Balkabağı çorbasının yararı nedir?
Balkabağı yemekleri getirmenize yardımcı olacakBağımsız bir yemeğin temeli, bir ilave (garnitür) ve herhangi bir karmaşık tarifin ayrılmaz bir parçası olabileceğinden, günlük diyette çeşitlilik vardır. Bitkisel içerikler arasında balkabağı demir içeriği açısından rekoru elinde tutuyor. B1, B2, B5, C, D, PP gibi vitaminler ve hatta çok nadir bulunan T vitamini de kilo verme sürecine katkı sağlıyor. Balkabağı kullanılarak hazırlanan her yemek, vücudun bakır, potasyum, protein, kalsiyum, fosfor ve diğerleri gibi faydalı mikro elementleri almasını sağlar. Balkabağı yemekleri yiyerek siroz, hepatit, çürük, kalp-damar hastalıkları ve daha birçok hastalığın önlenmesine yardımcı oluyorsunuz.
Kabak çorba tarifleri
Oldukça sık sadece burada bulabilirsinizYemek kitaplarının yanı sıra dengeli beslenme önerilerinde de püre haline getirilmiş balkabağı çorbaları yer alıyor. Diğer yemeklerin çoğundan farklı olarak her yaşta tüketilebilirler. Bu sayede çocuklar için uygun olup olmadığı konusunda endişelenmenize gerek kalmayacak. Ayrıca yetişkinler ve çocuklar için ayrı yemek hazırlama derdine de gerek yok. Balkabağı çorbasından kesinlikle herkes memnun olacaktır.
Balkabağı çorbası tarifi
Çocuklar için en uygunubalkabağı kremalı çorba. Adında tek bir malzeme olmasına rağmen tarifte pek çok malzeme yer alıyor. Yani kremalı balkabağı çorbası yapmak için ihtiyacınız olacak:
- balkabağı — 0,5kg,
- havuç — 1 adet,
- patates — 2 adet
- soğan — 1 adet,
- 1-2 diş sarımsak,
- krem — 100 — 200 gram,
- tost beyaz ekmek,
- işlenmiş peynir
- tuz,
- biber,
- yeşillikler — her şey tatmak içindir.
Öncelikle tüm sebzeleri doğramanız gerekir (havuç,soğan, kabak) çorba tarifine dahildir. Bu durumda patatesleri kesinlikle kızartmayın. Bütün bunları kızartırken suyu ısıtmak için küçük bir tencereye koyun. Su kaynayınca küp küp doğradığınız patatesleri tavaya koyun. Kaynayan suyu patatesle birlikte 20 dakika bekletin, gerekirse gazı biraz azaltabilirsiniz. Belirlenen süre geçtikten sonra kızartılan karışımı et suyuna ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 15 dakika). Çorbayı biraz soğuttuktan sonra hepsini blenderda püre kıvamına gelinceye kadar püre haline getirin. Daha sonra tadına biber ve eritilmiş peynir ekleyin, içine krema dökün. Çocuklar için daha ilginç hale getirmek amacıyla, kızarmış ekmek kullanarak komik figürler (şekerler, meyveler, sebzeler ve hatta çizgi film karakterleri şeklinde) yapabilirsiniz. Bunları yağda kızartıp çorbayla birlikte servis ediyoruz (veya pürenin kıvamı sayesinde hemen çorbaya ekleyebilirsiniz), ekmek krutonları tabağa yüzmeyecektir.
Katkısız kabak kreması çorbası
Yani kremalı çorba öyle bir şey değiltanıdık, zaman zaman tarifine yeni malzemeler ekleyebilirsiniz. Bunlar her türlü sebze, mantar, meyve ve hatta kuruyemiş olabilir. Her yeni ürün, kremalı çorbaya eşsiz bir aroma, unutulmaz bir tat ve özel bir titizlik kazandıracak. Domatesli kremalı balkabağı çorbası Bu tarifi hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:
- domates — 500 gram,
- soğan — 1 adet,
- balkabağı — 700 — 800 gram,
- tavuk suyu — 1— 1,5 litre,
- 3-4 diş sarımsak,
- zeytinyağı,
- tatmak için baharatlar.
Bu tarifi hazırlamak içinFırını 200 dereceye kadar önceden ısıtmanız gerekecek. Bu arada balkabağını iyice temizleyip büyük parçalara ayırıyoruz. Aynı şey domates ve soğan için de yapılmalıdır. Doğranmış tüm sebzeleri bir fırın kabına koyun ve soyulmamış sarımsak dişlerini de oraya ekleyin. Hepsini zeytinyağıyla gezdirin, 30-35 dakika fırına koyun ve ara sıra karıştırın. Sebzelerin üzerine geçici olarak biberiye veya kekik koyabilirsiniz. Zaman geçtikten sonra pişmiş sebzeleri çıkarın ve bu kütleden biberiye ve kekik dallarını çıkarın. Daha sonra domatesleri soyun ve sarımsak dişlerinden birini kabuğundan sıkın. Soyulmuş sebzeleri ve sarımsak dişini bir karıştırıcıda öğütün. Sonuç olarak, tavuk suyuna aktardığımız, biberle tatlandırdığımız, tuz eklediğimiz ve tüm kütle kaynadığı anda tavayı ocaktan çıkardığımız yumuşak bir sebze püresi elde etmelisiniz. Önceki versiyon gibi, bu kremalı çorba da çeşitli şekillerde dekore edilebilen kızarmış ekmekle servis ediliyor. Tost için özel sos hazırlayabilirsiniz. Tarifinde pişmiş sarımsağa ek olarak taze karanfil (1-2 adet yeterli), kırmızı biber (1 bakla), safran, zeytinyağı ve yumurta sarısının kullanılması öneriliyor. Sarımsak ve biberi öğütün, yumurta sarısını, safranı ve zeytinyağını ekleyin. Bu sosu ekmek parçalarına sürün ve fırında 5 dakika pişirin. Kereviz ve balkabağı ile kremalı çorba Balkabağı ve kereviz ile kremalı çorba hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri kullanmanız gerekir:
- 1 kg kabak,
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 biber biber,
- 1 demet dereotu
- 2 portakal
- soyulmuş kabak çekirdeği,
- su veya et suyu,
- 1 diş sarımsak,
- kereviz kökü,
- baharatlar.
Bu nedenle öncelikle durulamanız ve temizlemeniz gerekir.çorba tarifine dahil olan tüm sebzeler. Balkabağını, soğanı çok küçük olmayan parçalara, biberi ise — küçük payetler. Bütün bunları bir tencereye koyun, su ekleyin ve kaynatın, yarım saat pişirin. Yaklaşık yirminci dakikada et suyuna ince kıyılmış dereotu ekleyin. Sebzeler pişerken portakallara geçiyoruz. Rendelediğimiz yıkanmış meyvelerin lezzetini çıkarıyoruz. Çorbaya döktüğümüz meyvelerin suyunu sıkın. Çorbaya portakal kabuğu rendesi de ekliyoruz (beğenmediyseniz yapmak zorunda değilsiniz). Çorbayı zeytinyağıyla tatlandırdıktan sonra gerekli miktarda toz biber ve tuzu ekleyin. Kereviz küpler halinde kesilmeli ve baharat ilavesiyle bir tavada kızartılmalıdır. Çorbaya ancak servis yapmadan önce ekliyoruz — Her tabağın ortasına soyulmuş kabak çekirdeği koyabilirsiniz.
Balkabağı çorbasının kremalı muskat aroması Zaten olduğu gibiBalkabağı çorbasına fındık bile ekleyebileceğiniz söylendi. En popüler tarif hindistan cevizi içerir. Ayrıca bu yemek şunları içerir:
- balkabağı, parçalar halinde kesilmiş — 4-5 bardak,
- 1 bardak suyu,
- 2 bardak süt
- 2 yemek kaşığı un,
- 25-30 gram tereyağı
- zeytinyağı,
- Kabak çekirdeği soyulmuş.
Soyulmuş ve doğranmış kabak posasıet suyunda kısık ateşte yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Sebzelerin yanmaması için ara sıra karıştırmayı unutmayın. Daha sonra bir tencere alın, ateşe verin ve içine yağ koyun. Isınmaya başlar başlamaz unu ekleyin ve tereyağı ve un homojen bir kütle haline gelinceye kadar çok hızlı karıştırın. Daha sonra elde edilen karışıma 1 bardak süt ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Kalan sütü dökün, tuz ve birkaç tutam öğütülmüş hindistan cevizi ekleyin. Tencereyi ocaktan alın. Haşlanmış balkabağını bir karıştırıcıda karıştırıp kabak püresi elde edin ve ayrıca bir tencereye koyun. Bütün bunlar 5 dakika daha pişmeli, ardından çorbayı kaselere dökebilir, üstüne tohum serpebilir ve ince bir dere halinde zeytinyağı dökebilirsiniz. Balkabaklı bezelye çorbası — orijinal ve basit Bezelye çorbası tarifi her ev hanımı tarafından bilinmektedir. Peki sadece yiyenlerin değil, yemek yapanların da yorulmaması için ne yapılabilir? Cevap basit — tarifi biraz daha kişisel hale getirin. Bunu yapmak için ona yeni bir şey ekleyebilirsiniz. Bazı insanlar bu amaçlar için her türlü çeşniyi kullanır, bazıları ise — et veya sosis. Peki kabak, bezelye çorbası hazırlamada tamamen yeni bir çözüm olacak. Aşağıdaki ürün listesine ihtiyacınız olacak:
- sarı kabak — 1 kg,
- sarı bezelye — 1 bardak,
- tereyağı,
- tatmak için baharat (biber, zerdeçal, şeker, fesleğen).
Bu çorbayı hazırlamak için ihtiyacınız olacakbüyük tencere. İçinde bezelyeleri zerdeçalla karıştırın ve bu karışımı dört bardak suyla dökün. Et suyu kaynadıktan sonra ısıyı en aza indirin ve 10-15 dakika pişirin. Balkabağını küpler halinde kesin, bezelyelere tuz, şeker ve balkabağını ekleyin. Isıyı biraz arttırın, kaynatın ve tekrar en aza indirin. Daha sonra her şeyi tekrar 15 dakika pişirin. Özel günler için tereyağlı sos hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için tereyağını ısıtılmış bir tavada eritin ve üzerine kimyon tohumlarını ekleyin. Çoğu kişi onları yaklaşık 2 dakika kızarttıktan sonra daha fazla kırmızı biber ve zencefil ekler. Neredeyse en sonunda doğranmış fesleğen yaprakları sosa eklenir ve yaklaşık yarım dakika kadar kızartılır. Ortaya çıkan sos hemen çorba ile birlikte kaselere dökülebilir veya masanın üzerinde sos için bir sürahide bırakabilirsiniz. Peynirli balkabağı kremalı çorba tarifi Çoğu durumda, kremalı çorba veya kremalı çorba tarifine işlenmiş peynir eklenir. Ancak bazı tarifler sert peynirlerin bile eklenmesini öneriyor. Parmesan peyniri bu tarife çok yakışıyor. Ayrıca yemek pişirmede kullanılır:
- balkabağı — 600-700 gram,
- krem — 15-200 gram,
- zeytinyağı — 100 gram,
- 1 adet soğan
- 4 diş sarımsak,
- ekşi krema — 4 yemek kaşığı,
- hindistan cevizi — 2-3 tutam,
- baharatlar ve baharatlar.
İlk adım sarımsakları ve soğanları soymaktır.Bunları yıkayıp ince ince doğruyoruz. Yağı kalın tabanlı bir tencereye veya kepçeye dökün ve ısıtın. Hazırlanan sarımsak ve soğanı yağda 7-8 dakika kızartın. Balkabağının orta büyüklükte kesilmesi gerekiyor, ardından onu da yağ, sarımsak ve soğanla birlikte bir tavaya koyuyoruz. Her şeyi 5 dakika kızartın ve su ekleyin (yaklaşık yarım litre). Kaynamaya başladıktan sonra ısıyı orta veya düşük seviyeye düşürüp 10-15 dakika pişirin. Her şey neredeyse hazır olduğunda balkabağını çıkarıp bir blenderde öğütebilirsiniz. Bitmiş püreyi tekrar tavaya koyun, baharatları ve baharatları ekleyin, karıştırın ve kaynatın. Aynı zamanda karışıma krema ve hindistan cevizini ekleyin. 3-4 dakika kaynattıktan sonra gazı kapatın, tavayı bir kapakla sıkıca kapatın (üzerine bir havluyla kapatabilirsiniz) ve 10 dakika demlenmesini sağlayın. Bitmiş çorbayı kaselere dökün, üzerine rendelenmiş peynir ve yanına bir kaşık ekşi krema koyun.
