Süzme peynirli hamur işleri birçok kişi tarafından sevilmektedir. Ve saf peynire süzme peynirini tahammül etmeyenler bile, sık sık istiflenmiş kurabiyeler ve kekler yiyorlar. Çerez çerezinin nasıl yapılacağı konusunda birçok seçenek vardır: En sevdiğiniz kurabiyenin tarifi her ev hanımı için aynıdır. Bununla birlikte, kurabiyelere ek olarak, fırında süzme peynirin nasıl kullanıldığına dair pek çok fikir vardır: lor güveçinden lor pastalarına.
Lor Brownie
Brownie bir Amerikan çikolatalı kek. Çoğunlukla az miktarda un içeren hassas bir kıvama sahiptir. Tarifimizde, kekler iki katmanlı olacak. Malzemeler: İlk katman:
- 100 gram çikolata
- 100 gram tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yumurta
- 4 yemek kaşığı şeker
- tuz
Ikinci katman:
- 200 gr yağlı süzme peynir
- 2 yumurta
- 2 yemek kaşığı şeker
- 2 muz
Ve ayrıca - kek, kare veyaDikdörtgen, yüksek darbelere sahip, boyut 15x10 cm veya 15x15. Değilse, 15-17 cm çapında bir yuvarlak alın Hazırlık: Yağı doğrayın, çikolatayı ince doğrayın. Su banyosunda karıştırın ve eritin. Şu anda, yumurtayı şekerle yen. Çikolata biraz serin, yumurta ile karıştırın. Un ve bir tutam tuz dökün, iyice karıştırın. Muz bir çatalla yoğurulur, süzme peynirlere eklenir, orada bir yumurta sürülür, şekere dökülür. Krem kıvamında karıştırın. Bir parşömen veya yağ ile yağlayın (ya da her ikisi de güvenilirlik için) ve altına çikolata kütlesinin yarısını koyun. Üstünde, lor kütlesinin yarısını yatıyordu. Prosedürü tekrarlayın. Isı fırını 170 derece C'ye kadar. Yaklaşık 30 dakika boyunca kahverengi pişirin. Hazırlığı bir kürdan ile kontrol edebilirsiniz. Doğal olarak, lor tabakası nemli kalacaktır, ancak çikolata kürdan üzerine kuru kırıntıları bırakmalıdır. Hazır kek tamamen serin ve kareler veya dikdörtgenler halinde kesilmiş. Bir başka iyi bilinen lor ürünü, süzme peynirdir. Tam bir mutluluk hissi yaratmak için gerekli olan tatlı kurabiye ve hassas lor dolgusunun şaşırtıcı bir kombinasyonu. Pazar öğle yemeği veya akşam yemeği için harika bir fikir. Hazırlık tüm aile tarafından yapılabilir - herkes bu süreçte yapacak bir şeyler bulacak.
Lor pastası
maddeler:
- 1 bardak un
- 2 yumurta
- ¾ şekerler
- 80 gram yumuşak tereyağı
- ½ çay kaşığı kabartma tozu veya soda
- 130 gr yağlı süzme peynir
hazırlanması: Tüm ürünler önceden buzdolabından çıkarılmalı ve oda sıcaklığına ısınmaya bırakılmalıdır. Doğru sıcaklıktır - tüm bileşenlerin eşit şekilde karıştırıldığını ve hamurun homojen olmasını garanti eder. Yumuşak tereyağını pürüzsüz olana kadar şekerle karıştırın. Yumurtayı, daha sonra süzme peynirini ekliyoruz. Unu bir kabartma tozuyla karıştırın ve küçük porsiyonlarda lor karışımına dökün. Topakların olmaması için karıştırın. Süzme peynirinin kalitesiyle önemli bir rol oynar. Homojen olmalı. tekdüzelik şanslı değilse, bir elekten lor ovmak tembel olmayın - hamur aşamasında, seni küçük kuvvet boşa değil anlayacaktır. Yani, hamur hazır. Kek için form alırız (dikdörtgen, yüksek taraflıdır), içeriden yağ ile yağlanırız. Hamuru bir kalıba koyduk, maksimum yarısına ulaşmalıyız, çünkü pişirme işleminde iki kez artacaktır. Pastayı önceden ısıtılmış bir fırına 180 derece C'ye koyduk ve 40-45 dakika sabırsızca bekledik. Güzel bir altın rengi elde etmek için hazır kek. Kontrol için bir kürdan ile delin - kuru kalmalıdır. Cupcake biraz formda serin, o zaman al ve ızgarada soğumaya bırakın. Limonlu çay toplayın ve tadını çıkarın! 
Süzme peynir zarfları
Lor bisküvileri ile, birçok metresi zarfları bilir ve sever. Basit bir tarif, minimum çaba ve sonuç hassas ve lezzetli bir çerez. maddeler:
- 400 gr yağlı süzme peynir
- 200 gram margarin veya tereyağı
- ¾ şekerler
- 2-2.5 bardak un
- 1 torba kabartma tozu
hazırlanması: Süzme peynirli kurabiyeleri başarılı hale getirmek için, tüm ürünler soğuk olmamalıdır. Şeker ile öğütmek için hafif bir yağ. Kütle homojen hale geldiğinde, süzme peynirini ekleyin. Yoğurmak için. Unu kabartma tozu ile dökün. Hamuru yoğurun. Unlar tarifi biraz daha az veya biraz daha gidebilir. Her şeyden önce, testin kıvamına odaklanın - yuvarlanmalıdır. Hamuru bir tabağa yuvarlayın, un serpilir. Kalınlığı -. Her bir karenin ortasında 8x8 cm'lik kareler halinde keskin bir bıçakla hamuru kesin Hakkında 0.5 cm (o tarçın veya öğütülmüş fındık ile karıştırılabilir) biraz şeker serpin .. Meydanın köşeleri yukarı kaldırılır ve birbirine sıkıca bağlanır. Böylece kare bir zarf elde edersiniz. Parşömenle kaplı bir fırın tepsisine hazır zarflar koyun veya sadece yağlayın (eğer üzerinde çerez yakmayacağınızdan eminseniz). Fırında pişen süzme peynirli bisküvi, yaklaşık 20-25 dakika 180 derece C'ye ısıtılır. Bir değişiklik için, farklı bir şekle sahip bir çerez yapabilirsiniz. Hamurdan bir hamuru kesin, bir tarafta şekeri serpin. İçeride yarım, toz şeker katın. Şimdi tekrar şeker bir tarafına daldırıldı ve bir kez daha içerdeki şekeri katlayın. Curd çerezleri üçgen şeklinde alın. Aynı şekilde pişirin.
Çikolatalı bisküvi kurabiyeleri
Çikolata-golikov için başka bir tarif. Faydalı (süzme peynir) ve lezzetli (çikolata) birleştirin. Çikolatalı muhteşem lor kurabiyeleri alırız. maddeler:
- 200 gram yağlı süzme peynir (% 9 veya daha fazla)
- 200 gram yumuşak tereyağı
- 300 gram (2 çorba kaşığı) un
- ½ st. kahverengi şeker
- Bıçak ucunda tuz ve soda
- 100 gram koyu veya sütlü çikolata, ince doğranmış
hazırlanması: Yiyecekleri buzdolabından bir saat önce pişirmeden önce oda sıcaklığına kadar ısıtın. Bir kapta, tereyağı ve şekeri karıştırın, kremsi bir duruma öğütün. Süzme peynirini ekleyin. Pişirme için lor, mutlaka homojen olmalıdır. Aksi halde, bir elek ile silinmelidir. Yağ ve lor kütlesinde, un, tuz, soda dökün ve hamur yoğurun. Karışımın sonunda, çikolata parçaları ekleyin, hafifçe karıştırın. Hazır hamur, kalıplara genişletilebilir ve istenen şekildeki bir bisküviyi oluşturmak ve yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine pişirmek mümkündür. Pişirme süresi - 170-180 derece arasında değişen sıcaklıklarda 20-25 dakika. C. Lor bisküvilerde çikolata yerine, kuru üzüm, şekerlenmiş meyve, kuru kayısı veya kurutulmuş kızılcık ekleyebilirsiniz. 
Süzme peynir sığır
Derileri çay için geleneksel İngiliz hamur işleri. Bu çörekler değil, çörekler. Aksine, arada bir şey. Derileri tatlı pişirir - reçel, kuru üzüm, elma ve ayrıca şekersiz. Tarifimizde - süzme peynir ve baharatlarla. maddeler:
- 200 gram un
- 150 gram az yağlı süzme peynir
- 0,5 çorba kaşığı. anlık yulaf gevreği
- 2 yemek kaşığı süt
- 50 gr tereyağı
- Tuz, şeker - 1 çay kaşığı.
- Soda - 1 çay kaşığı.
- Karabiber, pul halinde kurutulur - 1-2 yemek kaşığı.
- Rendelenmiş peynir - 2 yemek kaşığı.
- Kuru otlar (dereotu, maydanoz) - istenirse
hazırlanması: Bu tarifi soğuk almak için yağı alıyoruz. Bir bıçakla ince doğrayın. Un, yulaf gevreği, tuz, şeker, soda ve yeşillikler dökürüz. Razirayem kırıntıları tereyağı ile. Süzme peynir ve süt ekleyin (süzme peynir kuru ise). Belki süt gerekli değildir. Hamuru yoğurup bir tabak veya bir filmle kaplı 20 dakika bekletin. 20 dakika sonra, peynir ve biber gevreği ekleyin. Bitmiş hamurları 1.5 cm kalınlığa kadar olan bir keki içine yuvarlayın, dilediğiniz gibi dilimler veya kareler halinde keskin bir bıçakla kesin. Sığırları susam ile serpebilirsiniz (daha sonra sütle önceden yağlanmalıdır), rendelenmiş peynir veya baharatlar yapabilirsiniz. Fırında 200-20 C sıcaklıkta 15-20 dakika pişirin. Çay için servis yapın.
Lor çörekler
maddeler:
- Az yağlı süzme peynir 200 gram
- 1 çorba kaşığı. un
- 1 yumurta
- 3-4 yemek kaşığı şeker
- ½ çay kaşığı soda
- ½ çay kaşığı tuz
- Vanilin (çimdik)
- Rafine edilmiş bitkisel yağ (kızartma için)
- Serpme için pudra şekeri ve tarçın
hazırlanması: Yumurtayı şekerle çırpın, vanilin, süzme peynirini ekleyin ve iyice karıştırın. Yavaş yavaş un dökün ve hamur yoğurun. 3-4 cm kalınlığındaki bir hamurdan sosisleri parçalara ayırın, çörekleri (ceviz büyüklüğü veya biraz daha büyük) şekillendirin. Fritözde (sote tava, tarak, kalın duvarlı tava), bitkisel yağı ısıtın. Sıcak yağda, çörekler halinde servis yapın ve altın kahveye kadar kızartın. Çok fazla yağ ısıtmak gerekli değildir, o zaman donmuşlar, dışarıda köklendiklerinde içten pişirilecek zamana sahip olmayacaktır. En uygun sıcaklık, büyük olasılıkla, deneyimle belirlenmelidir. Servis yapmadan önce pudra şekeri ve tarçın serpin. 
Süzme peynir Çocukluktan reçete
Malzemeler: Kısa pasta için:
- 150-200 gram un
- 75 gram tereyağı
- 70 gram şeker
- 3 yemek kaşığı ekşi krema
- 1 yumurta
- Bir tutam tuz
- ¼ çay kaşığı soda
Doldurma için:
- 150 gr yağlı süzme peynir
- 1 çorba kaşığı. vanilya şekeri
- 1 çorba kaşığı. ekşi krema
- 1 çorba kaşığı. un
- 1 yumurta beyazı
Hazırlık: Test ile başlayalım. Yumurta şekerle yendi, tuz, ekşi krema, yumuşatılmış tereyağı ekleyin. Pürüzsüz krema elde edilene kadar karıştırın. Un ve sodaya, kısımlara dökün. Ekşi kremin yağ içeriğine ve unun kalitesine bağlı olarak belki biraz daha az veya biraz daha fazla un gerekir. Homojen, elastik bir hamur yoğurun. Dolgu için tüm ürünleri karıştırın: beyazları beyaz şekerle karıştırın, süzme peynirini, ekşi krema ve un ekleyin. Herhangi bir lor hamur işi için olduğu gibi, sulu için süzme peynir homojen olmalıdır. Bu amaçla, bir metal elek ile silinebilir. Süzme peynirinin bir başka şartı ise tutarlılıktır. Çok kuru bir süzme peynirden oluşan dolgu, oldukça kuru olacak ve süzme peynir çok sıvı ise, sadece yayılacaktır. Yani altın ortalamayı arayın. Eğer satın alınan süzme peynir, sizce çok sıvı ise, başka amaçlar için bırakmak daha iyidir. Örneğin, lor güveç için. Yani, hazır hamur, mutlaka un ile serpiştirilmiş bir masaya serilir. Büyük bir kupa (veya başka bir kalıp) test çevrelerini keser. Çapları isteklerinize bağlıdır. Daha az - daha sulu olacak ve daha hızlı pişecek. Daha büyük çap daha az olacak, pişirme için daha fazla zamana ihtiyaç duyacaklar. Oyulmuş mugerin bir yarısı doldurma için, kupanın ikinci yarısını örtün. Kenarları koruyabilirsiniz (doldurmanın dışarı akacağından korkuyorsanız). Ve suyu açık bırakabilirsiniz, sonra pişirme sonrasında dolgu hamurun katmanları arasında biraz "gözetleme" olacaktır. Sarısı yudumlayın ve üst sulu yağlayın. Fırın tepsisine koy. Fırını 200-220 ° C'ye ısıtın. 15-20 dakika pişirin. Kendinizi minyatür yaptıysanız zamana ihtiyaç duyulabilir ve daha az zaman alabilir. Ya da büyük çıkarlarsa daha fazla. Bitmiş meyve güzel altın rengi olmalıdır.
Lor pastası ruloları
Simit, türünün evrensel bir fırındır. Lezzetli hamur yeterince iyidir. Ve simit, reçel, fındık, kuru meyve veya diğer doldurma ile doldurma imkanı hayal gücü ve deneyler için yer açıyor. maddeler:
- 250 gram un (1 ve 2/3 fincan)
- 100 gram tereyağı
- 130 gram süzme peynir
- 10 gram taze maya
- 2 çay kaşığı. şeker (tatlı sevgiliyseniz daha fazla yapabilirsiniz)
- Bir tutam tuz
Hazırlık: Ürünler soğuk olmamalıdır. Maya 1 çorba kaşığı ile eziyet. ılık su ve şeker. Süzme peynirleri yumuşatılmış tereyağı ile karıştırın, mayayı karıştırın. Tuz ve un dökün ve hamur yoğurun. Hamur maya olduğu için, ortaya çıkması zaman alır. Kabı bir test peçeteyle örtün, sıcak suda ıslatın ve 30-40 dakika boyunca ılık bir yere koyun. Bu arada, fırını açın ve 200 ° C'ye kadar tekrar ısıtın. Dolum için, kalın bir sıkışma veya sıkışma yapabilirsiniz. Fırında ısıtıldığında reçelin daha sıvı hale gelmesi ve dışarı akması ihtimali vardır, bu yüzden "güçlendirmek" güzel olurdu. Reçeli bir fincanda 1-2 çay kaşığı ekleyin. nişasta ve iyice karıştırın. Doldurma için başka bir seçenek de kuruyemiş. Badem doğrayın ve şekeri 1: 1 oranında karıştırın. Farklı dolgular ile çeşitli bagels yapabilirsiniz. Hamurun bir kaseden, biraz masanın üstüne çıkması için yaklaştı. 4 eşit parçaya bölün, her toptan dışarı doğru yuvarlayın. Bir top al ve 4-5 mm kalınlığında yuvarlak bir kek içinde masanın üzerine yuvarlayın. Keki keskin bir bıçakla 8 parçaya kesin (yani, önce yarım, sonra her bir parça yarıya ve sonra tekrar). Testten 8 üçgen olmalı. Doldurmayı üçgenin geniş bölümüne (segmente) yerleştirin. Ve keskin ucun yönünde sarılmaya başlar. Bu yüzden bir simit oluşturacağız. Prosedürü bölümlerin geri kalanıyla ve ardından kalan testle tekrarlayın. Hazır rogaliki bir fırın tepsisine yayılmış, yağlı. Fırında pişene kadar 20-25 dakika boyunca 180-200 derece C sıcaklıkta pişirin. 
Kurutulmuş meyve ile süzme peynir güveç
Hızlı kahvaltı veya hafif akşam yemeği için fikir. Süzme peynir artı kurutulmuş meyve, vitamin ve mikroelement gerçek bir kokteyldir. maddeler:
- 200 gr yağlı süzme peynir
- 1 yumurta
- 1 çorba kaşığı. şeker
- 2 yemek kaşığı irmik
- Bir kaç kuru meyve: kuru üzüm, kuru erik, kuru kayısı, incir.
hazırlanması: Kurutulmuş meyveleri akan suyun altında kurutun, kurulamak için bir peçeteye koyun. Kuru kayısı, incir, kuru erik dilimler halinde kesilir. Yumurta, şeker ile kabarık olana kadar çırpın. Süzme peynirini ve irmiği ekleyip çırpmaya devam edin. Ağırlık hava olmalı. Bir mikser olmadan, elbette, birlikte olabilirsiniz. Ama sonra güveç daha yoğun olacak. Kurutulmuş meyveler dökmek için hazır bir karışımda, hafifçe karıştırın. 15 dakika bekletin, böylece irmik yumuşatılır, süzme peynirden sıvı emilir. Yavaşça, karıştırmadan, pişirme kabına püresini koyun, yumuşatın, fırında (180 derece C) 10-15 dakika bekletin. Daha fazla zamana gerek yok çünkü güveç sadece birazcık hafif ve havadar bir şekilde "kavramak" gerekiyor. Bir kaba kabukta pişirirken, okul kantinlerinde servis edilene çok benzer bir ürün alacaksınız. İstiyor musun Bu güveyi biraz soğutun, hemen soğutun. Bal veya ekşi krema ile. Çay, süt veya kahve için.
Evde süzme peynir nasıl yapılır?
Eh, eğer için gerçekten lezzetli bir lor alırsanızsen problem değilsin Ama herkes zamanımızda bununla övünemez. Problemin çözümü evde süzme peynir yapmaktır. Biraz zaman ve çaba harcayacak. Belki, ilk denemede işe yaramaz, ancak tüm uygulamalardan sonra, bu yüzden üzülmeyin. maddeler:
- 1 litre süt
- 1 litre kefir
Ve ayrıca:
- Saf tencere
- Gazlı bez veya keten havlu
- Sabrınız
Süt ve kefirleri bir tencereye dökün.küçük ateş Karışımı ısıtmaya başladık. Isıtma işlemi sırasında, karışım süzme peynir ve peynir altı suyu içine ayrılmaya başlayacaktır. Kitlesel kaynamaya izin veremezsin! Lor kütlesi peynir altı suyundan ayrıldığında, yangını söndürün. Tava içeriği soğutulur. Soğutulmuş süzme peynir filtrelenmelidir. Tülbent alırız, birkaç kat katlanır, süzme peynirine yayılır ve hafifçe sıkılır. Süzme peynirini bir gazlı bez poşetinde lavabonun üzerine asarız ve birkaç saat boyunca bardakları gereksiz yere süzdürmek için bırakırız. Zaman zaman, süzme peynir karıştırılmalı, böylece serum eşit bir şekilde verilmeli ve homojen hale gelecektir. 2-3 saat sonra (ve belki daha erken), taze ev yapımı süzme peynir hazır olacak! Ekşi krema, bal, meyve ve meyveler ile yenebilir veya üzerine bir lor pişirebilirsiniz. Aldığın yağlı süt ve kefir, daha fazla yağ süzme peynir olacak. Biraz daha fazla yağ süzme peynir almak için süt ile krema biraz değiştirebilirsiniz. Not. Süzme peynirini hazırlamak için süt pastörize edilmeli, uzun süreli depolama yapılmamalıdır. Ultra-pastörize ve sterilize edilmiş - uygun değildir. Okumanızı tavsiye ederiz:
