Ailenizi lezzetli hamur işleriyle şaşırtmaya alışkın mısınız?Ekşi krema ve yoğunlaştırılmış süt gibi popüler malzemelerle hazırlanan kek tarifine dikkat edin. Kekler kendi başlarına ve lezzetli bir kremayla birlikte çok yumuşak çıkıyor - bu, şenlikli bir masaya layık, eşsiz bir hamur işi!
Yoğunlaştırılmış süt ve ekşi krema ile pasta
Bu tarif 3 lezzetli dolguyu birleştiriyor - ekşi krema, normal ve haşlanmış yoğunlaştırılmış süt. Bu lezzet kombinasyonu ilk ısırıktan itibaren büyüler. Malzemeler: Hamuru için:
- ekşi krema - 250 gram
- yumurta - 2 adet
- buharlaştırılmış süt - 1/2 kutu
- şeker - ölçü kabı
- un - birkaç bardak
- soda - kaymaksız bir kaşık (çay)
- kakao - birkaç yemek kaşığı
Krema için:
- tereyağı - 1 briket
- haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ('Şekerleme') - bir kutu
Pişirme yöntemi:En hassas pastayı yapmak için hamuru yoğurmaya başlayın: derin bir kapta, yüksek hızda karıştırıcıyla yumurtaları köpürene kadar çırpın. Daha sonra ekşi krema, yoğunlaştırılmış süt, şeker, soda (sirke ile söndürülmüş) ekleyin ve kabarık olana kadar tekrar çırpın. Hızı düşürün ve eledikten sonra unu azar azar eklemeye başlayın. Yumuşak hamur yoğurun. Sonraki adım: Fırını açın ve termostatı 200 dereceye ayarlayın. Isınmaya bırakın ve bu arada hamuru dörde bölün ve 2 parçaya bir yemek kaşığı kakao ekleyin. Kekleri yaklaşık 22-25 santimetre çapında daireler halinde açın. Parşömen kağıdını bir fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine oluşan kekleri yerleştirin. İyi ısıtılmış bir fırında 15-20 dakika pişirin, sonra soğutun. Kremayı hazırlamanın zamanı geldi. Tarifi mümkün olduğu kadar basit: yumuşatılmış tereyağını kaynamış yoğunlaştırılmış sütle pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın. Hafif pastayı geniş bir tabağa koyun, tatlı kremayla cömertçe yağlayın, farklı renkte bir pastayla örtün ve işlemi tekrarlayarak bir pasta oluşturun. Üst dekorasyon için hindistan cevizi veya çikolata talaşı kullanabilirsiniz. Bitmiş ürünü oda sıcaklığında yaklaşık iki saat bekletin, ardından buzdolabında bir saat soğumaya bırakın. Çayınızın tadını çıkarın!
Kek "Smetannik yoğunlaştırılmış süt"
Çok tatlı olmayan ekşi kremaya batırılmış yemyeşil havadar kekler - kabul etmelisiniz ki, büyülü bir kombinasyon. Buna çikolata sosu ekleyin ve muhteşem bir tatlı hazır. Test için:
- Tereyağı - 100 gram
- 2 yumurta (küçükse - 3 adet)
- yoğunlaştırılmış süt bir banka
- 300-320 gram un / s
- bir kaşık dolusu soda (çay)
- bir çorba kaşığı kakao
- sirke çay kaşığı
Krema için:
- Ekşi krema% 600 yağ içeriği 600 gram
- 1/2 bardak şekeri
Sır için:şeker - 4-6 yemek kaşığı tereyağı - 50 gram, 2 yemek kaşığı ekşi krema ve kakao tozu Hazırlama yöntemi: Tereyağını birkaç saat buzdolabından dışarıda bırakmak daha iyidir. Derin bir kapta tereyağını ezin ve 2 yumurtayı çırpın, karışımı tabağın duvarlarına iyice sürün. Daha sonra bir kutu yoğunlaştırılmış süt dökün ve her şeyi tekrar karıştırın. Bir çay kaşığı sodayı bir çay kaşığı sirke ile söndürün ve elde edilen kütleye dökün. Şimdi elenmiş unu topaklanmadan azar azar ekleyin. Ortaya çıkan hamuru iki farklı kaseye bölün. Tavayı tereyağıyla yağlayın ve hamurun yarısını bir kabuk oluşturacak şekilde yerleştirin. Avucunuzu suyla ıslatıp hamurun yüzeyini düzeltin. Kalıbı önceden 180 derece ısıtılmış fırına 15-20 dakika yerleştirin. Geri kalan hamura bir kaşık dolusu kakao ekleyip ikinci kek piştikten hemen sonra fırına verin. Aynı anda 2 kek pişirmemelisiniz - biri pişmeyecek, ikincisinin alt kısmı yanacaktır. Pişen kekleri keskin bir bıçakla yatay olarak iki parçaya kesin. 2 hafif ve 2 çikolata ince kek katmanına sahip olmalısınız. Ayrı bir kapta ekşi kremayı şekerle eriyene kadar çırpın. Tarif, pastayı birleştirmek için uygundu: alternatif kek katmanları, bir "zebra" yapmak için bunları cömertçe kremayla kaplayın. Şimdi geriye kalan tek şey sırın pişirilmesi. 50 gram tereyağını bir tencerede eritin ama kaynatmayın! Birkaç yemek kaşığı kakao ve birkaç yemek kaşığı şeker ekleyin, 2 yemek kaşığı ekşi krema dökün. Sırları sürekli karıştırarak kısık ateşte ısıtın. Kabarmaya başlar başlamaz tavayı hemen çıkarın ve soğuk su dolu bir tencereye koyun. Karışımın biraz koyulaşmasını bekledikten sonra dikkatlice kekin üzerine yayın. Çayınızın tadını çıkarın!
Yoğunlaştırılmış süt ile hassas ekşi krema
Aralarındaki kralı dikkatinize sunuyoruz.ekşi kremalı kekler. İnanılmaz derecede lezzetli, yumuşak, havadar, ağzınızda eriyen - bu pastayı tarif etmek için tüm sıfatlar yeterli değil. Tek bir sonuç var: eşsiz kalitesini kişisel olarak doğrulamak için tarifin gecikmeden uygulanması gerekir. Malzemeler: Hamuru için:
- 2 yumurta
- şeker - 210 gram
- 10 gram vanilya şekeri
- 2 tutam tuz
- bir bardak ekşi krema% 25 yağ içeriği
- yoğunlaştırılmış süt yarım kutu
- bir bardak un ile bir slayt (170 gram)
- kakao tozu (20 gram)
- sıcak çay kaşığı
Krema için:
- Ev yapımı ekşi krema 500 gram
- şeker fincan ölçme
Dekorasyon için:
- sütlü çikolata kiremit
- Ceviz 120 gram
Pişirme yöntemi:Derin bir kap alın ve içine yumurtaları çırpın, şeker miktarını ekleyin ve tahılların tamamen erimesi için biraz çırpın. Ekşi krema ve yoğunlaştırılmış süt, vanilya şekeri ekleyin ve yavaşça karıştırın. Kek hamuru, yaklaşık olarak krep hamuruyla aynı şekilde sıvı olacaktır. Bir kalıbı (tercihen kelepçeli bir tavayı) tereyağıyla yağlayın, hamurun yarısını dökün ve önceden 170 dereceye ısıtılmış fırına koyun. 40-45 dakika pişirin, ilk çeyrek saat fırının kapağını açmayın. Kekler pişince soğumaya bırakın ve her birini yatay olarak kesin. Hassas bir krema için 400 gram ekşi kremayı bir bardak şekerle çırpın. Yoğun ev yapımı ekşi krema bulamazsanız, mağazadan satın alınan ve en az %25 yağ içeren ekşi krema alın. Sıvı krema, kekleri ıslatmak için uygundur. Bitmiş ürünün üstünü ve yanlarını kaplamak için kalan kremaya 1 paket krema koyulaştırıcı ekleyin ve mikserle çırpın. Katlanmış ve kaplanmış pastayı sütlü çikolata talaşı ve yanlarını dövülmüş cevizle süsleyin. Tatlıyı bir buçuk saat oda sıcaklığında bekletin ve ardından gece boyunca buzdolabının alt rafına koyun. Çayınızın tadını çıkarın!
Yoğunlaştırılmış süt ile ekşi krema keki
Bu tarif çikolata sır ile desteklenmiştir.İsteğinize göre bitter, sütlü veya beyaz çikolata kullanabilirsiniz. Ancak beyaz veya sütlü çikolata kullanmanızı şiddetle tavsiye ederiz. Bu şekilde keklerin hassas tadı en iyi şekilde vurgulanacaktır. Malzemeler: Hamuru için:
- ekşi krema - 500 gram
- şeker - 2 ölçü bardağı
- un - 4 bardak
- şekerli vanilya - 25 gram
- kakao - slayt ile çorba kaşığı
- soda - bir çay kaşığı üçte
Krema için:
- En az% 25 - 600 gram yağ içeren ekşi krema
- yoğunlaştırılmış yoğunlaştırılmış süt bankası
- % 15 yağ içeriği üzerinde krema - 250 mililitre
Sır için:
- tadı için çikolata - 200 gram
- krema - 200 mililitre
Pişirme yöntemi:Yoğunlaştırılmış sütlü lezzetli ekşi kremayla kendinizi memnun etmek için aşağıdaki hamur tarifini kullanın: ekşi kremayı, normal şekeri ve vanilya şekerini iyice karıştırın. Daha sonra un ve sodayı ekleyin. Yumuşak hamuru yoğurun ve iki eşit parçaya bölün, birine kakao dökün. Her parçayı tekrar ikiye bölün. Hazırlanan pişirme kabını ayçiçek yağıyla yağlayın ve hamurun bir kısmını kakao ilavesiyle yayın. Hamuru 180 derecelik fırında yaklaşık 10-15 dakika kadar pişirin. Hamurun geri kalanıyla da aynısını yapın. 4 kek katmanını da soğutun. Kremayı hazırlamak için kremayı yoğunlaştırılmış sütle birleştirmeniz, ardından bir doz ekşi krema ekleyip her şeyi bir karıştırıcı kullanarak iyice karıştırmanız gerekir. Her kek katmanını cömertçe kremayla yağlayın. Bunları birbirinin üzerine koyun, ışığı karanlıkla değiştirin. Ayrıca ürünün yanlarını kremayla yağlayarak boşlukları doldurun. Keklerin kremaya iyice batırılması için pastayı 5-6 saat buzdolabına koyun. Sır pişirmenin zamanı geldi. Bunu yapmak için çikolatayı su banyosunda eritin, ocaktan alın ve kremayı dökün. Karışımı çırpın ve pastayı kremayla kaplayın. Sır tamamen sertleşene kadar tatlıyı tekrar buzdolabına koyun. Fazladan kremanız kaldıysa pastayı bir pasta şırıngası kullanarak süsleyin. Örneğin: üst kısmı kremayla kaplayın ve elde edilen her hücreye bir meyve veya fındık koyun. Eşit derecede etkili bir başka dekorasyon seçeneği de bitmiş ekşi kremayı hindistancevizi beyazı veya renkli talaşlarla serpmektir. Afiyet olsun! Tüm aile için lezzetli bir tatlı hazırlamak sorun değil çünkü artık yoğunlaştırılmış sütlü lezzetli ekşi kremaya aşinasınız. Çok sayıda misafir bekliyorsanız favori tarifinizi seçin ve malzemeleri ikiye katlayın. Akşamın sonuna kadar bir kırıntı bile kalmayacağından eminiz! Okumanızı öneririz:
