Büyük bir çorba tava yemek pişirmek için malzemeler
- orta boyda bir tavuk veya 1 kg tavuk bacağı,
- 3-4 ortalama patates,
- bir büyük havuç,
- bir soğan,
- Yeşiller, kurutulmuş veya taze
- erişte.
Yemek tarifi
Kullanılabilirliği onayladıktan sonraTarifte belirtilen gerekli malzemeleri pişirmeye başlayalım. İlk adım, tavuğu veya tavuk bacaklarını iyice yıkamaktır. Yenilemeyen her şeyi çıkarın. Çoğu zaman tüy parçacıkları ciltte kalır; bunların çıkarılması gerekir. Daha sonra tavuğu veya bacakları büyük bir tencereye koyun ve soğuk suyla doldurun. Yüksek ateşte yerleştirin. En önemli şey — Et suyunun kaynadığı anı kaçırmayın, çünkü köpük oluşacaktır ve onu çıkarmak için zamanınız olmalıdır. Bu yapılmazsa ve su kaynarsa köpük ağırlaşacak ve et suyuna yayılacaktır. Elbette bunda yanlış bir şey yok ama çorba güzel görünmeyecek. Kaynama noktasını hala kaçırdıysanız ve et suyunun hala çekici bir görünüme sahip olmasını istiyorsanız, tüm et suyunu boşaltıp tavuğu yeni suyla doldurabilirsiniz ancak bu sefer sıcak olduğundan emin olun. Tavukların biraz pişmesine izin verin. Pişirme süresi tavuğun tavanıza gelmeden önce ne kadar genç olduğuna bağlıdır. Tipik olarak süre 30 dakika ila 2 saat arasında değişir. Pişirmeye devam edip edemeyeceğinizi belirlemek için bir bıçak alıp tavuk göğsünü delmeniz gerekir. Bıçak sorunsuz bir şekilde girerse devam edebilirsiniz. Et suyu hazırlanırken patatesleri, havuçları ve soğanları hazırlayın. Bütün bu sebzelerin soyulması gerekiyor. Tavuğun yumuşak olduğundan emin olduğunuz anda soğanın tamamını tavaya atın. Soğanlar tavuk suyunda kaynatıldığında onları temizler ve lezzetli bir lezzet katar. Daha sonra doğranmış patatesleri ve rendelenmiş havuçları ekleyin. Havuçlar sotelenebileceği gibi çiğ olarak da yerleştirilebilir. Her şey tercihlerinize bağlıdır. Her iki durumda da lezzetli çıkıyor. Çiğ eklemeye karar verirseniz, bunu patateslerle aynı anda yapın; havuçları sotelemek istiyorsanız, çorbanın tamamı hazır olmadan yaklaşık on dakika önce ekleyin. Havuçları kısık ateşte yaklaşık yarım saat sotelemeniz gerekiyor ki fazla kızarmasın ama yine de pişmeye zaman kalsın. Şimdi bitmiş çorbada tavuğu hangi biçimde görmek istediğinize karar vermeniz gerekiyor.
Yemek tarifinde iki seçenek var
Kemiksiz çorba yapmaya karar verirseniz,Tavuğu tavadan çıkarın ve ellerinize zarar vermemek için biraz soğumasını bekleyin. Daha sonra eti kemiklerinden ayırın. Bu noktada tavuk hazır olduğu için bunu yapmak çok kolaydır. Daha sonra tavuk etini küçük parçalar halinde kesip tekrar tavaya atın. Tavuk üzerinde çalıştığınız süre boyunca et suyunun ve patateslerin kaynar olması çok önemlidir. Aksi takdirde, gazı kapatırsanız ve patateslerin henüz pişmeye vakti olmadıysa, sertleşecek ve lezzetli olmayacaktır. Şimdi geriye kalan tek şey erişte ve otları eklemek. Erişte eklemeden önce, ne kadar süre pişmesi gerektiği konusunda ambalajı çok dikkatli bir şekilde incelemeniz gerekir. Genellikle erişte yaklaşık beş dakika pişirilir. Bu, ne daha önce ne de daha sonra, gazı kapatmadan beş dakika önce tavaya dökülmesi gerektiği anlamına gelir. Aşırı pişmiş erişte tüm yemeğin görünümünü ve tadını bozabilir. Erişteyi tavaya döktüğünüzde eriştelerin birbirine yapışmaması için çorbayı daha sık karıştırmanız gerekir. Bu sırada defne yaprağını, tuzu ve karabiberi ekleyin. Kurutulmuş otlar kullanıyorsanız, biraz kaynatılacak şekilde ekleyin. Taze kullanmayı planlıyorsanız kaynamaması için ateşi kapattıktan sonra ekleyin. Kaynatıldığında taze aroma ve vitaminler açığa çıkar. Aynı zamanda haşlanmış soğanı da tavadan alıp çöpe atabilirsiniz. İşte bu kadar, lezzetli tavuklu şehriye çorbası tarifi hazır. Servis yapmadan önce en azından biraz beklemesi daha iyi olur, o yüzden doğrudan tabağa dökmeyin. Ekşi krema ile tavuk şehriye çorbası tüketilmesi tavsiye edilir ancak mayonez sevenler de kullanabilir. Gördüğünüz gibi tavuk çorbası yapmanın tarifi basittir. Sunulan tarif, ailenizi lezzetli bir şekilde beslemenize yardımcı olacaktır.
