Kruvasanlar nelerdir? Bunlar puf veya maya hava testinden yapılmış hafif simitlerdir. Aşağıda sunulan kruvasanlar, kahve ya da sıcak çikolata ile kahvaltıda servis edilen Fransa'nın bir sembolüdür. Kruvasan hazırlamak için çeşitli dolgular kullanılır. Bu yemeği nasıl pişireceğiniz hakkında daha fazla bilgi edinin.
Fransız kruvasan
maddeler:
- 600 gr un
- 50 gr. nişasta
- 400 gr. tereyağı
- 70 ml süt
- 200 ml soğuk su
- 10 gr. maya (kuru)
- 4 çorba kaşığı. şeker kaşığı
- 1 çay kaşığı tuz
dolum:
- 200 gr sert peynir
- 250 gr domuz pastırması
- 2 yumurta sarısı
Hazırlama yöntemi: Fransız kruvasanlarının tarifi, nişasta ve unun karıştırılmasıyla başlar. Daha sonra maya, tuz, şeker ekleyin ve iyice karıştırın. Bundan sonra yumuşatılmış tereyağını (350 gram), sütü, suyu ekleyin ve hamuru bu karışıma yoğurun. Gerekirse, teste biraz daha soğuk su ekleyin. Hamuru bir havluyla örtün ve bir saat kadar bekletin. Bir saat sonra, tüm baloncukları bırakmak için hamuru hamur haline getirin ve ardından 2 saat buzdolabına koyun. Soğutulmuş hamurları bir masaya koyun, un ve rulo ile serpiştirin. 4-5 mm'lik bir tabaka kalınlığına sahip olmalıdır. Tabaka görsel olarak 3 parçaya bölünmüştür ve daha sonra 2 tanesi az miktarda tereyağı ile sürülmelidir. Bundan sonra, yağsız kısmı ve üst sıvalı bükerek, hamur rulo. Sonuç, testten katlanmış bir kitaptır. Elde edilen kütle 1 saat buzdolabına konur. Soğutulmuş hamurları buzdolabından çıkarın ve un ile serpiştirin. Yine, hamur görsel olarak üç özdeş parçaya bölünmüş ve daha sonra 2 tanesi az miktarda tereyağı yağlamak için kullanılmıştır. Bundan sonra, yağsız kısmı ve üst sıvalı bükerek, hamur rulo. Sonuç, testten katlanmış bir kitaptır. Elde edilen kütle 1 saat buzdolabına konur. Bu prosedür 3 kez tekrarlanmalıdır, ancak tereyağı olmadan. Peyniri rendeleyin, ince doğranmış pastırma ve hafifçe bir tavada birkaç dakika kızartın. Hamuru buzdolabından çıkarın ve yuvarlayın. Bundan sonra, daireyi hamurdan kesin ve sekiz eşit parçaya bölün. Her hamur parçası için (üçgen) az miktarda peynir ve domuz pastırması koyun ve ardından ruloyu toplayın. Bitmiş rulolar 2 saat bekletilir, çırpılmış yumurta sarısı ile yağlanır ve parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine konulur. Fırın tepsisini fırına koyun ve gevrek bir kabuk elde edinceye kadar 180 derecelik bir sıcaklıkta pişirin. Fransız kruvasanlar hazır. Afiyet olsun!
Çikolatalı kruvasanlar
maddeler:
- 500 gr un
- 250 ml süt
- 250 gr tereyağı
- 1 yumurta
- 1 yumurta sarısı
- 200 gr çikolata
- 70 gr. şeker
- 15 g. tuz
- 10 gr. maya
Hazırlama yöntemi: Çikolata yemek tarifleri ile kruvasan, bir girinti yapmak için bir tümsek tam ortasında un elemek gerekir gerçeği ile başlar. Sütte maya, 1 yemek kaşığı un ve 1 çorba kaşığı. şeker kaşık ve iyice sonra un içinde bir girinti içine dökün ve 20 dakika boyunca, bir sünger, havlu ile kapak karıştırın. Ardından kalan malzemeleri, çikolata haricinde ilave edin ve yoğurun. Hamur homojen olmalı ve ellere yapışmamalı. Bitmiş hamur 40 dakika buzdolabına konur. Soğutulmuş hamurları bir masaya koyun, un ve rulo ile serpiştirin. 4-5 mm'lik bir tabaka kalınlığına sahip olmalıdır. Tabaka görsel olarak 3 parçaya bölünmüştür ve daha sonra 2 tanesi az miktarda tereyağı ile sürülmelidir. Bundan sonra, yağsız kısmı ve üst sıvalı bükerek, hamur rulo. Sonuç, testten katlanmış bir kitaptır. Elde edilen kütle 1 saat buzdolabına konur. Soğutulmuş hamurları buzdolabından çıkarın ve un ile serpiştirin. Yine, hamur görsel olarak üç özdeş parçaya bölünmüş ve daha sonra 2 tanesi az miktarda tereyağı yağlamak için kullanılmıştır. Bundan sonra, yağsız kısmı ve üst sıvalı bükerek, hamur rulo. Sonuç, testten katlanmış bir kitaptır. Elde edilen kütle 1 saat buzdolabına konur. Bu prosedür 3 kez tekrarlanmalıdır, ancak tereyağı olmadan. Buzdolabından dışarı atmak ve dışarı fırlamak için küçük bir rende Hamur üzerinde çikolata rendeleyin. Bundan sonra, daireyi hamurdan kesin ve sekiz eşit parçaya bölün. Her hamur parçası için (üçgen) az miktarda çikolata koyun ve ardından ruloyu toplayın. Bitmiş rulolar 2 saat bekletilir, çırpılmış yumurta sarısı ile yağlanır ve parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine konulur. Fırın tepsisini fırına koyun ve gevrek bir kabuk elde edinceye kadar 180 derecelik bir sıcaklıkta pişirin. Çikolatalı kruvasanlar hazır. Afiyet olsun!
Yoğunlaştırılmış süt ile kruvasanlar
maddeler:
- 500 gr un
- 20 gr. maya (taze)
- 250 gr tereyağı
- 100 gr şeker
- 250 ml süt
- haşlanmış yoğunlaştırılmış süt yarım kutu
- 15 g. tuz
- pudra şekeri
Hazırlama yöntemi: Yoğunlaştırılmış sütlü bir kruvasan tarifi, unun elenmiş olması gerçeği ile başlar. Mayaya süt ekleyin ve iyice karıştırın, sonra sütü ekleyin. Tuz ekleyin, 50 gram yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve dikkatlice hareket ettirin. Hamur 1 saat kadar bırakılmalı, böylece "dayanır". Hamur yaklaştıktan sonra, bir dikdörtgenin içine doğru ve 100 gr. yumuşatılmış tereyağı. Hamuru kalan hamur parçalarıyla kaplayın ve hafifçe döndürün ve buzdolabına geri koyun. Bu prosedürü 3 kez tekrarlayın. Hamuru buzdolabından çıkarın ve yuvarlayın. Bundan sonra, daireyi hamurdan kesin ve sekiz eşit parçaya bölün. Her hamur parçası için (üçgen) az miktarda yoğunlaştırılmış süt koyun ve ardından ruloyu toplayın. Bitmiş rulolar 2 saat bekletilir, çırpılmış yumurta sarısı ile yağlanır ve parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine konulur. Fırın tepsisini fırına koyun ve gevrek bir kabuk elde edinceye kadar 180 derecelik bir sıcaklıkta pişirin. Çikolatalı kruvasanlar hazır. Afiyet olsun!
