Genellikle ev hanımları öğle yemeğinde pancar çorbası veya çorba servis ederler.ikincisi - garnitürlü yulaf lapası, sosisli makarna, patates püreli pirzola. Menünüze çeşitlilik katmak ve sevdiklerinize sıra dışı bir tat sunmak istiyorsanız etli ve mantarlı patates güveci yapmanızı öneririz. Bu tek yemek, iki öğün yerine geçebiliyor, oldukça doyurucu ve iştah açıcı oluyor. En büyük avantajı ise hazırlanmasının kolay olması ve gerekli ürünlerin kolaylıkla bulunabilmesidir. Eğer bu tariflere hakim olmaya karar verdiyseniz, o zaman mutfak yolculuğumuza başlayalım.
Çift doldurma ile fırında patates güveç
Bu tarifi kullanarak güveç yapmaken fazla yarım saatinizi alacaktır. Listelenen malzemelerin sekiz kişilik olduğunu unutmayın, dolayısıyla yemeği daha kalabalık bir grup için yapıyorsanız, doğal olarak ihtiyaç duyulan malzeme miktarını artırmanız gerekecektir. İçindekiler:
- 18 patates
- taze domuz kıyma - ½ kg
- aynı miktarda kıyma
- 300 gram (diğer mantarları da kullanabilirsiniz)
- üç orta ampuller
- bir yumurta
- bir olgun domates
- kendi takdirine bağlı olarak tuz ve baharatlar
- 300 mililit süt
- Sert peynir 200 gram (mutlaka pahalı çeşitleri almayın)
- ekşi krema bir paket
Hazırlanış şekli:Patatesleri soyup derin bir tencereye alın, üzerine hafif tuzlu su koyup yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra fazla suyunu süzün ve sebzeyi püre haline getirin, içine önceden çırpılmış yumurta ve kısık ateşte hafifçe ısıtılmış ılık süt ekleyin. Ana görev, topaksız homojen bir kütle elde etmektir, bu nedenle işinizi kolaylaştırmak için bir blender veya mikser kullanabilirsiniz. Çocuğunuz için güveç hazırlıyorsanız, kalitesinden %100 emin olduğunuz ev yapımı yumurta kullanmanız önerilir. Bunun yerine püreye çok büyük olmayan bir parça tereyağı ekleyin. Patatesler soğurken kıymayı hazırlayın. Bunun için soğanı küçük küpler halinde doğrayıp bir tavaya sıvı yağ ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Sebzeler hafifçe kızarınca küçük küçük doğradığınız domatesleri ilave edin. Sürekli karıştırarak pişirin: Suyunu çektiğini gördüğünüz anda, daha önceden temizleyip incecik doğradığınız mantarları ekleyin. Bütün malzemeler kısık ateşte, kapağı kapalı olarak en fazla on dakika kadar pişirilir. En son tuzlanmış kıyma-domuz karışımını ekleyin. Topaklanmaması için ayrı bir kapta iyice ezin, dilerseniz karabiberle tatlandırabilirsiniz. Kıymayı kısık ateşte, ürünün rengi değişene kadar (daha açık bir renk almalıdır) kavurun. Güvecin iç harcı hazır, geriye sadece yemeğin malzemelerini birleştirmek kalıyor. Bunu yapmak çok basit: Kalıbın içini bitkisel yağla yağlayın, pürenin yarısını tabanına koyun ve özel bir spatula ile iyice düzeltin. İkinci katman, biraz "dövülmesi" gereken soğutulmuş kıymadan oluşur ve en son kalan patatesler serilir. Yemeğin üzerini kızartmak ve altın rengi bir kabuk elde etmek için rendelenmiş peyniri ekşi kremayla karıştırıp güvecin üzerine yayın ve dikkatlice düzeltin. Geriye sadece eserinizi fırına koymak kalıyor. Tavsiye edilen pişirme sıcaklığı ortalama 200 derecedir. Yaklaşık 20 dakika sonra yemeği çıkarıp üzerine mayonez, ekşi krema veya krema koyarak yiyebilirsiniz.
Domuz eti ile güveç domuz eti ve mantar ile doldurulmuş
Patates güveci mükemmel bir yemektirtembel. Her kadının mutfağa girecek gücü bulamadığı zamanlar vardır ama ailenizi aç bırakamazsınız değil mi? İşte bu basit tarif tam da böyle durumlar için. Taze et kullandık, onu haşlayıp kıyma haline getirdik. Ancak zamandan ve enerjiden tasarruf etmek için hazır kıyma satın alabilirsiniz: Uzun süre uğraşmanıza gerek kalmayacak - sadece biraz tuz, karabiber ekleyip iyice yoğurun. İçindekiler:
- bir buçuk kilogram beyaz patates (ufalanabilir çeşitler kullanmanızı öneririz)
- üç tavuk yumurtası
- un - üç büyük kaşık
- sofra tuzu
- yarım kilo domuz
- 500 gram taze mantar (biz de petrol ekledik)
- ayçiçek yağı - kızartma için
- iki oldukça büyük ampuller
- karabiber (öğütülmüş) - istenirse
- Ekşi krema 20 gram
- bir sarısı
- biraz tereyağı (kalıbı yağlamanız gerekir)
Hazırlanış şekli:Soyulmuş patatesleri haşlayıp biraz ezin ve tarifte belirtilen miktarda un ve çırpılmış yumurtayı ekleyip iyice karıştırın. Topaklanmayı gidermek ve mükemmel homojenlik elde etmek için blender kullanmanızı öneririz. Yemeğin tuzunu ve karabiberini tamamen kendi zevkinize göre ayarlayın, çünkü herkesin kendi tercihleri vardır. Şimdi kıymayı hazırlamanın zamanı geldi. Bunun için eti orta ateşte, içine birkaç tutam sofra tuzu ekleyerek pişirin. Bu arada bir adet soğanı küçük küçük doğrayıp bir tencerede sıvı yağla kavurun. Domuz eti pişince parçalara ayırıp kıyma makinesinde çekin, soğanla birlikte birkaç dakika daha pişirin. Eğer yemeğin yeterince sulu olmasını istiyorsanız, tencereye bir miktar et suyu ekleyip kapağını kapatın. İç harcının ikinci kısmı yine mantar ve soğanlardan oluşuyor. Her iki malzemeyi de (mantarları küp küp doğrayıp) bir tavada yağda kavurup, üzerine damak tadınıza göre karabiber ve tuz serpmeniz gerekiyor. Şimdi bu güzel kokulu yemeğin hazırlanışının son aşamasına, yani güvecin hazırlanmasına geçiyoruz. Bir kalıp alın - bu, ısıya dayanıklı metal veya camdan yapılmış çıkarılabilir bir kap veya normal bir tava olabilir - ve önceden yağlanmış parşömen kağıdıyla örtün. Daha sonra ürünleri katmanlar halinde yerleştirin, her yeni "katmanı" bir mutfak spatulasıyla düzeltin: önce 0,5 patates, sonra et, biraz patates püresi, sonra mantar dolgusu ve yaratılışın tacı kalan patateslerdir. Şimdi ekşi kremayı yumurta sarısıyla bir çırpma teli yardımıyla çırpın ve elde ettiğiniz karışımla yemeğin üstünü kaplayın. Eğer mantarınız kaldıysa, halkalar halinde doğrayıp yemeğin üzerine süsleyin ve 220 dereceyi geçmeyen fırında pişirin. Fırının ısısı ne kadar düşük olursa güveci o kadar uzun süre fırında tutmanız gerektiğini unutmayın. Lezzet şöleninizi ister sıcak, ister soğuk olarak servis edebilirsiniz. Sos olarak evde kendiniz de yapabileceğiniz mayonez, ekşi krema veya çok yağsız ev yapımı krema da uygundur.
Patates güveç tavuk ile doldurulmuş
Çoğu kadın hafif veAz yağlı besinler tüketin ve her mide sığır veya domuz etini sindiremeyebilir. İşte bu nedenle sizlere diyet tavuklu patates güveç tarifi vereceğiz. Bu yemeği akşam yemeği olarak hazırlayabilir veya evde yapacağınız bekarlığa veda partisinde arkadaşlarınıza ikram edebilirsiniz. Ayrıca şenlik sofralarında sıcak bir aile buluşması için de idealdir. Artık bir araya gelmeniz için bir sebebiniz daha olacak! İçindekiler:
- çeşniler - istenirse
- bir kilogram patatesten biraz daha az
- petrol (veya diğer mantarlar) - 400 gram
- ½ kg tavuk filetosu
- "Rus" peyniri 150 gram (istediğiniz herhangi bir ürünü satın alabilirsiniz)
- soğan - iki adet
- 4 gram tuz
- bir buçuk bardak ılık süt
- bir yumurta
- iki yemek kaşığı zeytinyağı (rafine edilmiş kullanımı tavsiye edilir)
Hazırlanış şekli:Güveç için istediğiniz eti satın alabilirsiniz: dana göğsü veya uyluk. Ancak zamandan tasarruf etmek istiyorsanız tavuk fileto kullanmanız daha iyi olur; hem kesme işlemi gerektirmez hem de daha az baş ağrıtır. İncecik şeritler halinde kesmeniz yeterli. Öncelikle soğanı soyup incecik halkalar halinde, mantarları da küçük küçük doğrayın. Taze mantar kullanmanıza gerek yok, eğer kuru mantarınız varsa onları da ekleyebilirsiniz. Ancak bu tür mantarların önceden hazırlanması gerekir - üzerlerine sıcak su dökün ve on beş dakika bekletin. Daha sonra kalan suyunu süzüp tavaya sıvı yağ ekleyip biraz kavurun. İkinci bir seçenek de var: kurutulmuş mantarları haşlayın ve ardından önceki durumda anlatılan aynı teknolojiyi izleyin, yani ürünü kısa bir süre haşlayın. Güveç harcına mantar yerine bal mantarı, chanterelle mantarı, istiridye mantarı gibi kalbinizin arzu ettiği her şeyi ekleyebilirsiniz. Mantarları ayıkladık, şimdi bir sonraki adıma geçelim. Tavuk dilimlerini alıp üzerine tuz ve damak tadınıza göre baharat serpin, önceden ısıtılmış tencereye alın, üzerine biraz sıvı yağ ekleyip sürekli karıştırarak kavurun. Etin rengi açılınca soğan ve mantarı ekleyip kısık ateşte yaklaşık yedi dakika daha pişirin. İç harcı soğurken patatesleri hazırlayın: Patatesleri soyup bir parmak kalınlığında halkalar halinde doğrayın, ardından elde ettiğiniz porsiyonun tam yarısını yağlanmış fırın kabına yerleştirin. Daha sonra sıra şu ürün katmanlarına geliyor: mantarlı soğan ve tavuk eti, tuz ve baharatlarla serpilmiş ve kalan patatesler. Aşağıdaki karışım, altın rengi ve çıtır çıtır bir kabuk elde etmenize yardımcı olacaktır: Bir kasede ılık süt ve yumurtaları birleştirin ve malzemeleri çırpın. Şimdi güveci özel bir fırça ile yağlayın ve bu zamana kadar önceden ısıtılmış olması gereken fırına yerleştirin (önerilen sıcaklık 190 derecedir). Öncelikle Rus peynirini rendeleyin, yarım saat sonra yemeği fırından çıkarıp üzerine serpin ve yaklaşık on dakika daha fırında tutun. Bu güveç, hazırlanması çok az zaman aldığı için rahatlıkla hızlı bir yemek olarak sınıflandırılabilir. Ama eğer arzunuz ve imkanınız varsa, bir diğer yolu da deneyebilirsiniz: Patatesleri haşlayın ve içine küçük bir parça tereyağı ekleyerek ezin. Yemek, önceki tarifteki gibi aynı katmanlar halinde yerleştirilir, yani: ½ patates, soğan ve mantar dolgusu, tavuk, kalan patates püresi. Üzerine süt ve yumurta karışımı dökülür, rendelenmiş peynir serpilir. Prensip olarak, yukarıda listelenen malzemeler yerine ekşi krema, krema veya mayonez kullanılabilir - sonuçta yine de uzun zamandır beklenen altın rengi kabuğu elde edeceksiniz.
Tavuk, kırmızı biber ve mantarlı güveç "Keskin zevk"
Bu tarif acılı yemekleri sevenler için uygundur. Hem bayram sofralarında hem de ailecek öğle veya akşam yemeklerinde güveç hazırlamak için kullanılabilir. İçindekiler:
- tereyağı
- iki sarımsak karanfil
- Herhangi bir taze mantar 300 gram
- iki soğan
- kırmızı biber - iki adet
- 80 gram ayçiçek yağı
- sarı kırmızı biber - iki adet
- 15 gram un
- yarım litre süt
- bazı mascarpone peyniri
- bir orta haşlanmış tavuk
- öğütülmüş kırmızı biber - istenirse
- karabiber karabiber
- tuz - zevkinize göre
- beyaz gevrek patates kilogramı
Hazırlanış şekli:İlk yapmanız gereken tavuğu haşlamak. Pişince derisini çıkarıp etini kemiklerinden ayırın ve incecik dilimleyin. Patatesleri soyup, üzerine tuzlu su ilave edip kısık ateşte pişirin. Yemek pişerken sarımsakları ezip tencereye alın ve üzerine sıvı yağı ekleyin, ardından küp doğranmış soğanı, mantarları ve iki çeşit kırmızı biberi ekleyin. Sürekli karıştırarak kavurun, biberler yumuşayınca ocağı kapatın. Ayrı bir kaseye bir parça tereyağını koyun, eridikten sonra unu ilave edip, rengi dönene kadar birkaç dakika kavurun. Daha sonra buraya pastörize sütü dökün ve daha önceden çatalla rendelediğiniz peyniri ekleyin. Şimdi sıra geldi, içine dilediğiniz miktarda toz kırmızı biber, tuz ve karabiberi ekleyin. Bütün malzemeleri iyice karıştırıp tencerenin içindekilerin tamamını ilave edin. Bu süre zarfında patatesler hazır olacaktır, fazla suyunu dökün ve topak kalmayacak şekilde homojen bir kütleye ezin. Neredeyse bitti, geriye sadece gelecekteki güveci hazırlamak için az bir şey kaldı. Fırın kabını yağlayın ve içine önce pürenin yarısını, sonra tavuğu, soğan ve kırmızı biberli mantarları ve kalan patatesleri koyun. Üzerine sıcak süt sosunu döküp 200 derecelik fırına verin. Yaklaşık yarım saat sonra ailenizi masaya çağırabilirsiniz. İstediğiniz ürünlerden, farklı tariflerle güveç hazırlayabilirsiniz. Belki bu ve benzeri ipuçlarını kullanarak yakında kendinize özgü bir yemek yaratabilirsiniz. Bu nedenle, mutfak yaratıcılığınızda başarılar dileriz! Okumanızı tavsiye ederiz:
