Kızılcık sosu en lezzetli tarifleri
- Amerikan tarzı kızılcık sosu
Bu sos hindi veyabaşka bir kuşa. Kalın tabanlı bir tencereye 150 gr kızılcık ve 2 yemek kaşığı tereyağını koyun. şeker kaşıkları. Meyveler patlamaya başlayana kadar orta ateşte pişirin. Limon ve portakalı bir fırça yardımıyla yıkayıp kurulayın, kabuklarını rendeleyin. Yarım portakalın suyunu sıkıp içine birkaç damla limon suyu ekleyin. Kızılcıklara rendelenmiş kabuk, bir tutam genç tarçın, 3 karanfil, biraz öğütülmüş hindistan cevizi ekleyip 5 dakika pişirin. Narenciye suyunu ekleyip 5 dakika daha pişirin. Sos soğuduktan sonra hazırdır. Eğer sosun koyu olmasını istiyorsanız, soğuk narenciye suyuna biraz nişasta ekleyip kızılcıkların içine dökün. Nişasta eklemenin bir başka olumlu yanı da şu: Sosu sadece kısa bir süre, kaynayana kadar pişirmeniz gerekecek, bu da meyvelerin daha fazla vitamin koruyacağı anlamına geliyor.
- Kızılcık sosu evrenseldir
Böylece herhangi bir et, kuzu eti, domuz eti veyadana eti şenlik yemeğine dönüşmüş, bu sosla servis edin. 0,5 kg kızılcığı ve 2 adet incecik doğranmış soğanı az miktarda suda kaynatın. Daha sonra meyveleri ve soğanları tencerenin ağzını iyice kapatarak 10 dakika kadar pişirin. Karışımı blenderda çekin, içine 150 gr elma sirkesi, bir tutam tarçın, biraz tuz, karabiber, 300 gr şeker, yarım tatlı kaşığı kereviz tohumu ve sarımsak tozu ekleyin. Pürüzsüz hale gelene kadar kısık ateşte pişirin. Soğutup dilediğiniz etle servis edebilirsiniz.
- İngiliz kızılcık sosu
Bu kızılcık sosu harika bir ektirkümes hayvanı yemekleri. Çeşitli tatlılarla da servis edilebilir. Bir tencereye 150 gr kızılcığı koyup üzerine su ekleyip kaynatın. Zencefili soyup incecik rendeleyin, kızılcıkların içine ekleyin. Tenceredeki sıvı miktarı iki katına çıkınca limon kabuğu rendesi ve suyunu, tarçını ekleyip 5 dakika daha kaynatın. Balı pişirme işleminin sonuna doğru ekleyin. Sosu deneyin: zengin bir aroması ve tadı olmalı, hafif bir acılığa sahip olmalı. Gerekirse daha fazla bal veya limon suyu ekleyebilirsiniz. Sosu 3 dakika daha kısık ateşte pişirin.
Tatlı ve ekşi soslu örnek yemek: ihale köftesi
Peynir ve kızılcıklar orijinal ve unutulmaz bir tat yaratıyortatmak. Kızılcık soslu yumuşak peynirli köfte hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak: 250 gr kıyma, 250 gr peynir, tercihen yumuşak krem peynir, 2 yumurta, bir su bardağı kızılcık, 0,5 su bardağı üzüm suyu, şeker, bitkisel yağ, susam, sarımsak, otlar, galeta unu. Mümkünse peyniri rendeleyin. Çok yumuşaksa çatalla ezin. Kıyma ve peyniri yumurtalarla karıştırın. Susam, otlar ve sarımsağı damak tadınıza göre ekleyin. Köftelerin çok acı olmasını istemiyorsanız sarımsak koymayabilirsiniz. Peynirli ve kıymalı harçtan küçük toplar yapıp galeta ununa bulayın. Derin bir tencerede yağı kızdırın. Köfteleri tavaya alıp bol yağda kızartın. Kendinizi yakmamak için topları yerleştirirken ve çıkarırken delikli bir kaşık kullanın. Köfteler kızarırken kızılcık sosunu hazırlayın. Kızılcıkları, üzüm suyunu ve şekeri karıştırın, koyulaşana kadar pişirin, sık sık karıştırmayı unutmayın. Bu sos için şekerle püre haline getirilmiş kızılcık kullanabilirsiniz. Elde edilen karışımı blenderdan geçirin. Peynirli köfteler soğuduktan sonra düz bir tabağa 1 sıra halinde dizin ve elde ettiğiniz tatlı ekşi sosu üzerlerine dökün. Yemeğiniz hazır!
