Peynir meyilli kızarmış karnabahar için Reçete
Aşağıdaki bileşenlere ihtiyaç vardır:500 gr (orta boy) karnabahar, 50-60 gr sert peynir, un — 3 yemek kaşığı. kaşık, 3 tavuk yumurtası, baharatlar (fesleğen, İtalyan otları), tadına göre tuz. Lahana çiçek salkımlarına ayrılır ve 5 dakika tuzlu kaynar suya batırılır, ardından bir kevgir içine atılır. Daha sonra yumurtaları çırpmalı ve üzerine rendelenmiş peyniri orta rende üzerine dökmelisiniz. Bu karışıma tuz ve baharatları (tatmak için) ekleyin. Çiçek salkımları önce un içinde yuvarlanmalı, ardından — peynir hamurunda. Daha sonra, önceden ısıtılmış bir tavada altın bir kabuk görünene kadar kızartmanız gerekir. Otlar ve taze sebzelerle (salatalık, domates) süslenerek servis edilmelidir.
Karnabahar şarap meyilli
Hamurun bileşimini değiştirerek tatları çeşitlendirebilirsiniz.kızarmış karnabahar. Şarap hamuru için şu ürünlere ihtiyacınız olacak: 3 tavuk yumurtası, yarım bardak su, yarım bardak beyaz şarap, un — 150 gr, tadına göre tuz ve bir tutam rendelenmiş hindistan cevizi. Sarıları beyazlardan ayırın ve sarıları kullanarak su, şarap, un, tuz, baharatlar ve rendelenmiş hindistan cevizini ekleyerek hamuru yoğurun. Daha sonra çırpılmış beyazlar, elde edilen homojen kütleye batırılır. Her şeyi iyice karıştırın ve kızartma işlemine hazırlanın. Bir kızartma tavasını yağla ısıtmanız ve her çiçek salkımını hamurun içine batırıp, altın rengi kahverengi olana kadar kızartmanız gerekir.
Karnabahar kızartmanın en kolay yolu
Bu yöntem kızarmış karnabahar hazırlamak için kullanılır.Bir çocuk veya yemek yapmayı hiç bilmeyen bir kişi bile lahanayı pişirebilir. Lahana başı çiçek salkımına ayrılır ve kaynar suda 5 dakikadan fazla kaynatılmaz. Daha sonra bir kevgir içine yerleştirilir veya normal oluklu bir kaşık kullanılarak çıkarılır. Daha sonra haşlanmış çiçek salkımlarını geniş bir kaseye koymanız, tuz, karabiber eklemeniz ve iki yemek kaşığı serpmeniz gerekir. un kaşıkları. Kasenin içindekileri kaşık veya çatalla karıştırmamak daha iyidir, bunu çalkalayarak yapmak daha iyidir, bu nedenle başlangıçta mümkün olan en geniş kaseyi almak önemlidir. Kızartma tavasını ayçiçek yağıyla iyice ısıtmanız (bir bardak yağın yaklaşık dörtte üçü olmalıdır) ve üzerine lahana salkımlarını parçalar halinde yerleştirmeniz gerekir. Altın kahverengi görünene kadar kızartın.
Karnabahar pirzola için bir reçete
Köfteleri ana aşamadan hazırlamaya başlıyoruz:Lahana çatalları yıkanmalı, dallara ayrılmalı ve 5-7 dakika kaynar suya konulmalıdır. Malzemeleri hazırlamanız gerekiyor: tavuk yumurtası — 2 adet, 6 yemek kaşığı. kaşık un, sert peynir — 50 gr, tuz ve baharatlar — tatmak. Pişirdikten sonra çiçek salkımları bir kevgir içine atılmalı, ardından su boşaldıkça küçük parçalar halinde kesilmelidir; tadına tuz, karabiber ve diğer baharatları ekleyin. Peyniri elde edilen kütleye ince bir rende üzerine rendeleyin, yumurtaları çırpın, karıştırın, yavaş yavaş un ekleyin. Daha sonra, karışımı bir çorba kaşığı ile yerleştirmeniz gereken kızartma tavasını ısıtmanız ve pirzolalara dikkatlice dikdörtgen bir şekil vermeniz gerekir. Bir kabuk görünene kadar her iki tarafı da kızartılmalıdır. Bir tabağa serilen kızarmış pirzolalara yeşillik ekleyebilirsiniz. Aşağıdaki tarifte 2 yöntem var.
Karnabahar fırında hazırlanması
Birinci yöntem.Bu tarif için ihtiyacınız olacak: karnabahar — 1 kg, yaklaşık 150 gr herhangi bir sert peynir, galeta unu — 3 yemek kaşığı. kaşık, 1 büyük soğan, sarımsak — 3 karanfil, un — 2 yemek kaşığı. kaşık, yarım litre süt, maydanoz, tadına göre — tuz, karabiber, baharatlar. Çiçek salkımları yıkanıp kaynatıldıktan sonra lahana ısıtılmış bir tavaya konur ve bitkisel yağda açık altın rengi kahverengi olana kadar kızartılır. Kızartmanın sonunda tuz, karabiber ve baharat eklemeniz gerekir. Ayrı olarak ince doğranmış soğanı ve sarımsağı kızartın, ardından dikkatlice unu ekleyin, topakları dikkatlice giderin, ardından sürekli karıştırarak sütü ekleyin. 2-3 dakika sonra kitle gözlerinizin önünde kalınlaşmalıdır. kaynatma ocaktan alınmalıdır. Kütle soğuduğunda bir elekten geçirilmelidir. Kızarmış lahana, elde edilen kalın sosla üstüne "örtülür". Rendelenmiş peynir, ekmek kırıntıları ve doğranmış otlar ile karıştırılır ve ardından elde edilen karışım üzerine kızarmış lahana ve sos serpilir. Kızartma tavası önceden 170°C'ye ısıtılmış fırına 30 dakika süreyle yerleştirilir. Daha sonra lahana porsiyonlar halinde kesilerek masaya servis edilir. İkinci yöntem. Bu tarif sayesinde yemek havadar, aromatik hale geliyor ve çok basit ve hızlı bir şekilde hazırlanıyor. İçindekiler listesi: 2 küçük çatal lahana, 4-5 tavuk yumurtası, 200 ml süt veya krema, 50-70 gr sert peynir, otlar ve tadına göre tuz. Her şey aynı sırayla yeniden üretilir: Çatallar yıkanır, sökülür, kaynatılır ve bir kevgir içine atılır. Lahananın hazırlanacağı form bitkisel yağ ile yağlanır, ardından buraya bir kat çiçek salkımına yerleştirilir. Yumurtalar sütle dövülür, tuz ve baharatlar tadına eklenir, ardından elde edilen kütle lahana ile bir kalıba dökülür. Daha sonra peynir ince bir rende üzerine rendelenir ve tüm peynir kütlesinin yalnızca dörtte biri tabağa serpilir. Bundan sonra pişirme kabı 30 dakika önceden ısıtılmış fırına gönderilir. 170 °C sıcaklıkta. 30 dakika sonra. Kalıp çıkarılır ve kalan peynirin üzerine serpilir. Daha sonra tekrar fırına koymanız ve altın kahverengi bir kabuk oluşmasını beklemeniz gerekir.
Kızarmış karnabahar tarifi (pişirmeden)
Bu tarif kaynatma işlemini hariç tutar.yemeğin alışılmadık bir tat kazanması sayesinde çiçek salkımları. Kızarmış mantar sevenler buna bayılacak. Gerekli malzemeler: büyük bir karnabahar çatalı, bir soğan, 2-3 diş sarımsak, baharatlar, tuz ve kızartma için bitkisel yağ. Hazırlanan çiçek salkımları, yağ ile ısıtılmış bir tavaya yerleştirilmeli ve 5 dakika pişirilmelidir. iyice karıştırarak kızartın. Daha sonra damak tadınıza göre tuz ve baharatları ekleyip, önceden doğranmış soğan ve sarımsakları 5 dakika sonra tavaya koymalısınız. ve 2 dakika daha kızartın. Soğanların altın rengine dönmesine izin vermemek önemlidir; sadece yumuşamaları gerekir. Yemek hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir. Buradaki çiçek salkımları elastikiyetini ve canlılığını kaybetmez, mercanlarla karşılaştırılabilir, başka bir yemek için atıştırmalık veya dekorasyon olarak mükemmeldirler.
Kızarmış karnabahar ve domatesli omlet tarifi (yemek pişirmeden)
Aşağıdaki ürünleri hazırlamanız gerekir:küçük bir karnabahar, 3 diş sarımsak, bir soğan, baharatlar ve tadına göre tuz, 3 yumurta, 1 büyük domates, kızartmak için otlar ve ayçiçek yağı. Çatal küçük çiçek salkımlarına ayrıldıktan sonra bir tavada 5 dakika kızartılmalı, ardından ince doğranmış soğan, sarımsak (dilimler halinde), otlar ve tuz eklemelisiniz. Daha sonra lahanayı hareket ettirin ve halkalar halinde kesilmiş domatesi, her iki tarafı kızartılmış ve çırpılmış yumurta ile doldurulmuş kızartma tavasına koyun. Daha sonra kızartma tavası bir kapakla kapatılır ve ısı düşük seviyeye ayarlanır. Omletin yüzeyi nemli kalırsa dikkatlice ters çevirebilirsiniz. Son olarak ince kıyılmış yeşillikler eklenir. Karnabaharlı bu tarif genellikle bekarlar tarafından kullanılır, çünkü bu yemeğin hazırlanması kolay olmasının yanı sıra lezzet çeşitliliği ile de öne çıkar: sarımsak müstehcenlik katar, lahana notası sulu domatesle dengelenir. Bu omletin kızartılması tam anlamıyla 10 dakika sürüyor. Yumurtalara krema veya ekşi krema eklerseniz tadı tamamen farklı olacaktır. Domateslere biber veya konserve bezelye eklemeyi deneyebilirsiniz. Karnabaharın yardımıyla sadece kilo vermekle kalmaz, aynı zamanda tüm vücut sistemlerinin işleyişini de normalleştirebilirsiniz. Bu sihirli sebze aynı zamanda kanser hücrelerinin oluşumunu da engelleyebilir.
