Eklerler, veya onlar da denir, demlenmişKek dünyayı ilk görünümden fethetti. bu lezzetli tatlının yaratma zamanının (- Erken XIX yüzyıllar XVIII sonu) en iyi şeflerinden biri olan ünlü Fransız şef Marie-Antoine Careme adıyla ilişkilidir. Ekler, dünyanın her yerinde bilinen, sevilen ve pişen en popüler tatlı olarak kabul edilir. Ve özellikle bu lezzetli keklerin evde pişirilmesinden memnun. Kremalı eklavelerin tarifi, hazırlanışlarındaki bazı incelikler ve sırlar, bu inceliği zorlanmadan pişirmenize yardımcı olacaktır. Ve doldurma hakkında birkaç kelime. Dolgunun klasik versiyonu eclairs için bir muhallebi, ama onlar da tereyağı ve çikolata kremalı hazırlanır. Ve konuyu tüketmek için, muhallebi şekersiz dolgular ile doldurulabileceğini söylemeliyim. Bunlar şenlikli masalarda çok popüler olan sözde profiterollerdir, özellikle kutlama bir büfe masa şeklinde gerçekleşirse.
Ekler için test tarifi
maddeler:
- 100 gram tereyağı
- bir bardak su
- bir bardak un
- 3-4 yumurta
- tutam tuz
Hazırlama yöntemi: Bir tencerede su dökün, bir tutam tuz dökün, soğutulmuş tereyağını koyun ve kaynatın. Yağ tamamen çözülmelidir. Karıştırma, elenmiş un dökme ve hamur hazırlama - homojen bir yumru olmalıdır. Hamur soğuduktan sonra (biraz sıcak olmalıdır, fakat sıcak olmamalıdır) yumurtaları tanıtmak için teker teker: yumurtayı sürün ve tamamen emilene kadar hamurun içine sürün. Sonra aşağıdakileri, vb. Sonuç olarak, keklerimizin piştiği düzgün homojen bir kütle elde ederiz. Tavayı pişirme kağıdı ile kaplayın, biraz yağlanmış ve küçük yuvarlak veya dikdörtgen hamur parçalarını birbirinden yeterli bir mesafede olacak şekilde pişirin. Pasta yapmak için bir şekerleme torbası kullanabilir ya da bir kaşık kullanarak el ile yapabilirsiniz. Fırında kek pişirin, yaklaşık 35-40 dakika boyunca 200 dereceye kadar ısıtın. İlk yarım saatte fırını açmamak önemlidir, aksi halde kekler "düşebilir". Ekler soğuduktan sonra, doldurmaya devam edebilirsiniz. 
krema
maddeler:
- 400 mililit süt
- 150 gram iyi tereyağı
- 2 yemek kaşığı şeker
- bir buçuk un unu
- 2 yumurta + 1 yumurta sarısı
- 1 çorba kaşığı pudra şekeri
- Vanilin, badem özü (isteğe bağlı ve tat)
Hazırlama yöntemi: Unu yumurta, yumurta sarısı ve pudra şekeri ile karıştırın. Süt şekerle birlikte kaynamaya getirildiğinde, şekerin tamamen çözülmesi gerekir. Hafifçe soğutun ve hazırlanan karışıma yavaş yavaş girin. Hepsi iyi karıştı ve ateşe verdi. Kalınlaşana kadar pişirin, kremin kaynatmasına izin vermeyin. Krem neredeyse soğutulduğunda yumuşatılmış tereyağını ekleyin ve homojen, yemyeşil bir kitle içinde karıştırın. Eklemeleri bir pasta şırıngayla doldurabilirsin, ama bu amatör bir aktivitedir. Başka bir yol daha kolay: Üstünü kestik, pastayı krema ile doldurup bir şapka ile kapladık. Not: Yukarıdaki tarifin verildiği muhallebide, istenirse kakao tozu (yani çikolata kreması), limon veya portakal kabuğu ekleyebilirsiniz.
Yağlı krem № 1 (pudra şekeri)
maddeler:
- 200 gram tereyağı
- 8 yemek kaşığı pudra şekeri
Hazırlama yöntemi: Küçük bir ateşte (veya mikrodalgada) tereyağını ekşi krema haline getirin ve yavaş yavaş pudra şekerini ekleyerek yenmeye başlayın. Yemyeşil beyaz kütle durumuna getirin. Ayrıca şeker şurup üzerine tereyağı krema ile ekler hazırlayabilirsiniz.
Yağlı krem №2 (şeker şurubunda)
maddeler:
- 200 gram tereyağı
- 6 yemek kaşığı şeker
- 8 yemek kaşığı su
Hazırlama yöntemi: Su ve şekerden şurubu pişir ve soğut. Tereyağını hafifçe eritin ve sallayın, soğutulmuş şeker şurubunun ince bir damlasına dökün. Hacimdeki kütle arttığında - krem hazırdır. Eklerlerin dekorasyonu için, geleneksel olarak çikolata sırlıdır. Bunun için sadece çikolata çubuğunu eritebilir veya kakao sır yapabilirsiniz. 
Sır tarifi
maddeler:
- 150 gram şeker
- 3-4 yemek kaşığı kakao
- 4 yemek kaşığı süt
- 100 gram tereyağı
Hazırlama yöntemi: Şeker, kakao ve süt karıştırın ve ateşe koyun. Şekerin yanmasını ve tamamen çözülmesini sağlayın. Yağ ekleyin ve kalınlaşana kadar kaynatın. Her kek, hala ılık bir sır içine daldırılmalıdır. eclairs bir tepside tepeleme yatıyordu ve tüm sıcak sır dökün - biz sözde çikolata tepe olsun. Eklerleri tereyağlı krema ile pişirmeye çalışın, bir muhallebi ile, katkı maddeleriyle deney yapın ve bu lezzetli tatlıyı sevdiklerinizle birlikte yaşayın. Afiyet olsun! Okumanızı tavsiye ederiz:
