Tavuk suyu yararları
Tavuk suyunun faydaları da şu durumlarda önemlidir:mide hastalıkları. Tavuk mide asidinin fazlasını emebildiği için gastrit hastası kişilerin haftada 2-3 kez tavuk suyu ve et yemeleri gerekir. Tavuk suyu kolesterolü düşürmeye yardımcı olur ve kalp atışını normalleştirir, bu nedenle et suyu aynı zamanda kardiyovasküler sistem hastalıkları için de endikedir. Böylesine sağlıklı bir et suyundan, ev yapımı erişte ile kolayca lezzetli ve besleyici bir tavuk çorbası hazırlayabilirsiniz.
Ev yapımı erişte pişirmek için nasıl?
Lezzetli erişte satın almanıza gerek yokmağazada kendiniz hazırlayabilirsiniz. Bu çok karmaşık ve hiç de pahalı bir süreç değil. Hazırlamak için sadece un ve yumurtaya ihtiyacınız var. Yalnızca sarısını kullanırsanız, erişteler güzel bir sarı renge dönüşecek ve erişteler pişerken et suyu berrak kalacaktır. Derin bir tabakta 3 yumurtayı çırpmanız gerekiyor. Sadece sarısını alırsanız 2 kat daha fazlasına ihtiyacınız olacak. Yumurtalar bir çay kaşığı tuzla karıştırılabilir, ancak tuzsuz bile erişteler taze olmayacaktır; tuzlu et suyunda pişirildiğinde tuzlanacaktır. Hamurun kaşıkla karıştırılması çok zor hale gelinceye kadar sürekli karıştırarak yumurtalara yavaş yavaş un eklemeniz gerekir. Şimdi bunu yapacağınız yüzeye un serptikten sonra hamuru ellerinizle yoğurmanız gerekiyor. Bu, ev yapımı erişte hazırlamanın fiziksel olarak en zor aşamasıdır, çünkü hamurun en az 15 dakika yoğrulması ve önemli bir çaba sarf edilmesi gerekecektir. Her şeyi doğru yaparsanız yoğurma işleminin sonunda yorulmanız gerekir. Hamur çok yoğun bir kıvama gelince dinlenmeye bırakmalısınız. 30 dakika boyunca bir havluyla örtülü olarak. Erişte pişirmenin bir sonraki aşaması — hamuru yuvarlıyoruz. Hamur sıkı olduğundan açılması zordur. Bu işlemi biraz daha kolaylaştırmak için tüm hamurun 3-4 parçaya bölünüp ayrı ayrı açılması gerekiyor. Hamurun yapışmasını önlemek için periyodik olarak masaya un serpmek gerekir. Hamurun kalınlığı 1 mm'yi geçmediğinde şeffaf bir duruma gelene kadar mümkün olduğunca ince açmanız gerekir. Daha sonra açılan hamur, kurutma rafına veya sandalye arkasına 20 dakika asılarak kurutulmalıdır. Sonraki — erişte kesmek. Kısa veya uzun yapılabilir; kısa çorbaya daha uygundur. Erişte kesici bu işlemi kolaylaştırmaya yardımcı olacaktır, ancak onsuz da yapabilirsiniz. Açılan hamur 2 cm genişliğinde şeritler halinde kesilmeli, bu şeritler bir yığın halinde katlanmalı ve erişteler keskin bir bıçakla ince bir şekilde kesilmelidir. Kesilen parçaları birbirine yapışmamaları için periyodik olarak sallamanız ve ters çevirmeniz gerekir. Pişirmenin son aşamasında elde edilen eriştelerin kurutulması gerekir. Bunu yapmak için büyük bir tahtaya veya masaya un serpin ve erişteleri ince bir tabaka halinde yayın, 40-50 dakika kurumaya bırakın. Fazladan erişte yapıyorsanız, onları parçalanmaya başlayana kadar daha uzun süre kurutmanız gerekir. Bez bir torbada saklamak daha iyidir.
Ev yapımı erişte yemek pişirmek için yararlı ipuçları
Erişte ile tavuk çorbası hazırlanması
Ev yapımı erişte ile tavuk çorbası yapabilirsinizacemi bir ev hanımı bile. Aynı zamanda 1 yaşından itibaren çocuklar dahil tüm aile bireylerinin besleyebileceği oldukça lezzetli ve besleyici bir yemektir. Bu çorbayı hazırlamak için şu ürünlere ihtiyacınız olacak: küçük bir tavuk karkası veya yarım büyük (evcil bir kuş almak daha iyidir), 4 orta boy patates, 2 havuç, 2 soğan, kendi yaptığınız büyük bir avuç erişte , dereotu veya maydanoz, 5 yemek kaşığı bitkisel yağ, karabiber ve tadına göre tuz. Bu miktardaki malzemelerden 13-15 porsiyon çorba çıkıyor. Öncelikle et suyunu hazırlamanız gerekiyor: Tavuğu kısık ateşte 1,5 saat pişirin. Hazırlanan et suyuna şeritler halinde kesilmiş sebzeleri eklemeniz gerekir: patates, havuç, soğan ve kemiklerden ayrılmış tavuk eti. Et suyuna güzel bir renk vermek için önce havuç ve soğanları bitkisel yağda biraz kızartabilirsiniz. Sebzelere ince dilimlenmiş dolmalık biber ekleyebilirsiniz; yemeğe mayhoş bir tat katacaktır. Patatesler yumuşayıncaya kadar pişince erişteyi ekleyebilirsiniz. 7-10 dakika pişmesi gerekiyor. Aynı zamanda çorbaya tuz ve karabiber ekleyip otları ekleyin. Lezzetli bir yemek hazır!
