Karnabahar - yıllık sebze bitkisiaile lahanası. Anavatan - Akdeniz, Batı ve Kuzey Avrupa'da da yaygındır. Rusya'da, 18'inci yüzyılda Avrupa'dan karnabahar ithal edildi, küçük miktarlarda her yerde yetiştirildi. Erken olgunlaşması ve tadıyla ve çok karmaşık bir bakım gerektirmemesiyle değerlendi. Gıdada birçok vitamin ve mineral tuzları içeren başları (modifiye çiçek salkımı) bitkileri yiyin. Karnabaharı gastrointestinal ve kardiyovasküler hastalıklar ile kullanmak çok yararlıdır. Karnabahar kök sistemi toprak yüzeyine yakın yer alır ve lahana kök sisteminden daha kötü gelişir. 25-30'luk bir rozetin oluşmasından sonra yeşil, sarı, beyaz veya mor çiçeklerin yoğun bir başı gibi görünen bir çiçeklenme oluşur. Genel olarak, büyümek için karnabahar diğer lahana türlerinden daha talepkardır. Genel olarak ısı talep etmese de aynı beyaz lahanadan daha düşük sıcaklıklara karşı daha az dirençli olmasına rağmen, olumsuz koşullara ve bakımlara hassas bir şekilde tepki verir. Uzun süreli etkileriyle bitkilerin büyümesi yavaşlar ve yiyeceklerde kullanılan kafalar küçüktür. Yoğun ve büyük kafaları oluşturmak için optimum sıcaklık 15-20 derecedir. 25 derecenin üzerindeki bir sıcaklıkta, özellikle şu anda sulama yeterli olmadığında küçük ve gevşek başlıklar oluşur. Ortam sıcaklığına ek olarak, karnabahar özellikle fidelerin büyümesi sırasında aydınlatma koşullarını talep ediyor. Uzun bir gün ışığında, bitki kafalarının oluşumu hızlanır, ancak sonraki yıllarda büyüme ve çiçeklenme sürgünleri oluşur. Daha kısa bir gün ışığı için koşulların yapay yaratılması daha yoğun kafaların oluşmasına yol açar ve çiçekli sürgünlerin oluşumunu engeller. Bütün lahanaların rengi, toprağın bileşimi, doğurganlığı için titizdir. İçindeki besin ihtiyacı, beyaz yemden iki kat daha yüksektir. Uygulanan mineral ve organik gübrelere ek olarak, manganez, magnezyum, bor ve molibden beslemek son derece gereklidir. Eser elementlerin gözlenen az gelişmişlik kafaları, içi boş sap, yaprak ve kendileri genellikle rot deforme kafaları bir eksikliği ile. Şu anda yaklaşık 10 çeşit karnabahar zonludur. Erken olgunlaşan (vejetasyon dönemi - 85-100 gün) - Movir 74 (konserve için uygun), erken Gribovskaya 1355 kar tanesi. Orta vadeli (vejetasyon dönemi - 95-120 gün) - Evsel (konserve için uygun), Moskova konserve ve Garanti. Geç olgunlaşma (bitki örtüsü dönemi - 175-230 gün) - Adler Kış 679, Adler Yayı ve Sochi.
Karnabaharlar: büyüyen fideler
Karnabahar yetiştiriciliği ve bakımı için koşullarBeyaz lahana fidelerinin yetiştirilmesinde hemen hemen aynıdır. Erken çeşitlerin tohumları, ısıtılmış seralarda veya diğer ısıtmalı tesislerde kurulan fidelere ekilir. Her bir fide kutusu için, ekime hazırlanan yaklaşık 2-3 g tohum kullanılır. 0,5 hacim dolu bir gazlı bez torbaya konulduğu ve 10-12 saat oda sıcaklığında temiz suya batırıldığı tohumları ıslatmanız tavsiye edilir. Ekimden önceki toprak nemlendirilir ve tohum 1 cm'den fazla olmayan bir derinliğe ekilir Tohum ekildikten sonra ince bir kum tabakası ile ekilir. Fidelerin ortaya çıkmasından yaklaşık iki hafta sonra, bir fidan tohumlanır. İlk dikim tarihlerinin fideleri turba humus tencerelerinde yetiştirilmektedir. Daha sonraki dönem fideleri, hardal olmayan bir şekilde yetiştirilebilir. Bu amaçla, fidanlar, sera yataklarının turba humus toprağına veya fidelere dökülür. 2-3 gerçek yaprak oluşumuyla, bitkiler 5 g amonyak ve 15 g potasyum nitratın bir kova su ile seyreltildiği bir potasyum veya amonyum nitrat çözeltisiyle döllenir. Bitkiler üzerinde 3-4 yaprak oluşturulduğunda, yaprak gübrelemesi, borik asit ve molibden-asit amonyum (10 litre su başına 2 g) çözeltisi ile püskürtülerek gerçekleştirilir. Fideler nadiren sulanır, ancak bol suyla oda havalandırıldıktan sonra. Açık zemine inmeden yaklaşık iki hafta önce, fideler yavaş yavaş sertleşir, bitkileri dış havanın sıcaklığına alıştırırlar. Fideler 45-50 günlerde ekime hazırdır. Bu zamana kadar bitkiler en az 4-5 yaprak olmalıdır.
Karnabahar açık zeminde yetiştiriciliği
Dikim yolundan bağımsız olarak, bunu unutmaKarnabahar, baklagiller veya kök bitkileri, soğan, erken patates veya erken salatalık çeşitleri gibi öncülerden sonra alana ekilir. Yeniden kültür olarak yetiştirildiğinde, karnabahar erken yeşil kültürler ve kök bitkilerin alt-kış bitkileri sonra yerleştirilir. İlkbahar-yaz karnabahar ekimi altında, toprak sonbahardan hazırlanır. dikkatli 6-10 cm bir derinliğe kadar çapa tedavi önceki mahsul hasat sonra. 1 metrekare gübre veya gübre torfonavoznogo 7-8 kg sokulması sonra kazılan kısmı, bu ön altına kaydıyla. Baharda, (amonyum nitrat - 30 g, potasyum klorür - 20 g ve 50 süperfosfat g 1 kare başına.) kir alma gübre ekimden önce ve onun yeniden açılmış dikkatle oynak topaklar. Fideler, erken karnabahar şeması 70h25 cm ekilir orta -. 70h30 cm Bazen koridorlarda daha (50-60 cm), dar ve mesafe daha geniş (40-45 cm) safları içinde olun. Her deliğe fide dikerken, bir tutam kül ekleyin, toprağı iyice karıştırın. Daha sonra deliğe 1 litre su dökülür ve bitkiler ekilir. Dikimden sonra fideler, iniş bölgesine adapte olana kadar düzenli olarak sulanır. Bir hafta sonra ölü bitkiler yeni bitkilerle değiştirildi. Açık yerde tohumların dikimi 1 cm'lik bir derinliğe kadar yapılır. Çünki, kural olarak, önceden ıslatılmış tohumlardır. İlk gerçek yaprak göründüğünde, bitkiler 15-20 cm (70 cm'lik bir sıra aralığı ile) veya 35-40 (50-60 cm'lik bir sıra aralığı ile) arasında inceltilir ve bırakılır. Ürün için daha fazla bakım, fidelere bakım yapmakla aynı şeydir. Büyüme süresi boyunca, en az 5-6 sulama (en az 30 litre / metrekare) gerçekleştirilir. Özellikle başların oluşumu sırasında, her sulama veya yağmurdan sonra gerçekleştirilen toprağın gevşemesi ön koşuldur. Bakım, sıraların işlenmesinden ve bitkilerin öldürülmesinden oluşur. Gerekirse, tam mineral gübre ile dölleyin. Tam teşekküllü bir hasadı büyütmek için, karnabahar kafalarının gölgelendirilmesi yoğun oluşumları sırasında zorunludur. Ek olarak, iki üst tabaka kafanın üzerine bağlanmış veya kırılmıştır. Bu, başın parçalanmaması ve renginin korunmaması için yapılır.
Hasatın sırları
Uygun bakım sadece ekimi değil, aynı zamandayetkili hasat. Karnabahar kafaları yeterli boyuta ulaştıklarında çıkarılır. 1 metre kare iniş ile 2 veya daha fazla kilogram kafa çıkarılır. Kafaları 3-4 rozet yaprağı ile kesin. Hasat döneminin bitiminden önce olgunlaşmak için zamanları olmayan bitkiler kökleri ile çekilir ve yetiştirilmeleri için kullanılır. Bunun için, yaklaşık 5 cm çapında ve 20'den az olmayan yapraklara sahip olmalıdırlar. Onları yetiştirmek için, 1 metrekare başına 35-40 bitki yerleştirerek, biyoyakıttan temizlenmiş seralara veya seralara yerleştirilir. Daha sonra bitkiler, kalkanlar, paspaslar, siyah film ile kaplanır ve seralarda 5 derecelik bir sıcaklıkta tutulur. Soğutucular, soğuduklarında, talaş veya diğer doğaçlama araçlarla ısıtılır. Aralık ya da ocak ayında bu gibi bir hasat yapın. Karnabahar başkanları yetiştirmek de mahzende veya mahzende olabilir. Bu durumda bitkiler, kökleri yukarı doğru, kafeslere bağlanır ve askıya alınır. Büyüme sürecinin sonunda, karnabahar kafalarının kütlesi 0,5 kg ve çap - 15-20 cm'ye ulaşır.Bu tüm sırlar - hiçbir şey karmaşık değildir. Karnabahar başları taze, haşlanmış, kızartılmış formda yiyecekler için kullanılır. Onlar da marine, çorba, güveç, yan yemekler ve salata yapmak için kullanılır.