Açık büfe menünün kendine özgü özellikleri vardır. Onları bilerek, çaba harcamadan güzel ve lezzetli bir masa kaplayabilirsiniz. Ana kural: yiyecekler lezzetli, güzel olmalı ve yemeye daha az uygun ve uygun olmayacak şekilde çerçevelenmelidir. Bu yazıda önerdiğimiz yemek tarifleri için bir büfe masa ana yemekler her çeşit aperatifler. Ancak, örneğin, salata salatalarında düzenli bir masa salataları, daha sonra tartlets, profiteroller, bu amaç için bir stand-up yemek için kullanılır. Bunlar, çok çeşitli içeriklerle doldurulabilen hamur ürünleri: salatalar, patesler, et, mantarlar, hayal gücünüzün yapabileceği her şeye bir sözcük. Bu amaçlar için mükemmel olan, herhangi bir doldurma ile doldurulabilen ince krepler. Bir başka seçenek de sebzeler. Bunlar doldurulabilir (örneğin, biber, domates) veya temel olarak kullanılabilir. Pek çok fikir var, o yüzden işe başlayalım: bir büfe masası için yemek tarifleri veriyoruz.
Şiş üzerinde Kanepe
maddeler:
- 300 gram sert peynir
- 200 gram büyük üzüm
- 200 gram kiraz domates
- 2 tatlı ve ekşi elma
- 2 armut
- limon suyu
Hazırlık yöntemi: Sebze ve meyveleri yıkayın. Elma ve armutlar temizlendi, küpler halinde kesildi ve limon suyuyla serpildi, böylece karartmayacak şekilde. Peynir de küpler halinde kesilir. Şişlerde dize: elma, peynir, armut; kiraz, peynir, üzüm. Not: Farklı çeşit peynir ve üzümleri kullanabilir, böylece kanepenin tadını çeşitlendirebilirsiniz. Tercihen tatlı çeşitlerin kiraz domateslerini seçin.
Teriyaki soslu ızgara karides
maddeler:
- Büyük karides 500 gram
- 200 gram kiraz domates
- 150 mililitre teriyaki sosu
- 3-4 diş sarımsak
- 30 gram ezilmiş taze zencefil
- biber (veya bu biberindeki makarna)
- 50 gram zeytinyağı
- bir limon suyu
hazırlanması: Limon suyu, acı biber (veya salça), doğranmış sarımsak ve zencefil ve biraz zeytinyağı eklenecek teriyaki sosunda marine edilmiş hazırlanmış ve soyulmuş karidesler. Bütün gece buzdolabında kalabilirler. Şişleri karides ve kiraz domateslerine sürün ve her iki tarafta 4-5 dakika boyunca ızgarada kızartın. Izgara yoksa, kebapları bir tavada kızartırsınız. Teriyaki sos ile servis yapın. Not: Teriyaki sos, doğu mutfağında kullanılan ürünleri satan özel mağazalarda satılmaktadır.
Tavuk göğsü kebap
maddeler:
- 500 gram tavuk göğsü
- 50 gram zeytinyağı
- 2 diş sarımsak
- 1 çorba kaşığı bal
- Soya sosu 50 gram
- 1-2 çay kaşığı acı biber sosu
- bir limon suyu
Hazırlama yöntemi: soya sosu, zeytinyağı, kıyılmış sarımsak, bal, sıcak sos ve limon suyu marine hazırlayın. Eti küçük küpler halinde kesin ve turşuya batırın. Bir tavada şiş ve ızgara veya kızartma üzerinde birkaç parçaları üzerinde sinirli. Soğuk ve sıcak servis yapabilirsiniz. 
Karaciğer pateili kraker
maddeler:
- 200 gram tuzlu kraker
- 300 gram karaciğer türkiye
- 100 gram füme domuz eti göbeği
- 1 havuç
- 1 soğan
- 1 elma
- 50 gram tereyağı
- 50 mililitre iyi liman şarabı veya şeri
- Tuz, karabiber, küçük hindistan cevizi, yeşillik
Hazırlama yöntemi: Brisket, soğan ve havuçları kızartın, karaciğeri, elma, tereyağı, tuz, karabiber, hindistan cevizi ekleyin ve pişene kadar hep birlikte koyun. Sonunda, şarabı dökün. Bir karıştırıcıda her şeyi soğutun ve öğütün. Her bir kraker için börek hamurunu poşetten çıkarın, maydanoz zambak dereotu ile süsleyin.
Mozzarella peyniri, kurutulmuş domates ve fesleğen ile domates
maddeler:
- 5 küçük domates
- 100 gram kurutulmuş domates
- 200 gram mozzarella
- yeşil fesleğen bir demet
- tuz, biber
Hazırlama yöntemi: Üstleri ve domatesleri kesin ve kaşığı hafifçe seçin. Domatesin iç yüzeyini ekleyin ve biber serpin. Mozzarella eziyet, ince domates dilimlenmiş ince şeritler, ince doğranmış fesleğen ekleyin. Bütün tuz ve karabiber, biraz kurutulmuş domatesleri hazırlayan yağ ekleyin. Domates doldurur. Fesleğen yaprağı ile süsleyin. Not: Mazarella yerine Adyghe, amatör peynir veya iyi bir süzme peynir kullanabilirsiniz.
Baharatlı patlıcan böreği
maddeler:
- 2-3 ortalama patlıcan
- 50 gram sıcak biber sosu
- 3 yemek kaşığı mayonez
- 3 diş sarımsak
- tadı tuz, karabiber, yeşillik
- 30-50 gram bitkisel yağ
Hazırlama yöntemi: Patlıcan ince tabakalara kesin, tuz serpin ve 30 dakika bekletin. Bu arada, bir giyinme hazırlayın: sıcak sos, mayonez, kıyılmış sarımsak karıştırın, tuz, karabiber, yeşillik tadı ekleyin. Patlıcanla tuzunu temizleyin, kurulayın ve bitkisel yağda kızartın. Hazırlanmış bir pansuman ile patlıcan şeritlerini doğrayın, toplayın ve bir kürdan ile tutturun. Not: Patlıcan çok miktarda yağı emer. Çok yağlı olmadıklarından emin olmak için, doğranmış patlıcanlar soğuk tuzlu suda 20-30 dakika suya batırılmalıdır. Bundan sonra, her zamanki gibi kızartın. 
Et salatası ile Profiterol
Kardanlıklar için Malzemeler:
- 100 gram tereyağı
- 1 bardak su
- 1 bardak un
- 3-4 yumurta
- tutam tuz
Hazırlama yöntemi: Tencerede su dökün, yağı koyun, bir tutam tuz ve ateşe koyun. Su kaynadığında ve yağ eridiğinde, yavaş yavaş eriyerek, topaklar oluşmayacak şekilde sürekli olarak karıştırın. Unu birleştirin (güzel bir fındık kokusu görünmelidir). Hamur serin hafifçe (sıcak ama sıcak değil olmalıdır) ve bir dairesel hareketle hamur onlarla müdahale ederek yumurta girin. Bir öncekinden sonra eklenecek bir sonraki yumurta, test ile tamamen bağlantılıdır. Küçük toplar oluşturarak, bir fırın tepsisine birbirinden yeterli bir mesafede yayılır ve 175 dereceye kadar ısıtılmış bir fırında pişirin. İlk yarım saatte açılmaması gereken fırın, böylece profiteroller "düşmez". Salata için Malzemeler:
- 300 gram haşlanmış dana eti
- 1 büyük soğan
- 1 siyah turp
- 30-40 mililitre zeytinyağı
- 1 kaşık mayonez
- tadı tuz, karabiber, yeşillik
Salata hazırlama yöntemi: Eti tek parça halinde kaynatın (tadınıza göre). Etli kalması için kaynar suya dökülmelidir. Soğanı hafif mantar kokusuna kadar ince bir şekilde zeytinyağında doğrayın. Rendelenmiş turp Eti küçük küpler halinde doğrayın, kızartılmış soğanları, rendelenmiş turp, tuz, karabiber (biberi hissettirin), baharatla ve mayonezle ekleyin. Profiterol ile, üstleri kesti ve salata ile doldurun, kapakları ile kapak, yeşilliklerle süsleyin. Not: Mayonez gerekli değildir, çünkü salata zaten kalorilerde yüksektir. Siyah turp, turp daikon ile değiştirilebilir, daha narin bir tadı vardır, bu yüzden daha fazla verilebilir, bundan sadece salata faydalanacaktır.
Kalamar salatası ile karides
maddeler:
- hazır profiteroller (yukarıya bakınız)
- 3 küçük kalamar karkas
- 2 soğan
- 4 haşlanmış yumurta
- 30 mililitre zeytinyağı
- 2 kaşık mayonez
- tuz, karabiber, yeşillik
- limon suyu
Hazırlama yöntemi: kaynar suya batırılmış hazırlanan kalamar karkas (eğer limon suyu bir çay kaşığı ekleyebilirsiniz) ve 4 dakikadan fazla olmayan pişirin. Aksi halde kalamar sertleşir. Soğan zeytinyağında ince doğrayın. küçük şeritler halinde kesilmiş Soğutulmuş kalamar, otlar, mayonez, limon suyu ile kızarmış soğan, doğranmış yumurta, tuz, biber, mevsim ekleyin. Profiterol ile, üstleri kesilmiş ve hazırlanmış bir salata ile onları doldurun. Not: Bu salata marine mantar (düğme mantar, mantar, horoz mantarı) ekleyebilir. Bütün bu salatalar ayrıca tartlets - puf böreğinden ya da kısa pastadan sepetleri doldurabilir. Bunları kendiniz hazırlayabilirsiniz, ancak hazır olanları satın almak daha kolaydır. Ana şey doğru seçim yapmaktır. Bunu yapmak için birkaç çeşidi denemek ve en uygun seçeneğe karar vermek zorunda kalacaksınız. Meyveli tart taze, (her durumda değil rijit) İhale, hoş olmayan tatları ve kokuları vardır olmalıdır. Bu, vicdansız üreticilerin kalitesiz veya son kullanma tarihi geçmiş yağlar kullandığı durumlarda mümkündür.
Fransız turta kish
Hamur için Malzemeler:
- Un 300 gram
- 150 gram tereyağı
- 1 yumurta + 1 yumurta sarısı (2-3 yumurta kaşığı yumurta yerine 2-3 yemek kaşığı kullanabilirsiniz)
- tutam tuz
Doldurmak için Malzemeler:
- 150-200 gram jambon
- 2 soğan
- 40 gram tereyağı
- 150 gram sert peynir
- 2 yumurta
- 150 mililitre süt veya krema
- tuz, biber, hindistan cevizi
Hazırlama yöntemi: Elek un, tuz ile karıştırın, soğutulmuş doğranmış yağ ekleyin. Her şey küçük kırıntılara kesilmelidir (bir karıştırıcı, bir birleştirici veya sıradan bir bıçak kullanabilirsiniz). Sonra yumurtayı (ya da bir kaşık su) ekleyin, karıştırın, yumurta sarısını (ya da bir kaşık su) ekleyin. Oluşan kütlenin bir kürede toplanabileceği bir tutarlılık elde etmek gereklidir. Hamuru bir filme yerleştirin ve 30-40 dakika buzdolabına koyun. Jambon şeritler halinde kesilmiş, soğan - küçük küpler, hepsi birlikte tereyağında kızartın. Peynir rendesi. Yumurtalar, yavaş yavaş süt (veya krema), tuz, karabiber ekleyerek, bir tutam hindistan cevizi ekleyip tekrar dövün. Hamur, fırında pişirilen tabakanın yüzeyine yayılarak, etekleri oluşturmak için yağlanır. Sonra pişirme için hamur kağıt yüzeyinin lay, fasulye ve bezelye üst avuç dökün ve 15 dakika (180 derece) için fırına gönderilir. , Şeklinde kağıdı çıkarıp podpechennuyu pasta jambon ve kızarmış soğan temelinde koyun rendelenmiş peynir serpin ve yumurta süt karışımı dökün. Kenarları dövülmüş bir yumurta veya eritilmiş tereyağı ile kesin. Yaklaşık yarım saat boyunca 180 derece bir sıcaklıkta bir kek pişirin. Servis yaparken, küçük parçalar halinde kesin. Tabii ki dikkatinizi sunduğumuz büfe masası için yemekler, geniş açık büfe menünün sadece küçük bir kısmı. Bununla birlikte, bayram masanıza kolayca yerleşebilirler, mutlaka bir büfe masa değil. Siz ve misafirleriniz için hoş bir iştahın var! Okumanızı tavsiye ederiz:
