Daha önce lor peynirli kek denemediysenizçikolata, tatlılar hakkında hiçbir şey bilmediğini düşün. Modern mağazalar, meyve, çikolata, fındık gibi farklı dolgularla ve her türlü emdirmeyle çok çeşitli tatlı ürünler sunmaktadır. Dilerseniz istediğiniz yiyecekleri satın alabilirsiniz; her tatlı tutkunu kendine göre bir şeyler bulabilir. Ancak evde hazırlanan bir ürünle market raflarında sunulanlar kıyaslanamaz. Öncelikle ürününüzün kalitesinden ve tazeliğinden her zaman emin olacaksınız. İkincisi, canınız lezzetli ama vücudunuz için pek de sağlıklı olmayan bir şey istediğinde bunu yapabilirsiniz. Çocuk partisi için ne pişireceğinizi veya çocuğunuzun iyi notlar almasını nasıl mutlu edeceğinizi düşünmek için artık kafa yormanıza gerek kalmayacak, hemen birkaç tarifle tanışmanızı öneririz. Yoğurtlu ve çikolatalı bu nefis kek, sadece minik tatlı severlerin değil, aynı zamanda yetişkinlerin de ilgisini çekecek. Bu yemek dostlarınızla tekrar bir araya gelmek için harika bir bahane. Gürültülü partilerden hoşlanmıyorsanız, ailenizi akşam yemeğine toplayın, aromatik bir çay demleyin ve mutfak yeteneklerinizi gösterin.
Sünger kek "Çilek çikolata" süzme peynir ile
Herkes pasta yapmada iyi değildir.Kimisi etle iyi anlaşır, kimisi salatalarla çok iyi anlaşır, kimisi de inanılmaz lezzetli başlangıçlar yapar. Hangi kategoriye girerseniz girin, bu, kekle ilk mutfak deneyiminizin başarısız olacağı anlamına gelmiyor. Üstelik bu durumda hamurla uğraşmanıza bile gerek yok; hazır pandispanya keki almanız yeterli. Önemli olan yumuşak ve taze olmasıdır. Tembel ve meşgul insanlara özel bir tarif sunuyoruz. Yemeğin hazırlanması minimum zaman alacak, ancak kesinlikle maksimum keyif verecektir. İçindekiler:
- 500 gram yağsız süzme peynir
- bir limon (biraz kabuk ve biraz meyve suyu gerekir)
- 130 mililitre süt
- iki yumurta
- 100 gram şeker
- ambalaj jelatin (yaklaşık 15 gram)
- taze sıkılmış limon suyu üç büyük kaşık
- sekiz gram nişasta
- çikolata aroma ile bir dükkan sünger kek
- 350 gram taze çilek
- pudra şekeri - tadına
- 70 gram sütlü çikolata
Talimatlar: Başlamaya hazırsanız, devam edin!Limon kabuğunu ince rendeleyip bir kaseye alın, üzerine lor peynirini ve taze sıkılmış meyve suyunu ekleyin, ardından normal bir çatal kullanarak malzemeleri iyice doğrayın. Şimdi nişastayı süte ekleyip tencereyi kısık ateşe alın, sürekli karıştırarak ısıtın, daha sonra sarıları elde ettiğiniz karışıma kırın ve beyazlarını şimdilik bir kenara koyun. Tüm malzemeleri birleştirmek için hafifçe çırpın. Şekeri ekleyip sütü kaynatın: Sütün yüzeyinde ilk kabarcıklar belirir belirmez ocağı kapatın. Kek yapımında uzun süre ıslatılmasına gerek olmadığından hazır jelatin kullanılması tavsiye edilir, bu da çok zaman kazandırır. Bunu (hepsini değil, sadece on iki gramını) süt-sarı kremasının içinde iyice karıştırarak eritin. Ayrı bir kapta kalan yumurta beyazlarını kabarık beyaz bir köpük oluşana kadar çırpın, ardından kalan malzemelere ekleyip çırpma teli veya kaşıkla birkaç kez daha çırpın. Şimdi süt kremasını lor kütlesiyle birleştirin ve çileklerin yapraklarını ve saplarını çıkarın, yıkayın ve bir süzgeçte süzün. Meyveler kuruduktan sonra püre haline getirin. Bunu yapmak için bir blender kullanabilirsiniz, ancak bu mutfak aletine sahip değilseniz başka bir yöntem deneyin: onları bir süzgeçten geçirin. Çileklerin bir kısmını küçük küpler halinde doğrayın, kalanını süsleme amaçlı kullanın. Elde edilen meyve püresine üç gram jelatin ve beş yemek kaşığı (yani yemek kaşığı) lor-limon karışımını ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve her iki krema türünü - çilekli ve sütlü - en az yarım saat buzdolabında bekletin. Şimdi marketten aldığınız pastayı dikkatlice yatay olarak kesin, ürüne zarar vermemeye çalışın. Kabın alt "tabanını" lor kütlesiyle cömertçe yağlayın ve her tarafı meyve püresiyle kaplanması gereken ikinci bisküviyle örtün. Kremayı fazla kaçırmayın, ne kadar çok olursa kek o kadar sulu ve yumuşak olur. Kek katlarının arasına incecik doğranmış taze çilekleri yerleştirebilirsiniz. Yemeği en az üç saat buzdolabında bekletin. Servisten önce ürünün süslenmesi gerekir, çünkü sadece lezzetli değil, aynı zamanda çekici de olmalıdır. Çilekleri bıçak yardımıyla birkaç parçaya bölüp pastanın üzerine yerleştirin. Üzerine pudra şekeri serpip benmari usulü erittiğiniz çikolatayı dökün. Kalan tatlı şuruba birkaç tane meyveyi batırın ve sertleşince yaptığınız kurabiyenin "çatısına" yerleştirin. Hazırlıklar tamamlandı, artık çaydanlığı ocağa koyabilirsiniz. Afiyet olsun! Bu "tembel" kek tarifi, özellikle de mutfak lezzetlerine ayıracak ne zamanınız ne de enerjiniz varsa, tam da doktorun önerdiği şey. Hamur işlerinden pek anlamayan ev hanımları için de uygundur. Elbette yazın çilek almak sorun değil ama kışın ne yapmak gerekir? Dondurulmuş meyveleri kullanın veya daha kolay bulabileceğiniz diğer meyveleri kullanın. Muz ve portakal çikolatayla iyi gider.
Konyak ile yumuşak kek-sufle "mükemmellik"
Pastanın isminin böyle duyulması boşuna değil"Mükemmellik" ve bu tarifi denemeye karar verirseniz nedenini anlayacaksınız. Yemek inanılmaz sulu ve yumuşak oluyor, hafif bir konyak tadı da var. Eğer ilk kekiniz topaklı olursa, umutsuzluğa kapılmayın. İstediğiniz kıvama gelene kadar denemeye ve pişirmeye devam edin. Unutmayın ki, insanları başarıya götüren her zaman yetenek değildir. Bazen yokluğu ısrarlı çalışma ve sebatla telafi edilir. Bu durum sadece bilim veya sanat için değil, yemek pişirme için de geçerlidir. Haydi, hemen harekete geçin ve tarifi ustalıkla deneyin. Malzemeler: Hamuru için:
- yumurta - iki adet
- 1/3 yönlü cam şekeri
- on gram kakao tozu
- 2/3 bardak un (mutlaka elenmiş)
- kabartma tozu - çay kaşığı
- tereyağı - bulaşık duvarlarının yağlanması için
- Vanillin - zevkinize göre
Lor dolgusu için:
- 700 gram küçük süzme peynir (çok yağlı ürün kullanmamanız tavsiye edilir)
- bir buçuk bardak krem
- beyaz çikolatanın çini (eğer beyazı sevmiyorsanız, siyah alın)
- 20 gram hazır jelatin
- 380 gram yoğunlaştırılmış süt
- 200 gram sütlü çikolata
- Ekşi krema 400 mililitre
Emprenye için:
- ılık su (önceden kaynatılmış) - 1/3 fincan
- bir buçuk küçük şeker kaşığı
- aynı miktarda iyi konyak
Hazırlık yöntemi: Если любите печь и делаете это довольно часто, рекомендуем приобрести специальную посуду для торта. Первая понадобится непосредственно для выпечки коржей — она должна быть как можно ближе по диаметру к основной форме. Так не придется отрезать от готового изделия слишком много лишнего. Вторая посуда пригодится для того, чтобы в ней застывало суфле, именно поэтому она должны быть с высокими стенками. За неимением последней подойдет обычная не слишком глубокая кастрюля. Ну что же, предлагаем пуститься в кулинарное путешествие. Наденьте фартук и приступайте к замешиванию теста. Помните, что бисквит — очень нежная и требовательная в обращении субстанция. Так что для начала хорошо просейте муку, чтобы впоследствии коржи хорошо поднимались. А непосредственно во время выпечки не шумите, не хлопайте дверью и не открывайте дверцу духового шкафа, так как торт может осесть лишь от одного дуновения ветра. С помощью миксера взбейте сахарный песок и яйца в однородную пышную пену, затем высыпьте в нее ванилин, разрыхлитель, предварительно смешанный с мукой, и какао-порошок. Еще несколько раз включите прибор, пока не увидите, что все комки исчезли, а тесто загустело. Внимание! Оно не должно быть слишком жидким, в противном случае придется добавить немного муки. Теперь хорошо обработайте дно и края формы куском масла и выложите в нее полученную массу. Отправьте посуду в разогретую до 200, максимум до 220, градусов духовку. Держать изделие в печи слишком долго не стоит — достаточно пятнадцати минут. Проверьте бисквит на готовность: аккуратно проткните его спичкой, если она останется сухой, значит, все в порядке. Прежде чем доставать корж, немного подождите, после выньте его из формы и накройте полотенцем. Пока кушанье остывает, смело переходите ко второму этапу. Залейте половину указанного в рецептуре количества желатина тремя столовыми ложками кипятка. Уберите его на время распускаться, а сами тщательно разотрите творог, добавив в него сметану. Чтобы вам было легче взбивать крем, рекомендуется подогреть продукты на паровой бане или, например, в микроволновой печи. Затем поработайте венчиком, чтобы добиться однородной пышной массы. По возможности можете приготовить ее в блендере. Сливки вылейте в небольшую миску и сюда же поломайте на средние куски плитку белого шоколада. Поставьте посуду на слабый огонь и подогревайте, не переставая помешивать, до полного растворения сладкого продукта. Полученную массу соедините с творогом и сметаной и взбейте. Сюда же введите сгущенку, по желанию добавьте немного свежевыжатого лимонного сока, который придаст кушанью пикантность, и особый чуть кисловатый вкус. К этому времени желатин должен распуститься, так что недолго — две-три минуты — подержите его на плите, после вылейте в крем, напоследок еще несколько раз перемешав ингредиенты. Возьмите остывший корж и разделите его на две круглые части, одна из которых должна быть чуточку выше — на два сантиметра. Верхнюю корку тонко срежьте и подсушите в печи. Теперь нужно сделать пропитку: растворите в кипяченой и охлажденной воде сахарный песок, добавив коньяк. Перемешайте ингредиенты и полейте сиропом первый корж. Действуйте очень аккуратно: оторвите от фольги полоску в два сантиметра толщиной, сложив ее по длине в три или четыре раза. Этой лентой плотно оберните корж, чтобы ее края выступали над ним, образовывая своеобразные бортики. Вылейте на бисквит белое суфле и отправьте его в холод на три часа. Не вздумайте вынимать будущий шоколадно-творожный торт, пока он полностью не застынет! Не теряя драгоценного времени, переходите к приготовлению темного крема. Схема та же, что и в первом случае: растопите молочный шоколад в подогретых сливках, сюда же введите распущенный желатин. Затем вылейте смесь в оставшийся творог, смешанный со сметаной, добавив 150 граммов сгущенки. Взбейте все ингредиенты до однородности. Вырежьте из фольги круг, а с коржа снимите ограничительную ленту. Все «этажи» блюда должны быть одинаковой высоты, при необходимости аккуратно подрежьте их края. Теперь оберните застывшее суфле бумагой, специально подготовленной для этого, и, так же, как и в первом случае, вылейте сверху молочно-шоколадную смесь. Уберите торт в холодильник на всю ночь. Когда он достаточно застынет, снимите фольгу и украсьте блюдо. Например, можете обработать края и верхушку изделия засушенными и растолченными в мелкую крошку обрезками коржа. Или используйте второй вариант — нанесите узор с помощью сливок из баллончика. 
Pirinç gevreği ile acı çikolatalı kek
Birbirinden lezzetli ve bir o kadar da lezzetli olmayan birer seçenek sunuyoruzkarmaşık tarif. Bitter çikolata ve pirinç gevreği tadındaki yumuşak hamur, sadece çocukların değil, aynı zamanda tatlı tutkunlarının da hoşuna gidecek. Yemeğin yapımında kaliteli tereyağı kullanılması tavsiye edilir; aşırı durumlarda margarinle değiştirilebilir. Sadece taze ve ucuz olmayan ürünler aldığınızdan emin olun. Hamur:
- acı çikolata kiremit
- tereyağı veya margarin - 50 gram (yağlama ve hamur için)
- pirinç topları 150 gram (genellikle süt ile tüketilen kahvaltılık tahıllar,)
Lor tabakası:
- 12 adet hazır jelatin
- yarım kilogram küçük, çok yağlı olmayan süzme peynir
- 150 gram yoğurt (herhangi bir tadıyla satın alabilirsiniz, ananasımız var)
- 100 gram şeker
- limon kabuğu - tadı
- 15 mililitre taze sıkılmış limon suyu
- bir paket vanilya şekeri
- ananas konservesi
- % 30 krem 200 mililitre
Dekorasyon:
- siyah çikolata - 30 gram
- krem için küçük paketleyici
- 35 gram çikolata gevreği
- iki yüz kiloluk torba
Hazırlanış şekli:Bir su banyosu hazırlayın ve üzerine bir kase çikolata koyun, çikolatayı küçük parçalara ayırın. Biraz eridikten sonra tereyağını ekleyip, sürekli karıştırarak topak kalmayacak şekilde tatlı bir şerbet haline gelene kadar pişirin. Pirinç gevreğini bir blendera koyup öğütün, ardından çikolatayla birleştirip iyice karıştırın. Elde edilen kütleyi yağlanmış bir kalıba dökün ve üzerini bir spatula yardımıyla düzeltin. Ürünü buzdolabına koyun ve bir saat sonra sertleşince ince kek tabakasını dikkatlice çıkarın. Bunu yapmadan önce lor peynirini çatalla ezin, şeker ekleyin, yoğurdu dökün, biraz vanilin ekleyin, ardından kalan malzemeleri - limon suyu ve rendelenmiş kabuğu rendesi - ekleyin. Bu yemeği hazırlamak için pişirme veya uzun süre çözünme gerektirmeyen hızlı çözünen jelatin kullanmanızı öneririz. Üzerine sıcak su döküp kısık ateşe alın; üç-dört dakika sonra jelatinler tamamen eriyince ocaktan alın. Yalnız şunu aklınızda tutun ki, kaynama noktasına getirmemelisiniz. Ananas halkaları satın aldıysanız, bunları aynı büyüklükte küçük küpler halinde kesin ve tatlı meyve şurubu ile birlikte lor kütlesine karıştırın. Jelatini de buraya ekleyip çırpma teliyle karıştırın. Şimdi ayrı bir kapta kremayı iyice çırpın - koyulaşıp kabardığında ürünü yukarıdaki malzemelerin içine dökün. Çatal, mikser veya çırpma teli ile çalışmaya devam edin, kısa sürede lor dolgusunun yavaş yavaş koyulaşmaya başladığını fark edeceksiniz. Pürüzsüz bir kıvama geldiğinden emin olun - bunun için topakları temizlemeniz gerekiyor. Eğer iki katlı bir pasta yapmak istiyorsanız, çikolatalı pastayı dikkatlice eşit yükseklikte iki parçaya kesin. Daha sonra ilk “tabanı” kremayla cömertçe yağlayın ve ikinci katı üzerine kapatın. Şimdi aynı işlemi tatlımızın üstünü ve kenarlarını da yaparak uygulayalım. İşiniz bitince buzdolabına koyup iki-üç saat dinlendirin. Bu arada, yemeği süslemek için ihtiyaç duyacağınız malzemeleri hazırlamaya koyulun. Kremaya sabitleyiciyi ekleyip çırpın. Daha sonra özel sıkma torbasına koyup pastanın üzerine güzel desenler uygulayın. Üzerine pirinç topları ve orta rendeyle rendelenmiş çikolatayı serpin. İkincisi eritilerek yemeğin üzerine dökülebilir. Afiyet olsun! Yoğun bir iş gününün ardından tatlı bir şeyler yemek istiyorsanız, ancak çikolatalı-lorlu kek yapmaya gücünüz yetmiyorsa, en basit tarifi izleyin. Mağazadan hazır pandispanya keki katmanları satın alın, ardından basit bir krema tarifi alın - örneğin süzme peynir, ekşi krema, vanilya ve şekerden oluşan - ve malzemeleri bir blenderda çırparak kendiniz yapın. Bu işlem yaklaşık on beş dakika sürecektir. Daha sonra keklerin üzerini elde ettiğiniz karışımla yağlayıp taze meyveler, çikolata, fındık veya başka malzemelerle süsleyebilirsiniz. Ailenizle yapacağınız bir kutlama için pastayı kendiniz yapmanızda bir sakınca yoktur. Umarız tavsiyelerimiz bu konuda size yardımcı olur. Okumanızı tavsiye ederiz:
