan ve havuç koymaktan çekinmeyin. . Bir saat içinde akşam yemeği hazır ve çok lezzetli. Başarılı bir sonuç için, doğru seçilmiş sıcaklık rejiminin yanı sıra uygun mutfak eşyaları da önemli bir rol oynar. Seramik veya dökme demir pişirme kaplarının kullanılması en uygunudur. Eşit şekilde ısındıkları için kuşunuz çabuk pişecek ve sululuğunu ve yumuşaklığını koruyacaktır.
Tavuk-paprikas (Macar mutfağının bir tabak)
İçindekiler:
- tavuk karkasları
- 100 gram füme pastırma (ya da tempolu)
- 1 soğan
- 1-2 yemek kaşığı tatlı biber
- Ekşi krema 250 gram
- 150-200 mililitre suyu (veya su)
- Un 1-2 yemek kaşığı
- tuz, biber
- Baharatlar (tat ve isteğe bağlı)
Pişirme yöntemi:Karkası yıkayın, kurutun, porsiyonlara bölün. Kıyılmış füme domuz yağı veya göğüs etini soğanla birlikte kızartın, kırmızı biberi, ardından tuz ve karabiberi ekleyin ve bir tavada 5-7 dakika pişirin. Her şeyi uygun bir kaseye aktarın, biraz et suyu veya sıcak su dökün, üzerini örtün ve önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında 40 dakika bekletin. Unu bir tavada fındık kokusu çıkana kadar soteleyin, ekşi kremayı ekleyin ve ısıtın. Tadı dengeleyin ve elde edilen sosu tavuk etinin üzerine dökün. 15 dakika kadar fırında bekletin. Yemek, haşlanmış patates ve kabarık pirinçle iyi gider.
Mantar soslu tavuk
İçindekiler:
- tavuk karkasları
- Kurutulmuş mantar bir avuç (daha iyi beyaz)
- 1 soğan
- 1 çorba kaşığı tereyağı (daha iyi pişmiş)
- Ekşi krema 150 gram
- bir bardak et suyu
- Un 1-2 kaşık
- tuz, biber, baharatlar
- maydanoz yeşillikleri
Pişirme yöntemi:Tavuğu yıkayın, kurutun ve porsiyonlara bölün. Tuz, karabiber ve kızartın. Mantar sosunu hazırlayın. Önceden ıslatılmış mantarları iyice durulayın ve az miktarda tavuk suyunda pişirin. Soğutun, ince doğrayın ve doğranmış soğanla birlikte yağda kızartın. Unu, ekşi kremayı ve mantarların pişirildiği suyu ekleyip her şeyi kaynatın. Tuz ve karabiberle tatlandırın ve elde edilen sosu kızarmış tavuk parçalarının üzerine dökün. 180-200 derecede fırında hazır hale getirin.
Doldurulmuş tavuk
İçindekiler:
- tavuk karkasları
- 150 gram beyaz ekmek
- 150 gram tavuk karaciğer
- 2 yumurta
- 30-50 gram tereyağı
- bir bardak süt
- Iyi port şarap 2 yemek kaşığı
- tuz, biber, hindistan cevizi
Pişirme yöntemi:Yıkanmış ve kurutulmuş tavuk karkasını tuz ve karabiberle iyice ovalayıp buzdolabına koyun. Beyaz ekmeği süte batırın, sıkın ve tavuk ciğeri ile birlikte kıyın. Elde edilen kıymaya çırpılmış yumurta, tuz, karabiber, hindistan cevizi ve şarap ekleyin. Her şeyi iyice çırpın. Elde edilen kıyma ile tavuk karkasını doldurun (deliği bir soğanla kapatın) ve tavuğu ısıtılmış yağ ile bir güveç kabına koyun. 180-200 derece sıcaklıktaki fırında pişirin. Zaman zaman tavuğun ters çevrilmesi ve elde edilen meyve suyuyla sulanması gerekir, böylece eşit şekilde kızarır. Soğutun ve dilimler halinde kesin. Taze sebzelerle servis yapın
Ekmek kırıntıları tavuk parçaları
İçindekiler:
- tavuk karkasları
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 50 gram tereyağı
- 2 yumurta
- 2 yemek kaşığı süt
- 3 yemek kaşığı un
- 80-100 gram bisküvi
- tuz, biber
Pişirme yöntemi:Tavuğu yıkayın, kurutun ve porsiyonlara bölün. Eti tuzlayıp karabiberleyin ve bir saat buzdolabına koyun. Yumurtaları sütle çırpın. Tavuk parçalarını una bulayın, yumurta-süt karışımına batırın ve galeta unu serpin. İyice ısıtılmış zeytinyağında çıtır çıtır olana kadar kızartın. Kızartılmış tavuk parçalarını uygun bir kaseye koyun, her birine biraz tereyağı sürün ve üstü açık olarak fırında hazırlayın.
Elma ve kuru kayısı ile tavuk
İçindekiler:
- tavuk karkasları
- 2 elma
- avuç kuru kayısı
- 1 soğan
- tuz, biber, baharatlar
Pişirme yöntemi:Tavuğu yıkayın, kurutun, içini ve dışını tuz, karabiber ve dilediğiniz baharatlarla ovalayın. Elmaları yıkayın, kesin ve tavuğun içine koyun ve daha önce konyak veya romla ıslatılmış bir avuç kuru kayısı ekleyin. Deliği bir soğanla kapatın ve her şeyi manşonun içine yerleştirin. İstenirse manşonun içine ayrıca birkaç elma ve kuru kayısı da yerleştirilebilir. 180 derecelik fırında yaklaşık bir buçuk saat kadar pişirin. Pul pul pirinç garnitür olarak idealdir. Gördüğünüz gibi fırında tavuk yemeği tariflerinin hazırlanması oldukça basit ve kesinlikle uygun fiyatlı. Verilen yemeklerin hiçbiri enfes malzemeler içermiyor, ancak tavuk her zaman iştah açıcı görünüyor ve mükemmel bir tada sahip. Pek çok tarifte tavuk karkasını örneğin but veya kanatlarla, kısacası aile üyelerinizin tercih ettiği parçalarla değiştirebilirsiniz. Afiyet olsun! Okumanızı öneririz:
