Ulusal mutfağımız için peynir çorbaları— yeni Aslında bize Fransız mutfağından geldiler ama zamanla tarifleri değişti, basitleşti ve ev gerçeklerimize uyarlandı. Örneğin, gün içinde iyi peynir bulmanın zor olduğu, tam kıtlık zamanlarında, bilgili ev kadınları işlenmiş peynirden peynir çorbası pişirmeyi öğrendi. Ve dikkat çekici olan şey, deneyin o kadar başarılı olduğu ortaya çıktı ki, bugün bu tür çorbalar için inanılmaz sayıda tarif var. Sizlere bu tariflerden bazılarını sunuyoruz.

En Basit Peynir Çorbası

Bu çorba o kadar basit ki, muhteşem!Ve tasarruf açısından da böyle bir çorba... gerçek bir buluş. Ancak lezzeti meşhur Fransız peynir çorbalarından aşağı kalmıyor. Ancak siz kendiniz de görebilirsiniz. İçindekiler:

• İşlenmiş peynir - 200 gram;
• Tereyağı - 2 yemek kaşığı;
• Soğan - 1 adet soğan;
• Bir litre su tavası;
• Beyaz ekmek bir somun.

Hazırlık:Bir tencere suyu ocağa koyup kaynatın. Bu arada soğanı soyup incecik doğrayın ve tereyağında hafifçe kızarana kadar kavurun. Peyniri küçük parçalara doğrayın veya rendeleyin. Ekmeği küçük küpler veya çubuklar halinde kesin ve tereyağında (soğandan ayrı olarak!) kızartın. Su kaynayınca, peynirin üzerine az miktarda kaynar su dökün ve peynir eriyene kadar karıştırın. Şimdi peynir karışımını bir tencereye su ile birlikte dökün ve tamamen eriyene kadar pişirin. En son kavrulmuş soğanları çorbaya ilave edip üç dakika daha pişirin. İstenirse peynir çorbamızı tuz ve baharatlarla tatlandırabilirsiniz. Üzerine beyaz ekmek krutonları koyup tabaklara paylaştırarak servis edin.

Peynirli tavuk çorbası

Eti de kullanarak, işlenmiş peynirden yapılan doyurucu ve hafif bir çorba hazırlayabilirsiniz. En iyi seçenek - Bu tavuk suyu çorbası. İçindekiler:

• 1 tavuk (yaklaşık bir kilogram);
• 1 soğan;
• 2 adet taze havuç;
• Bir bardak irmiğin üçte biri;
• 2 işlenmiş peynir;
• 2 laurushki yaprağı;
• 2 tavuk yumurtası;
• Yeşil maydanoz.

Hazırlık:Yıkadığınız tavuk etini parçalara ayırıp bir tencereye alın ve üzerini su (soğuk!) ile doldurun. Tencereyi ocağa koyup suyun kaynamasını bekleyin, ardından kireçleri temizleyin. Şimdi havuç ve soğanı soyup yıkayıp bütün olarak tavukların olduğu tavaya koyuyoruz, defne yaprağını da ekliyoruz. Çorbayı yaklaşık yarım saat daha pişirmeye devam ediyoruz ve ardından tavuğu, sebzeleri ve defne yaprağını çorbanın içinden çıkarıyoruz. Defne yaprağı ve soğan atılabilir - Artık onlara ihtiyacımız kalmayacak. Daha sonra kaynayan et suyuna irmiği ekleyip karıştırarak yaklaşık beş dakika kadar pişirin. Bundan sonra tavuk filetoyu orta büyüklükte parçalara, havuçları da küçük parçalara ayırın. pipet. Peyniri rendeleyip bir kaseye alın. İçine çiğ yumurtaları, çeyrek su bardağı suyu koyup yumurta-peynir karışımını iyice çırpın, sonra et suyuna ekleyip yaklaşık üç dakika kadar karıştırarak pişirin. Çorbayı tavuk ve havuçla tatlandırın, karabiber ve tuz ekleyin ve çorbayı yaklaşık beş dakika kadar kısık ateşte pişirin. Geriye sadece doğranmış yeşillikleri çorbaya eklemek, ocağın altını kapatmak ve tencerenin kapağını kapatmak kalıyor. Peynir çorbamız on-on beş dakika kadar piştikten sonra yemeğimize başlayabiliriz.

Peynirli erişte çorbası

Hızlı bir yemek. Peki hangi ev hanımı ilk yemeği hızlıca hazırlamak istemez ki? Böyle bir arzu veya ihtiyaç duyduğunuzda bu tarifi kullanabilirsiniz. İçindekiler:

• 2 işlenmiş peynir;
• 1 soğan;
• 2 patates;
• 2 avuç dolusu erişte (100 gram);
• 1 havuç;
• 3 çay kaşığı tereyağı;
• 2 litre su;
• yaprakları;
• Tuz ve baharatlar.

Hazırlık:Bir tencere suyu ocağa koyup kaynatın. Su kaynarken rendelenmiş peyniri iri rendeleyin ve rendelenmiş peyniri kaynayan suyun içine dökün. Peynir eriyene kadar (yaklaşık yedi dakika) çorbayı pişirin. Bu sırada patatesleri, havuçları ve soğanları soyup yıkayın. Havuçları rendeleyin, patatesleri küp veya şerit şeklinde doğrayın, soğanı incecik kıyın. Bir tavaya tereyağını koyup eritin ve havuç ve soğanları yaklaşık beş dakika kadar soteleyin. Daha sonra peynir altı suyundan elde edilen çorbaya doğranmış patatesleri, kızarmış havuç ve soğanları ekleyin. Patatesler yumuşayana kadar çorbayı pişirmeye devam edin, ardından şehriyeyi ekleyin. Üç dakikada çorbanız hazır. Geriye sadece tuz, baharat ve doğranmış otları eklemek kalıyor.

Eritilmiş peynir ve karides çorbası

Deniz mahsullü peynir çorbası - bir gurmenin rüyası! Neden gurme değiliz? Biz de işlenmiş peynir ve karidesli çorba hazırlıyoruz. İçindekiler:

• 4 işlenmiş peynir;
• Soyulmuş karides 400 gram;
• Bir bardak taze süt;
• 3-4 patates;
• 1-2 havuç;
• Yarım limon;
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 2 laurushki yaprağı;
• Yeşil maydanoz;
• Tuz ve baharatlar.

Hazırlanışı: Peyniri rendeleyin.Bir tencereye bir litre su koyup kaynatın. Karidesleri yıkayıp kaynar suya atın. Yarım limonun suyunu ve baharatları ekleyin. Su tekrar kaynayınca karidesleri iki dakika daha haşlayıp tencereden alın, suyunu süzün. Şimdi daha büyük bir tencere alın, içine suyu dökün, iki litre su ve rendelenmiş peynir rendesi ekleyin. Çorbayı tuzlayıp peynir eriyene kadar pişirin. Bu arada patatesleri soyup doğrayın ve çorbaya ilave edip, on beş dakika daha pişirmeye devam edin. Bu esnada rendelediğimiz havuçları sıvı yağda soteleyip çorbaya ilave etmemiz gerekiyor. Havuçlardan sonra soyulmuş karidesleri ekleyin ve sütü dökün. Çorbayı kaynamaya bırakın ve üzerine kıyılmış maydanoz serpin. Hepsi bu kadar. Gurme çorbamız hazır!

Erimiş peynirden yapılmış pirinç çorbası

İşlenmiş peynir, pirinç, lahana ve domatesle yapılan doyurucu bir çorba. Bu seçeneği nasıl buldunuz? İçindekiler:

• 100 gram lahana;
• 1 adet soğan;
• 1 çorba kaşığı domates salçası;
• 1 çorba kaşığı tereyağı;
• 2 havuç;
• 1 kaynaşık peynir;
• 2 çorba kaşığı pirinç;
• 1 litre tavuk suyu;
• Tuz ve baharatlar.

Hazırlık:Suyu ocağa koyup kaynayana kadar bekleyin. Bu sırada soğan ve havucun kabuklarını soyup şeritler halinde doğrayın. Lahanayı parçalayıp pirinci yıkayın. Peyniri rendeleyin. Suyu kaynayınca tuzunu ekleyip, doğranmış sebzeleri, salçayı, rendelenmiş peyniri ve pirinci ekleyin. Çorbayı kaynamaya bırakın ve yedi ila on dakika kadar pişirin. Daha sonra ocağın altını kapatıp tencerenin kapağını kapatın ve çorbayı on dakika daha demlenmeye bırakın. Peynir çorbası yapmanın prensibini anlarsanız, işlenmiş peynirden, içine istediğiniz malzemeleri ekleyerek her zaman peynir çorbası pişirebilirsiniz. Bu çorbayı karnabaharla, köfteyle, haşlanmış yumurtayla veya makarnayla hazırlayabilirsiniz. Bu arada, lor peyniri dışında herhangi bir yumuşak işlenmiş peyniri de çorbada kullanabilirsiniz. Bu mucizevi çorbanın en önemli özelliği; zengin, peynirli, kremamsı bir tada sahip et suyu. O yüzden denemekten ve keyifle yemek pişirmekten korkmayın. Afiyet olsun ve mutfak çalışmalarınızda başarılar!

Yorumlar

yorumlar