Karnabahar: yetiştirme, bakım, hasat

Karnabahar - yıllık sebzelahanagiller familyasından bir bitki. Vatan - Akdeniz, Batı ve Kuzey Avrupa'da da yaygındır. Karnabahar 18. yüzyılda Avrupa'dan Rusya'ya getirilmiş olup, her yerde az miktarda yetiştirilmektedir. Erken olgunlaşması, lezzeti ve bakımının kolay olması nedeniyle değer görmektedir. Bitkinin başları (değiştirilmiş çiçek salkımları) çok miktarda vitamin ve mineral tuzlar içerdiğinden gıda olarak kullanılır. Karnabahar tüketmek mide-bağırsak ve kalp-damar hastalıklarına karşı oldukça faydalıdır. Karnabaharın kök sistemi toprak yüzeyine yakın olup, beyaz lahananın kök sistemine göre daha az gelişmiştir. 25-30 yapraklık bir rozet oluştuktan sonra, yeşil, sarı, beyaz veya mor çiçeklerden oluşan yoğun bir başak görünümünde olan bir çiçek salkımı oluşur. Genel olarak karnabahar, diğer lahana türlerine göre yetiştirilmesi daha zor bir bitkidir. Olumsuz koşullara ve bakıma karşı hassas tepki verir, genel olarak ısıya pek düşkün olmasa da aynı beyaz lahanadan düşük sıcaklıklara daha az dayanıklıdır. Uzun süre maruz kalındığında bitki büyümesi yavaşlar ve besin olarak kullanılan başlar küçülür. Yoğun ve büyük başların oluşumu için optimum sıcaklık 15-20 derece. 25 derecenin üzerindeki sıcaklıklarda, özellikle bu dönemde sulama yetersizse, küçük ve gevşek başlar oluşur. Karnabahar, ortam sıcaklığının yanı sıra, özellikle fide yetiştirme döneminde ışık koşullarına da talep göstermektedir. Uzun gün ışığı koşullarında bitki başlarının oluşumu hızlanır, ancak daha sonra büyür ve çiçekli sürgünler oluşur. Gün ışığının yapay olarak kısaltılması koşullarının yaratılması, daha sık baş oluşumuna yol açar ve çiçekli sürgünlerin oluşumunu engeller. Tüm lahana türleri arasında toprak yapısı ve verimlilik açısından en çok talep gören lahana karnabahardır. Besin ihtiyacı beyaz lahananın iki katı kadardır. Kullanılan ana mineral ve organik gübrelerin yanı sıra manganez, magnezyum, bor ve molibden gibi ek gübrelemelere de şiddetle ihtiyaç duyulmaktadır. Mikroelement eksikliğinde başların zayıf gelişimi, sapın içi boş olması, yaprakların deforme olması ve başların kendisinin genellikle çürümesi görülür. Şu anda yaklaşık 10 çeşit karnabaharın bölgelendirilmiş olduğu belirtiliyor. Erken olgunlaşma (vejetasyon süresi - 85-100 gün) - Movir 74 (konserve yapmaya uygun), Rannyaya Gribovskaya 1355, Snezhinka. Orta erkenci (vejetasyon dönemi - 95-120 gün) - Yerli (konservelemeye uygun), Moskova Konserveleme ve Garantiya. Geç olgunlaşma (vejetasyon süresi - 175-230 gün) - Adler kış 679, Adler bahar ve Soçi.

Karnabaharlar: büyüyen fideler

Karnabaharın Yetiştirme Koşulları ve BakımıBeyaz lahana fidesi yetiştirirken de durum hemen hemen aynıdır. Erkenci çeşitlerin tohumları, ısıtılmış seralara veya diğer ısıtılmış odalara kurulan fide kutularına ekilir. Her bir fide sandığı için ekime hazırlanan tohumdan yaklaşık 2-3 gr. kullanılır. Tohumların, hacminin 0,5'i kadar dolu bir gazlı bez torbaya konularak oda sıcaklığındaki temiz suda 10-12 saat bekletilmesi önerilir. Ekimden önce toprak nemlendirilir ve tohumlar en fazla 1 cm derinliğe ekilir. Tohumlar gömüldükten sonra ekim yeri ince bir kum tabakasıyla malçlanır. Yaklaşık iki hafta sonra fideler toplanır. Fidelerin en erken dikim tarihleri turba-humus saksılarında yetiştirilenlerdir. Daha sonraki fideler saksı olmadan da yetiştirilebilir. Bunun için fideler sera yataklarında veya fide sandıklarında turba-humuslu toprağa ekilir. 2-3 gerçek yaprak oluştuğunda bitkilere potasyum veya amonyum nitrat çözeltisi verilir; bunun için 5 gr amonyum nitrat ve 15 gr potasyum nitrat bir kova suda seyreltilir. Bitkilerde 3-4 yaprak oluştuğunda borik asit ve amonyum molibdat çözeltisi (10 l suya 2 gr) püskürtülerek yapraktan gübreleme yapılır. Fideler seyrek olarak, ancak bol miktarda sulanır; sulamadan sonra oda havalandırılır. Açık toprağa dikimden yaklaşık iki hafta önce fideler kademeli olarak sertleştirilerek, bitkiler dış hava sıcaklığına alıştırılır. Fideler 45-50 günlük yaşta dikime hazır hale gelir. Bu zamana kadar bitkilerde en az 4-5 yaprak olması gerekir.

Karnabahar açık zeminde yetiştiriciliği

Ekim yöntemi ne olursa olsun şunu unutmayın;Karnabahar, baklagiller veya kök bitkiler, soğan, erkenci patates veya erkenci salatalık çeşitleri gibi öncüllerden sonra bölgeye ekilir. İkincil ürün olarak yetiştirildiğinde karnabahar, erken yeşil bitkilerin ve kök bitkilerinin kış ekimlerinden sonra ekilir. İlkbahar-yaz döneminde karnabahar yetiştiriciliğinde toprak sonbaharda hazırlanır. Önceki mahsul hasat edildikten sonra, 6-10 cm derinliğe kadar bir çapa ile dikkatlice işlenir. Daha sonra alan kazılır, 1 metrekareye 7-8 kg gübre veya turba-gübre kompostu eklenir, ancak bunlar öncekilere eklenmemiştir. İlkbaharda, ekimden önce toprağa mineral gübreler (amonyum nitrat - 30 gr, potasyum klorür - 20 gr ve 1 metrekare başına 50 gr süperfosfat) eklenir ve tekrar kazılır, topraktaki kesekler dikkatlice gevşetilir. Erken karnabahar fideleri 70x25 cm şemasına göre orta mevsimde ekilir - 70x30 cm. Bazen sıra aralıkları daraltılır (50-60 cm), sıra üzeri mesafeler genişletilir (40-45 cm). Fideleri dikerken her çukura bir tutam kül ekleyip, bunu toprakla iyice karıştırın. Daha sonra çukura 1 litre su dökülerek bitkiler dikilir. Dikimden sonra fideler dikim yerine uyum sağlayıncaya kadar düzenli olarak sulanır. Bir hafta sonra ölen bitkilerin yerine yenileri ekiliyor. Açık toprağa tohum ekimi 1 cm derinliğe kadar yapılır. Ekim, kural olarak, önceden ıslatılmış tohumlarla yapılır. İlk gerçek yaprak çıkınca bitkiler seyreltilerek, sıra arası 15-20 cm (70 cm sıra üzeri) veya sıra arası 35-40 cm (50-60 cm sıra üzeri) bırakılır. Bitkiye bakım, fidelere uygulanan bakımın aynısıdır. Yetiştirme döneminde en az 5-6 sulama yapılır (en az 30 l/m2). Özellikle başların oluşumu döneminde mutlaka yapılması gereken bir işlem de her sulama veya yağmurdan sonra toprağın gevşetilmesidir. Bakımı, sıra aralarının işlenmesi ve bitkilerin yükseltilmesinden oluşur. Gerekirse tam mineral gübre ile üst pansuman yapın. Tam bir hasat alabilmek için, karnabahar başlarının yoğun oluşum döneminde gölgelendirilmesi zorunludur. Ayrıca üstteki iki yaprak başın üstünden bağlanır veya koparılır. Bu, başın dağılmaması ve renginin korunması için yapılır.

Hasatın sırları

Uygun bakım - sadece bu değilsadece yetiştirmek değil, aynı zamanda doğru hasat etmek de önemlidir. Karnabahar başları yeterli büyüklüğe ulaştığında hasat edilir. 1 metrekarelik ekimden 2 kilogram ve üzeri baş elde ediliyor. Başlar 3-4 adet rozet yaprağıyla birlikte kesilir. Hasat dönemi sonuna kadar olgunlaşmaya zamanı olmayan bitkiler kökleriyle birlikte sökülerek yeniden yetiştirilmek üzere kullanılır. Bunun için çapı yaklaşık 5 cm olan baş ve en az 20 yaprak olması gerekir. Yetiştirmeye devam etmek için, biyoyakıttan temizlenmiş ısıtılmış seralara veya seralara yerleştirilirler ve metrekareye 35-40 bitki yerleştirilir. Daha sonra bitkilerin üzeri örtü, hasır, siyah örtü ile kapatılarak seralardaki sıcaklık 5 derecede tutuluyor. Havalar soğudukça seraların izolasyonu talaş veya diğer eldeki malzemelerle yapılır. Bu ürün aralık veya ocak ayında hasat edilir. Ayrıca bodrum veya mahzenlerde karnabahar yetiştirmeye devam edebilirsiniz. Bu durumda bitkiler kökleri yukarı bakacak şekilde bağlanıp kafeslere asılır. Büyüme sürecinin sonunda karnabahar başlarının kütlesi 0,5 kg'a ulaşır ve çapı 15-20 cm. İşte tüm sırlar - Karmaşık bir şey yok. Karnabahar başları taze olarak, haşlanarak veya kızartılarak gıda olarak tüketilir. Turşu yapılarak çorba, güveç, garnitür ve salata yapımında da kullanılır.