Pierre Dukan - Fransız doktor, 1975'e kadargenel terapiyle meşguldü. Ancak muayenehanesinde ciddi bir obezite vakasıyla ilk kez bu yıl karşılaştı. Daha önce obezite, minimum kalorili gıdaları içeren dengeli bir menüyle tedavi ediliyordu. Ancak beslenme uzmanı tedaviye tamamen farklı bir açıdan yaklaştı. Diyetinin prensipleri protein ürünlerinin tüketimine dayanıyor ve dört aşamadan oluşuyor, sonrasında hastalar tekrar kilo almıyor. Dr. Dukan, 2000 yılında yayınlanan “Kilo Veremiyorum” kitabında bu beslenme yöntemiyle ilgili 20 yılı aşkın süredir yaptığı araştırma ve iyileştirmeleri anlattı. Diyet yemekleri için tarifler içeren ayrıntılı kitap, büyük bir popülerlik kazandı ve birçok ülkede birkaç kez yeniden basıldı. Kitabın yayınlanmasının ardından Pierre Dukan'ın diyeti tüm dünyaya yayılıyor ve olumlu sonuçlar veriyor. Diyete olan ilginin bir diğer artışı da, Fransız beslenme uzmanının diyeti sayesinde gelini Kate Middleton'un düğün için önemli miktarda kilo verdiği Prens William'ın İngiltere'deki düğünü oldu.
Ducant diyeti ilkesi
Fransız beslenme uzmanının beslenme ilkeleri basituygulamada egzotik veya bulunması zor hiçbir ürünün kullanılmasını gerektirmez. Bu, tüketilen karbonhidrat miktarında önemli bir azalmayı içeren bir protein diyetidir. Vücuttaki yağların parçalanmasını sağlayan bu yaklaşımdır. Diyeti takip ederek haftada 5 kg'a kadar vücut ağırlığını kaybedebilirsiniz. Gördüğünüz gibi Fransız diyeti katı değil, özellikle son aşamalar sonucu pekiştirmeyi amaçladığı için diyeti bitirdikten sonra tekrar kilo almayacaksınız. Diyetin ilk iki aşaması, vücudun kilo vermesini ve iç yağları parçalamasını amaçlamaktadır. Son iki aşamada ise beslenme sisteminin stabilize edilmesi, etkinin pekiştirilmesi ve sonucun korunması amaçlanıyor. Bu, Dr. Dukan'ın diyetini benzer protein diyetlerinden ayırıyor. Son aşama basit ve rahattır, vücudun ihtiyaç duyduğu tüm ürünleri içerir, böylece Dukan diyetinin son aşamasının ilkelerini hayatınızın geri kalanı boyunca takip edebilirsiniz. Diyet boyunca günde en az 1,5 litre arıtılmış sade su içmelisiniz. Ayrıca doğru beslenmeyi fiziksel aktivite ve egzersiz, günlük yürüyüşlerle desteklerseniz sonuçlar sizi bekletmeyecek ve daha verimli olacaktır. Fransız diyetinin içerdiği zorunlu ürünlerden biri de yulaf tanelerinin kabuğunu içeren yulaf kepeğidir. Her şeyden önce vücudun doğal temizliği ve gastrointestinal sistemin normalleşmesi için gereklidirler. Yulaf kepeği vücut için gerekli olan vitaminleri, mineralleri ve mikro elementleri içerir, belirgin açlık belirtilerini giderir ve yiyeceklerden büyük miktarda yağın emilmesini önler. Bu durumda, tüm diyet boyunca bunların kullanımı çok önemlidir; yulaf kepeğinin yerini buğday kepeği veya yulaf ezmesi almamalısınız.
Ducane diyetinin aşamaları
Yukarıda da bahsettiğimiz gibi Dukan diyetiprotein veya protein. Yani karbonhidrat yerine proteinli yiyecekler yemeyi içerir. Diyetin tamamı dört aşamaya ayrılmıştır. Her gün, dört aşama boyunca 1-2 yemek kaşığı yulaf kepeği yemeniz ve ayrıca gün içinde en az 1,5 litre sade su içmeniz gerekir. “Saldırı” Diyet aşamasının süresi, kaybedilmesi gereken fazla kilo sayısına bağlı olarak kendiniz hesaplanmalıdır. Yani aşırı kilonuz varsa:
- 10-20 kg, ilk aşama 3 ila 5 gün sürecek;
- 20-30 kg - 5-7 gün;
- 30 ve üzeri - 7-10 gün.
Diyetin ilk aşamasının 10 günden fazla takip edilmesi önerilmez. Dr. Dukan diyetinin de yer aldığı ilk aşamadaki diyette proteinli besinler ağırlıktadır. Aşağıdaki ürünler tüketilebilir:
- yağsız tavuk eti;
- az yağlı hindi eti;
- Dana karaciğeri;
- yağsız jambon;
- balık etleri;
- deniz ürünleri;
- tavuk yumurtası;
- az yağlı süt ürünleri.
İzin verilen sebzeler arasında soğan veaz miktarda sarımsak, sirke, baharat, tuz. Aşağıdakiler diyetten hariç tutulmalıdır: ördek ve kaz eti, tavşan ve kuzu eti, domuz eti ve sığır eti, dana eti ve kuzu eti; her türlü şeker ve şeker içeren ürünler; herhangi bir biçimde alkol. Tarifler çeşitlendirilebilir ancak ilk aşamanın en zorlu aşama olduğunu hatırlamakta fayda var, bu nedenle kızartma ve derin yağda kızartmadan kaçınılmalıdır. Yiyecekleri mikrodalgada, yavaş pişiricide buharda pişirebilir, kaynatıp güveç yapabilirsiniz. “Seyir” Diyetin bir sonraki aşaması, iki beslenme ilkesinin (protein ve sebze) değişmesine dayanmaktadır. İkinci aşamanın süresi de ayrı ayrı hesaplanır. Kaybetmeniz gereken ağırlık 10 kg'dan az veya ona eşitse, o zaman ürün değişimi iki günde bir, 10 kg'dan fazla ise birkaç gün sonra gerçekleşir:
- 10 kg'a kadar: proteinlerin / sebzelerin değişimi: 1/1 veya 3/3 gün;
- 10 kg üzeri: protein / sebze değişimi: 5/5 gün.
Bu aşamada günlük miktaryulaf kepeği tüketimi artar (2-3 yemek kaşığı). Günde yaklaşık 1,5 litre sade su içmeyi unutmayın. Protein günleri, Dr. Dukan'ın diyetini de içeren ilk aşamada olduğu gibi aynı yiyecekleri yemeyi içerir. Ancak sebze günleri aşağıdakiler hariç tüm sebzelerin tüketimini içerir:
- patates;
- fasulye (fasulye, bezelye, mercimek);
- avokado;
- pirinç ve tahıllar.
Sebzeler taze olarak yenebilir, haşlanabilir,güveç, fırında pişirin, ateşte pişirin. Bunları bitkisel yağda veya derin yağda kızartmamalısınız. Yemeklerinize çeşitlilik katmak için aşağıdaki ürünleri tariflerinize dahil edebilirsiniz:
- baharatlar ve acı biberler;
- adzhika ve ketçap;
- nişasta ve jelatin;
- sarımsak ve turşular;
- yağsız krema;
- kakao;
- kuru şarap
Ancak listelenen tüm ürünlerinyalnızca ana menüye ek olarak kullanılmalıdır. 1 yemek kaşığından fazla tüketmeyin. Bu ürünleri ve ayrıca listeden günde yalnızca iki ürün seçmeniz gerekiyor. “Konsolidasyon” İlk iki aşamada kilo kaybı meydana gelir. Ancak üçüncü aşamada elde edilen sonuçlar pekiştirilir, vücut yeni kilo ALMAYA programlanır. Bu aşamanın süresi de bireysel olarak hesaplanır ve diyetin ilk iki aşamasında kaç kilo verdiğinize bağlıdır. Kaybedilen her kilogram için diyetin üçüncü aşamasının 10 günü vardır. Üçüncü aşamadaki diyet oldukça çeşitlidir. Tüketilen yulaf kepeği miktarı günde 3-4 yemek kaşığına çıkmalıdır. Suyu unutmayın (günde en az 1,5 litre). Diyetin ikinci ve üçüncü aşamalarından itibaren tüm besinleri özgürce tüketebilirsiniz. protein ve proteinli gıdalar ve sebzeler. Bunlara ek olarak diyetinize şunları da dahil edebilirsiniz:
- meyve (özellikle tatlı hariç: muz, üzüm, kiraz);
- ekmek (tercihen tam tahıl unundan ve günde 2'den fazla dilimden);
- Sert peynir (günde en fazla 40-50 gr);
- nişasta içeren ürünler: patates, pirinç, tahıllar, baklagiller, katı çeşitleri içeren makarnalar (haftada iki kezden fazla olmamak üzere).
Konsolidasyon aşaması oldukça uzundur.Sonuçta, örneğin 7 kg kilo verdiyseniz, bu aşama toplamda yaklaşık 70 gün sürecektir. Bu nedenle diyetin üçüncü aşamasında midenize bir nevi tatil yapabileceğiniz günlere izin verilir. Aynı zamanda kendinizi her şeyden mahrum etmemeniz gereken şenlikli bir ziyafete katılmak da olabilir. Ancak “tatilden” sonraki gün proteinli yiyeceklere harcanmalıdır. “Stabilizasyon” Dr. Dukan'ın diyetinin son aşamasıdır. Bu aşamayı takip etmek oldukça basittir; hiçbir kısıtlaması yoktur, yalnızca bazı önerileri vardır. Her gün yaklaşık 3-4 yemek kaşığı yulaf kepeği yemeye ve ayrıca en az 1,5 litre arıtılmış su içmeye devam edersiniz. Haftada bir oruç gününüz var - yalnızca proteinli yiyeceklerden oluşan bir gün. Diğer günlerde herhangi bir yiyecek kısıtlaması yoktur. Bu aşama herhangi bir kısıtlama veya kontrendikasyon içermediğinden yaşam boyunca gözlemlenebilir.
Özel talimatlar
Bu diyetin süresine bağlı olarak,Dört aşamanın tamamında takip edilmesi gereken bazı yararlı ipuçları ve yönergeler vermek gereksiz olacaktır. Herhangi bir diyet gibi bu diyete de bağlı kalarak hiçbirimiz bozulmaya karşı bağışık değiliz. Herhangi bir nedenle arıza meydana gelirse umutsuzluğa kapılmayın. Diyetinize sıfırdan başlamadan devam edebilirsiniz. Ancak gereklidir:
- Arızanın gerçekleştiği günden sonra, sonraki dört günü ilk etapta, yani ilk aşamada geçirin. sadece proteinli gıdaları kullanın;
- tüketilen su miktarını günde 2-2,5 litre arttırmak;
- Bu dört gün içinde tuz çıkarmak için;
- günlük yürüyüşlerin süresini arttırın veya egzersiz ekleyin.
Bu dört günün ardından devam edebilirsiniz.Arıza geçirdiğiniz aşamadan itibaren diyet. Yorgunluk ve uyuşukluk Diyetin ilk birkaç gününde aşırı yorgun görünmekten korkmayın. Vücudumuz yorgunluk ve uyuşukluğa neden olan keton cisimleri üretmeye başlar. Bu kesinlikle normaldir ve açıklanan belirtiler daha sonra ortadan kalkacaktır. Besinler Diğer diyetlerde olduğu gibi bu diyet sırasında da vücutta yağ ve vitamin eksikliği yaşanır. Bu nedenle diyetin ikinci aşamasında örneğin taze sebze salatalarında biraz bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Ayrıca bir vitamin ve mikro element kompleksi satın almanız gerekir. Kontrendikasyonlar Diyet, hamile kadınlar, emzirme dönemindeki kadınlar, kronik hastalıklardan muzdarip kişiler, böbrek ve karaciğer yetmezliği, kalp hastalığı, kas-iskelet sistemi ve eklem hastalıkları, 16 yaşın altındaki ergenler ve yaşlılar için kesinlikle kontrendikedir.
Ducant diyetinin avantajları
Diyetin açıklamasına dayanarak bir sonuç çıkarılabilir. Dukan diyetinin birçok faydası vardır.
- emniyet
Diyet menüsü doğal gıdalara dayanmaktadır.ürünler kimyasal bileşenler içermez, bu nedenle vücut için kesinlikle güvenlidir. Üstelik diyet katı değildir ve agresif değildir, bu da vücudunuzda hem sindirim hem de sinir sisteminde çeşitli bozukluklara yol açmaz.
- etki
Bir kişi daha önce çeşitli yollarla kilo vermeyi denemiş ve herhangi bir sonuç görmemiş olsa bile diyet sonuç verecektir. Dukan diyeti kilo vermenin garantili bir yoludur.
- motivasyon
Diyetin birinci ve ikinci aşamalarında kilogramlar çok hızlı bir şekilde düşmeye başlar, bu da sizi sonraki aşamalarda diyete devam etmeye motive eder ve böylece elde edilen sonuçları pekiştirir.
- Kısıtlama yok
Diyetin miktar kısıtlaması yokturalınan yiyecekler, ancak yalnızca türlerinde. Yemek saatlerinde de herhangi bir kısıtlama bulunmuyor, dilediğiniz zaman veya fırsatınız olduğunda rahatlıkla akşam yemeği yiyebilirsiniz.
- çeşitlilik
Diyet menüsünde yer alan ürünler;çeşitli yemekler, hatta karmaşık yemekler bile hazırlayabilir. Tariflere baharatlar, çeşniler, nişasta veya jelatin, soslar eklenebilir. Bu diyet, lezzetli yemek yemeyi seven gurmeler için bile uygundur.
- hafifletmek
Diyet menüsü basit ve uygulanması kolaydır. Menüdeki yemekler için kendi tariflerinizi oluşturabilirsiniz. Saymaya veya uzun kalori hesaplamalarına gerek yok.
Ducane Diyet için Tarifler
Diyetin aşamalarının açıklamasında gördüğümüz gibi, diyetYemeklerde çok çeşitli ürünler yer alıyor. Tüketilmesine izin verilen gıdaların miktarı konusunda herhangi bir kısıtlama yoktur. Diyetin oldukça lezzetli malzemeleri salatalardan jöleli etlere kadar pek çok yemeğe yönelik çeşitli tarifler hazırlamanıza olanak tanır. Sadece hafta içi değil, bayram sofraları için de hazırlanabilecek bazı tarifleri örnek olarak verelim. Somon balığı çorbası Bu yemek, tüketilen besinlerin sınırlandırıldığı "Attack" adı verilen diyetin ilk aşaması için idealdir. proteinlere ve proteine. Diyetin ilk aşamasına uygun olan tüm yemekler, diyetin sonraki aşamalarında da rahatlıkla tüketilebilir.
- Alacak: Somon veya alabalık parçası (biftek gibi bir kemikle yapabilirsiniz), kraliyet karidesleri, tuz, biber. Tuzlu kaynar suda bir parça somon veya alabalık koyun ve yaklaşık 15 dakika pişirin. Bundan sonra soyulmuş karidesleri ve biberi bolca ilave edin, 5-7 dakika daha pişirin. Daha sonra, biraz soğumasını kemikten ayrılmış somon ya da alabalık parçasını kaldırmak ve parçalar halinde balık kesmek, kulağına geri atmak kulak ver. Kulağı içinde pişirmeye değer, yine de bir kemikle, bu et suyu daha zengin ve aromatik hale getirir.
Tavuk rulosu Bu yemek aynı zamanda şunlar için de uygundur:Ancak ilk aşama, ikinci aşamaya göre daha tercih edilir, çünkü çok sayıda baharat ve çeşni içerir ve bunların diyete eklenmesine "Cruise" adı verilen diyetin ikinci aşamasından itibaren izin verilir.
- Alacak: tavuk veya meme, süt, su, tuz, baharatlar (küçük hindistan cevizi, biber, zerdeçal, kişniş), soya sosu, sarımsak. Et, gece boyunca brin içinde süt, su ve tuzdan ıslatılmalıdır. Bundan sonra, kuru, curtail, baharatlar ile kaplama, preslenmiş sarımsak, soya sosu. Fırında yaklaşık 15-20 dakika boyunca 200-220 derece sıcaklıkta pişirin. Bundan sonra fırını kapatın ve fırını açmadan ruletin tamamen soğumasını bekleyin.
Bu tariflere ek olarak şunları da hazırlayabilirsiniz:çeşitli salatalar, örneğin taze sebzelerden, tavuktan, deniz ürünlerinden. Başlangıç yemekleri et veya balık, nişastasız sebzeler - lahana, havuç, pancar, mantar - ile hazırlanabilir. İkinci yemekler yağsız et veya balık, mantar, sebzeler (patlıcan, kabak vb.) içerebilir. Dukan diyetinde örneğin yağsız süzme peynir ve süt, tam tahıllı un gibi malzemelerle unlu mamuller ve tatlılar bile hazırlayabilirsiniz. Gördüğünüz gibi Dukan diyeti menüsü kullanılarak çok çeşitli yemeklerin tarifi hazırlanabiliyor. Bu beslenme sistemine tam bir diyet bile denemez. Yaşamınız boyunca uygulayabileceğiniz doğru beslenmenin tüm gerekli prensiplerini içeriyor! Okumanızı tavsiye ederiz:
