Lezzetli oxalic çorba: tarifi

Hafif, lezzetli, yaz kuzukulağı çorbası çağrıştırıyorTaze otların ve ev yapımı ekşi kremanın her zaman elinizin altında olduğu yaz aylarında köyde çocukluğun sıcak anıları. Bu aynı zamanda vücudun sağlığına ve güzelliğine de büyük bir katkıdır.

Çocukluğundan tanıdığı bu tat

Sebze kuzukulağı çorbası tarifi içerirMuazzam miktarda vitamin ve lif içeren çok miktarda sebze ve ot kullanmak. 'Yeşil çorba' özel bir lezzettir; Zaten sıradan çocuk çorbalarından bıkmış olan çocuklarda çağrıştırıyor. Bu şaheserin hazırlanışıyla ilgili ilginç bir hikaye bulursanız, daha fazlası için bir talebin gelmesi uzun sürmeyecektir. Bütün bir kuyruğun oluşması mümkündür, bu yüzden hemen daha fazla pişirin. Herkes kendi takdirine ve tarifine göre miktarı ve malzemeleri kendisi değiştirebilir. En lezzetli kuzukulağı çorbasının haşlanmış et, yeni patates ve haşlanmış yumurtadan yapıldığına haklı olarak inanılıyor. Aynı zamanda diyet yapanlar için de bu tarifi etsiz, tavuk suyuyla hazırlamak mümkün ve en önemlisi akşam 18.00'den sonra hiç vicdan azabı çekmeden tüketilebiliyor. Bu hafif kuzukulağı çorbası, öğle sıcağında çok önemli olan soğuk olarak bile yenebilir. Klasik tarif çok daha az malzeme içeriyor. Bu tarif, çok fazla sebze ve ot sevenler içindir. Ağır, zengin çorbalardan bıkanlar için bir sebze tarifi deneyin ve tüm kış boyunca vitamin stoklayın. İçindekiler:

Herhangi bir et (GOST'a göre sığır eti güveci) veya tavuk.
Kuzukulağı — bahçeden taze kesilmiş demet (ortalama olarak yaklaşık 80 g).
Kereviz — 50 gr.
Kabak — 100 gr.
Ispanak — 50 gr.
Yeni patatesler — 1-2 adet (boyutuna bağlı olarak).
Yay — 1 adet
Havuç — 1 adet
Herhangi bir yeşillik (dereotu, maydanoz, soğan).
Tuz, baharatlar.

Oksal çorbası pişirmeye başlayalım

Eti/tavuğu akan su altında iyice yıkayın.su. Bir tencereye su dökün, eti ekleyin ve yüksek ateşte koyun. Su kaynadığı anda ısıyı azaltın, ortaya çıkan köpüğü çıkarın ve eti türüne göre 1-1,5 saat, tavuk tercih ederseniz 20-30 dakika kaynatın. Kuzukulağı güveç çorbası hayranları, kavanozun tamamını kaynar suya eklemeli ve kısık ateşte tutmalıdır. Güveçle birlikte kuzukulağı çorbası “hızlı ve kolay” bir tarife dönüşüyor.

Aynı zamanda sert kaynatılmış yumurtaları kaynatırız, kuzukuşu ayırır ve sert bacakları çıkarırız. Önemli: çeşitli böceklerin varlığı için yataktan kuzukulağı dikkatlice inceleyin!

Et suyu hazır olduktan sonra eti çıkarın. Böylece kuzukulağı çorbası sadece mükemmel görünmekle kalmıyor, aynı zamanda tadı da — et suyunu ince bir elek ile süzün. Güveç severler bu noktayı atlıyor.

Patatesleri ince çöreklerle kesip, et suyuna döktük. Genç olduğu için çabucak demlenir, böylece küpleri ve kerevizleri küplere ayırırız. 15-20 dakika pişeriz. Soğutulmuş et küçük parçalar halinde kesilir veya bir karıştırıcıda (haşlanmış) ezilir ve tekrar çorbanın içine konur.

Rendelenmiş bir havuç üzerinde üçü ince doğranmış soğan. İlk olarak, yumuşayana kadar 2-3 dakika için bitkisel yağ havuç ile bir tavada yavru (geçit), daha sonra soğan ekleyin ve altın rengini oluşturmak için bekleyin. Bundan sonra bütün kokulu karışım çorbaya gönderilir.

Bu etkinliğin asıl konuğunun zamanı geldikutlamalar — Kuzukulağı. Ispanak yapraklarıyla birlikte ince ince doğrayın, tüm bu yeşil tümseği önceden hazırlanmış çorbaya koyun ve batmasına izin verdiğinizden emin olun. Kaynayan çorbaya kuzukulağı ekledikten sonra, zengin rengini anında daha koyu bir renge dönüştürür, bu yüzden paniğe kapılmayın, tüm vitaminler "taşmış". et suyuna. Bundan sonra ısıyı azaltın ve tuzun tadına bakın. Kuzukulağının çeşidine bağlı olarak çok ekşi olabilir ya da zar zor farkedilebilen bir ekşiliğe sahip olabilir. Bu nedenle gerekirse tuzu en son ekleyin. Çok ekşi olursa şekerle biraz tatlandırabilirsiniz. Fazla asidi ortadan kaldıracaktır. Ayrıca tadına biber ve baharat eklemeniz gerekir. Sonunda defne yaprağını ekleyin, kapağını kapatın ve demlenmeye bırakın.

Yeşillikleri ve zaten sert kaynatılmış yumurta ince kesilmiş. Servis yapmadan hemen önce oksalik çorbaya ekleyin. Her yemeğin yaklaşık yarısını yumurtaya ekleyin, böylece ikinci paragrafta haşlanmış yumurta sayısını sayın. Kuzukulağı çorbasının aroması ve tadını tam anlamıyla çıkarmak için, ekşi krema (ve kaşığın durduğu gibi) ya da sıradan yemek mayonezi gibi yardımcı olacaktır. Ailem kuzukulağına sarımsaklı tost eklemeye bayılır. Hazırlanışları için, ekmek sürün, sarımsak ve sarımsaktan tuz ve baharatla geçirin, küçük küpler halinde doğrayın ve yağsız bir tavada hızlı bir şekilde kızartın. Voila, tarif basit. Tabloda eve çağrı yapması gerekmiyor çünkü yemek pişirme sürecinin sona ermesini beklemek beklentisiyle.

Tarif basit.Özellikle dondurucunuzda fazla yer kaplamayacağından, soğuk kışlar için kuzukulağı stoklamayı unutmayın. Veya kavanozlara konularak muhafaza edilebilir. Üstelik kuzukulağı faydalı özelliklerini ve vitaminlerini tam olarak korur. Ve uzun kış akşamlarında sıcak kuzukulağı çorbası içerken yazdan bir parçayı hatırlamak ne güzel.