Kereviz ile peynir kremalı çorba
Bu çorba özellikle sebze suyu ile hazırlanır.İçine kerevizin eklenmesiyle zengin ve aromatik bir tat elde edilirken, kuru beyaz şarap ise tada ayrı bir incelik katıyor. Burada işlenmiş peynir kullanılıyor ve miktarı da oldukça fazla. Bu tarifin kendisi oldukça basit, ancak ortaya çıkan ilk yemek, ailenizde veya arkadaşlarınızda gerçek bir mutfak şöleni yaratabilir. Peki, ilginizi çekti mi? O zaman daha fazla gecikmeden detaylara geçelim. İçindekiler:
- krem peynir 400 gr
- soğan - 2 adet
- kereviz kökü - 100 g
- patates - 3 adet
- buğday unu - 3 yemek kaşığı
- Tereyağı - 2 yemek kaşığı
- zeytinyağı - 4 yemek kaşığı
- dereotu ezilmiş - 1 yemek kaşığı
- şarap beyaz kuru - 0.5 bardak
- beyaz ekmek - 6 dilim
- su - 1,2 l
- Tuz, karabiber kara yemiş, küçük hindistan cevizi - tatmak
Hazırlanış şekli:Sebzeleri soyup iyice yıkayın. Bir tencereye tarifte belirtilen miktarda zeytinyağını koyun. Isınırken kereviz kökünü, bütün patatesleri ve 1 adet soğanı iri parçalar halinde doğrayın. Bir tencereye alıp 1-2 dakika kadar kavurun. Daha sonra üzerine şarap ilave edip 2 dakika daha pişirdikten sonra üzerine sıcak su ilave edin. Tenceredeki malzemeleri kaynatın, üzerinde oluşan köpüğü mutlaka alın ve kısık ateşte en az 30 dakika pişirin. Sebzeler hazır olunca suyuyla birlikte blender kasesine alın ve krema kıvamına gelene kadar karıştırın. Daha sonra bu homojen kütleyi tekrar tavaya alın. Ezilmiş peyniri mümkün olduğunca ince doğrayın veya rende üzerine rendeleyin. Çorbaya ilave edip tuzunu, muskat cevizi ve karabiberle tatlandırmayı unutmayın. İlk yemeği kaynatın ve ocaktan alın. Kremalı peynir çorbası demlenirken krutonları hazırlayın. Bunun için ekmek dilimlerinden 7-8 santim çapında daireler kesin. Bir tavada tereyağını eritin ve krutonları hızlıca kızartın. Hatırlarsanız tarifte 2 adet soğandan biri çorbaya eklenecekti. İkincisini incecik halkalar halinde doğrayıp zeytinyağında kızarana kadar kızartın. Bir kruton alın, üzerine hazırladığınız iştah açıcı soğanı dikkatlice yerleştirin, üzerine dereotu serpin. Çorbayı kaselere paylaştırın, her porsiyona bir dilim çıtır ekmek ekleyip servis edin.
Kabaklı Peynirli Kremalı Çorba
Bu tarifte çorba yapılması isteniyor.sebze suyunda ve patatessiz. Bu sayede peynirli ilk yemeğiniz çok hafif oluyor. Nefis kremamsı dokusunu ise, narin tadıyla bilinen kabaktan alıyor. Çorbanın içindeki bütün malzemeler bir bakıma uyumlu bir bileşim halindedir. Ve birçok bakımdan, sebze suyunun ilginç bir şekilde pişirilmesinden kaynaklanıyor. İçindekiler:
- havuç - 2 adet
- maydanoz kökü - 1 adet
- soğan - 2 adet
- Pırasa - 1 sap
- kereviz - 2 kaynaklanıyor
- kabak - 2 adet
- nötr tadı olan yumuşak kremalı peynir - 250 g
- Tereyağı - 1 çorba kaşığı
- tatlı kırmızı biber - 1 tutam
- tuz, karabiber kokulu bezelye - tatmak
- pastırma - 200 g
- su - 2 l
Hazırlanış şekli:Öncelikle suyu pişirmeniz gerekiyor. İkiye bölünmüş havuçları, maydanoz kökünü ve pırasa sapını fırının ızgara rafına yerleştirin ve kısa bir süre pişirin. Daha sonra bu sebzeleri bir tencereye alın, üzerine kerevizi ekleyin, üzerine 2 litre soğuk su dökün ve ateşe koyun. Evet havuçları soymayı unutmayın. Suyu kaynamaya başlayınca içine birkaç tane karabiber atıp, damak tadınıza göre tuz ekleyip bir saat daha pişirmeye devam edin. Soğanları soyup küçük küpler halinde doğrayın. Peynirli krema çorbasını pişireceğiniz tencereye tereyağını eritin ve içine doğranmış soğanı dökün. Kısık ateşte 5-7 dakika kadar pişirin. Ancak soğanın altın sarısı olmamasına, sadece saydamlaşmasına dikkat edin. Daha sonra kabakları yıkayıp orta büyüklükte küpler halinde doğrayıp aynı tavaya alın. Soğanı ekleyip 5 dakika daha pişirin. 1 litre sebze suyunu soğan ve kabakların üzerine dökün. Gelecekteki çorbanızın tabanına biraz tuz ekleyin, ancak dikkatli olmak önemlidir, çünkü başka bir malzeme daha ekleyeceksiniz - peynir. Ama içinde bir miktar tuz da var. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 10 dakika kadar pişirin. Bu süre kabakların yumuşaması için yeterlidir. Bu işlem tamamlandıktan sonra krem peynirini eklemenin zamanı gelmiş demektir. Oldukça yumuşak bir kıvamda olduğu için tavaya dökmek en uygunudur. Peynirin çorbanın içinde tamamen eridiğinden emin olduktan sonra altını kapatın. Bu tarifte normal bir el blenderı kullanabilirsiniz. Tencereye koyup çorbaya krema kıvamı verin. Pastırmayı küçük küpler halinde doğrayıp tavada hafifçe kızartın. Çorbayı kaselere paylaştırıp her porsiyonun üzerine tatlı kırmızı toz biber serpip kavurun. Sadece yemeğin narin lezzetini vurgulayacak ve onun özel bir parçası haline gelecektir. Bu arada Fransız çocukları bu çorbayı çok seviyor. Bizimki de bir istisna olmayacak, çünkü böyle bir ilk yemek sofrada gerçek bir ziyafete dönüşüyor. Değişiklik olarak kabak yerine brokoli veya normal kabak kullanmayı ve çorbaya biraz kıyılmış maydanoz veya nane eklemeyi deneyebilirsiniz. Daha az lezzetli, aromatik ve biraz sıra dışı olmayacak.
Tatlı biberli peynir kremalı çorba
Bunu mutfağınızda yeniden üretmek istiyorsanızİşte ortaya çıkan çorbanın özel ve çok zengin lezzet yelpazesinin tadını çıkarmanızı sağlayacak tarif. Soğan, havuç ve dolmalık biberin, peynirin kremamsı yumuşaklığıyla birleşimi sizi kayıtsız bırakmayacak. Kekik sayesinde yemeğiniz oldukça aromatik olacak ve süt ilavesi ise tüm lezzetini daha da vurgulayacaktır. İçindekiler:
- kaynatılmış peynir - 200 g
- havuç - 1 adet
- soğan - 1 adet
- tatlı sarı biber - 2 adet
- bitkisel yağ her - 1 çorba kaşığı. bir kaşık dolusu
- tereyağı - 1 çorba kaşığı. bir kaşık dolusu
- süt - 200 ml
- kekik - 2 dal
- tuz, karabiber kara zemini - tadı
Hazırlanış şekli:Fırını 180°C'ye ısıtın. Sarı biberleri yıkayın, üzerine biraz sıvı yağ gezdirin ve 15 dakika fırında pişirin. Daha sonra derin bir kaseye alıp ağzını sıkıca kapatıp hafifçe soğumaya bırakın. Artık bunları kolayca soyabilirsiniz. Bunları yaptıktan sonra çekirdeklerini ve içini çıkarıp, istediğiniz şekilde püre haline getirin. Kalan sebzeleri soyup yıkayın. Bunları bıçakla doğrayın. Bir tencereye tereyağını koyup eritin ve içine soğan ve havucu koyup yaklaşık 6 dakika kadar kavurun. Daha sonra üzerlerine 500 ml sıcak su ilave edip kaynamaya bırakın. Başka bir kapta sütü ısıtın, iri rendelenmiş eritilmiş peyniri ilave edin ve sürekli karıştırarak eritin. Bütün parçalar dağıldıktan sonra içine biber püresini ekleyin ve ardından soğan ve havuçların haşlandığı tavaya tüm karışımı dökün. Çorbayı el blenderı kullanarak pürüzsüz ve krema kıvamına gelene kadar karıştırın, kaynatın, tuz ve karabiberle tatlandırın ve kaselere paylaştırın. Her bir porsiyonu kekik yapraklarıyla süsleyin.
Çedar peyniri ile kremalı çorba
Ve bu tarif baharatlı peynir severleri memnun edecekçorbalar. Bu ilk yemeğin tadı kremamsı ve aynı zamanda keskindir. Bu, sütün Cheddar peyniriyle birleştirilmesiyle elde edilir. Çorbanın içeriğinde patates olduğu için oldukça doyurucu olacaktır. İçerisindeki malzemeleri tahmin ederek yemeyi seven, lezzet tutkunlarının damak zevkine hitap eden, yumuşak kremamsı kıvamı ile beğeni topluyor. Tarifin kendisi hiç de karmaşık değil ve bu nedenle günlük menüde sık sık kullanılmaya uygundur. İçindekiler:
- patates - 2 adet
- havuç küçük - 1 adet
- soğan - 1 adet
- otlar ile kereviz - 4 yaprak sapı
- Kaşar peyniri - 200 gr
- Tereyağı - 25 gr
- süt - 300 ml
- tuz, biber - tatmak
Yukarıda listelenen bileşenlerin miktarı2 kişilik öğle yemeğine yetecek kadar küçük bir porsiyon çorba hazırlamak için tasarlanmıştır. Malzemeleri biraz daha fazla alıp mevcut oranları korursanız, ilk yemeğin porsiyonunu aileniz için daha kabul edilebilir bir şekilde pişirebilirsiniz. Öncelikle sebzeleri hazırlayarak başlamak daha iyi olur. Bunların temizlenmesi ve yıkanması gerekir. Soğanı ve havucu doğrayıp tavaya alın ve az miktarda tereyağında hafifçe kavurun. Kereviz ve patatesleri orta büyüklükte doğrayın. Bir tencerenin tabanına kalan yağı koyup içine patates küplerini koyup 5 dakika kadar kızartın. Daha sonra yaklaşık 1 litre sıcak su ekleyip kaynatın ve kısık ateşte 20 dakika daha pişirmeye devam edin. Kereviz parçalarını ekleyin, biraz su ekleyin, soğan ve havuç karışımını koyun, karıştırın ve 5 dakika pişirin. Şimdi hepsini bir blender kasesine koyun, pürüzsüz ve krema kıvamına gelene kadar çırpın ve tekrar tavaya alın. Önceden ısıtılmış sütü, tuzu ve karabiberi ekleyin. Çorba kaynamaya başlayınca tencereyi ocaktan alıp içine iri rendelenmiş kaşar peynirini dökün. Son malzeme de iyice eriyene kadar her şeyi iyice karıştırın, çorbanız servise hazır. Sonuç olarak, faydalı birkaç ipucu. Çorbanız için seçtiğiniz peynirin iyi rendelenmediğini düşünüyorsanız, onu 15 dakika kadar dondurucuda bekletin, sorun ortadan kalkacaktır. Mutfak deneylerini sevenler, peynir çorbalarına füme et ürünleri eklendiğinde daha da lezzetli hale geldiğini hesaba katmalılar. Bu durumda herhangi bir tarifi baz alabilirsiniz. Besleyici bir kremalı çorba yapmak istiyorsanız içine tavuk filetosu ekleyebilirsiniz. İşte bu kadar, afiyet olsun!
