Nohut yetiştirilen bir baklagil türüdürçoğunlukla tropikal ve subtropikal Asya'da. Bu mutfağınızda bulunması gereken ortak bir gıda ürünüdür. Fasulye gibi daha "yerli" fasulyelerin aksine, mide ve bağırsaklara karşı daha hafiftir ve hoş olmayan sonuçlara neden olmaz. Nut'un birçok kullanımı vardır. Çorbadan yapılmış, patates püresi ve salatalar yapılır. Ayrıca, baklagillerin ana protein kaynağı olarak geleneksel olarak yenildiği vejetaryen yemeklerde de değerlendirilmektedir. Nohut yaklaşık% 50-60 karbonhidrat içeren,% 20-30 protein,% 7 yağ ve diğer maddelerin yaklaşık% 12 kadar - esansiyel amino asit lisin, B1 vitamini, B6, folik asit, ve mineral (fosfor, potasyum, magnezyum, manganez, ). nohut ise tek dezavantajı var - bu bir "kendiliğinden" bir üründür. Ön hazırlık, önceden ıslatma ile yapılmalıdır. Ve birkaç saat burada yapamazsın. İdeal olarak, bir gün önce her şeyi planlamanız ve gece için serin suya batırmanız gerekir. Ve bazı tarifler 24 saat boyunca ıslatılıyor. Ve sabahları yemek yapmaya başlayabilirsin. Yani, yeni başlayanlar için çok basit ve kullanışlı bir salata.

salata

Alacak:

• bir bardak kuru nohut
• 1 kırmızı soğan
• 2 yemek kaşığı. limon veya nar suyu kaşıkları
• Kimyon, kişniş, kırmızı biber - hepsi eziyet
• tuz

Hazırlık: Yukarıda belirtildiği gibi gübre çukurunu. Sabah (ya da daha sonra), bir tencereye koyun, soğuk su dökün. Bir kaynamaya getirin. Yumuşak oluncaya kadar yaklaşık 2 saat kısık ateşte pişirin. Dikkate alın, içeride yumuşak olmalı ve dışardan bütün kalmalıdır. Bu yüzden, tava içeriği karışıklığa dönüşene kadar beklemeyin - kapatın. Süz ve serin. Soğanları ince yarım halkalara kesin. Ekşi suyu dökün. Birkaç dakika demlensin. Hazır nohutta tuz ve baharat ekleyin, soğan ekleyin. İyice karıştırın. Ve sen yemeye başlayabilirsin! Bu salatayı etle servis etmeyin, çünkü kendisi bir protein deposu. Ve genel olarak, bu kesinlikle ikinci bir kahvaltı veya öğle yemeği için tam bir yemektir. Öğle yemeğinde ise lezzetli ve zengin bir çorba yapabilirsiniz.

çorba

maddeler:

• 1 adet kuru nohut
• 2 patates
• 2-3 yemek kaşığı pirinç (isteğe bağlı)
• 1 büyük soğan
• 2 yemek kaşığı. domates salçası kaşıkları
• zerdeçal
• Taze zencefil rendesi, 1 çorba kaşığı.
• kimyon
• Zemin kişniş
• tuz

hazırlanması: Somun bir gün önce ıslatın (daha erken, daha iyi). Ertesi gün 2.5-3 litre için bir tava alırız. Şişen nohut siparişine koyarız, suyla doldurup ateşe veririz. Kaynatma işleminden sonra, sıcaklığı en aza indirin ve pişirin. Uzun bir zaman. Bir buçuk saat. Bu boşluğa tuz eklemek daha iyidir, çünkü o zaman absorbe etmek için yeterli zamana sahip olmayacaktır. Piliç bezelye yeterince yumuşak hale geldiğinde, dilimlenmiş çiğ patatesleri tavaya ekleyin. Bu noktada, çorba severler daha fazla pirinç ekleyebilir. Paralel olarak, bir tavada, bitkisel yağı ısıtıyoruz. Sıcak yağda kimyon, kişniş, zerdeçal koyduk. Baharatlar aromayı bırakmaya başladığında, rendelenmiş zencefili, ince kıyılmış soğanı ekledik. Hafifçe kızartın ve domates salçası ekleyin. Soğan yumuşak yapmak için birkaç dakika güveç. Çorba ile tavaya "kızartma" ekleyin. Birkaç dakikalığına pişeriz, böylece tüm tatlar ve tatlar karıştırılır. Deneriz, gerekirse tuzu düzeltiyoruz. Pirinç ve patates hazır olduğunda, çorba kapatılabilir. Kimyon, kişniş, zerdeçal ve zencefil sindirime katkıda bulunur. Bu nedenle, onları baklagillerden yemeklere eklemek çok uygun. Benzer şekilde, ikincisine bir yemek hazırlayabilirsiniz. Islatılmış ve haşlanmış nohut, iki veya üç domatesli bir sos ve baharatla söndürülmüş bir parça kıyılmış ıspanak ile doldurulur. Belki kırmızı ve yeşilin kombinasyonundan, tabağın çıkışındaki rengi çok tanıdık olmayacaktır, ancak tadı tam olarak etkilemez. Bu ürünün çorbası ve salatası "yeteneği" sınırlı değildir. Elbette genç nesli memnun etmek zorunda olan bir yemek olağandışı bir patlamış mısır.

patlamış mısır

Bu gereklidir:

• 2 su bardağı tuzsuz nohut
• Tuz ve baharatlar (veya tarçınlı pudra şekeri)

hazırlanması: Pişmiş ve tamamen kurutulmuş nohut, tuzla (yetişkinler için bir seçenek) ya da tarçın ilavesiyle pudra şekeri ile baharat haline getirilir - çocuklar için. Bezelye kuru olması önemlidir. Aksi halde, fırın tepsisine fırına gönderdiğinizde, gübreye başlayabilir. Ve kurumaya ve pişirmeye devam etmesine ihtiyacımız var. Bu yüzden fırını 180 derece ısıtıyoruz ve nohut göndeririz, bir tepsiye bir tabakta dökülür. 30-40 dakika içinde orada "güneşlenmek" olmalıdır. Peki, konveksiyonlu fırın ise. Değilse, zaman zaman karışmanız gerekecek. Doğru pişirilmiş "patlamış mısır", gevrek ve içi boş olmalıdır. Akut bir sürümünde bira için harika bir meze ve çocuklar için yararlı bir tedavi olarak - tatlı olarak gidecek. Bezelye nohutları aynı zamanda tüm Orta Doğu'nun falafel'in geleneksel yemeğinin ana malzemesidir. Bunlar bitkisel yağda kızartılmış yeşillikleri olan patates püresi topları. Sadece falafel hazırlanıyor. Hazırlanmış bir nohut püresi püre haline getirilir, üzerine birkaç yemek kaşığı un ve baharat (biber, kimyon, sarımsak, doğranmış soğan, kimyon) eklenir ve elde edilen hamurdan tuz şeklindeki toplar oluşur. Yağı kızartın ve altın bir kabuk oluşana kadar falafel 6-8 dakika kızartın. Soslar, yoğurt, sebze ve pide ile servis yapın. Bir gün nohut denerseniz, mutfağınıza sonsuza dek yerleşecek. Et veya tavuk suyu çorbası üzerine çorba ekleyebilirsin. Nohut içeren nohut ve karides tarifleri vardır. tek kelimeyle, mutfak fantezisinin uçuşu sınırlı değildir. Ve en önemlisi, sağlık için yararlı olacak! Okumanızı tavsiye ederiz:

Yorumlar

yorumlar