Cheesecake bir Avrupa ve Amerikan yemeğidirpeynir içeren bir tatlı olan mutfak. İlk kez Antik Yunan'da hazırlanan cheesecake, şu anda tüm dünyada popüler. Evde cheesecake yapalım mı? Emin olun şekerleme fabrikalarında ve fabrikalarda hazırlanan tatlılardan daha kötü sonuçlanmayacak. Cheesecake yapımında yumuşak peynir kullanılır — kremalı veya ricotta. Ayrıca krakerler veya tereyağlı kurabiyeler. Başlayalım mı?
Cheesecake New York
İçindekiler:
- 500 gr pasta
- 150 gr. tereyağı
- 100 ml krem
- 700 gr krem peynir
- 5 çorba kaşığı. şeker kaşığı
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 tatlı kaşığı hindistan cevizi
- 3 yumurta
- 3 çay kaşığı ekşi krema
- vanilya şekeri
Pişirme yöntemi:Bir blender kullanarak kurabiyeleri öğütün ve ardından tereyağı, tarçın, 3 yemek kaşığı şeker ve hindistan ceviziyle karıştırın. İyice karıştırın. Fırın tepsisini parşömen kağıdıyla kaplayın ve hazırlanan karışımı içine yerleştirin. Kalıbı fırına yerleştirin ve 150 derecede 15 dakika pişirin. Pişirme sırasında açığa çıkan tereyağının içine akması için fırına bir kase su da koymanız gerektiğini belirtmekte fayda var. Bundan sonra gelecekteki cheesecake'i soğutun. Kremayı krem peynirle karıştırın, ekşi krema ve şekeri ekleyip çırpın. Daha sonra kütleyi dövmeyi bırakmadan tadına yumurta ve vanilya şekeri ekleyin. Elde edilen karışımı pişmiş cheesecake tabanının üzerine yayın ve tekrar fırına koyun. 160 derecede bir saat pişirin. Bundan sonra cheesecake'i soğutun ve 12 saat buzdolabına koyun. Cheesecake New York — hazır! Afiyet olsun!
Cheesecake süzme peynir
İçindekiler:
- 400 gr. süzme peynir
- 200 gr ekşi krema
- 300 gr pasta
- 200 gr ceviz
- 2 yemek kaşığı. limon kabuğu kaşığı
- 250 gr şeker
- 150 gr. tereyağı
- 3 yumurta
- vanilya şekeri
- bitkisel yağ
Pişirme yöntemi:Süzme peynirli cheesecake yapımı, kurabiyelerin kırıntılara ezilmesi ve ardından üzerine eritilmiş tereyağının eklenmesiyle başlar. İyice karıştırın. Pişirme kabını bitkisel yağla yağlayın ve ardından streç filmle kaplayın. Üzerine kurabiye karışımını koyup düzeltin. Kalıbı 3-4 saat buzdolabına koyun. Ayrı bir kapta şekeri ve süzme peyniri birleştirin. Limon kabuğu rendesi, vanilya şekeri, yumurta ve ardından ekşi krema ekleyin, her şeyi iyice karıştırın. Dondurulmuş kalıbı buzdolabından çıkarın ve üzerine lor kremasını koyun. Tavayı folyoya sarın ve önceden ısıtılmış fırına 45 dakika koyun. Daha sonra fırını kapatın ancak cheesecake'i çıkarmadan yarım saat daha bekletin. Bundan sonra soğutulmuş formu 4 saat buzdolabına koyun. Süzme peynirli cheesecake — hazır! Afiyet olsun!
Peynirli kek çikolata
İçindekiler:
- 600 gr yumuşak krem peynir
- 200 gr şeker
- 150 gr. çikolatalı kurabiye
- 450 gr. siyah çikolata
- 4 yumurta
- 150 gr. Tereyağı (çikolata için 50 g, bisküvi için 100 g)
- 1 tatlı kaşığı pudra şekeri
- 1 çay kaşığı kakao
Pişirme yöntemi:Kurabiyeleri ince kırıntılara öğütün ve üzerine yumuşatılmış tereyağı ekleyin. Fırın tepsisini parşömen kağıdıyla kaplayın ve üzerine bir kat tereyağlı kurabiye koyun. Tavayı fırına yerleştirin ve 170 derecede 10 dakika pişirin. Sarıları beyazlardan ayırın ve ardından şekerle birleştirin. İyice karıştırın. Çikolatayı su banyosunda eritin ve tereyağıyla karıştırın. Yumurta sarılarını çikolata karışımı ve krem peynirle birleştirin ve ardından çırpılmış yumurta aklarını ekleyin. Her şeyi karıştırın ve pişmiş kurabiyelerin üzerine tereyağlı koyun. Kalıbı tekrar fırına verip 180 derecede 40 dakika pişirin. Bundan sonra çikolatalı cheesecake'i soğutun ve buzdolabına koyun. Servis yapmadan önce üzerine pudra şekeri ve kakao serpin. Afiyet olsun!
Cheesecake Çilek
İçindekiler:
- 150 gr. pasta
- 1 yumurta
- 100 gr tereyağı
- 150 ml su
- 2 paket çilekli jöle
- 400 gr. krem peynir
- 200 ml çilekli yoğurt
- 100 gr çilek
- bitkisel yağ
- şeker
Pişirme yöntemi:Çilekli cheesecake hazırlamak için kurabiyeleri ezip önceden çırpılmış yumurta ve yumuşatılmış tereyağı ile birleştirmeniz gerekir. Fırın tepsisini parşömen kağıdıyla kaplayın ve üzerine tereyağlı kurabiyeleri eşit şekilde yerleştirin. Kalıbı 50 dakika buzdolabına koyun. Bu arada 1 torba jöleyi sıcak suyla dökün. Yoğurt ve peyniri karıştırıp soğuyan jöleye ekleyin. Elde edilen karışımı bir pişirme kabına koyun ve buzdolabında yarım saat daha bırakın. Yıkanmış çilekleri ikiye bölün ve önceden dondurulmuş cheesecake jölesinin üzerine yerleştirin. İkinci jöle torbasını sıcak suyla doldurun, hafifçe soğutun ve üstüne çilek dökün. Yarım saat demlenmesine izin verin. Çilekli cheesecake - hazır! Afiyet olsun!
Kremalı cheesecake
İçindekiler:
- 200 gr pasta
- 110 g. tereyağı
- 3 yumurta
- 600 gr krem peynir
- 150 gr. pudra şekeri
- 150 ml krem
- vanilya şekeri
- bitkisel yağ
Pişirme yöntemi:Kremalı cheesecake nasıl yapılır? Bunu yapmak için kurabiyeleri öğütmeniz ve ardından üzerine eritilmiş tereyağı ekleyip iyice karıştırmanız gerekir. Pişirme kabını bitkisel yağla yağlayın ve hazırlanan kurabiye karışımını içine koyun. Daha sonra tavayı fırına verip 180 derecede 10 dakika pişirin. Bundan sonra pişmiş formu soğutun. Pudra şekeri ve krem peyniri karıştırın, vanilya şekeri, yumurta ve krema ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Ortaya çıkan kütleyi kalıba yerleştirin ve düzeltin. Tavayı folyoya sarın ve 180 derecede 1,5 saat su banyosunda pişirin. Kremalı cheesecake - hazır! Afiyet olsun!
Vanilyalı cheesecake
İçindekiler:
- 250 gr pasta
- 150 gr. tereyağı
- 250 gr peynir "Philadelphia"
- 3 yumurta
- 300 gr ekşi krema
- 150 gr. şeker
- 1 vanilya bakla
Pişirme yöntemi:Vanilyalı cheesecake nasıl yapılır? Bunu yapmak için kurabiyeleri öğütmeniz ve ardından üzerine eritilmiş tereyağı ekleyip iyice karıştırmanız gerekir. Elde edilen karışımı bir fırın kabına koyun, üzerini filmle örtün ve yarım saat buzdolabında bekletin. Bu arada Şekeri ve ekşi kremayı karıştırın, ardından vanilyayı, yumuşak peyniri ve ardından yumurtaları ekleyin, karıştırın. Peynir karışımını hafifçe soğutulmuş bir tavaya kurabiye tabanının üzerine koyun ve 1 saat fırında bekletin. 160 derecede pişirin. Bitmiş vanilyalı cheesecake'i 3-4 saat buzdolabına koyun. Lezzetli vanilyalı cheesecake - hazır! Afiyet olsun! Okumanızı öneririz:
