Herhangi bir ziyafette pasta ana dekorasyondur.Yani Yeni Yıl masasının onsuz tamamlanması pek mümkün değil, lezzetli ve güzel. Farklı Yılbaşı pastalarını seviyoruz - pandispanyalar, marshmallow ve dondurmadan yapılmış kumlu kekler, Noel ağacı ve Noel Baba figürleri, havai fişekler ve büyük ve küçük mumlarla süslenmiş. Hangi tarifi seçeceksiniz?

Yılbaşı pastası Arctic

Bisküviyi hazırlamak için:

• 5 sarısı;
• 1/2 bardak un;
• 50 gr şeker.

Kremayı hazırlamak için:

• 200 gr krema;
• 200 g konserve;
• 50 g çikolata;
• 1 çorba kaşığı pudra şekeri.

Bezeleri hazırlamak için:

• 5 yumurta akı;
• 200 g şeker;
• 1 torba vanilin.

Hazırlanışı: Bisküvi hamurunu hazırlayın:Öncelikle yumurta ve şekeri çırpma teli ile çırpın. Daha sonra kabı su banyosuna koyup 45-50 santigrat dereceye kadar ısıtın. Daha sonra çırpmayı bırakmadan oda sıcaklığına gelene kadar soğutup elenmiş unla karıştırın. Hazırlanan kütleden, her biri yaklaşık 20-25 cm çapında olması gereken iki adet yassı keki kağıt üzerine yerleştirin. Bunları fırına koyun ve 200-210 derecelik bir sıcaklıkta en az 20 dakika pişirin. Kekler mayalanırken, bezeleri hazırlayın: Yumurta beyazlarını iyice çırpın, azar azar şeker ve vanilyayı ekleyin. Hazırladığımız bisküviyi çıkarıp, yağlı kağıt serili fırın tepsisine kaşık yardımıyla oval veya yuvarlak (tavuk yumurtası büyüklüğünde) protein kekleri diziyoruz. 110-120 derece fırında 25 dakika kadar pişirilmeleri gerekiyor. Pandispanyalar pişirildikten sonra mutlaka soğutulmalıdır. Daha sonra birinin üzerine bir kat reçel sürüp, bir kat beze ve krema koyup, ikinci katla kapatıp tüm katları tekrar ediyoruz. Yılbaşı pastanızı krema ve çikolata ile süsleyin. Gördüğünüz gibi tarif, özellikle deneyimli bir ev hanımı için oldukça kolay.

Kek Yılbaşı

Hamurun hazırlanışı:

• 100 ml şeker şurubu;
• 4 yumurta;
• 1 yemek kaşığı kabartma tozu;
• 1 çorba kaşığı şeker tozu;
• 120 gr tereyağı;
• 75 gr un;
• 100 gram badem;
• 50 g çikolata;
• 2 çorba kaşığı limon suyu.

Doldurma için:

• 400 ml krema;
• 600 gr taze kiraz;
• 10 g jelatin;
• 2 yemek kaşığı toz şeker.

Pastayı süslemek için:

• 250 ml vişne suyu;
• 1 paket şeker sırsı;
• 2 yemek kaşığı toz şeker;
• badem;
• çikolata.

Hazırlık:Tereyağını şurupla birleştirip iyice çırpın, yumurta sarılarını, unu, bademleri, rendelenmiş çikolatayı ve kabartma tozunu ekleyin. Bütün malzemeleri iyice karıştırın. Tarifte 200 derecede pişirmeniz isteniyor, fırını bu sıcaklığa kadar önceden ısıtmanız gerekiyor. Kelepçeli kalıbın tabanını yağlı kağıtla kaplayın. İçine hamuru döküp fırına verin ve 30 dakika kadar pişirin. Beyazlarını pudra şekeriyle çırpın. Belirtilen sürenin sonunda keki fırından çıkarıp soğutun ve iki kata kesin. Kremayı iyice çırpın, pudra şekerini ve eritilmiş jelatini ekleyin (paketin üzerindeki tarife göre hazırlayın). Alt kata vişneleri yerleştirin, kremanın dörtte üçünü üstüne koyun ve üst katı kapatın. Buzdolabında soğutun. Kekler ıslatılıp soğurken pasta süslerini hazırlayın. Bunun için pudra şekeri, sır ve vişne suyunu karıştırıp kaynatın, bir dakika kadar pişirip ocaktan alın. Elde ettiğiniz sosla yılbaşı pastasının üzerini kaplayın ve 15 dakika kadar soğutun. Daha sonra kenarlarını krem ​​şantiyle fırçalayın ve üzerine kıyılmış badem serpin. Kalan kremayla pastayı süsleyip 20-30 dakika kadar dondurucuda bekletin. Bu arada çikolatayı su banyosunda eritin, yağlı kağıt koni içine dökün, ucunu kesin ve istediğiniz desenleri çizin. Ancak süslemeye gelince, sadece tarife güvenmekle kalmayıp, kendi seçeneklerinizi de ortaya çıkarabilirsiniz.

Limonlu kek şampanya ile

Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 750 ml'lik krem;
• 500 ml şampanya;
• 1 adet hazır bisküvi keki;
• 1 paket vanilya şekeri;
• yarım limon suyu;
• 2 torba limonlu tatlı krema;
• Beyaz jelatin 6 yaprakları;
• 2 limon;
• 50 g şeker;
• 120 ml su.

Hazırlık:Jelatini soğuk suda eritip, talimatlara göre hazırladığınız kremayla karıştırın, jöle kıvamına gelene kadar soğutun. Kremayı vanilya şekeriyle kabarana kadar çırpın. Elde edilen kütlenin 1/3'ünü yıldız ağızlı bir sıkma torbasına koyup buzdolabına koyun. Kalan kremayı kremanın içine ekleyin. Pastanın üzerine kremayı sürüp buzdolabına kaldırın. Şekeri suyla kaynatın. Elde edilen şerbete incecik doğranmış limonları ekleyip kaynatın, ocaktan alıp soğutun. Pastanın üzerini soğutulmuş kremadan yaptığınız yıldızlarla süsleyin. Limonları dilimleyip kenarlarını farklı yönlere doğru açın ve krema kalıplarının üzerine yerleştirin. Bu arada tarifi daha özgün hale getirip süslemede farklı turunçgiller de tercih edebilirsiniz.

Kek Yeni Yıl Düşler

Test için:

• Beyaz çikolata 3 fayans;
• bir bardak badem (pul);
• dekoratif drajelerin bir çantası;
• 6 yumurta;
• bir bardak yağlı krem;
• 2 yemek kaşığı un;
• 200 g şeker;
• 0,5 bardak breading;
• 1 çorba kaşığı şeker tozu;
• kabartma tozu

Doldurma için:

• 300 gr taze dondurulmuş ahududu;
• 2 çorba kaşığı nişasta.

Hazırlık:Çikolatayı su banyosunda pürüzsüz hale gelene kadar ısıtın. Soğuduktan sonra ince uçlu sıkma torbasına doldurun. Bir fırın tepsisine folyo serin ve üzerine birkaç tane bezelye sıkın, üzerine dekoratif drajeler serpin ve buzdolabına kaldırın. Badem parçalarını fırında kızarana kadar kavurun, soğutun ve öğütün. Daha sonra un, kabartma tozu ve galeta ununu ekleyip karıştırın. Kekleri hazırlamak için 23 cm çapındaki kalıpları kullanın. Kalıpları yağlayın ve içlerine yağlı kağıt serin. Beyazları sarılardan ayırıp, koyu bir köpük haline gelene kadar çırpın. 150 gr şekeri ekleyip tekrar çırpın. Sarıları kalan şekerle beyazlaşana kadar çırpın. Çırpılmış yumurta beyazlarını badem ve un karışımına dökün, pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın ve hamuru kalıplara dağıtın. Kekleri 140 derecede 15 dakika pişirin. Kek hamuru mayalanırken iç harcını hazırlayın: Çilekleri çözdürüp süzgeçten geçirin, ahududu püresine 1 yemek kaşığı su ve 2 yemek kaşığı nişasta ekleyip iyice karıştırın ve kaynatın. Mikser yardımıyla kremayı pudra şekeriyle çırpın. Soğuyan kek tabakasını ters çevirip bir tabağa koyun, üzerine iç harcın yarısını koyup tüm yüzeyine yayın, ikinci kek tabakasını üzerine koyun, onun da yüzeyini ahududulu iç harcıyla yağlayın, üzerini bir kek kalıbıyla kapatın. üçüncü kek katmanı. En üste kremayı koyup tüm yüzeye yayın ve çikolatalı “bezelye” ile süsleyin. Yine tarifi farklı meyvelerle, örneğin aynı çileklerle "yenileyebilirsiniz".

Yeni yıl kış kiraz için pasta

Test için:

• 4 yumurta;
• 150 g şeker;
• 1 limon kabuğu;
• 100 gr un;
• 100 g nişasta;
• bir tutam tuz.

Krema için:

• 200 g şeker;
• 200 gr tereyağı;
• 200 gr portakallı hamurlar;
• 250 ml süt;
• Kiraz likörü 4 yemek kaşığı (votka alabilir);
• bir vanilya podu;
• 2 çorba kaşığı nişasta.

Pastayı süslemek için:

• 6 dilim turuncu şekerlenmiş meyve;
• 50 g çikolata;
• 50 gr kızarmış badem yaprağı;
• 10-12 adet kiraz meyveleri (konserve).

Hazırlık:Yumurta sarılarını 4 yemek kaşığı kaynamış su ile çırpın. Tuz, 100 gr şeker ve rendelenmiş limon kabuğunu ekleyin. Beyazları kabarana kadar çırpın, kalan şekeri azar azar ilave edip sarısı karışımının üzerine dökün. Üzerine un ve nişastayı eleyerek hamuru yoğurun ve önce yağlı kağıt serdiğiniz kalıba yerleştirin. Tarifte 200 derece fırında yaklaşık 40 dakika pişirilmesi isteniyor. Daha sonra bisküviyi fırından çıkarıp tel ızgaranın üzerinde soğutmanız gerekiyor. İkiye bölünmüş vanilya çubuğu ılık süte atılıp kaynatıldıktan sonra hemen çıkarılmalıdır. Nişastayı az miktarda suda eritip karıştırarak süte dökün. Koyu kıvama gelince soğuk su banyosunda soğutun. İyice soğumuş süt karışımına, şekerle çırpılmış tereyağını ve likörü dikkatlice ilave edin. Soğuyan bisküviyi üç eşit parçaya kesin, ikisinin arasına 1/3 krema, 1/2 reçel sürün. Açılan kekleri üst üste koyup üçüncü keki üzerine kapatın. Kalan kremanın yarısını pastanın üstüne ve kenarlarına sürün, diğer yarısını yıldız uçlu sıkma torbasına doldurun. Bundan 12 adet gül sıkın ve her birinin ortasına birer tane çilek koyun. Pastanın kenarlarını badem yapraklarıyla süsleyin. Bu krema süslemelerinin arasına, bir ucuna eritilmiş çikolata batırdığınız, ikiye bölünmüş portakal dilimlerini yerleştirin. Gül yerine kar tanesi veya yıldız gibi yılbaşı desenleri yapabilirsiniz. Hazırladığınız yılbaşı pastasını buzdolabına kaldırın. Okumanızı tavsiye ederiz:

Yorumlar

yorumlar