Et veya kümes hayvanlarının sebzelerle kombinasyonu uzun zamandırHem lezzet hem de kullanışlılık açısından en başarılısı sayılır. Bu arada, bu kombinasyon hemen hemen tüm ulusal tariflerde mevcut. Rus mutfağında ise et ve sebzeler geleneksel olarak fırında pişirilirdi. Size Rus mutfağına dayalı çeşitli tarifler sunuyoruz. Yani bugün masamızda fırında sebzeli tavuk var.

Rustik bir şekilde fırında tavuk

Belki de bu tarif en basit olanı olarak adlandırılabilir. Hiçbir özel numara yok, alışılmadık malzemeler yok. Her şey son derece basit ve hızlı. Ve en önemlisi de çok lezzetli! İçindekiler:

• 1 tavuk karkası;
• 3 patlıcan;
• 2 soğan;
• 5 adet taze domates;
• 4 adet dolmalık biber;
• 5 patates;
• Mayonez 4 yemek kaşığı;
• 5 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• Kendi takdirine bağlı olarak baharat ve tuz.

Hazırlık:Tavuğu yıkayıp kağıt havluyla kurulayın ve porsiyonlara ayırın. Sebzeleri temizleyip yıkıyoruz (patlıcanları soymuyoruz!). Şimdi bütün sebzeleri yaklaşık aynı büyüklükte dilimler halinde doğrayın, soğanı da yarım halkalar halinde doğrayın. Tavuk parçalarını ve doğranmış sebzeleri büyük bir kaseye alıp baharat ve tuzla tatlandırın. Dilediğiniz baharatı kullanabilirsiniz. Ama yine de onlara karşı dikkatli olun - Baharatlar, sebzelerin ve etin tadını ve aromasını bastırabilir. Kaseye sıvı yağ ve mayonezi ekleyip iyice karıştırın ve yaklaşık on beş dakika kadar dinlendirin. Bu arada fırını 200-220 dereceye ısıtmamız gerekiyor. Fırın önceden ısıtıldığında tavuğu ve sebzeleri bir fırın kabına aktarın ve fırına yerleştirin. Yaklaşık bir saat içinde sulu, lezzetli ve aromalı yemeğimiz hazır olacak. Sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Servis ederken üzerine taze otlarla da tatlandırabilirsiniz.

Sebzeli tavuk, bir kolda pişmiş

Pişirme kılıfı şunlardan biri olarak düşünülebilir:büyük mutfak icatları. Bu cihaz, pişirme işlemini oldukça kolaylaştırıyor, kullandığınız ürünlerin suyunu tamamen muhafaza etmenizi sağlıyor, ayrıca fırını yağ sıçramalarından da koruyor. Tavuğu sebzeli bir şekilde de kılıf içerisinde pişirebilirsiniz. İçindekiler:

• Orta büyüklükte 1 tavuk;
• 1 kilogram patates;
• 2-3 havuç;
• 2 küçük kabak;
• 1 adet dolmalık biber;
• 1 sarımsak başı;
• Bir buçuk bardak ekşi krema;
• Tuz ve karabiber biber kendi başınıza.

Hazırlanışı: Tavuğu bütün olarak fırınlayacağız.Bu nedenle karkası güzelce yıkayıp, iyice kurutuyoruz. Fırını açın, 220 dereceye kadar ısınması gerekiyor. Fırın ısınırken garnitür için sebzeleri ve tavuğun sosunu hazırlayın. Sarımsakları soyun, sarımsak presinde ezin ve ekşi krema, karabiber ve tuzla karıştırın. Sebzelerin sosundan bir kısmını üzerine döküyoruz, kalanını tavuğun içini ve dışını sürüyoruz. Tavuğu on beş-yirmi dakika kadar marine edin. Sebzeleri temizleyip, yıkayıp, oldukça iri parçalara doğruyoruz. Fırın kabının bir ucuna sağlam bir düğüm atıyoruz ve içine sosla karıştırdığımız sebzelerin yarısını koyuyoruz. Şimdi tavuğu kabın içine yerleştirin ve kalan sebzeleri (ayrıca sarımsak sosuyla karıştırın) ekleyin. Daha sonra, manşonun içindeki fazla havayı boşaltmanız ve kesik tarafa bir düğüm atmanız veya özel bir kelepçe ile sabitlemeniz gerekir. Hepsi bu kadar. Sarılı kuşu fırın tepsisine veya fırın kabına yerleştirip fırına verin. Yaklaşık bir saat içinde yemeğimiz hazır olacak. Etin pişip pişmediğini, keskin bir bıçak yardımıyla karkas kısmını delerek anlayabilirsiniz. Eğer delinme yerinden berrak bir sıvı geliyorsa kuş gelmiş demektir. Bu arada, sadece fırında tavuk değil, aynı zamanda kızarmış tavuk istiyorsanız, pişirmenin bitmesine yaklaşık on beş dakika kala, sadece kılıfı kesip açmanız yeterlidir. Tavuğu fırında açıkta bırakırsanız, üzeri altın sarısı kabuklu bir tavuk elde edersiniz.

Sebzeli tavuk budu

Fırında tavuk pişirmenin bir diğer yolu.Bu sefer karkasın tamamını değil, sadece butları (set halinde satılır) kullanacağız. Ve hiçbir sos yapmayacağız - Tavuk ve sebzelerin doğal lezzetinin tadını çıkaralım. İçindekiler:

• Bir kilogram tavuk bacağı hakkında;
• 1 adet kırmızı dolmalık biber;
• 1 sarı dolmalık biber;
• 2 şef soğan;
• 4-6 kiraz domatesleri;
• 2 büyük olgun domates;
• 3 diş sarımsak;
• 2-3 dal biberiye;
• 1-2 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• Kendi başına tuz.

Hazırlık:Bagetleri yıkayıp kurulayın ve tavada sıvı yağ ile kızartın. Bacakların sadece kızarana kadar kızartılması gerektiğini, tamamen pişmediğini unutmayın. Bu nedenle bacakları birbirine değmeyecek şekilde bir tavaya yerleştirilmeli, tuz eklenmemeli ve yüksek ateşte kızartılmalıdır. Kızaran butları derin bir fırın kabına dizin. Fırını açıp 200-220 dereceye kadar ısınmasını bekleyin. Bu arada sebzeleri temizleyip yıkayın ve doğrayın. Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın, biberi - kimisi çizgili, kimisi kare, iri domatesler - küpler. Tavuk butlarının kızartılacağı tavaya önce soğanı koyup pembeleşinceye kadar kavurun. Daha sonra kare kare doğradığınız biberleri ve domatesleri ekleyip ocağın altını kısın ve sebzeleri yaklaşık beş dakika kadar pişirin. En son tavaya ezilmiş biberiye ve kıyılmış sarımsağı ekleyip tuzunu da ekleyip sebzeleri ocaktan alın. Haşlanmış sebzeleri tavuk butlarının üzerine yerleştirin. Üzerini bütün cherry domatesler ve şerit şerit biberlerle süsleyip fırına veriyoruz. Her şeyi yaklaşık 15-20 dakika kadar fırında pişirin. Ayrı bir yemek olarak veya garnitürle servis edin: haşlanmış veya püre patates, pilav, spagetti.

Patates ve sebze garnitür ile tavuk

Aslında normal bir kızartma. Sadece açık fırın tepsisinde pişireceğiz. İçindekiler:

• Tavuk eti;
• 1 kg patates;
• 2 küçük kabak;
• 1 adet soğan;
• 3 adet olgun taze domates;
• Yarım fincan mayonez;
• Ekşi krema yarım bardak;
• Yarım çay kaşığı hardal;
• Tuz ve baharatlar sizin takdirinize bağlıdır.

Hazırlık:Patatesleri iyice yıkarım ve üniforma içinde kaynatıyorum. Bundan sonra, patatesleri daireler halinde temizleyin ve kesin. Tavuk karkam, kuru ve porsiyon parçaları halinde kesilmiş. Soğan kafasını temizliyoruz ve yarım halkalarla kesiyoruz. Şimdi eti soğan ve mayonez ile karıştırın, tuz, baharatlarla baharatlayın ve buzdolabına yaklaşık bir saat koyun. Bu arada, kabak ve domatesleri dairelere kestik ve dönüşümlü olarak bitkisel yağlı bir tavada kızarttık. Ekşi kremayı hardal ile ovuyoruz, biraz tuz ekliyoruz ve gerekirse sıcak haşlanmış su ile seyreltiliyoruz - fırın sosu sıvı olmalı. Fırını açarız ve 180 dereceye kadar ısıtırız. Şimdi hazırlanan tüm ürünleri bir fırın tepsisine, alternatif katmanlara yerleştiriyoruz:

• patates dilimleri
• kabakları kesti:
• domates çemberi;
• Soğan ile tavuk.

Поливаем все сметанно-горчичным соусом и ставим форму в духовку. Запекаем один час. За это время блюдо приготовится, а курочка станет золотистой.

Folyo pişmiş mantar ve sebze ile tavuk

Sebze ve mantarlarla tavuk pişirmek için bir başka ilginç seçenek. İçindekiler:

• 0.5 kg tavuk fileto;
• 2 havuç;
• 2 diş sarımsak;
• 100 g taze mantarlar;
• Karnabahar çiçek salkımına 2 avuç;
• 2 avuç brokoli salkımına;
• 1 çorba kaşığı nişasta;
• 1 tatlı kaşığı şeker;
• Bitkisel yağ;
• Tuz ve karabiber

Hazırlık:Tavuk eti küçük parçalar halinde kesilir. Havuçlarım ve mantarlarım ve pirzola: havuç — Grater üzerinde, mantarlar küçük parçalar halinde kesilir. Sarımsağı sarımsak presinden geçiriyoruz. Şimdi tavuk fileto parçalarını nişasta içinde çöküyor, derin bir kaseye katlıyor, havuç, sarımsak, mantar ve lahana ekliyoruz. Şeker, tuz ve karabiber koyun, karıştırın ve yaklaşık bir saat boyunca buzdolabını koyun. Bundan sonra, 200-220 dereceye kadar ısınması gereken fırını açıyoruz. Bir fırın tepsisine folyoyu koyup sebze karışımını önce koyduk ve tavuk filetosunu üst katmanla koyuyoruz. Folyoyu sıkıca sarıyoruz, böylece et ve sebzelerden gelen meyve suyu akmaz ve fırında fırın tepsisini çıkarırız. Yaklaşık otuz veya kırk dakika pişiriyoruz. Hepsi bu! Bizim kokulu, sulu ve çok lezzetli yemek hazır! Gördüğünüz gibi, tavuğu fırında sebzelerle pişirin oldukça basittir. Ve bu farklı şekillerde yapılabilir. Bu arada, bir dizi sebze, beğeninize göre de değişebilir. Ana şey — Zevkle pişirin. Mutfak alanında iştahınızın ve başarınızın tadını çıkarın!

Yorumlar

yorumlar