Kümes hayvanları: En kolay tarif
İlk yemeği hazırlamak için şunlara ihtiyacınız olacak:orta boy ev tavuğu - 1,5-2 kg'dan fazla olmayan bir karkas seçin. Elbette çok sayıda misafir ağırlayacaksanız büyük bir kuş satın alabilirsiniz ancak pişmesinin çok zaman alacağını unutmayın. Değerli dakikalarınızı kazanmak için, birkaç kilogram karkas satın alıp önceden bir şişede pişirmenizi şiddetle tavsiye ederiz. Mesela akşam vakti veya sabahın erken saatleri. Bahsedeceğimiz ilk tarif en ekonomik olanı olarak kabul ediliyor - minimum ürüne ihtiyacınız olacak, ancak sonuç çok iştah açıcı olacak. İnanmıyorsanız, yemeği kendiniz yapmayı deneyin. İçindekiler:
- ev yapımı tavuk
- sofra tuzu ve karabiber (siyah veya kırmızı alın - beyaz diğer yemekleri pişirmek için daha iyidir)
- 8 defne kurutulmuş yaprakları
- 30-35 ml zeytinyağı
- çiğ sarımsak başı (genç eklemenizi tavsiye ederiz)
- dosyalama için taze yeşillikler
Hazırlık yöntemi: Как вы поняли из названия раздела, сегодня будем говорить о традиционном способе запекания птицы, для которого понадобится небольшая банка, но лучше всё же готовить тушку на бутылке. Итак, курица должна быть выпотрошена и тщательно промыта. Когда справитесь с этим, дайте ей стечь. Затем в отдельную пиалу налейте оливковое масло, посолите его, сюда же высыпьте несколько щепоток черного или красного перца. При желании можно использовать оба продукта. Разотрите ингредиенты вилкой и промойте лавровый лист. Домашняя курица сначала должна хорошо настояться, только в этом случае она получится нежной и сочной. Поэтому обработайте ее полученной массой с внешней и внутренней сторон, лавровый лист следует заранее размельчить руками и добавить его в масло. Накройте птицу пищевой фольгой и уберите в прохладное место на 1,5-2 часа. Магазинная курица, то есть знаменитые тушки бройлера, не требуют столько времени, им достаточно постоять и около получаса. Даже в этом случае птица, приготовленная на бутылке в духовке, выйдет вполне мягкой и очень вкусной. Кстати, не забывайте о чесноке: его можно натереть на терке или измельчить специальным прессом, после смешать с остальными ингредиентами для масленичного соуса. Однако при желании можете порезать овощ крупными кусочками и вложить их в птицу. Они придадут мясу особый аромат. Теперь возьмите среднюю бутылку (в крайнем случае подойдет и небольшая банка), наполните ее доверху водой, внутрь бросьте несколько лавровых листиков и пару зубчиков чеснока. Сверху насаживается курица и вся эта конструкция ставится на противень, в который тоже добавляется 30-40 мл воды. Блюдо запекается в духовке при самом сильном жаре, поэтому выставьте температуру печи на 220-225 градусов. Примерно через двадцать минут, когда тушка уже слегка подрумянится, уменьшите огонь до среднего и продолжайте готовить. Через полчаса можете вынимать кушанье, но перед подачей курица должна хорошо остыть. Не снимайте ее сразу с бутылки, дождитесь, пока она достаточно охладится. Затем порежьте ее на порционные куски, выложите их на большую плоскую тарелку и посыпьте мелкорубленой зеленью. Мы представили читателям, наверное, самый простой рецепт из всех существующих. Однако есть еще масса разнообразных вариантов и способов приготовления птицы на бутылке. Например, чтобы мясо вышло более сочным, некоторые смазывают тушку специальным соусом. Любители сладких и ароматных ноток делают его из горчицы с растопленным медом, не менее аппетитное сочетание представляют собой сливки или сметана с прованскими травами, а также томатная заправка. Во всех перечисленных случаях курица получается на удивление вкусной и невероятно пикантной. Если у вас есть достаточно времени, обязательно опробуйте на деле одну из кулинарных инструкций, которая, возможно, пригодится уже для ближайшего праздника. В качестве гарнира подойдет отварной рис, гречка или традиционный картофель. Чтобы не тратить лишнее время на приготовление второго блюда, запеките тушку в духовке с овощами: со свежими помидорами, болгарским перцем или картофелем, можно также использовать грибы. Именно они и займут место будущего гарнира. Кроме того, курица, подрумяненная в печи на бутылке, отлично сочетается с такими соленьями, как маринованные огурцы и квашеная капуста. Так что готовьте с умом, ешьте с удовольствием и подавайте блюда с долей фантазии. Тогда праздничный ужин в вашем доме наверняка запомнится гостям на долгие годы. Птицу по этому рецепту можно делать не только на бутылке. Например, если у вас таковой не найдется, замените ее обычной жестяной банкой из-под консервированных грибов или, допустим, морской капусты. В такой таре продаются многие продукты. Обычно таким способом курица в духовке запекается со светлым пивом, которое придает ей непревзойденный аромат, или водой. Однако при желании, если вдруг захочется поэкспериментировать, попробуйте сделать блюдо с вином. Только в этом случае советуем использовать исключительно сухой белый напиток, так как темные иногда окрашивают мясо в черные пятна. 
Ballı hardal soslu tavuklu tavuk
Lezzetli ve doyurucu bir yemek yapmak ister misiniz?fırın? Daha sonra hem sakin bir aile yemeğine hem de yakın arkadaşlarla gürültülü bir ziyafete uygun, evrensel bir yemek öneriyoruz. Tavuk genellikle fırın tepsisinde pişirilir; nadir durumlarda ev hanımları özel bir fırın tepsisi kullanırlar. Anneannelerimizin çok sevdiği bu geleneksel tarif zamanla unutulup gitti. Adaletin sağlanmasını ve kümes hayvanlarını şişede pişirmenin eski yöntemini hatırlatmayı öneriyoruz. Çok basit ve aynı zamanda etkili - tavuk altın rengi kahverengi, çıtır çıtır oluyor ve biraz bira ekleyip karkası iştah açıcı bir hardal-bal sosuyla yağlarsanız, inanılmaz derecede aromatik de olacaktır. Bu yemeğin bayram sofralarınızın baş tacı olacağından emin olabilirsiniz. Yanında pilav haşlayabilir veya patates püresi yapabilirsiniz. Sağlıklı beslenmeyi benimseyenler hafif bir sebze salatasını daha çok beğeneceklerdir. İçindekiler:
- ev ya da dükkan tavuk (1.5 kg gerekir)
- ince deniz tuzu
- 500 ml koyu bira
- tarçın - istenirse
- 15 gr erimiş bal
- ihale granüler hardal bir çorba kaşığı (yok ise, düzenli bir ürün alın)
- Küçük bir kişniş kaşığı 1/3
- üç dilim kırmızı biber
- zeytinyağı - 20 ml
- taze sarımsak beş karanfil
- Taze zemin zira - kendi takdirine bağlı olarak
- Provence otlar
Hazırlık yöntemi: Для этого блюда понадобится небольшая птица, ведь чем меньше ее размер, тем быстрее она приготовится. Вряд ли вам захочется проводить целый день у плиты, так что лучше купите на рынке домашнюю курицу среднего размера, изучите рецепт и смело приступайте к кулинарному творчеству. Если вы приобрели невыпотрошенную тушку, сначала очистите ее и удалите все лишнее. Затем общипайте ее и положите в кастрюлю с соляным раствором. Для приготовления последнего размешайте в двух литрах воды 25-30 г поваренной соли. Подержите птицу в полученной жидкости около 60 мин. По истечении указанного времени высушите ее бумажной салфеткой и займитесь соусом для смазки. Для этого очистите от шелухи чеснок и порубите его на мелкие кубики, еще один вариант — размельчить ингредиент специальным прессом или натереть его на тёрке. Когда справитесь, высыпьте продукт в пиалу с оливковым маслом, сюда же добавьте указанное в рецептуре количество горчицы, сушеных прованских трав и других приправ, а также молотой паприки. На водяной бане или в микроволновой печи растопите мёд, после всыпьте в него несколько щепоток корицы, зиры и кориандра. Тщательно разотрите продукты вилкой, чтобы у вас образовалась однородная масса. Смешайте ее с оливково-горчичной смесью и опять с усердием поработайте ложкой. Теперь натрите курицу сначала солью, а потом ароматным соусом. Обрабатывать тушку следует не только снаружи, но и внутри. Чтобы мясо хорошо пропиталось, накройте птицу пищевой пленкой и уберите на некоторое время в сторону — 20-30 минут будет вполне достаточно. Включите духовку на 190 градусов и дождитесь, пока она достаточно разогреется. Затем снимите с пивной бутылки бумажные этикетки и отлейте из нее примерно 1/4 часть напитка. Теперь в оставшуюся жидкость осторожно, чтобы пена не вырвалась наружу, всыпьте столовую ложку сушеных прованских трав или других любимых специй. Курица к этому времени уже пропитается, так что достаньте ее и наденьте на подготовленную тару. Потом поставьте на самую нижнюю полку в духовке противень, налейте в него немного воды и пива. Они должны полностью покрыть поверхность металлической посуды. Ваше аппетитное творение займет место ровно посередине противня. Оставьте птицу на 50-60 минут, если увидите, что она подгорает — шкурка покрывается коричневой корочкой, мясо выглядит суховатым, — уменьшите жар и оберните тушку фольгой или специальной бумагой. Когда блюдо будет готово, выньте его из печи и немного остудите. Курицу, запеченную в духовке на пивной бутылке, будет снять гораздо проще, если заранее разрезать ей брюшко. Непосредственно перед подачей порубите ее на порционные куски, разложите по тарелкам с гарниром: рисом, тушеными или свежими овощами, картофельным пюре — и посыпьте свежей, мелкорубленой зеленью. Если знаете, что в вашем доме соберется много гостей и не хотите слишком долго возиться с приготовлением ужина, прибегните к небольшой хитрости. Действуйте следующим образом: поставьте курицу на среднюю полку в духовке, а под низ определите второй противень, предварительно обработанный растительным маслом. Ровным слоем разложите на нем порезанный тонкой соломкой картофель и целые овощи, например: кружочки помидоров, сладкий перец, нашинкованный кольцами репчатый лук. В процессе запекания на указанные продукты будет стекать куриный жир и сок. В конечном итоге вы получите два полноценных блюда: мясо и гарнир. Таким образом вы и время сэкономите, и гости не уйдут голодными.
Patates ve sebze garnitür ile tavuk
Hemen yukarıda belirtildiği gibi,Ev hanımlarının dolu dolu bir hayat yaşamalarına, kendilerini gerçek kadınlar gibi hissetmelerine ve aynı zamanda aile ocağının şefkatli bekçileri olarak kalmalarına yardımcı olacak bazı mutfak hileleri. Her hanımın koleksiyonunda, çok fazla zamanını veya enerjisini almayan, hızlı ve lezzetli en azından birkaç tarif bulunmalı. Aşağıda anlatılan yemek bu kategoriye girmektedir. Özellikle kalabalık bir firma için tavuk, yanına hemen bir garnitürle (patates, domates, soğan) fırınlanır. Bunun için ev sahibinden özel bir çaba beklenmez; Önemli olan yemeği kesip, bir tabağa koyup fırına vermek. İkincisi her şeyi kendisi yapacak: Tavuğu kızartacak ve sebzeleri pişirecek. Bakalım bundan ne çıkacak. İçindekiler:
- bütün tavuk (doğal, gutted ve koparılmış)
- 250 g lezzetli mayonez
- kurutulmuş fesleğen, biberiye veya kümes hayvanları için diğer özel baharatlar
- altı patates
- üç domates
- 150 gr beyaz soğan
- 1/2 baş taze sarımsak
Hazırlanış şekli:İç organları çıkarılmış kuşu yıkayın ve iyice kurulayın; bunun için kağıt peçete veya mutfak havlusu kullanabilirsiniz. Soyduğunuz sarımsakları bir pres yardımıyla ezin, ardından içine otlar, baharatlar ve birkaç gram sofra tuzu ekleyin. En son buraya mayonez ekleyin, ardından malzemeleri bir çatalla ezin ve elde edilen karışımla karkasın hem içini hem dışını cömertçe ovalayın. İşiniz bitince buzdolabına koyup 2-3 saat kadar dinlendirin. Zamandan tasarruf etmek için soğanı soyup incecik halkalar halinde doğrayın. Patatesleri aynı büyüklükte iri parçalar halinde doğrayın, domatesleri de aynı şekilde doğrayın. Eğer garnitürünüzün tam kıvamında yumuşak olmasını istiyorsanız domatesleri önceden soymanızı öneririz. Bunu yapmak ilk bakışta göründüğü kadar zor değil. Sebzenin üstünde bir yarık açın ve üzerine sırayla sıcak ve soğuk su dökün. Ani sıcaklık değişimi nedeniyle deri etten ayrılacak ve deriden kurtulmak artık zor olmayacaktır. Domatesleri dilimler halinde doğrayın ve son olarak lezzetli tavuğu hazırlama aşamasına geçin. Kahverengi bir bira şişesi alın (camın kalın olmasına dikkat edin), içini arıtılmış suyla doldurun ve önceden marine ettiğiniz kuşu üstüne koyun. Yapılışı: ... Üzerine zeytinyağı veya ev yapımı bitkisel yağ gezdirmeyi unutmayın. Dilerseniz kalan mayonezi üzerine gezdirebilirsiniz; lezzet vermesi için kuru baharatlar kullanabilirsiniz. Yemeği 200 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirin. Yaklaşık 45 dakika sonra tavuğu kibrit çöpüyle delin. Eğer kuru kalmışsa ve etin kendisi suyunu salmaya başlamışsa yemeği fırından çıkarma zamanı gelmiş demektir. Tavuk çok diyet bir ürün olduğu için birçok pişirme yöntemi var. En basit ve en doyurucu seçenek kuşu haşlamaktır: Et suyuna biraz erişte, sotelenmiş havuç ve soğan eklerseniz, yumuşak bir çorba elde edersiniz. Geleneksel bayram yemeği fırında pişirilen karkastır. Eğer garnitür olarak hazırlamak isterseniz, fırın tepsisine (önceden yağla yağlamayı unutmayın) tavukla birlikte patates çubuklarını veya taze sebzeleri koyun. Bunlar sert domates, dolmalık biber, patlıcan, karnabahar, patates olabilir. Şişenin üzerindeki kuş sulu ve inanılmaz iştah açıcı oluyor. İlgi çekici tarifleri seçmekten ve kendi zevkinize göre denemeler yapmaktan çekinmeyin.
