Özellikle mutfak tutkunları içinFolyoda inanılmaz derecede sulu, altın rengi kahverengi tavuk hazırlamanıza yardımcı olacak çok basit ve erişilebilir talimatlardan oluşan bir seçki sunuyoruz. Her tarif benzersizdir ve hem özel tatil günleri hem de daha sıradan etkinlikler için uygundur. Örneğin, evinizde gürültülü bir parti planlıyorsanız, fırında bütün bir tavuğu pişirmenizi, önce içini elma, kuru erik ve fındıkla doldurmanızı öneririz. Mütevazı bir aile yemeği için patatesli tarif idealdir. Yemek tatmin edici olacak ve hazırlanması hostesin minimum zamanını alacak. Önerilen yemeklerin her birinin kendine has bir lezzeti vardır ve masanızda görünmeyi hak eder. Öyleyse okuyun ve hatırlayın, çünkü şimdi gizlilik perdesini kaldıracağız ve size folyoda nasıl lezzetli bir kuş yapacağınızı anlatacağız.
Peynir, patates ve soğan ile kuş
İlk tarif günlük hayatınıza mükemmel bir şekilde uyum sağlayacakher ailenin menüsü. Bu yemeğin en büyük avantajı ise yapımının kolay olmasıdır. Masada pembe, yumuşacık bir tavuk görmek için yapmanız gereken tek şey, karkası güzelce yıkamak, sebzeleri doğramak, her şeyi bir kaba sarıp fırında pişirmek. Tavuk sadece bir diyet ürünü olarak kabul edilmez, eti de oldukça yumuşak ve suludur, ayrıca birçok yararlı aminoasit, protein ve minimum miktarda yağ içerir. Saatlerce ocağın başında beklemenize gerek kalmayacak, şefin ne deneyimi ne de yeteneği önemli burada. Her şey çok basit ve ulaşılabilir, bu tarife rahatlıkla "tembel" diyebilirsiniz. Kabul ediyorum, işten eve geldikten sonra hemen hemen hiç kimse yemek yapmaya kendini adamak istemez; bir an önce yatıp dinlenmeyi tercih ederler ama ailelerini geçindirmek zorundadırlar. İşte bu gibi durumlarda aşağıdaki talimatlar işinize yarayacaktır. Onun yardımıyla herkes folyoda tavuğu hızlı ve kolay bir şekilde pişirebilir. İçindekiler:
- 190 gram sert peynir (kendi takdirinize göre ürünü seçin, kalite önemli değil)
- beş parça tavuk drumsticks
- sofra tuzu - tadı
- soğanlı ampul
- bir tutam karabiber (tercihen siyah)
- zeytinyağı
- dört ila beş patates
- kümes hayvanları
- sarımsak üç karanfil
- 20 gram yeşillik
Hazırlanış şekli:Öncelikle şunu belirtelim ki, bir tarif sadece bir dizi malzeme ve uyulması gereken belli başlı mutfak eylemleri dizisidir, ancak bazen bunlardan sapmanız da mümkün olabilir. Mesela yemek konusunda net kurallar yok. Biz baget kullandık çünkü çabuk pişiyor ve çok fazla kesmeye gerek kalmıyor. Ancak gerekirse bütün tavuk da kullanabilirsiniz. Yalnız öncesinde içini çıkarıp, yıkayıp, kuruttuğunuzdan emin olun. Ve bir önemli nokta daha - baharatlar. Yemeğe baharatlı bir tat katarlar, gönül rahatlığıyla kullanabilirsiniz. Günümüzde dana ve kümes hayvanları için özel hazır baharatlar satılmaktadır; bunları veya tercih ettiğiniz başka bir ürünü alabilirsiniz. Mesela tavuğu fesleğen ve kekik karışımına bularsanız çok lezzetli olur. Bu tarif çok basit, bagetleri marine etmenize bile gerek yok. Gerçi yemeğin böyle yorumları da var ama onu da başka bir zaman ele alacağız. Yani, bir kuşu bir kılıfın içinde pişirebilirsiniz, ancak bunu farklı yapacağız - folyo içinde yapacağız. Bunun için tavuğu musluk altında iyice yıkayın, gerekirse fazla deriyi çıkarın. Daha sonra patatesleri, soğanı ve sarımsağı soyun. İlk sebzeyi iri parçalar halinde, kalan malzemeleri ise küçük küpler halinde doğrayın. Bu arada eğer özel bir sarımsak presiniz varsa ürünü onun içinde ezin. Sert peynir kaldı mı? Orta boy rendeyle rendeleyin veya dilimler halinde doğrayın. Tavuğu folyoya sarılı pişireceğimiz için folyoyu ikiye katlayıp fırın tepsisine yerleştiriyoruz. Kağıda biraz zeytinyağı sürün. Ayrı bir kapta tavuk butlarını baharatlarla, tuzla, sarımsakla kaplayıp iyice karıştırın. Şimdi soğanı folyonun üzerine koyun ve dikkatlice tüm yüzeye dağıtın. Üzerine daha önce karabiber ve tuz eklediğiniz ikinci kat patatesleri ekleyin. Kuşu buraya yerleştirin, yiyeceğin üzerine yağ serpin ve kağıdın kenarlarını dikkatlice katlayın. Yemeği 200 derecelik önceden ısıtılmış fırında pişirin. Yaklaşık 40 dakika sonra folyoyu dikkatlice açın, tavuğun üzerine kaşar peyniri serpin ve fırına koyup bir çeyrek saat daha pişirin. Servisten hemen önce taze otları incecik kıyın ve sıcak, aromatik yemeğin üzerine serpin. Artık bu tarifi öğrendiğinize göre doyurucu bir akşam yemeği hazırlamak hiç de zor olmayacak. Hafif bir sebze salatası veya örneğin turşu: marine edilmiş salatalık, domates vb. fırında pişmiş kümes hayvanlarının yanına harika bir garnitür olur.
Patatesli baharatlı tavuk
Bir sonraki yemek için mümkünse şunu öneriyoruz:Patatesleri genç alın, çok daha yumuşak ve lezzetli olurlar. Bu tarif acı sevenlere göre, nedenini birazdan anlayacaksınız. Fırında tavuk, hızlı bir akşam yemeği veya öğle yemeği için ideal bir seçenektir. Ayrıca bu mutfak talimatı acil durumlarda, örneğin eve beklenmedik misafirler geldiğinde her zaman kullanılabilir. Samimi sohbetler sırasında gerekli tüm ürünleri çok hızlı bir şekilde hazırlayıp folyoya sarıp fırına göndereceksiniz. 45 dakika sonra yemeği salata veya sebze eşliğinde servis edebilirsiniz. Katılıyorum, çok kullanışlı ve basit. O halde bu tarifi not edin, çok işinize yarayacak. İçindekiler:
- 150 mililitre bitkisel yağ
- bir buçuk kilogram tavuk
- 100 gram tereyağı
- bir soğan
- 100 gram sıcak domates sosu
- tuz
- küçük şili
- 1000 gram genç patates
- 65 gram un
- tatmak için karabiber
- Kurutulmuş baharatlar sizin takdirinize göre seçilir
Hazırlanış şekli:Bu tarif de bir önceki kadar basit ve hızlı. Yalnız, az önce bahsedeceğimiz yemek, eşinin aksine oldukça baharatlı olup her mideye uygun değildir. Vücudunuz bu tür yiyecekleri tolere etmiyorsa, talimatlardan biraz sapabilirsiniz - normal domates sosu kullanın ve acı sosu tatlı biberle değiştirin. Yemek pişirmeye patateslerle başlayın: Patateslerin köklerini dikkatlice soyun ve akan suyun altında yıkayın. Kuruturken tavuğu iri parçalar halinde doğrayın. Gerekirse iç organlarını çıkarın. Ayrı bir kapta tuzu ve yukarıdaki miktardaki unu karıştırın ve kuşu elde edilen karışıma bulayın. Derin bir kaseye alıp üzerini streç film veya streç filmle kapatıp buzdolabına kaldırın. Soyduğunuz soğanı incecik yarım halkalar halinde doğrayın. Şimdi tavayı ocağa koyup ısıtın, sıvı yağı dökün, yağ cızırdamaya başlayınca bir parça tereyağı ekleyip eriyene kadar bekleyin. Acı biberi küp şeklinde doğrayın, çekirdeklerini çıkarmayı unutmayın. Ürünü bir kaseye yağın içine koyun ve iki üç dakika sonra soğanı ekleyin. Malzemelerin üzerine tuz ve hafifçe karabiber ekleyin, sadece damak tadınıza odaklanın. Sebzeler kavrulup yumuşadıktan sonra domates sosunu tavaya dökün ve kaşıkla ara ara karıştırarak kısık ateşte pişirin. İstenirse kurutulmuş otlar veya birkaç defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Çok az kaldı, tarifin sonuna geliyoruz. Alüminyum folyoyu birkaç kez katlayarak bir tür kase yapın. Tavuğu, orta büyüklükte küpler halinde doğranmış patatesleri koyun ve üzerine sıcak domates sosunu dökün. Folyoyu sarın ve kenarlarını, yemeğin fırında pişerken en uygunsuz anda açılmayacak şekilde dikkatlice sabitleyin. Önceden 175-180 dereceye ısıtılmış fırına verin. Pişirme süresi ocağın gücüne göre değişiyor; ortalama olarak bir tavuğun pişmesi 40 ila 50 dakika sürüyor. İşiniz bitince, kuşu biraz soğumaya bırakın, ardından patateslerle birlikte büyük bir tabağa alın, üzerine aromatik acı sosu dökün ve incecik kıyılmış otları serpin. Lavaş veya taze sebzelerle servis edin.
Tatlı biber ve domatesli tavuk
Sebzeler etin tadını mükemmel bir şekilde tamamlar veNe olduğu hiç önemli değil: tavuk, domuz veya yumuşak dana eti. Ürünleri birleştirerek mükemmel kombinasyonu elde edersiniz. İşte tam da bu tarifi hemen değerlendirmenizi öneriyoruz. Yemeği daha da aromatik hale getirmek ve yiyenlerin iştahını kabartmak için içine birkaç dal taze biberiye ve fesleğen ekleyeceğiz, limon suyu da tavuğa hafif bir ekşilik verecektir. Göreceksiniz ki, böyle bir yemeğe kimse hayır diyemez. Ayrıca kalorisi orta düzeyde olduğu için afiyetle yiyebilir, kilonuz konusunda endişe duymayabilirsiniz. İçindekiler:
- büyük kırmızı dolmalık biber - tek parça
- aynı miktarda sarı biber
- tavuk karkas (bir buçuk kilogram ağırlığında bir kuş seçin)
- 150 gram yeşil tatlı biber
- orta büyüklükte altı güçlü, olgun domates
- iki mor soğan
- genç sarımsak küçük başkanı
- limon
- fesleğen ve biberiye üç dal
- 25 - 35 mililitre zeytinyağı (saflaştırılmış rafine ürün kullanmanızı öneririz)
- Biber ve diğer çeşniler - isteğe bağlı
- ince sofra tuzu
- kurutulmuş defne iki yaprakları
Hazırlanış şekli:Katılıyorum, her ev hanımı için yemeğin sadece lezzetli ve güzel olması değil, aynı zamanda çok zaman almaması da önemlidir. Mutfakta saatlerce uğraşmayı kim ister ki? Değerli dakikalardan tasarruf etmek için, önceden bağırsakları çıkarılmış ve temizlenmiş bir karkas satın almanızı öneririz, böylece bu işlemi kendiniz yapmak zorunda kalmazsınız. Musluğun altında yıkayın, kağıt havluyla iyice kurulayın, ardından içini ve dışını tuzlayın. Tavuğu da aynı şekilde taze çekilmiş karabiber veya sevdiğiniz baharatlarla ovun. Sarımsakları soyun, dişlerine ayırın, ardından soyulmuş bir soğanı dörde, limonu da üçe bölün. Son iki malzemeyi de tavuğun içine koyun, biraz sarımsak ve defne yaprağı ekleyin. Karkasın her tarafını zeytinyağı ile iyice yağlayın ve daha önceden kase haline getirdiğiniz folyoya sarın. Biberler kuruyunca yıkayın, çekirdeklerini ve fazla çekirdeklerini çıkarın, sebzeleri orta boy halka veya küp şeklinde doğrayın, kalan soğanı da aynı şekilde doğrayın. Domateslerle ilgili faydalı bir ipucu: Domateslerin sert kabuklarını soyduğunuzda tavuğunuz daha yumuşak ve sulu olacaktır. Yapması çok kolay: Her sebzeyi doğrayın, sonra sırayla bir sıcak, bir soğuk suya batırın. Ani sıcaklık değişimi nedeniyle kabuk patlayacak ve herhangi bir sorun yaşamadan çıkarabilirsiniz. Sarımsakları ezerek püre haline getirin, fesleğen ve biberiye yapraklarını küçük şeritler halinde doğrayın. Tüm malzemeleri derin bir kaseye alın, içine biberi, domatesi ekleyin, tuzunu serpin, limon suyunu dökün, üzerine zeytinyağı gezdirin. Daha sonra karışımı elinizle yoğurup tavukla birlikte folyoya yerleştirin. Kağıdın kenarlarını açılmayacak şekilde dikkatlice sabitleyin, fırın tepsisine aktarın ve fırına verin. Yemek 180 derecelik fırında pişirilir. Fırından çıkarmadan önce tadına bakın, yumuşak ve sulu ise fırını kapatıp ürünü çıkarın. Gördüğünüz gibi tarif oldukça basit ve emeklerinizin sonucu inanılmaz derecede iştah açıcı. Bunu ancak pratikte görerek anlayabilirsiniz, o yüzden yemeği hazırlamayı uzun süre ertelemeyin. Yemeğinizi daha doyurucu hale getirmek için yanına bir garnitür yapmanızı öneririz. İkincisinin birçok çeşidi vardır: haşlanmış pirinç, erişte, şehriye, fırında patates olabilir. En düşük kalorili akşam yemeği ise yeşil sebzelerle (biber, salatalık, lahana gibi) birlikte tavuk veya hafif bir salatadır. Ekmek yerine lavaş servis etmenizi öneririz. Bu tarife göre et inanılmaz derecede yumuşak, baharatlı ve tuzlu oluyor, sebzeler ise yumuşak ve hafif tatlı oluyor.
Hardallı ekşi krema sosunda tavuk göğsü
Tüm lezzetli yemekler karmaşık değildirhazırlık. Aşağıdaki tarifi deneyerek bunu kendiniz test etmenizi öneririz. Bu konuda karmaşık bir şey yok, bu yüzden mutfak deneyiminiz konusunda endişelenmenize gerek yok; pratik bir şef olmasanız bile, herkes lezzetli bir tavuk göğsü pişirebilir. Ürün seti de herhangi bir sorun yaratmayacaktır - tüm malzemeler oldukça ucuzdur ve her zaman satışta mevcuttur. Pilav veya patates püresi eşliğinde servis edin. Peki, şimdi lafı fazla uzatmadan konuya girelim. İçindekiler:
- 280 gram soğan
- bir tavuk göğsü (daha büyük seçiniz)
- 150-180 gram havuç
- bir turşu salatalık
Sos için:
- 20 gram ihale hardalı (granül bir ürünü bile kullanabilirsiniz)
- karabiber (öğütülmüş baharat anlamına gelir)
- 30 mililitre yağlı ekşi krema
- iki küçük tutam tuz
Hazırlanış şekli:Göğsü alın, fazla filmi dikkatlice çıkarın, kemikleri ve gereksiz yağları kesin, ardından bir bıçakla iki filetoya kesin. Ayrı bir kapta sosu hazırlayın: Bunun için hardala birkaç gram tuz ve karabiber ekleyin, ekşi krema ekleyin ve malzemeleri bir çatalla iyice ezin. Sonuç olarak mükemmel homojen, yoğun bir karışım elde etmelisiniz. Tavuk filetoyu bununla ovduktan sonra derin bir kaba alıp bir süre marine edin. Sos temasının birçok çeşidi var: Kimisi soya sosuyla hazırlıyor, kimisi domates ve krema kullanıyor. Tatlıyı sevenler, eritilmiş bal ve hardalla yapılan bu tarifi kesinlikle beğenecekler. Eğer denemek isterseniz, ihtiyacınıza uygun bir sos seçin, üzerindeki talimatlara göre hazırlayın ve tavuğun her yerine sürün. Sitemizde çok sayıda benzer tarif var; en basitinden, orijinaline, biraz sıra dışı kombinasyonlara kadar. O halde onları arayıp canlandıralım, şimdilik kuşumuza dönelim. Soğanı olabildiğince incecik doğrayın, salatalığı ve önceden soyduğunuz havucu incecik rendeleyin. Bir tencereye az miktarda yağ koyup, yağ iyice ısınınca soğanı ekleyin. Kısık ateşte rengi açılıp yumuşayana kadar kavurun. Bu aşamadan sonra havuçları ekleyin. Yaklaşık dört-beş dakika sonra turşu salatalığını ekleyin. Sebzeleri sürekli karıştırarak kısık ateşte pişirin; gerekirse az miktarda toz şeker ekleyebilirsiniz. Folyoyu katlayın, üzerine elde ettiğiniz sebze karışımının ¼'ünü koyun ve üzerine tavuk filetoyu koyun. Kalan ekşi krema ve hardal sosunu gezdirip havuç ve soğan karışımıyla kaplayın. Delik oluşmasını önlemek için kağıdın kenarlarını sabitleyin. İkinci filetoyu da aynı şekilde hazırlayın. Külahları fırın tepsisine dizip 220 derecede en fazla yarım saat pişirin.
Kuru erik ve cevizli tavuk
Şimdi size anlatacağımız son tarif isebayram menüsüne harika bir katkı olacak. Kutlamanın ne olduğu önemli değil - doğum günü, yıl dönümü veya jübile - kuru erik ve yer fıstığıyla fırında pişirilen tavuk her konuğun damak tadına uygun olacak, göreceksiniz. En önemlisi yemeği hazırlamak için çok fazla malzemeye ihtiyacınız olmayacak ve çok fazla zamanınızı almayacak. Öyleyse neden yeni bir yemeği deneyip daha yakından tanımıyorsunuz? Belki de uzun süre evinizde kök salacaktır. Malzemeler (beş büyük yetişkin porsiyon için):
- tuz
- 200 mililitre krem
- ampul - çok büyük bir şey değil
- 900 gram taze tavuk fileto
- 19 mililitre zeytinyağı
- 120 gram yumuşak kuru erik
- soyulmuş ceviz avuç
Hazırlanış şekli:Öncelikle filetoyu güzelce yıkayıp kuruladıktan sonra kızgın yağa atıp her iki tarafını da kızartın. Kabuğun lezzetli olması için yemeğin üzerini kapakla kapatmayın. Bu arada etin hafif çiğ olması gerekiyor, çünkü fırında pişmesi gerekecek. Biz filetoyu bütün olarak aldık ama siz isterseniz iri şeritler halinde de kesebilirsiniz. Tavuklar kızarınca tencereye bir miktar su ekleyip kısık ateşte kısa bir süre daha pişirin. Geriye kalan sıvıyı ayrı bir kaseye alın. Soğanı iri halkalar halinde doğrayın, kabuklarını soyduğunuz cevizleri havanda dövün. Bunları bir önceki malzemeyle birleştirip tavada kızartın. Kremayı ve tavuğun kalan suyunu buraya ekleyin. İyice karıştırın, tuz ve hafifçe karabiber ekleyin. Filetoyu elde edilen karışıma bulayıp haşlayın, ardından küp şeklinde doğradığınız kuru eriklerle birlikte folyoya aktarın. Üzerine iç harcını dökün, kağıt havluya sarın, kalıba yerleştirin ve fırında pişirin. Sitede sunulan tüm tarifler çok çeşitlidir, her yemek özeldir, kendine özgü bir lezzete ve hazırlanma inceliklerine sahiptir. Gördüğünüz gibi öğrenilecek çok şey var. Mükemmelliğin sınırı olmadığını unutmayın, bizimle yeni lezzetler keşfedin ve ustalaşın. Mutfağınız her zaman çeşitli ve lezzetli olsun. Ayrıntılı talimatlar sayesinde bu görevin üstesinden gelmek zor olmayacaktır.
