Fırında pişmiş bir tavuk tarifi her birini bilirHostes. Ayrıca, bu konudaki varyasyonlar çok fazla olabilir. Tüm karkas bütünüyle, parçalar halinde, bitkisel garnitür ile veya onsuz hazırlanır, vb. Doğru, bazı karmaşıklık bir tavuk göğsüdür. Çok sık kuru ve sert döner. Ve çoğu ev hanımları sadece lezzetli değil, aynı zamanda yararlı yemekler de hazırlamaya çalıştığından, ek yağlar kullanmak istemiyorsunuz. Evet, bir polimer filmin özel bir "manşonuna" bir tavuk pişirirseniz bu gerekli değildir. Bu durumda et kızartılmaz, nem buharlaşmaz, bu yüzden tabak ihale ve sulu hale gelir. Diğer şeylerin yanı sıra, tavuk bir diyet ve faydalı ürün olarak kabul edilir. Ondan pişirilen yemeklerin yararlı özelliklerden zengin olmasını istiyorsanız, aşağıda listelenen tarifleri kullanın. Günlük kullanım için uygun ve bir festival menüsü için uygundur. Tavuk lezzetli, sulu ve çok kokulu çıkıyor. 
Baharatlı otlar ile bir "mangal" tavuk
Bu tarifin net olduğunu söyleyebilirsinitalyan gölgesi. Ancak fırında pişirilen tavuk eti, bundan sadece kazanır, çünkü onun narin tadı biberiye ve kekiğin en iyi tonudur. Çanak neden sadece fırında değil, "manşonda" pişirilmeli? Bu yöntem sayesinde, tavuk tüm tatlar ile doyurulur ve olduğu gibi, içinde banyolar. Bu nedenle, et çok sulu ve hassastır. Sadece tarifi dikkatlice okuyun ve ona yapıştı. maddeler:
- bütün tavuk karkas (yaklaşık 2.5 kilogram ağırlığında) - 1 adet
- zeytinyağı - 2 yemek kaşığı
- Kurutulmuş Kekik - 1 tatlı kaşığı
- Kurutulmuş biberiye - 1 tatlı kaşığı
- tuz, karabiber kara zemini - tadı
Hazırlama yöntemi: Tavuk gövdesini akan suyun altında iyice durulayın, tüylerin kalıntılarını temizleyin ve kuyruğu kesin. Kuşu bir kağıt havluya koyun, birkaç kat halinde katlayın ve kurutun. İki küçük kap hazırlayın. İlk karışım tuzu ve öğütülmüş biberin içinde, ikinci kekik ve biberiyede. Kurutulmuş bitkilere zeytinyağı ekleyin. İlk konteynırdan oluşan bir karışımla, içerden içten piliç ve ikincisinde ortaya çıkan, onu dışarıdan dikkatlice kapatın. İstenilen uzunluktaki "manşon" parçasını kesin. Lütfen boyutunun karkas hacmini geçmemesi gerektiğini unutmayın. Bir yandan, manşonu özel dizgilere bağla. Şimdi tavuğu dikkatli bir şekilde içine yerleştirin ve diğer ucunu sabitleyin. Fırını 200 ° C'ye ısıtın. Fırında pişirme kağıdını, "kovan" daki tavuğu pişirmeniz gereken yere gönderin. Sıcaklığı 180 ° C'ye düşürün ve geleceğiniz mutfak başlığını bir saatliğine bırakın. Belirtilen süre sonra, "manşon" delinmesi gerekecek ve kesmek daha iyi olacaktır. Yani tavuk iştah açıcı bir altın kabuk, başka bir deyişle kahverengi olacak. Bu yaklaşık 15-20 dakika sürecektir. İstediğiniz sonucun elde edildiğinden emin olduğunuzda, fırını kapatın ve tavuğu alın. Büyük bir tabağa veya tabağa aktarın ve ev yapımı etleri İtalyan bitkilerinin aromasıyla davet edin. 
tereyağı ve baharatlarla "kol" Genç tavuk
Bu tarif, yemek pişirmek içinGenç bir kuş etinin fırını. Genellikle tavuk daha sulu hale getiren yağ, bu durumda yeterli değildir, o zaman baharatlar tereyağı ile birlikte kullanılmalıdır. Prensip olarak, bu şekilde oldukça olgun bir kuş hazırlamak mümkündür. Ama sonra yağ daha asidik - ekşi krema veya kefir ile değiştirilmelidir. Böylece tavuk daha yumuşak ve yumuşak olacak. Genel olarak, gerekirse tarifi biraz düzeltebilirsiniz. maddeler:
- Tavuk küçük (1,5 kilogramdan fazla değil) - 1 adet
- Tereyağı - 70 gram
- tavuk (karanfil, kekik, mercanköşk, zencefil, kişniş, kırmızı biber ve benzeri) için baharat karışımı - bir çorba kaşığı
- tuz, karabiber kara zemini - tadı
- su - 1 litre
- sirke - 1 tatlı kaşığı
Hazırlama yöntemi: Tavuğu iyice yıkayın ve kurutun. Eğer yaşını yargılayamazsanız ve etin, fırında pişirilirse sertleşmesinden korkarsanız, bir litre su ve bir çay kaşığı sirkeden oluşan bir turşuda karkas bir saat bekletin. Tereyağı eritin, tuz ve tüm baharat ekleyin. Kuşları turşu kabından çıkarın ve kurutun. Şimdi bütün karkası tereyağı ve baharat karışımıyla iyice rendeleyin. Bunu sadece dışarıdan değil, aynı zamanda içeriden de yapmayı unutmayın. Bu şekilde hazırlanan tavuğu yaklaşık 1 saat buzdolabına koyun. Tabii ki, bütün gece etleri baharatla ıslatmak için götürürseniz, fırında pişirme daha da lezzetli olacaktır. Fakat bunun için zaman yoksa, o zaman kendimizi daha kısa bir eylem dizisine sınırlayabiliriz. Yukarıdaki saatin dolması durumunda, tavuğu buzdolabından çıkarın ve bacakları ve kanadı dişlere geçirin. Böylece masada servis edilen hazır pişmiş kuş daha estetik bir görünüme sahip olacak. Fırını 180 ° C'ye ısıtın. Tavuğu kenarlarını düzgün bir şekilde takmayı unutmayan bir "manşon" içine koyun ve yaklaşık 45 dakika pişirin. Yarım saat sonra filmi kesip tavuk susar ve iştah açıcı olur. Kullanılabilirliğini kontrol etmek çok basit. Bir eşleşme yapın ve eti en kalın yerde delin. Beyaz bir meyve suyu varsa ve ahşap bir eşleşme kolayca karkaya girerse, fırında pişirilen tavuk hazırdır. Onu "manşondan" çıkarabilir, güzel bir tabağa geçirebilir ve harika bir tada sahip olabilirsiniz.
Ballı sarımsak turşusu ile "mangalda" tavuk
Bir şenlik yapmak istiyorsanBir et yemeği, sonra bu tarif tamamen bu fikri karşılar. Tavuk ihale, sulu ve kokulu çıkıyor. Bal-sarmısak renk tonu, etin hassas tadı ile birleştirilir ve tabağın lezzetleri gerçekten büyülü olur. Aşağıda tarif edildiği gibi fırında pişirilen kuş, en zorlu gurbeti bile memnun edecektir. Yani, bal ve sarımsak ile "manşon" tavuk tarifi. maddeler:
- tavuk karkas (2 kilograma kadar kilo) - 1 adet
- ballı sıvı - 2 yemek kaşığı
- hardal - 2 yemek kaşığı
- limon - 1/2 adet
- sarımsak - 2 diş
- kişniş - 1 tatlı kaşığı
- köri - 1 tatlı kaşığı
- kırmızı biber - 1 tatlı kaşığı
- Kekik - 1 delikanlı
- büyük tuz - 1 yemek kaşığı
- karabiber - tatmak
Hazırlama yöntemi: İlk önce tavuk karkasını hazırlayın. Yıkayınız, tüy kalıntılarını temizleyiniz, kuyruğu kesiniz, bir kağıt havluyla kurulayınız ve herhangi bir derin kase veya tencereye koyunuz. Ayrı bir kapta, baharatlı bir turşusu hazırlayın. Bunu yapmak için, limon suyunun yarısını sıkın ve sarımsakları ince doğrayın. Bunlara bal, hardal, tuz, karabiber, kırmızı biber, kişniş, köri ve kekik ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Şimdi tavuğu marine edin, aromatik bal karışımını dikkatlice ovun. İşlem tamamlandığında, karkası bir gıda filmi ile sarın ve 5 saat boyunca veya daha iyi bir şekilde - tüm gece boyunca buzdolabına gönderin. Bu süre zarfında tavuğun turşusuyla mükemmel bir şekilde doyması ve daha sonra "mangalda" pişirilmiş olan eti, alışılmadık tadıyla sizi şaşırtacaktır. Aceleniz varsa ve bu kadar bekleyemiyorsanız, limon suyu yerine balzamik sirke kullanın. Onunla, kuş bataklığı daha hızlı emecektir. Fırın 180-200 ° C'ye kadar ısıtılır. Pişirme için "manşonu" alın, doğru boyutta bir parça kesin ve bir kenarı özel bir kurdele ile bağlayın. Tavuğu içeri koyun ve "manşonun" ikinci kenarını sabitleyin. Şimdi kuşu yaklaşık 1.5 saat fırına gönderin. Ama kabuksuz ne tür bir tavuk? Hazırlıktan 15 dakika önce, "manşonun" üst kısmını kesin ve kenarları bükün. Mükemmel bir sos olarak hizmet edecek olan suyu sızmamaya özen gösteriniz. Fırında tavuk altın olduğunda, çıkar, güzel bir tabağa koy, yeşilliklerle süsleyin ve masaya servis yapın. Bu et için iyi bir garnitür bir pirinçtir. 
Sebzeli bir "mangalda" tavuk
Böyle bir reçete uygun çünkü aynı andaet ve garnitürü pişirin. Ve fırında sebzeli bir tavuktan daha iyi ne olabilir? Ancak, bunları bir fırın tepsisinde pişirirseniz, bulaşık kuruyacaktır. Bu nedenle, "manşon" içinde yapmak daha iyidir - sulu, kokulu ve çok yumuşak çıkacaktır. Özellikle çocuklarınız sebze sevmiyorsa, tarifler çocuk menüsü için kullanılabilir. Bu durumda, onları reddetmez. maddeler:
- genç tavuk karkası (1,5 kg'a kadar ağırlık) - 1 adet
- patates - 1 kilogram
- havuç - 300 gram
- kabak - 500 gram
- biber bulgar - 1 adet
- ekşi krema - 400 gram
- sarımsak - 4 diş
- tuz, karabiber kara zemini - tadı
Tavuk karkas yıkayın ve kurulayın. Kuyruk kısmından çıkarınız, gereksiz ve hafifçe kanatları kesiniz (güzellik için). Ekşi krema, sarımsak, karabiber ve tuzdan sosu pişiriniz. Çanak çocuklara yönelikse, onu yanmış hale getirin. Ekşi krema sosuyla ve dışarıda tavuk sürün ve sebzeler için büyük bir parça bırakınız. Karkası birkaç saat buzdolabına koyun. Bu süre zarfında bir sonraki garniteyi hazırlayın. Havuç ve patates kabuğu soyma, squash sadece iyice yıkayın. Cildi ondan çıkarmanız gerekmez, oldukça hassastır, bu yüzden iyi hazırlanacaktır. Bütün bu sebzeler, orta büyüklükteki aynı parçalara bölünmüştür. Bulgar biberi yıkayıp 8 uzun parçaya bölünür. Tüm sebzeleri derin bir kapta katlayın ve kalan ekşi krema sosu ekleyin, karıştırın. Çanak sadece fırında açık bir fırın tepsisine değil, "manşona" da pişirilmeli olduğundan, hazırlamaya başlama zamanı. Özel bir bant veya iplik ile uygun boyutta bir parça ve bir kenar kesin. Ortaya çıkan pakette, sebzelerin yarısını kaydırın ve eşit olarak dağıtın. Üstte, daha önce göğsü keserek ve biraz kırarak tavuğu koyun. Böylece daha hızlı pişirecek. Et için, sebzelerin kalanını koyun. "Manşon" da hava olmamalıdır, bu yüzden biraz sıkın ve ikinci kenarı bir şerit veya iplikle tutturun. Tavayı fırında, yaklaşık 1 saat süreyle 200 ° C'ye kadar önceden ısıtılmış bir tabağa koyun. Seçtiğiniz tavuk yaklaşık 2 kilo ağırlığındaysa, 20 dakika daha uzatın.Yemek hazırlandığında, "manşonu" hafifçe kesin ve et ve sebzeleri geniş bir tabağa kaydırın. Yeşillikleri serpebilirsiniz veya taze domateslerle süsleyebilirsiniz. Güzel, parlak ve inanılmaz derecede lezzetli olacak!
Bıldırcın yumurta ve mantar doldurma ile tavuk, bir "manşonda" pişmiş
Bu tarif, öncekiler kadar basit değildir.ama kesinlikle zaman ayırmaya değer. Fırın tepsisinde pişirilmiş gerçekten şenlikli ve önemsiz. Bu tavuk misafirlerini memnun edecek. Bıldırcın yumurtası, yeşillik ve mantarların birleşimi çok uyumludur ve ihale etinin tadını mükemmel bir şekilde verir. En iyi mutfak yeteneklerinizi göstermek istiyorsanız, o zaman bu tarifi usta olduğunuzdan emin olun ve pişman olmayacaksınız. maddeler:
- tavuk karkas (ağırlık yaklaşık 2 kilogram) - 1 adet
- yumurta bıldırcın - 10 adet
- kurutulmuş beyaz mantar - 50 gram
- ekmek kırıntıları - 150 gram
- süt - 200 mililitre
- soğan - 1 adet
- sarımsak - 2 diş
- dereotu - 1 demet
- tuz, karabiber kara zemini - tadı
- ayçiçek yağı - kızartma için
Hazırlama yöntemi: Her şeyden önce, onları şişirmek için mantarların üzerine kaynar su dökün. Sonra onları çıkarın ve çok ince değil doğrayın. Soğanlar, bitkisel yağları soyup öğütür ve hafifçe yağlandırır. Mantarları ekleyin ve pişene kadar pişirin. Sarımsak ve dereotu ince doğrayın. Ekmek kırıntılarını sütle yerleştirin ve emmek için bırakın. Tavuğu yıkayın, tuz ve karabiber karışımıyla kurulayın ve kurulayın. Bıldırcın yumurtası kaynatın ve daha sonra onları kabuktan hafifçe temizleyin ve ikiye böldüğünüzde (istediğiniz gibi) 4 parçaya bölün. Gelecek doldurmayı hazırlayın. Bunu yapmak için, sadece önceden hazırlanmış ve soğutulmuş malzemelerin hepsini karıştırmanız yeterlidir: yumurta, sarımsak, dereotu, bisküvi ve mantarlı soğanlar. Gerekirse baharatları deneyin ve ekleyin. Doldurmayı tavuğun içine koy. "Manşon" dan ihtiyacınız olan boyutta bir parça kesti. Kenarlarından biri çeker, tavuğu yatırır ve ikinci kenarı sabitler. Çanağı, 1 saat boyunca 180-200 ° C'ye önceden ısıtılmış fırına yerleştirin. Tavuğun lezzetli kızarmış ekmek olduğu ortaya çıkarsa, "manşon" hazır olmadan önce 15-20 dakika üstünden kes. Sadece suyu dikkatli bir şekilde akıtmayın. Yemek garnitür olmadan servis edilebilir, tam ve çok lezzetli olacak. Ve muhtemelen bir not için reçete almak ve bir kez daha tekrarlayın. Bazı mutfak sırları için, tavuktan yemeklerin hazırlanmasında var. En önemli nüans, karkas seçimidir. Fırında bir kuş pişirmeyi planlıyorsanız, genç ete tercih vermek daha iyidir. Yanlış olmamak için mağazada küçük veya orta ölçekli bir karkas satın alın. Kuyrukta yağ varlığına dikkat edin - daha az, daha iyi. Omurga kemiğinin ucuna dokunmaktan çekinmeyin. Kıkırdaklara benziyorsa, tavuk genç, ama kemik gibi görünüyorsa, yaşlı. Daha olgun kuşlar en az 2 saat fırında pişirilmelidir. Sonra eti yumuşak olacak. Genç bir kuşu hazırlamak 45 dakika alır. Eğer aşırıya kaçarsanız, yemek daha az sulu olur. Bu küçük sırları hesaba katın, deneylerden korkmayın ve sonra fırında pişirilen tavuğunuz her zaman lezzetli ve hassas olacaktır. Afiyet olsun!
