Bu pastanın tarifi herkes tarafından biliniyor vevaryasyonlarının çeşitliliği. Bunlar, ayırt edici özelliği kremlerin zenginliği olan tatlılardır: tereyağı, çikolata, rom ve likörlü. Ayrıca fındık, esans, taze veya kurutulmuş meyveler ekleyebileceğiniz farklı türde şuruplar ve tatlılar ile katmanlar ve emprenyeler ile de yapılabilirler. Bu keklerin yalnızca bir özelliği değişmeden kalacak: Çikolatalı pandispanya. Tüm bu kombinasyonlarda kirazın diğer ürünlerle oldukça faydalı olduğunu belirtmek gerekir. Her türlü meyveyi kullanabilirsiniz: çiğ, kurutulmuş, konserve, alkolde konserve edilmiş, jelleştirilmiş. Kirazların herhangi bir yorumu, çikolatalı keke enfes tat notaları katar. Size çikolata ve kiraz içeren tarifler sunuyoruz; ailenizin, arkadaşlarınızın ve iş arkadaşlarınızın en çok beğeneceği tarifi seçin!

Kek kiraz ile "Cenevizli bisküvi"

Bu tarif iyi bilinenlere dayanmaktadır.Kara Orman veya Kara Orman kekleri. Çikolatalı kekler, havadar krema ve kirazların her zaman faydalı kombinasyonu kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Ve bu kadar zor bir tarifi ilk kez deneyiyor olsanız bile, başaracağınızdan emin olabilirsiniz! Malzemeler: Köfte için:

• buğday unu - 60 gram
• kakao tozu - 70 gram
• 6 yumurta
• 80 gram tereyağı
• bir buçuk bardak şeker
• vanilya, sitrik asit - çimdik tarafından
• kiraz likörü - 60 mililitre
• yarım kilogram donmuş kiraz (taze olabilir)

Krema için:

• Acı çikolata 2 kiremit
• 1 portakal
• bir litre krem ​​(% 30 yağ içeriği)
• 1 limon
• 40 gram toz şeker
• vanilin
• pudra şekeri
• Krem için 1 paket düzeltme

Hazırlanış şekli: Для начала подготовьте все компоненты. Сбрызните дно разъемной формы водой, вырежьте из пергамента равный ей по диаметру круг, застелите им дно. Растительным маслом смажьте бумагу и присыпьте ее мукой. Замороженную вишню нужно разморозить, когда она нагреется, откиньте ее на дуршлаг, пусть стечет лишний сок, а после немного подсушите ягоды. Выньте косточки. Растопите сливочное масло в микроволновой печи или на огне. Через мелкое сито просейте пшеничную муку, после нее — порошок какао. Делать это желательно 2 раза, тогда мука и какао будут пышнее и обогатятся кислородом. Рецепт генуэзского бисквита включает один важный момент: чтобы корж хорошо поднялся, сахар нужно размалывать блендером, но не сильно, а слегка. До размеров столовой соли. Когда вы подготовите все компоненты, можно приступать к работе над тортом. Разбейте яйца в глубокую миску, добавьте сахарный песок и ванилин. Поставьте эту миску на паровую баню. Пока смесь прогревается, взбивайте ее миксером на малых скоростях. Затем снимите миску с бани и продолжайте работать миксером, только уже на значительно более высокой скорости. Смесь должна увеличиться в размерах раза в три. Как вы уже заметили, этот рецепт бисквита совершенно не содержит ни соды, ни разрыхлителя, в его составе минимальное количество муки. Подогрейте немного сливочное масло. Постепенно смешайте яичную массу, сливочное масло, всыпая в него порциями какао с мукой. Тесто отправьте в форму, разровняйте по поверхности. Поставьте в духовку (температура 180 градусов). Выпекайте полчаса, дверцу не открывайте. Готовый бисквит при нажатии малость пружинит и легко отделяется от бортов формы. Когда корж остынет, возьмите длинный нож и проведите им по стенкам формы. Пирогу дайте возможность остыть при комнатной температуре. Для пропитки бисквита нужно приготовить сироп: возьмите воды 80 миллилитров, добавьте лимонную кислоту и сахар, подогревайте на слабом огне, непрерывно помешивая ложкой из дерева. Когда сироп закипит, накройте кастрюлю крышкой и проварите еще две минуты. Снимите смесь с огня и дайте ей охладиться. Затем в сироп нужно добавить вишневой водки или ликера. Разрежьте пирог на три части. Из апельсина и лимона выдавите сок. Не забывайте, что вам необходимо еще приготовить крем для торта, для чего отделите 150 граммов шоколада, остальную половину плитки оставьте для оформления. Нарубите или нарежьте этот шоколад, смешайте его с 50 миллилитрами горячей воды, а затем размешайте до пластичности. Взбейте сливки с сахаром (100 граммов), закрепителем сливок и ванилином. Если у вас не оказалось под рукой готового закрепителя, знайте, что его состав — это крахмал и сахарная пудра. Теперь вы легко можете заменить этот компонент другим, более доступным. Ваша следующая задача — добавить взбитые сливки к шоколадной массе, поэтапно, небольшими порциями, осторожно перемешивая каждый раз. Оставьте немного для среднего коржа. На пропитанный сиропом бисквит нанесите часть крема, только ровным слоем. Укладывайте друг на друга коржи, не забывая о сиропе и креме. Пришло время использовать вишню: средний «этаж» намажьте пропиткой, и сверху на нее выложите ягоды, только плотным слоем. В последнюю порцию сливок влейте апельсиново-лимонный сок. Вишню закройте слоем этого крема. Торт поместите в холодильник. Через 30 минут достаньте его и обмажьте боковые стороны оставшимися сливками. Если есть фантазия и желание, из сливок при помощи кондитерского мешка можно сделать бордюры и цветы. Оформите подсушенными вишнями верх торта, присыпьте пудрой. Шоколад, который остался, можно измельчить на терке и сложить горкой в центре торта. Десерт будет вкуснее, если настоится в холоде более 12 часов.

Kiraz ile "Çikolatalı Antep"

Daha önce hiç böyle bir “karınca yuvası” denemediniz!Çikolatalı bir slayta benziyor ve içinde mascarpone lor kremasından ve çok ama çok sulu kirazlardan yapılmış narin, kar beyazı, havadar bir sufle var. Bu tarifi hayata geçirmeyi mutlaka deneyin - bu tatlı inanılmaz derecede lezzetli! Malzemeler: Köfte için:

• yoğunlaştırılmış süt - 1 kavanoz
• 2 yumurta
• bir bardak un
• gıda sodası - 0,5 çay kaşığı
• Kakao tozu 5-6 yemek kaşığı

Krema için:

• yağlı krem ​​(% 30) - yarım litre
• mascarpone kremi - yarım kilogram
• 100-150 gram şeker
• kiraz - 350-400 gram
• jelatin - 9 gramlık 2 paket
• rendelenmiş çikolata (dekorasyon için)

Hazırlama yöntemi: Bisküvi yapın.Unu ince bir elekten geçirin, yumurtaları çatalla çırpın, unla birleştirin, bir kutu yoğunlaştırılmış süt ekleyin. Sodayı bir çorba kaşığı sirke ile söndürün ve toplam karışıma ekleyin. Karıştırmak. Hamuru kalıba yerleştirin ve 180 derecelik standart pişirme sıcaklığında 20 dakika fırına koyun. Süre geçtikten sonra pandispanya hazır olduğunda pastanın ortasını bir çubukla kontrol edin. Kuru çıkıyorsa hamur tamamen pişmiş demektir. Bisküvi soğuduğunda ondan küçük bir sepet yapmanız gerekecek. Bunu yapmak için kenardan 1-1,5 santimetre geriye çekilin ve ortasını bıçakla çıkarın. Kabuğun alt kısmına zarar vermemeye dikkat edin. Kırıntıyı ayrı bir kaseye yerleştirin. Şimdi kiraz dolgusunu yapma zamanı. Meyveler taze veya dondurulmuş olarak kullanılabilir, hatta konserve bile alabilirsiniz. Kirazların çekirdeklerini çıkarın; donmuşlarsa bunu çözüldüklerinde yapın. Daha sonra krema geliyor, tarifi şu şekilde: Kremayı şekerle koyulaşana kadar çırpın, ardından mascarpone lor peynirini ve çikolata parçacıklarını ekleyin. Jelatini paketin üzerinde yazan şekilde sulandırıp kremaya ekleyin. Zaten kurutulmuş kirazları karıştırın. Krem oldukça kalın bir kıvamda olacaktır. Çikolatalı pandispanyanın üzerine güzel bir tümseğe yerleştirin ve ona bir karınca yuvası görünümü verin. Bisküviyi kırıntı haline getirin ve kekin üzerine kalın bir şekilde serpin. Pasta servis edilmeden önce birkaç saat buzdolabında dinlenmelidir. O zaman çok lezzetli olacak ve deneyen herkes memnun kalacak!

Kiraz jöleli çikolatalı kek

Bu çikolatalı kek herkese ithaf edilmiştirkoyu rom ve kiraz kombinasyonunu seviyor. Alkolün kendisini kullanamıyorsanız, tatlıya rom esansı ekleyin - tadı bozulmayacaktır. Bisküvi için %75 kakao içerikli bitter çikolata uygundur. Malzemeler: Kiraz kaplaması için:

• kiraz - 300 gram
• 30 milimetrelik karanlık rom
• su - 30 mililitre
• mısır nişastası - 2 yemek kaşığı
• toz şeker

Bisküvi için:

• vanilya özü - 5 mililitre
• çikolata bar
• 5 yumurta
• tereyağı paketi
• toz şeker - 180 gram
• buğday unu - 110 gram

Krema için:

• 30 milimetrelik karanlık rom
• bir bardak krem
• 50 gram pudra şekeri
• ekşi krema bir bardak
• 2 gram jelatin
• vanilya özü - 5 mililitre

Emprenye için:

• 60 mililit koyu rom
• 100 gram kiraz şarabı (reçel)
• Kiraz dan 60 mililitre Amarena şurubu

Pişirme yöntemi:Fırını 160 derecede önceden ısıtın. 24 santimetre çapında bir kalıbın veya tencerenin tabanını parşömenle kaplayın ve kalıbın kenarlarını bir parça tereyağıyla yağlayın. Çekirdekleri çıkarılmış kirazları bir tencereye koyun, su ve rom ekleyin ve kısık ateşte 7-8 dakika pişirin. Şekeri nişastayla karıştırın, ardından kaynayan kirazlara ekleyin. Sos iyice koyulaşana kadar ocakta tutun. Daha sonra ateşi kapatarak soğutun. Çikolatayı buhar banyosunda veya mikrodalgada eritin. Her seferinde 1 parça olmak üzere sarıları ekleyin, karıştırın. Tereyağını vanilya ve şekerle rengi beyazlaşana kadar çırpın ve çikolatayla karıştırın. Yumurta aklarını sertleşinceye kadar çırpın ve hamura parça parça katlayın. İki kez elenmiş un ekleyin. Karışımı kalıba aktarıp fırında 40-45 dakika bekletin. Bitmiş pastayı çıkarmadan tavada soğumaya bırakın. Jelatin plakayı suyla ıslatın. Doyduğunda sıkın ve ısıtılmış romda çözün. Ekşi kremayı çırpın, jelatin ve kremayı ekleyin, karıştırın. Pandispanyayı iki eşit parçaya kesin, ikisini de rom ve vişne şurubu karışımıyla ıslatın. Alt kekin üzerine bir kat lezzetli krema koyun ve yayın. Daha sonra krema geliyor. Daha sonra ikinci kek katını tatlının üzerine kapatıp hafifçe bastırın. Üzerine jöleli kiraz dolgusunu yerleştirin ve 40 dakika buzdolabında saklayın. Kek soğuduğunda, kenarlarını kiraz marmelatı ile yağlayın ve kalın çikolata parçacıkları serpin.

"Sarhoş Kiraz" - çikolatalı bir kek

Size yemek tarifi vermek istiyorumen ünlü tatlılardan biridir. Bu kirazlı çikolatalı bir kek ama basit bir kek değil. Bu tatlıyı özellikle baharatlı yapan “sarhoş” meyvedir. Ve kirazları konyakla ne kadar başarılı bir şekilde "sarhoş ederseniz", pastanız o kadar iyi olur. Bir kutlama veya bir tür tatil planlıyorsanız tarif kullanışlı olacaktır. Pasta, masanızın tatlı menüsüne mükemmel uyum sağlayacaktır. Hazırlanması kolaydır ve her ev hanımının bulabileceği en yaygın ürünlerden oluşur. Pastanın lezzetli ve havadar çıkması için hazırlanmasına ilişkin teknolojiye ve tarife kesinlikle uyulmalıdır. Malzemeler: Bisküvi:

• şeker - 1 bardak
• kakao tozu - 1 yemek kaşığı
• 6 yumurta
• un - 1 bardak

Kek için kiraz:

• kiraz - yarım kilogram
• konyak - 500 mililitre

Krem:

• tereyağı paketi
• kakao - 3 yemek kaşığı
• yoğunlaştırılmış süt bir banka

Sır:

• 20 gram şeker
• tereyağı - bir paketin çeyreği
• kakao - 3 yemek kaşığı
• ekşi krema - 2 yemek kaşığı

Pişirme yöntemi:Bu tatlı için kirazların en az 10 saat demlenmesi gerektiğinden önceden hazırlanması gerektiği vurgulanmalıdır. Bunu bir gece önce yapmak daha iyidir ve meyveler sabaha hazır olacaktır. Kirazları suyla yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve konyağı dökün, üzerini bir şeyle örtün ve bir kenara bırakın. Çok ekşi meyvelerle karşılaşırsanız alkole birkaç yemek kaşığı şeker eklemeyi deneyin. Kek tarifi konyak içerir, ancak aslında meyveleri votka, brendi ve hatta likörle alkolize edebilirsiniz. Bu çikolatalı-kirazlı kek, bileşimi basit ve minimum miktarda içerik içeren klasik bir pandispanya temelinde hazırlanır. Sarıları şekerle beyazlaşana kadar çırpın. Un ve kakaoyu ince bir elekten iki kez eleyin ve yumurta sarısı karışımına ekleyin. Çırpmak için soğutulmuş beyazları kullanın, sert köpük oluşana kadar çırpın. Daha sonra yumurta aklarını birer kaşık olacak şekilde karışıma dikkatlice karıştırın. Kaşığı daire şeklinde döndürerek hamuru aşağıdan yukarıya doğru kaldırın. Havadar bir dokuya sahip olmalı ve “nefes alıyor” gibi görünmelidir. Hamur homojen, kalın bir kıvama gelince kalıba yerleştirin ve ardından fırında 35-45 dakika kadar bekletin. 180 dereceden fazla olmayan orta sıcaklığı seçin. Pişen keki çıkarın ve üzerini hafif nemli bir havluyla örtün. Tamamen soğuyunca üst tabakayı bıçakla çıkarın ve ardından kırıntının ortasını alt tabakadan kaşıkla çıkarın. Ancak kenarların en az iki santimetre kalınlığında kalması gerekir. Pasta kremasının tarifi çok basit: tereyağını oda sıcaklığında yoğunlaştırılmış sütle çırpma teli ile çırpın ve ardından tekrar kakao ekleyerek çırpın. Konyak ile aşılanmış kirazları bir kevgir içine koyun ve fazla sıvının akmasını sağlayın. Bütün meyveleri kremalı bir kaseye koyun ve karıştırın. Çikolatalı kekin bisküvi kırıntılarını dökün. İstenirse kirazlardan biraz alkol ekleyerek kremayı konyak aromasıyla doyurabilirsiniz. Tatlının sırları ekşi krema bazında pişirilecek. Şekeri ve kakao tozunu kuru bir tabakta karıştırın, ekşi krema ekleyin, gaz koyun ve karıştırarak kaynayana kadar ısıtın, sonunda tereyağı ekleyin, karıştırın ve ocağı kapatın. Sırları soğutun. Son aşamanın zamanı geldi: Kirazlı kremayı çerçeveli kekin üzerine koyun (bir avuç dolusu üst dekorasyon için bırakın), düzeltin ve üst katla örtün. Kremayı dökün ve kirazları güzelce dizin.

Fransız Kirazlı Çikolatalı Kek

Sulu taze lezzetli tatil pastasıkremayla kaplı kiraz ve çikolata parçalarıyla herkes buna bayılacak! Bu tarif oldukça basit ve sonuç — lezzetli. Kirazlı Fransız çikolatalı keki, çok yönlü bir tada sahip, hoş kokulu, hassas bir hamur işidir. Bu tatlının ilginç bir özelliğe sahip olduğunu unutmayın: Krema olmamasına rağmen pasta hissini korur. Malzemeler: Köfte için:

• 1 torba kabartma tozu
• 1 bardak şeker
• kakao tozu - 4 yemek kaşığı
• süt veya krema - 4 yemek kaşığı
• nişasta - 7 yemek kaşığı
• 4 yumurta
• tereyağı paketi
• 1 bardak un
• tutam tuz
• bir çay kaşığı tarçın, hindistan cevizi, zencefil
• konyak (rom, likör) - 2 yemek kaşığı

Doldurma için:

• çikolata bar
• bir bardak kiraz

Sır için:

• 3 dices çikolata
• şeker - 3 yemek kaşığı
• kakao tozu - 2 yemek kaşığı
• Ekşi krema veya krema - 20 mililitre
• 20 gram tereyağı
• tuz

Pişirme yöntemi:26 santimetre çapında bir pasta tepsisine ihtiyacınız olacak. Yumurtaları şekerle çırpın, tuz ekleyin. Tereyağını yumuşatın, yumurtalarla birleştirin, kremayı ekleyip karıştırın. Başka bir kapta pandispanyanın tüm kuru malzemelerini birleştirin: kakao, kabartma tozu, baharatlar ve un. Daha sonra kuru karışımı yavaş yavaş hamurla birlikte kaseye dökün, her seferinde iyice karıştırın ve topakları ezin. Kütle havaya doyurulmalı ve “nefes almalıdır”. Bu sayede bisküvi daha da yükselecek ve tadı daha güzel olacaktır. Konyak ekleyin. Kalıbı bir parça tereyağıyla yağlayın, çoğu aynı anda oldukça kalın bir hamur koyun. Üzerine hafif nişastalı vişneleri ve çikolata parçacıklarını serpin. Üst kısmı hamurun geri kalanıyla dikkatlice örtün. Standart sıcaklıkta (160-180 derece) yaklaşık 20-30 dakika pişirin. Pastanın kreması ekşi krema olacak. Pişirmek için kakao ve şekeri birlikte dökün, ardından toplu malzemeleri ekşi kremaya ekleyin, ateşte ısıtın, çikolata küplerini ekleyin, karıştırın, kaynatın, bir parça tereyağı ekleyin ve tamamen eridiğinde çevirin. sıcaktan uzak. Soğuyan kremayı kekin üzerine dökün ve biraz soğumasını bekleyin.

Yazlık Peynirli Kek "Kış Kiraz"

Kirazlar bu pastaya sululuk ve tazelik katıyor.Çikolata sosu gizemiyle lezzeti tamamlarken, hafif lor kreması tatlıya hafiflik ve ferahlık hissi veriyor. Bu bileşenlerin kombinasyonu sayesinde, kirazlı bu çikolatalı kek sadece şaşırtıcı derecede lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı da olacak. Malzemeler: Köfte için:

• 20 mililitre bitkisel yağ
• 1 yumurta
• süt - 100 mililitre
• kakao tozu - 10 gram
• buğday unu - bir buçuk bardak
• 1 torba kabartma tozu
• bir bardak vişne (dondurulabilir)
• bir bardak şeker
• 150 mililitre kaynar su

Krema için:

• yarım kilogram kütle veya yumuşak kıvrımlar
• toz şeker - 1 bardak
• tereyağı ambalajı
• vanilin

Dekorasyon için:

• çikolata - yarım fayans

Pişirme yöntemi:Bu pandispanyanın tarifi muhallebidir. Yumurtaları mikserle çırpın, şekeri ekleyin. Yağı dökün. Başka bir kapta tüm kuru malzemeleri karıştırın: kakao, kabartma tozu, un. Sütü keserin içine dökün, kuru kütleyi dökün, bir kaşıkla karıştırın ve ardından bir karıştırıcıyla çırpın. Hamuru 150 mililitre kaynar su ile demleyin, tekrar çırpın. Pişirme için çapı 20-22 santimetreden büyük olmayan bir kalıba ihtiyacınız olacak. İçini yağla kaplayın veya kağıtla örtün, üzerine hamurun ½'sini ve bir kat kiraz koyun. Bu ilk kek olacak, ikinciyi de aynı şekilde yapın. Fırın sıcaklığı 200 derece olmalı, yarım saat sürecektir. Her pişmiş keki iki parçaya bölün. Bu şekilde 4 adet çikolatalı vişneli bisküvi elde edeceksiniz. Lor kremasının tarifi şeker, süzme peynir ve tereyağını içerir. Homojen bir durum için malzemeleri bir tavada karıştırın ve bir blender ile öğütün. Vanilyayı ekleyin. Bütün kekleri lor kremasıyla ıslatın, yanlarına biraz bırakın. Pastayı ince dilimlenmiş çikolatayla süsleyin, en az bir saat bekletin ve tatlı dişinizin zevkine göre servis yapın.

Yorumlar

yorumlar