Meyilli karnabahar: yemek tarifleri

Karnabahar yararlı bir çeşmemaddeler. Çok miktarda protein, mineral tuz ve vitamin içerir. Bu çeşit lahana, tadı ve diyet nitelikleri için takdir edilmektedir. Birçok insan karnabahar ismiyle şaşırır, çünkü diğer renklerde değil, krem renklidir. Monofonik ise ne renk o zaman? Ve bütün mesele, yiyecek için kullanılan çiçek salkımlarından oluşmasıdır. Bu sebzeyi çözmeden önce yataktan kesin, aksi takdirde tadı ve dallarını kaybeder. Bu sebzeden yapılan yemekler oldukça çeşitlidir. Ve salatalar hazırlanır, çorbalar, turtalar çok lezzetlidir, ayrıca bu fırında pişirilir ve farklı şekillerde kızartılır. Birçok ev hanımı meyilli karnabahar kızartın. Hamurda hazırlık çok sayıda besin bırakır ve bu nedenle bu yemek çocuklar için oldukça uygundur. Ve rendelenmiş peynir serpilir, ekşi krema veya krema ile servis yapabilirsiniz. Çoğunlukla, bu sebzenin yenilebilir kısmı çiçeklenme, nadiren broşürler. Yeşil yaprakları ile çerçevelenen ağır ve yoğun bir kafaya sahipse, sebze taze ve kaliteli olarak kabul edilir. Bu sebze yılın herhangi bir zamanında satın alınabilir ve ondan birçok yemek pişirebilir.

Hamurda karnabahar hazırlanması için genel yöntemler ve ilkeler

Birçok ev hanımı bir neşenin ne olduğunu ve içinde ne olduğunu bilirdahil. Genellikle un, yumurta, tuz ve ekmek kırıntılarıdır. Bu bileşenlerle sınırlı olmayanlar da vardır, fakat bu yemeğin hazırlanmasının genel prensipleri değişmemiştir ve 4 ana aşamaya dayanmaktadır:

çiçek salkımının infüzyonu;
pişirme meyilli;
meyilli croaking;
sebze yağı lahana parçaları kızartın.

Yemek pişirmek için çiçek salkımlarını düzgün bir şekilde hazırlamak ve onları sindirmek çok önemlidir.

Meyvada karnabahar hazırlanması için ürünlerin hazırlanması

Bu sebzeyi hamuru pişirmeden önce,herbirini koyu lekelerden temizlenmiş ve suda yıkanması gereken ayrı parçalara ayırmak gereklidir, kalın sürgünlerin yarısında kesilmesi arzu edilir. Daha sonra çiçeklenmeyi tuzlu suda kaynatın. Sebzedeki tadı ve aromayı korumak için, parçaların büyüklüğüne bağlı olarak, 10-15 dakika boyunca az miktarda su ile kaynatılması gerekir. Sebzenin istekliliği bir çatalla kontrol edilmelidir: eğer kolayca posaya girerse, sebze hazırdır. Bitmiş ürünün derhal yangından çıkarılması gerekir. Süt ürünlerini pişirmek için taze tavuk yumurtası ve una ihtiyacınız olacak. Arzu edilirse, bordoya mayonez, ekşi krema, otlar, baharatlar ve hatta bira eklenebilir. Ana evde her ev hanımı bu yemeği pişirmek için kendi tarifi vardır.

Meyvada karnabahar yemek tarifleri

Klasik karnabahar hazırlanmasımeyilli Bu yemeğin tarifi en basit ve aynı zamanda en çok sevilen ve aranan bir şeydir. Lahana ihale hamurunu kaplayan altın bir kabuk, bu yemeği sadece mükemmel bir tat değil, aynı zamanda çekici, güzel ve iştah açıcı bir görünüm verir. İhtiyacınız olan bu yemeği hazırlamak için:

1 kg karnabahar;
4 yumurta;
3 çorba kaşığı. l. unu;
bitkisel yağ;
Tuz ve karabiber tadı;
kuru yeşillik tutam;
bir avuç rendelenmiş peynir.

hazırlanması:

Sebzeler, birbirinden ayrı çiçeklenmeye ayrılmalı, her biri suda yıkanmalı ve kir temizlenmelidir. Parçalar çok büyük olmamalıdır.

Su, çiçeklenme döneminde kaynatılmalı, podsolit ve daha düşük olmalıdır. Kaynamaya izin vermeden hazır lahana hazırlayın (dakika 12). Bu sebzeyi bir çift için de kaynatın.

Çiçek sosu pişirilirken, tatlıyı pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için, yumurtaları tuz ve yeşilliklerle dövmelisiniz ve yavaş yavaş unutarak, sürekli karıştırın. Kil kalın olmalı.

Haşlanmış çiçek salkımı bir kevgir içinde atılmalı veKuruyana kadar bekleyin ve biraz soğumaya bırakın. Sonra her parçayı meyilli olarak yuvarlamanız ve altın kabuk oluşana kadar her taraftan bitkisel yağda kızartmanız gerekir. Bir tabağa serpiştirin ve rendelenmiş peynir serpin.

Kızartılmış karnabahar, derin yağda kızartılmışBu yemeği hazırlamak için güçlü karbonatlı maden suyuna ihtiyacınız olacaktır. Fritöz mevcut değilse, derin kalın duvarlı bir tava veya tava ile değiştirilebilir. Bunun için, yemek alınmalıdır:

1 lahana;
bitkisel yağ;
1 çay kaşığı. şeker;
kokulu öğütülmüş biber;
tuzu;
2 yumurta;
400 gr. unu;
500 ml maden suyu;
2 yemek kaşığı. l. zeytinyağı

hazırlanması:

Sebzeler çiçek salkımına ayrılmalı ve yıkanmalıdır. Su kaynatılmalı ve parçalanmalıdır. Onları 5-10 dakika kaynatın ve bir kevgir içinde yaslayın.

Hamur için, proteinler sarısından ayrılmalıdır. Sarmısakları şeker, zeytinyağı, un, maden suyu, tuz ve karabiber ile karıştırın. Topakların bulunmaması için tüm malzemeleri karıştırın.

Proteinler, kalın bir köpük oluşana kadar parçalanmalı ve porsiyonlar halinde hafifçe karıştırarak yumurta sarısı kütlesine sokulmalıdır.

Bir fritözde veya derin bir tavada gerekliÇok miktarda bitkisel yağ ısıtın. Ardından, her çiçeklenme bir çatalla sıkıştırılmalı ve bol miktarda meyilli batırılmalı ve sonra hemen kaynayan yağa gönderilmelidir. Parçalar yağa en az üçte iki oranında daldırılmalıdır. Lahana kızartırken, dönmesi gerekiyor.

Lahanada sıcak garnitür olarak domates, sarımsak veya mantar soslu bağımsız bir yemek olarak servis yapabilirsiniz. Peynir-bira meyilli karnabahar parçalarıBu bordo çok kolay hazırlanır ve içinde lahana oldukça sulu ve lezzetli, mantarları anımsatan çıkıyor. Bu yemek için bira, alkolsüz veya düşük alkol almak daha iyidir. Bu arada, bu borsa sadece karnabahar için değil, aynı zamanda yengeç çubukları, balık, et ve diğerleri gibi diğer ürünler için de uygundur. Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

2 yumurta;
600 gr karnabahar;
60 gr. sert peynir;
5 çorba kaşığı. l. unu;
2 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ;
100 ml bira;
Tuz, tadı için baharat.

hazırlanması:

Lahana salkımına bölünmüş, tuzlu suda kaynatılmış veya buğulanmış olmalıdır. Peyniri rendeleyin.

Yumurta, bitkisel yağ, kırbaç veBu kütleye bira dökün. Herşeyi karıştırın, mevsimi tuz ve mevsim baharatlarla karıştırın. Daha sonra unu dökmeniz ve kalın bir meyilli kıvama getirmeniz gerekiyor. Rendelenmiş peyniri elde edilen kütleye ekleyin. Topak kalmaması için her şeyi tekrar karıştırın.

Derin fritözde veya derin bir tavada dökünDaha fazla bitkisel yağ, iyi ısı. Hamuru lahana rulo dilimleri ve kızartma gönderin. Altın kahveye kadar kızartın ve sıcak servis yapın.

Yoğurtta karnabahar hazırlanması Yulia Vysotskaya Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

1 yumurta;
1 adet karnabahar;
3 çorba kaşığı. l. unu;
1 avuç ince doğranmış kişniş;
100 ml buz gibi soğuk köpüklü maden suyu;
2 yemek kaşığı. l. zeytinyağı;
2 yemek kaşığı. l. Narsharab sosu;
1 çay kaşığı. köri;
¼ çay kaşığı. kırmızı acı biber;
½ çay kaşığı. tatlı biberler;
½ çay kaşığı. tuz.

hazırlık

Sebzeler küçük çiçek salkımlarına ayrılmalı ve 2 dakika tuzlu suda kaynatılmalıdır. Ardından suyu boşaltın.

Kırmızı biber, köri, kırmızı acı biber ve yumurtayı karıştırın ve hafifçe dövün.

Elde edilen karışımda, maden suyunu dökün, kişnişle un ilave edin ve tekrar dövün.

Lahana, meyilli olarak yuvarlanması iyidir, böylece hepsi bununla kaplıdır.

Derin bir tencerede, biraz zeytin ısıtınyağ ve altın rengi ışık sebze kızartın ve sonra aşırı yağ bırakmak için bir kağıt havlu üzerinde bir gürültü ile yatıyordu. Narsharab ile üstüne su koyarak hazır lahana servis edin.

Karnabahar ve hamuru hazırlayın. İhtiyacınız olanı hazırlamak için:

500 gr karnabahar

Meyilli için:

3 yumurta;
3 çorba kaşığı. l. unu;
3 çorba kaşığı. l. su;
bitkisel yağ;
tuz.

Yakıt ikmali için:

2 yumurta;
0.5 kırmızı dolmalık biber;
1 yemek kaşığı erimiş tereyağı;
bir demet dereotu;
Tuz, tatmak için biber.

hazırlanması:

Çiçek salkımına kaynar tuzlu suya indirilmeli ve 5-7 dakika pişirilmelidir. Lahana kaynamamalı. Daha sonra sudan çıkarılmalı ve soğutulmalıdır.

Dereotu doğranmış. Bulgar biberleri küçük küpler halinde kesildi. Sıcak bir tavada eritilmiş tereyağını, doğranmış tatlı biberi ve biraz yeşillik almanız ve orta ateşte 5 dakika pişirmeniz gerekir. Yumurtalar sert, serin, temiz ve öğütülür. Bitmiş biber için yumurta ile ezilmiş otlar ekleyin ve iyice karıştırın.

Yemek pişirmek için yumurtalar kırılmalı veçırpma. Sonra, un, tuz ve su ekleyin ve krep gibi hamurun çıkmasını sağlamak için iyice karıştırın. Hamura batırılmış lahana parçaları ve sebze yağında kızartın.

Altıncıya kadar kızartılmış lahana turşusukabuk yaklaşık 3 dakika. Gerektiğinde, lahanaları eşit şekilde kızartın. Bitmiş parçalar fazla yağı temizlemek için kağıt havluya koyulur.

Hazırlanan yemeğe, yakıt ikmalini ekleyin ve karıştırın. Sıcak bir formda servis yapın.

Deneyimli aşçılar Faydalı tavsiye

Çiçek salkımları rengini korur ve olmazpişirme sırasında sulu, sebze döşemeden önce kaynar suya biraz şeker eklemek gereklidir. Ayrıca, lahana suyunu kaynatmak daha iyidir.
Bir yemeğin bitmiş kızarmış lahana döşeme, bir düz tabak, aşırı yağ absorbe koydu kağıt peçete veya havlu kullanmak daha iyidir.
Bir diyette olanlar, bunu hazırlarkenbulaşıklar sadece yumurta akı üzennde, yumurta sarısı olmadan yapılmalı, çiçeklenmeye kızartılmamalı, ancak fırında ızgara modunda yaklaşık 15 dakika 230 ° C sıcaklıkta pişirilmelidir.