Herhangi bir bayramda pasta ana dekorasyon. Bu yüzden Yeni Yıl tablosunun, lezzetli ve güzel olmadan yapması olası değildir. Sevdiğimiz yeni kekler farklı - bisküvi, kum, hatmi ve dondurmadan yapılmış, Yılbaşı ağacı ve Noel Baba figürleri, Bengal ışıkları ve büyük ve küçük mumlarla süslenmiş. Ve hangi tarifi seçeceksiniz?

Yılbaşı pastası Arctic

Bisküvi hazırlama için:

• 5 sarısı;
• 1/2 bardak un;
• 50 gr şeker.

Krem hazırlanması için:

• 200 gr krema;
• 200 g konserve;
• 50 g çikolata;
• 1 çorba kaşığı pudra şekeri.

Beze hazırlanması için:

• 5 yumurta akı;
• 200 g şeker;
• 1 torba vanilin.

Hazırlık: Bisküvi için hamur pişirme: İlk olarak şekerle yumurta çırpın. Daha sonra kabı bir su banyosuna yerleştirip 45-50 santigrat dereceye kadar ısıtıyoruz. Çırpma işlemini durdurduktan sonra, oda sıcaklığına soğutulur ve elenmiş un ile karıştırılır. Hazırlanan kütlede, her biri yaklaşık 20-25 cm çapında olması gereken iki kek kâğıttan oluşuyor, bunları fırına yerleştirin ve en az 20 dakika 200-210 derecede pişirin. Pastalar uygun olsa da, meringues hazırlayın: yavaş yavaş şeker ve vanilin ekleyerek, yumurta akı çırpın. Bisküviyi çıkarmaya ve kâğıt tepsisine bir kaşık, oval veya protein kütlesinin yuvarlak kekleriyle (tavuk yumurtasının büyüklüğünde) bir fırın tepsisine koymaya hazır olun. 25 dakika boyunca 110-120 derece C sıcaklıkta pişirin. Sünger kekler pişirildikten sonra soğutulmalıdır. Daha sonra bunlardan bir tanesi bir kat kat ile kaplanmalı, bir krem ​​ve krem ​​tabakası üzerine sürülmeli, ikincisini örtmeli ve tekrar tüm katları tekrarlanmalıdır. Yılbaşı pastasını krema ve çikolata ile dekore edin. Gördüğünüz gibi, özellikle deneyimli hostes için tarif oldukça kolaydır.

Kek Yılbaşı

Hamuru hazırlamak için:

• 100 ml şeker şurubu;
• 4 yumurta;
• 1 yemek kaşığı kabartma tozu;
• 1 çorba kaşığı şeker tozu;
• 120 gr tereyağı;
• 75 gr un;
• 100 gram badem;
• 50 g çikolata;
• 2 çorba kaşığı limon suyu.

Doldurma için:

• 400 ml krema;
• 600 gr taze kiraz;
• 10 g jelatin;
• 2 yemek kaşığı toz şeker.

Pastayı süslemek için:

• 250 ml vişne suyu;
• 1 paket şeker sırsı;
• 2 yemek kaşığı toz şeker;
• badem;
• çikolata.

hazırlanması: Tereyağını şurupla birleştirin ve iyice dövün, yumurta sarısı, un, badem, rendelenmiş çikolata ve kabartma tozu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Reçete, 200 derecede pişirmeyi varsayıyor - fırını bu sıcaklığa ısıtmanız gerekiyor. Ayrılabilir formun alt kısmı kağıttır. Hamuru içine dökün, fırına koyun ve 30 dakika pişirin. Yumurta aklarını pudra şekeri ile çırpın. Belirtilen süre geçtikten sonra pastanın kütüğü fırından çıkarılır, soğutulur ve iki keki halinde kesilir. Kremayı iyice çalkalayın, pudra şekeri ve çözünmüş jelatin ekleyin (pakette belirtilen tarife göre pişirin). Alt keki üzerine kirazları üstüne koyun, kremin dörtte üçünü üstüne koyun ve üst keki ile kaplayın. Buzdolabında serin. Pastalar ıslatılırken ve soğutulurken, kek için süslemeler hazırlarız. Bunu yapmak için, pudra şekeri, buzlanma ve vişne suyunu karıştırın, hepsini kaynatın, bir dakika kaynatın ve ısıdan çıkarın. Elde edilen sır ile, Yılbaşı pastasını örtün ve 15 dakika boyunca soğutun. Daha sonra kenarları çırpılmış krema ile yağlayın ve doğranmış bademleri serpin. Kalan krem ​​pastayı süsleyip 20-30 dakika dondurucuya koydu. Bu arada, bir su banyosunda eritilmiş çikolatayı, bir parşömen çöreğine döküyoruz ve ucu keserek, gerekli desenleri çiziyoruz. Ancak, takı konusunda sadece tarife üzerinde odaklanamaz, aynı zamanda kendi seçeneklerine de sahip olabilirsiniz.

Limonlu kek şampanya ile

Bunu hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 750 ml'lik krem;
• 500 ml şampanya;
• 1 adet hazır bisküvi keki;
• 1 paket vanilya şekeri;
• yarım limon suyu;
• 2 torba limonlu tatlı krema;
• Beyaz jelatin 6 yaprakları;
• 2 limon;
• 50 g şeker;
• 120 ml su.

hazırlanması: Soğuk suda çözünmüş jelatin, hazırlanan krema ile karıştırılarak hazırlanan talimatlara göre jelasyona soğutulur. Kremayı vanilya şekeri ile muhteşem bir köpükte çırpın. Kütlenin 1 / 3'ü bir şekerleme torbasına yıldız şekilli bir ağızlık ile yerleştirilir ve bir buzdolabına yerleştirilir. Kremin kalan kısmı kremaya eklenmelidir. Pastayı krema ile yayıp buzdolabına koyun. Suyu şekerli kaynatın. Ortaya çıkan şurupda ince kesilmiş limonları kesin, kaynatın, kaynatın ve serinleyin. Pasta yüzeyini soğutulmuş kremalı yıldız ile süsleyin. Limonlar keser, kenarları farklı yönlerden açarak krem ​​kalıplarına bırakır. Bu arada, tarifi daha orijinal yapabilir ve dekorasyon için diğer narenciye seçebilirsiniz.

Kek Yeni Yıl Düşler

Test için:

• Beyaz çikolata 3 fayans;
• bir bardak badem (pul);
• dekoratif drajelerin bir çantası;
• 6 yumurta;
• bir bardak yağlı krem;
• 2 yemek kaşığı un;
• 200 g şeker;
• 0,5 bardak breading;
• 1 çorba kaşığı şeker tozu;
• kabartma tozu

Doldurma için:

• 300 gr taze dondurulmuş ahududu;
• 2 çorba kaşığı nişasta.

hazırlanması: Çikolata düzgün bir kıvama gelene kadar su banyosunda ısınır. Soğuduktan sonra, dar bir ucu olan bir şekerleme torbasına koyun. Folyo ile kaplı bir fırın tepsisine birkaç "bezelye" sıkın, dekoratif bir draje ile üst ve bir buzdolabına koyun. Badem gevreği fırında altın kahverengi, serin ve öğütülünceye kadar kızartılır. Sonra un, kabartma tozu ve ekmek ile karıştırın. Kekleri hazırlamak için çapları 23 cm olan kalıplar kullanın, bunları yağ ile yağlayın ve pişirme kağıdıyla kaplayın. Proteinleri sarısından ayırın ve kalın bir köpük haline getirin. 150 g şeker koyup tekrar dövün. Sarısı kalan şekerle ezilir. Çırpılmış proteinleri badem ve undan oluşan bir karışımda çırpın, yumuşayıncaya kadar karıştırın ve hamuru şekillere dağıtın. Bisküviler 15 dakika 140 ° C'de pişirilir. Kekin temeli uygun olsa da, dolguyu hazırlıyoruz: çilekler çözülmeli ve bir elek içinden geçirilmeli, 1 çorba kaşığı su ve 2-nişastayı ahududu püresinde ekleyin, iyice karıştırın ve kaynatın. Karıştırıcının pudra şekeri ile krema kırması gerekir. Soğutulmuş kek, üst tarafı aşağıya konularak üzerine konulmalı, üzerine doldurma yarısı konulmalı ve tüm yüzeye yayılmalı, yüzeyi ikinci bir kabukla örtülmeli, yüzeyi de ahududu dolgulu, üçüncü bir kekle kaplanmalıdır. Üst kısımda krema koymak, yüzeyin her yerine pürüzsüzleştirmek ve çikolata "bezelyesi" ile süslemek gerekir. Yine, tarifi diğer meyvelerle, örneğin, aynı çilekleri "yenileyebilirsiniz".

Yeni yıl kış kiraz için pasta

Test için:

• 4 yumurta;
• 150 g şeker;
• 1 limon kabuğu;
• 100 gr un;
• 100 g nişasta;
• bir tutam tuz.

Krema için:

• 200 g şeker;
• 200 gr tereyağı;
• 200 gr portakallı hamurlar;
• 250 ml süt;
• Kiraz likörü 4 yemek kaşığı (votka alabilir);
• bir vanilya podu;
• 2 çorba kaşığı nişasta.

Pastayı süslemek için:

• 6 dilim turuncu şekerlenmiş meyve;
• 50 g çikolata;
• 50 gr kızarmış badem yaprağı;
• 10-12 adet kiraz meyveleri (konserve).

hazırlanması: 4 yemek kaşığı kaynamış su ile yumurta sarısı çırpma. Tuz, 100 gram şeker ve rendelenmiş limon kabuğu ekleyin. Proteinler kademeli olarak kalan şekeri ekleyerek, yumurta sarısı kütlesine uzanarak muhteşem bir köpükle döker. Unu ve nişastayı yukarıdan süzün, hamurunu yoğurun ve bir kağıda dökün. Tarif, önceden ısıtılmış bir fırında yaklaşık 40 dakika boyunca 200 ° C'ye kadar pişirmeyi varsaymaktadır. Daha sonra bisküviler ızgarada çıkarılmalı ve soğutulmalıdır. Yarıya vanilya podu, ısıtılmış sütün içine alçaltılmalı ve kaynamaya getirilmeli ve hemen alınmalıdır. Nişasta az miktarda su ile seyreltilmiş ve karıştırılarak süt içine dökülmüştür. Kalınlaştığı anda, soğuk su banyosunda soğutun. İyi soğutulmuş bir süt kütlesinde, şeker ve likör ile çırpılmış şekilde yavaşça girilir. Soğutulmuş bisküviler üçü kek haline getirilir, bunlardan ikisi kremanın 1 / 3'ünü ve 1 / 2'sini karıştırır. Üstüne bulaşmış kekleri birleştirin, üçüncüsünü örtün. bir yıldız şeklinde bir meme ile yüzey ve krema poşetinin krem ​​kek kalan yarısı, başka bir yerde kenarlarını yayıldı. Dışarıda çileğe koyduğunuz 12 adet gül. Kekin kenarlarını badem yaprağıyla serpin. Bu süslemeler arasında, yarım portakal dilimlerinde krema ile kesilmiş parçalar arasından bir kenarını eritilmiş çikolatanın içine daldırın. Gül yerine Yılbaşı desenlerini, örneğin kar taneleri veya yıldızları yapabilirsiniz. Yeni Yıl pastasını buzdolabına koyun. Okumanızı tavsiye ederiz:

Yorumlar

yorumlar