Gerçek bir kadın, bir incelik olmaktan başka bir şey yapamaz.Herhangi birimiz mutlu ve mutlu bir şekilde tatlı bir şeyler tadacak ve yemeğini bir tatlıyla bitirecek ve daha az zevk almayacak. Ve tatlılardan hoşlanmayan kadınlar, fazla kilo alma korkularını bir parça kek veya bir kalıp çikolatayla "günah işleyerek" örtbas ediyorlar. Ancak tatlılar vücudunuza tamamen zararsız olabilir, hatta sağlık ve güzelliğe faydalı olabilir. Örneğin jölenin faydaları hakkında neler biliyorsunuz? İçerdiği maddeler cilt, saç ve tırnakların durumu üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Jöle artriti önlemeye ve bağ dokusunu onarmaya yardımcı olur. Jöle ayrıca toksik maddelerin vücuttan atılmasına da yardımcı olur. Peki ne? Gerçekten mi? Daha sonra bir tarif seçin ve sağlıklı, hafif ve lezzetli bir jöle tatlısı hazırlayın.
Panna cotta
Sütlü jöleden yapılan bu İtalyan tatlısı artıkRus restoranlarında çok popüler. Bazı nedenlerden dolayı yakın zamana kadar evde nadiren hazırlanıyordu. Ancak artık kendine saygısı olan her ev hanımı, en narin ve lezzetli tatlıyı yapmanın tarifini biliyor ve ayrıca temel tarifi kendi yenilikleriyle tamamlamaktan mutluluk duyuyor. Ve eğer kendimize saygı duyuyorsak, bu lezzetli tatlıyı nasıl hazırlayacağımızı da mutlaka öğrenmeliyiz. İtalya'dan klasik bir tatlı için aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız olacak:
- Yüzde ondan krem yağ içeriği - bir buçuk litre;
- Vanilya doğal (bakla) - 1 adet;
- Sütlü taze - bir buçuk bardak
- Jelatin - 1 paket (10 g);
- Şeker - tadı için;
Hazırlanışı: Jelatini önceden hazırlayın.Kural olarak soğuk suya batırılıp şişmeye bırakılması gerekir: su miktarı ve şişme süresi ambalajın üzerinde belirtilir. Kremayı bir tencereye dökün ve şekeri ekleyin. Şeker eridiğinde vanilya çubuğunu uzunlamasına ikiye bölün ve şekerli kremanın içine yerleştirin. Hepsini ateşe koyuyoruz ve ısıtıyoruz, neredeyse kaynatıyoruz. Krema kabarmaya başlar başlamaz tencereyi ocaktan alın ve kremayı vanilyayla demlenmeye bırakın. Krem soğurken jelatini sütle seyreltin ve su banyosunda ısıtın. Sütün kaynatılmaması önemlidir, aksi takdirde jelatin jelleşme özelliğini kaybeder. Vanilya çubuğunu kremadan çıkarın, sütü ve jelatini dökün ve kalıplara dökün. Sütü ve kremayı soğumaya bırakın ve ardından buzdolabına koyun. Tatlımızın tamamen hazır olması yaklaşık altı saat sürecektir. Jöleyi gece boyunca buzdolabında bırakmak en iyisidir. Bitmiş jöleyi düz plakalara yerleştirin. Kalıbın duvarlarından kolayca ayrılmasını sağlamak için birkaç saniye kaynar suya indirin. Tatlıyı kremalı vanilyalı jölenin üzerine karamel veya meyve şurubu dökerek servis edin. Not: Kremaya kakao, kahve, taze meyveler ve meyveler veya püre ekleyerek daha kompleks bir tatlı hazırlayabilirsiniz.
Jöle Portakallar
Elbette taze narenciye meyveleri kendi başlarına vetatlı olarak. Ancak jölenin faydalarını hatırlıyoruz ve ayrıca hafif ve sıradışı bir tatlı hazırlamak istiyoruz. Bu nedenle portakallardan jöle yapacağız. İçindekiler:
- Portakal - 2 adet;
- Mandalina - 2 adet;
- Su - yarım bardak;
- Şeker - tadı için;
- Jelatin - 20 g (2 poşet).
Hazırlık:Jelatini yarım bardak soğuk suyla doldurun ve şişmeye bırakın (paketin üzerindeki saate bakın). Bu arada meyveleri yıkayıp kurulayın. Portakalları ikiye bölün ve posayı çıkarın. Sadece mandalinaları soyuyoruz - onlara daha çok ihtiyacımız olacak. Portakal posası ve mandalina dilimlerinin suyunu sıkıp süzün. İsteğinize göre şeker ekleyin ve iyice karıştırın. Jelatini bir su banyosunda ısıtın, tamamen eriyene kadar bekleyin, ancak aynı zamanda suyun kaynamadığından da emin olun. Daha sonra jelatini meyve suyuyla karıştırıp bu karışımı ilk önce içini temizlediğimiz portakal kabuğunun yarısına dökün. Jöleyi buzdolabına koyun ve sertleşmesini bekleyin. Tatlıyı servis ederken turuncu “bardaklarda” bırakın veya dilimler halinde kesin. Not: Jelatin yerine yarım bardak suyla seyreltilmesi gereken kuru portakal jölesi kullanabilirsiniz. Sadece bu durumda şekerle aşırıya kaçmayın - jöle zaten tatlıdır. Sıvı dolu portakal kabuğu yarımlarının devrilmemesi için çay fincanlarına koyup buzdolabına kaldırın.
Karpuz dilimleri
Tatlı bir öncekine benzer.Ancak karpuz suyundan değil hazır meyve jölesinden hazırlayacağız. Karpuzu tabiri caizse doğal haliyle yiyeceğiz. Tatlı için gereken malzemelerin miktarı da karpuzun büyüklüğüne bağlıdır. İçindekiler:
- karpuz;
- Toz halinde meyve veya dut jölesi;
- Acı çikolata
Hazırlanışı: Küçük bir karpuz alın:Karpuz ne kadar küçük olursa tatlıyı porsiyonlara bölmek o kadar kolay olur. İyice yıkayın, kurulayın, ikiye bölün ve tüm posayı çıkarın. Talimatları takip ederek kırmızı jöle tozundan (kiraz, çilek, ahududu) bir çözelti hazırlıyoruz. Çikolatayı kırıntılara rendeleyin veya küçük, küçük parçalar halinde doğrayın. Jöleyi karpuz "kaselerine" dökmeye başlıyoruz: ilk katmanı döktükten sonra jölenin sertleşmesini bekleyin ve üzerine çikolata parçacıkları serpin. Başka bir katman dökün ve jölenin sertleşmesini tekrar bekleyin. Üzerine tekrar çikolata serpip karpuz kabuğunun yarısını doldurun. Jöle karpuzunu dilimler halinde keserek tatlıyı servis edin. Not: Önemli! Her katmanı doldurduktan sonra karpuzu soğuğa koyun. Ve dökmek için hazırlanan jöle çabuk sertleşirse biraz ısıtın.
Zümrüt tatlısı
Çok etkileyici ve daha az lezzetli olmayan bir yemek. Hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacımız olacak:
- Toz içinde hazır jöle (yeşil renk) - 1 poşet;
- Kuru jelatin - 1 yemek kaşığı;
- Su - yarım bardak;
- Kivi - 1 adet;
- Üzüm (yeşil ve çekirdeksiz) - 1 fırça;
- Süzme peynir veya süzme peynir - 150 g.
Hazırlık:Jelatini paketin üzerinde belirtilen miktarda suyla ıslatın ve şişmeye bırakın. Toz jöleyi torbadan talimatlara göre seyreltiyoruz. Tatlı olarak şeffaf bardak veya kaseler alın, yıkayıp kurulayın. Her bardağa bir veya iki üzüm koyun ve yeşil jöleyle (cam yüksekliğinin üçte biri) doldurun. Jölenin sertleşmesine izin verin ve lor yapımına başlayın. Lor kütlesini bir kaseye yerleştirin, ıslatılmış jelatini bir su banyosunda ısıtın ve dikkatlice lorun içine sokun. Biz tatlının lor kısmını hazırlarken bardaklardaki jölenin priz alması gerekiyordu. Şimdi kiviyi soyup dilimler halinde kesiyoruz. Her bardağa bir daire jöle yerleştirin ve bardakların üçte birini jelatin-lor kütlesiyle doldurun. Jölenin üst tabakasının sertleşmesi için bardakları buzdolabına yerleştirin. Lor jölesi sertleştikten sonra üzerine bir adet üzüm ve bir adet kivi dilimi koyun ve kalan yeşil jöleyi tekrar bu sefer bardakların kenarlarına kadar doldurun. Her şeyi tekrar buzdolabına koyduk. Jölenin üst tabakası sertleştiğinde tatlı servis edilebilir. Not: Bardaktaki rengarenk jöle katmanlarının daha ilginç görünmesi için, ilk katmanı dökmeden önce bardaklar belli bir açıyla yerleştirilmeli, cam kasenin altına sert bir şey yerleştirilmeli ve sapını duvara dayamalıdır. İkinci katmanı dökmeden önce, camlar hafifçe döndürülebilir (eksenleri etrafında) ve üçüncü katman dökülürken de aynı şey yapılabilir.
Şampanya ananas
Gurmeler için tatlı. Ve ayrıca şampanyayı diğer güçlü içeceklere tercih eden bayanlar için. İçindekiler:
- Şampanya (tercihen kuru pembe) - bir buçuk bardak;
- Su - yarım bardak;
- Jelatin - 1 paket (10 g);
- Şeker - bir bardağın üçte ikisi;
- Bir limonun kabuğu;
- Konserve ananas bitkileri;
- Fıstık.
Hazırlık:Paketin üzerindeki talimatlara uyarak jelatini soğuk suya batırın. Jelatin şişerken şurubu pişirin. Bir tencereye su dökün, tüm şekeri içine dökün ve rendelenmiş limon kabuğu rendesini ekleyin. Bulaşıkları ateşe verin, suyu kaynatın ve şurubu üç dakika daha pişirmeye devam edin. Bitmiş şurubu ince bir elekten geçirin ve üzerine daha önce sıktığımız jelatini ekleyin. Karışımı jelatin tamamen eriyene kadar karıştırın. Daha sonra şampanyayı şuruba dökün ve her şeyi tekrar iyice karıştırın. Ananasları şeffaf kaselere (veya bardaklara) yerleştirin ve her şeyi şampanya ve şurup karışımıyla doldurun. Jölenin sertleşmesine izin verin. Jölenin üstüne antep fıstığı serperek masaya servis yapın. Not: Şeker miktarı kuru şampanyaya özel olarak hesaplanmıştır. Şampanyanın türüne veya damak tadınıza göre bu miktarı değiştirebilirsiniz.
Jöle Pastaları
Çocuk tatil masası için mükemmel bir tatlı.Kız buluşmaları için de oldukça uygun. Doğru, bu inceliğin kalori içeriğini düşünmemek daha iyidir - ancak bazen kendinize pek de diyet dışı lezzetler ısmarlayabilirsiniz. İçindekiler:
- Kısa kollu tokalar;
- Taze meyveler veya meyve;
- Toz haline getirilmiş jöle paketleme;
- Şeker.
Hazırlık:Bu tatlı için hazır kurabiye sepetlerini kullanmak en uygunudur. Ancak bunları satın alma fırsatınız yoksa kendiniz yapın. Bir karıştırıcı kullanarak bir parça yumuşatılmış tereyağını yarım bardak pudra şekeriyle çırpın. Bir yumurta sarısı ve yarım çay kaşığı vanilya ekleyin. Her şeyi tekrar çırpın ve ardından yavaş yavaş bir bardak un ekleyin, önce hamuru bir kaşıkla ovalayın ve ardından elinizle yoğurun. Hamurun üzerini streç filmle kapatıp buzdolabında 2-3 saat bekletin. Sonra ondan sepetler pişirin. Yani sepetlerimiz var. Şimdi jöleyi suyla (paket üzerinde belirtildiği gibi) seyreltiyoruz ve meyveleri (ahududu, çilek, kuş üzümü, böğürtlen, bektaşi üzümü vb.) yıkıyoruz. Çeşitli meyveleri sepetlere koyun ve jöle ile doldurun. Buzdolabına koyduk. Jöle sertleştiğinde sepetleri çıkarın ve meyveleri üstüne yerleştirin ve kalan sıvı jöleye batırın. Meyveleri bir yığına koyun ve her şeyi tekrar buzdolabına koyun. Not: Kolaylık olması açısından jöle tozunun bir kısmını meyveleri daha sonra daldırmak üzere bırakabilirsiniz. Meyveleri istiflemeden hemen önce seyreltin. Veya kolay yolu seçip meyveleri doğrudan bitmiş kurabiyelerin üzerine yerleştirebilirsiniz.
Mucize — şeftali
Şeftali, ekşi krema ve lor jölesinden çok lezzetli bir tatlı yapılacak. Tek kelimeyle cennetsel zevk! İçindekiler:
- Ekşi krema - cam;
- Süzme peynir - 4 paket (toplam 400 g);
- Şeker bir bardaktır;
- Su bir bardaktır;
- Anında jelatin - 1 paket (10 g);
- Taze veya konserve şeftali - 4 adet;
- Sütlü çikolata döşeli.
Hazırlık:Jelatini suyla (talimatlara göre) seyreltip su banyosunda ısıtıyoruz. Şeftalileri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin. Süzme peyniri ekşi krema ile karıştırın, şeker ekleyin ve iyice öğütün. Daha sonra jelatini (zaten çözünmüş) bir bardak kaynamış su ile seyreltin ve bu karışımı ekşi krema ile süzme peynirin içine dökün. Kıyılmış şeftalileri kalıba yerleştirin (şeftalilerin bir kısmını dekorasyon için ayırın) ve lor-jelatin karışımının yarısı ile doldurun. Jölenin “yerleşmesi” için dondurucuya yerleştirin. Çikolatayı rendeleyin veya bir bıçak kullanarak rendeleyin. Talaşları kalan karışıma dökün (biraz dekorasyon için ayırın) ve hepsini ilk katın üstündeki kalıba dökün. Bitmiş jöleyi birkaç saniye kaynar suya indirip düz bir tabağa çevirerek kalıptan çıkarın. Kalan çikolata parçacıklarını serpin ve şeftali dilimleriyle süsleyin. Bunlar jöleden yapılabilecek kadar hafif ve lezzetli tatlılardır. Bu arada jöle, taze sıkılmış meyve sularına, süt veya kremaya, ekşi kremaya, kahveye (sütlü) veya kakaoya jelatin eklenerek hazırlanabilir. Jelatinin kendisinin tadı yoktur. Bu nedenle, onun yardımıyla neredeyse imkansız olanı yapabileceksiniz - ürünün tadını ve aromasını korurken sıvıyı katıya dönüştürün. Jöleli tatlılara vanilya veya tarçın, zencefil veya limon kabuğu rendesi eklenerek de tatlandırılabilir. Rom veya konyak, likör veya şarapla jöle yapabilirsiniz. Jöleyi çırpılmış krema, protein kreması, taze meyveler veya meyvelerle birleştirebilirsiniz. Tek kelimeyle deneyin! Aşçılık kariyerinizde afiyet olsun ve başarılar. Okumanızı öneririz:
