Çekilmiş kahve çekirdekleri kaynaklı bir favoribirçok içecek. Sabahları bir fincan kokulu canlandırıcı içki, onlara bir tür ritüel oldu. Bununla birlikte, kahvenin gerçek bilenleri, mükemmel bir tada sahip olmanın, yalnızca öğütülmüş tahılyı düzgün bir şekilde kaynakladığınız takdirde hissedilebileceğini bilir. Şu anda, pişirmenin birkaç yolu vardır: geleneksel Türklerden modern kahve makinelerine. Buna rağmen, pişirme prensibi her zaman aynıdır: sıcak suyun etkisi altında, ekstraksiyon gerçekleşir - doğal esansiyel yağlar, eşsiz bir tat ve aroma veren, öğütülmüş kahveden çıkarılır. Evde, Türk veya Jezves en çok kahve içeceklerini yapmak için kullanılır. Geleneksel olarak, taban genişleyen bir şekle sahiptirler ve ince bir kalay tabakasının bir iç kaplaması ile bakırdan yapılırlar. Türklerin bu formu tesadüfi değildir, sivrilen boyun mümkün olduğunca kahvenin özel kokusunu korumaya yardımcı olur. Öğütülmüş kahveyi evde düzgün bir şekilde kaynaklamak için, Türkler hariç, sadece 3 malzemeye ihtiyacınız vardır:

• kahve;
• su;
• şeker.

Bir Türkçede kahvenin hazırlanması da ilginçtir çünkü içeceğin tadı, örneğin tuz, karabiber, hindistan cevizi, tarçın gibi çeşitli katkı maddelerinin yardımıyla çeşitlendirilebilir.

Doğru kahve nasıl seçilir?

Doğru kahveye nasıl kaynak yapılacağını düşünmek,Kişisel zevklere ve tercihlere bağlı olarak dikkate alınmalıdır. Birisi bunu hazırlamak için birkaç dakika harcıyor, çünkü yemek pişirmek özel bir tören. Her durumda, birkaç noktaya dikkat etmeniz gerekir. Ham kahve çekirdekleri almak en iyisidir: neredeyse kokmazlar ve yeşilimsi renkte boyanırlar. Kullanmadan önce kızartılmalıdır. Bu prosedür aşağıdaki sırayla gerçekleştirilir:

Kavurma için, ateşe önceden ısıtılmış kalın duvarlı dökme demir tava kullanın.

Daha sonra yeşil taneler ince bir tabaka ile içine dökülür. Çok sayıda tahıl, preparatın kalitesini etkileyecektir.

Kavurma sırasında, bunları bir tahta kaşık veya spatula ile karıştırmalısınız.

Birkaç dakika sonra, taneler sararır ve bir süre sonra nem buharlaşmaya başlar ve bir çıngırak duyulur.

Bu andan sonra, her şey kişisel zevke bağlıdır: güçlü kavrulmuş kahveyi sevenler tahıllar koyu kahverengi olana kadar devam edebilir.

Kavurma tanelerinin tüm süreci 15 ila 30 dakika sürer, daha sonra metal bir tepsiye veya soğutma için bir kevgir üzerine dökülmesi gerekir.

Taze kavrulmuş tahıl öğütmek yaklaşık 12 saat içinde olabilir.

Zaten kızarmış taneleri satın almayı tercih edenler için bilmeniz gerekenler:

Aroma en iyi korunurtaze hazırlanmış tahıllar. Genellikle çok güçlü bir kahve kokusu ortaya çıkaran vakumlu torbalarda paketlenirler. Bu tahıllardan mükemmel kahve yapabilirsin.

Kahve satın aldıysanız, uzun süre kızarmış - farketmez. Durumu düzeltmeye çalışabilirsin. Bunun için, tahıllar güçlü bir kahve kokusu görünene kadar bir tavada 10-15 dakika ısıtılır.

Tahıl almak, akılda tutulmalıdır kiçeşitliliğe bağlı olarak, farklı bir lezzet ve tada sahip olacaklar. içki Özellikleri sadece Arabica, Robusta ve Brezilya kahve, aynı zamanda yetiştirildiği ülkenin üzerinde olduğu kabul edilir en yaygın olan çeşitli değil bağlıdır.

En basit seçenek, bir satın almaöğütülmüş kahve Bu durumda, ambalajın üzerinde belirtilen ürün üreticilerinin bilgilerini dikkatli bir şekilde incelemeniz gerekir: üretim ülkesi, sınıf, kızartma ve öğütme derecesi.

Türkçede kahve yapma

Öğütülmüş kahveyi doğru pişirmek zor değil. Bunu yapmak için, pişirme sırasını ve sürecin bazı inceliklerini bilmeniz gerekir.

Türk taze soğuk su dökün, ekleyerek değilBirkaç santimetre, böylece yükseltilmiş kahve köpüğü için bir yer vardı. Suda, bıçağın ucuna tuz veya biraz şeker ekleyebilirsiniz. Bu, suyun kaynama noktasını artıracak ve kahvenizi daha da kokulu hale getirecektir.

Düşük ısıda ısı.

Tahıl kullanırsanız, daha iyi öğütün.pişirmeden önce. Ortalama öğütülmüş kahve tüketimi 100-150 ml su için bir sürgü içeren yaklaşık 1 tatlı kaşığıdır. Elbette oranlar yaklaşıktır ve deneme yöntemiyle belirlenir.

Kahve doldurmak için en iyi an, suyun kaynamaya başladığı zamandır. Sudan yayılan küçük hava kabarcıkları çamurlu görünüyor.

Kahve bıraktıktan sonra hemen karıştırmayın. Tozun hacmi yüzeye yapışacaktır. Bir çay kaşığı su ile nemlendirerek, yavaşça podtaplivat olmalıdır.

Su, Türklerin boynunun kenarlarında kaynadığında, ince bir köpük tabakası ortaya çıkar. Bu noktada, kaşığı sıvı hacminde kahve ile karıştırmanız ve ateşlemeyi en aza indirmeniz gerekir.

Düşük ısıda kahve demlemeye devamsürekli olarak içeceği karıştırarak yükselen köpüğü dikkatlice izleyin. Bu içeceğin doğru hazırlanmasının kurallarından biri - su kaynatılmamalıdır. Köpüğün hızlıca yükselmeye başladığı zamanda, jetler ateşten çıkarılır.

Hemen bardaklara kahve dökmeyin. Biraz demlemeye ihtiyacı var. Daha ziyade kahvelerin tahıllarına yerleşmek için, birkaç damla kaynatılmış soğuk su Türk'e damlatılabilir.

Birkaç dakika bekledikten sonra, bardağı kokulu bir sıvı ile doldurabilir ve uygun şekilde hazırlanmış öğütülmüş kahvenin tadını çıkararak tadını çıkarabilirsiniz.

Yorumlar

yorumlar