Köfteler herkese tanıdık bir yemektirçocukluktan. Çatıda oturan Carlson'u çok sevdikleri için hatırlatmaya yetecek kadar. Köfte pişirmek için farklı tarifler vardır: Kızartılmış, pişirilmiş, buğulanmış, pişirilebilirler. Kompozisyonunda, bu yemek küçük pirzola çok benzer. Ama farklar vardır: bunlar Ancak, ana lezzet köfte onlar sönmüş edileceği doldurma ve sos değil, veren ekmek ve yumurta, aynı zamanda vb tahıl, lahana, kurutulmuş meyve, çeşitli sadece eklemeye karar .. Kıyma için herhangi bir et kullanabilirsiniz: domuz, kümes hayvanları, sığır eti. Bununla birlikte, iki çeşit kıyma karışımı karıştırırsanız en lezzetli yemek elde edilir. Köfteler birbirinden ayrı düşmez, yumurtalar doldurma, öğütülmüş patates, pirinç doldurulur. Aynı amaçla, kıyılmış et tamamen piştikten sonra, bir masa veya kesme tahtası üzerine birkaç dakika yenilir.

Sarımsaklı mantar soslu dana etinden köfte tarifi

maddeler:

• Kıyılmış sığır eti - 0,5 kg
• Soğan - 1 adet.
• Ekmek kırıntıları - 2 yemek kaşığı.
• Su - 100 ml
• Ekşi krema - 2 yemek kaşığı.
• dereotu
• Tuz, baharatlar
• Bitkisel yağ

Sos için Malzemeler:

• Herhangi bir mantar - 200 g
• Su - 1,5 çorba kaşığı.
• Sarımsak - 3 diş
• Buğday unu - 2 yemek kaşığı.
• Soğan - 1 adet.
• tuz

Hazırlama yöntemi: İlk önce köfte pişirmelisin. Bu krem ​​ekmek kırıntıları ile karıştırılır için, su, sığır eti, ince doğranmış soğan ve rezene, tuz ve baharatlar ilave edilmiştir. Ortaya çıkan kütle tamamen karıştırılmış ve cesareti kırılmıştır. Bundan sonra, elleri su ile hafifçe nemlendirilmiş (böylece doldurma ellerinize yapışmayacak) ve küçük boyutta topları kalıplı. Orta ateşte kızartın. Gerek hazırlıklı hale getirmek için denemek için, altın kahverengi almak için kavurma amacı, köfte hala içeride çiğ kalabilir. Kavurma işleminden sonra köfteler bir kavurma tabağına konur. Biraz tuhaf sos tarifi. Bitkisel yağda Sarımsak temiz ve bütün karanfil birkaç dakika kızartın. Daha sonra dışarı alındı ​​ve tereyağı ile tavada dilimlenmiş mantar konulur. onlar hafifçe kızarana zaman, kızartma köfte ve un arta kalan doğranmış soğan, yağ, ekleyin. Kızarıncaya kadar kızartın. Daha sonra su, baharat ve güveç ekleyin. Bundan sonra, sos, 200 ° C'de 15 dakika köfte dökülmüş ve pişirilir. garnitür için, patates püresi, makarna veya haşlanmış pirinç gönderebilirsiniz.

Süzme peynir ve domates soslu köfte tarifi

Bu tarif çok sıradışı. Sonuçta, köfte için mincemeat birçok pirinç, ancak süzme peynir geleneksel değil eklenir. Ancak, ona ve köftelerin hassas, yemyeşil ve anlamsız bir şekilde lezzetli olduğu ortaya çıkan sos için özel bir reçete. maddeler:

• Kıyılmış sığır eti - 400 gr
• Yumurta - 1 adet
• Lor - 100-120 g
• Soğan - 1 adet.
• Ekmek - 100-150 gr
• Sarımsak - 2 diş
• Krem veya süt - 2 yemek kaşığı.
• Yeşillik - 0.5 ışın
• Hazır hardal - 1 çay kaşığı.
• baharatlar
• tuz
• Bitkisel yağ

Sos için Malzemeler:

• Domatesler - 2 adet.
• Bulgar biberi - 2 adet.
• Soğan - 2 adet.
• Ketçap - 30 gr
• Havuç - 1 adet.
• Domates salçası - 2 çorba kaşığı.
• Nişasta - 1 çorba kaşığı.
• Şeker - 1 çorba kaşığı.
• Sarımsak - 2 diş
• yeşillik
• Tuz, baharatlar
• Su veya et suyu - 300 ml

Hazırlama yöntemi: Soğan ve sarımsak eziyet (onu rendeleyin), kıyma ekleyin. Ekmek sütü veya suya batırılmış, sıkılmış ve kıyılmış etli bir kaseye koyulur. İyice karıştırın. Bir sonraki aşamada süzme peynir, yumurta, hardal, dilimlenmiş yeşillikler, süt (krema), tuz ve baharatlar eklenir. Tekrar karıştır. Bundan sonra, sonuçtaki kütle kalıp yuvarlak toplar. Boyut olarak, pirzola veya biraz daha küçük olabilirler. Un ve kızartın. Şimdi sosu hazırla. Bu tarif sadece köfte için değil, lahana dolması veya biber dolması için de kullanılabilir. Malzemeler mümkün olduğunca küçük kesilir, havuç bir rende üzerinde bağlayıcı. Soğan ve yağları hafifçe kızartın ve ısınan bitkisel yağ içeren bir tavaya koyun. Domatesleri ve biberleri ekleyin ve 3-4 dakika daha kızartın. Daha sonra şeker, ketçap, tuz ve domates salçası ekleyin. Yaklaşık 3 dakika boyunca güveç karışımı. Nişasta az miktarda su veya et suyunda üretilir ve sosu içine dökülür. Karıştırın, kalan suyu, yeşillikleri ve doğranmış sarımsak ekleyin. Bir kapakla kapatın ve çok yavaş ateşte 10 dakika güveçte sürün. Sos hazırlandıktan sonra kavrulmuş köfteler içine daldırılır. Tamamen sıvı ile kaplanması çok önemlidir. Sos yeterli değilse, biraz daha su ilave edebilirsiniz. Kapak ve 15-20 dakika güveç. Garnitürlü bir tabağa servis yapabilirsiniz: haşlanmış sebze, patates, haşlanmış pirinç.

Ekşi krema soslu köfte tarifi

maddeler:

• Kıyma - 0,5 kg
• Beyaz ekmek (bayat) - 100-150 g
• Soğan - 2 adet.
• Yumurtalar - 2 adet.
• Tuz, biber

Sos için Malzemeler:

• Ekşi krema 200 g
• Buğday unu - 2 çay kaşığı.
• Suyu veya su - 100 ml
• tuz

Hazırlama yöntemi: Ekmek sütü (su) batırılmış, sıkın. Ince doğrayın soğan. İstenirse, bitkisel yağda kızartılabilir veya pişmemiş bırakılabilir. Yumurtalar ayrı bir kasede hafifçe dövülür. Tüm malzemeleri kıyılmış et ile karıştırın. Tuz ve baharat ekleyin. İyice karıştırın. Küçük boyuttaki topları toplayın, un halinde kızartın ve kızartın. Kızarmış köfteleri kalın dipli bir tencereye aktarın. Sosun tüm malzemeleri karıştırılır ve elde edilen karışım köftelerle dökülür. 15 dakika güveçte. Bu tarif, çocuk menüleri için idealdir.

Yorumlar

yorumlar