Kek "Prag" veya Praglı kek nostaljidir. Çocukluk ve ergenlik için Nostalji. Ne yazık ki, modern pastacılar bu tarifi tercih etmiyorlar ve hatta dükkanlarda bile Praglı kek nadirdir. Bu nedenle, inanılmaz lezzetli çikolatalı kek "Prag" birçok evde hazırlar. Ve eğer kekler ile ilgili problemleriniz yoksa, o zaman kremin hazırlanması çok fazla soruya neden olur: Ne tür bir krem, ne ve nasıl. Ayrıca ev pastaları Prag pastasının sırrına ve onu süslemenin yollarına ilgi duyuyor. Tüm bu sorulara cevaplar sunuyoruz. İlk olarak, "Prag" pastası çikolatalı krema ile hazırlanır. Çikolatalı keklerden bulaşan yağlı bir çikolata kremi, Prag kekinin herhangi bir versiyonunun ayrılmaz bir parçasıdır. Ve bu kremi farklı şekillerde hazırlayabilirsiniz. 
Yoğunlaştırılmış süt ile krem
maddeler:
- Yoğunlaştırılmış süt - 1 pot;
- Tereyağı - 250 g;
- Kakao tozu - 3 yemek kaşığı.
hazırlanması: Bu krem yumuşatılmış tereyağı ile yapılır. Bu nedenle, önceden buzdolabından çıkarın ve erimesine izin verin. Yağ, yumuşak olmalıdır (ekmekte sürmek kolaydır), fakat hiç yüzmemelidir. Tereyağını parçalar halinde kesin ve bir tencereye katlayın. Daha sonra, bir karıştırıcı ile, kırbaç (kelimenin tam anlamıyla bir dakika ve düşük hızda) yağları yemyeşil, homojen bir kütle halinde. Ve bundan sonra, kremayı yudumlamaya devam edin ve buna yoğunlaştırılmış süt ekleyin. Süt ekleyin biraz: yoğunlaştırılmış süt bir çorba kaşığı döktü - çırpılmış, başka bir kaşık - yine çırpılmış. Ve böylece - kremadaki bütün yoğunlaştırılmış sütleri öldürene kadar. Sonra kakao tozu ekleyin ve kremi tekrar çırpın. Hazır krem, tava duvarlarında kolayca kaymalıdır ve üzerinde hiçbir iz bırakmaz.
Muhallebi yağı
Bu krem "Charlotte" adıyla da bilinir. Onun için önce yağa ilave edilen muhallebi hazırlayın. maddeler:
- Süt - 1 bardak;
- Un - 1 çorba kaşığı;
- Şeker - 1 bardak;
- Tereyağı - 250 g;
- Yumurta - 1 adet
hazırlanması: Taze taze süt neredeyse kaynama noktasına kadar ısıtılır. Ayrı bir tencerede şekeri dökün ve ona bir çiğ yumurta ekleyin. Şekeryi yumurta ile karıştırın, unu içine dökün ve tekrar karıştırın. Daha sonra sıcak süt dökün (sürekli karıştırın) ve tencereyi ateşe koyun. Aynı zamanda sürekli karıştırarak muhallebi pişirin. Krema kalınlaşıncaya kadar beklerken kısık ateşte pişirin. Kaynatma kaidesi kaynadığında, tava derhal ateşten alın ve kremayı soğutun. Ayrıca ilk vakada (yoğunlaştırılmış süt ile) bir krema da yedik. Yani, yumuşatılmış ve hafifçe dövülmüş bir yağda, muhallebi tabanının küçük bir bölümünü ekleyin. Kırbaçlamanın sonunda, kakao tozunu kremaya koyun. Not: Taban için emaye gereç kullanmayın. Tencereyi ve kremi soğuk suyla bir kapta koyarak muhallebiyi hızlı bir şekilde sorabilirsiniz. Sadece bir kakao tozu ve bir kakao içeceği hazırlamak için hazır karışımları olmayan bir çikolata katkı maddesi olarak kullanın. Krema ve krema çırpma kremi aynı sıcaklıkta olmalıdır. Ve en önemlisi - vanilya ve biraz alkollü içecek krem: rom, konyak, likör hatta votka (1 çay kaşığı veya bir çorba kaşığı) eklemek için unutmayın. 
Ekşi krema
Prag pastası için bazı tarifler, kek ve ekşi krema ilavesini önerir. Peki, böyle bir pasta "Prag" yapmak istiyorsanız, ekşi krema yapın. maddeler:
- Ekşi krema - 500 g;
- Şeker - 1 bardak.
hazırlanması: Kremayı kalın ve gür yapmak için sadece doğal yağlı ekşi krema kullanmanız gerekir. Bu nedenle farklı "ekşi krema ürünleri" ve ekşi krema% 20'den az yağ içeriği almayın. Ekşi krema aşırı nemden korunmalıdır. Bunu yapmak için, ekranlı bir gazlı elek içine koymak ve gece buzdolabına koymak gerekir. "Susuz" ekşi kremada, şekeri dökün ve karıştırıcıyı maksimum hızda çırpın. Kremin ideal durumu kalın, gür "başlık" dır.
Prag kek için sır
Klasik kek "Prag", çikolata sosu ile tepesinde. Farklı tariflere göre hazırlanabilir. En kolay yol pastayı eritilmiş çikolata ile dökmektir. maddeler:
- Bitter çikolata çini;
- Süt veya krema.
hazırlanması: Çikolata çubuklarını parçalara doğrayın ve bir tencereye sürün. Daha sonra bir ya da iki yemek kaşığı sütüne ekleyin ve çikolatayı bir su banyosunda eritin. Sıvılaşırsın, bu da soğudukça zorlaşır. Fakat bu pişirme yöntemine ek olarak, kremayu süt ve şekerden kaynaklayabilirsiniz. Eğer şekerli çikolatalı buzlanma yapmak isterseniz, aşağıdaki malzemeleri alın:
- Kakao tozu - 2 yemek kaşığı;
- Süt - 4 yemek kaşığı;
- Şeker - 4 yemek kaşığı;
- Tereyağı - 50 gr.
hazırlanması: Şekeri kakao tozuyla karıştırın ve sütü dökün. Sonra şeker çözülene kadar ısıtın (karışım işlemde kalınlaşmalıdır). Buzlanmayı soğutun ve tereyağı ile biraz yudumlayın.
Prag pastası dekorasyonu
Herhangi bir katı kısıtlama olamaz. Eğer Sovyet zamanının "Prag" pastasını hatırlarsanız, o zaman kural olarak çikolatalı krema ile dekore edilmişti: kabartma sınır ve birkaç çiçek. Bu nedenle, o zamanların mutfak geleneklerini devam ettirerek, pastayı tam olarak böyle dekore edin. Doğru ve krem kenarı ve çiçeklerin kendileri, yaprakları ne olursa olsun geçebilir. Eğer dekorasyon için sır kullanırsanız, o zaman pastayı, örneğin, kayısı gibi kalın bir hamurla önceden kaplayın. Ekşi krema ile bir pasta "Prag" hazırlıyorsanız, o zaman dekorasyon için kullanın, beyaz ekşi kremadan ayrı öğeleri yapmak. Ayrıca, Praglı kekleri şık aylatarak, kakao ekleyerek veya eritilmiş ve yeni dondurulmuş çikolatadan süslemeler yaparak dekore edebilirsiniz. En kolay yol ise çikolata parçacıklarını rendelemek ve pastayı krema veya sır üzerine serpmek. Ne duruyorsunuz! Ve hepiniz de ortaya çıkıyorsunuz. Okumanızı tavsiye ederiz:
