En sevdiğiniz ev yapımı kek tarifi var mı? Muhtemelen biri bile değil. Her durumda, ev yapımı kek sevenler (ve yemek, ve aşçı) her zaman stokta kek birkaç tarifleri var. Annelerden ve büyükannelerden miras kaldığımız bir şey, tarifin, partideki bir örneklemi aldıktan sonra kumbaramızı doldurması ve bugün her üç tarifin de internet üzerinden yemek kitabımıza girmesi. Ancak, büyük önem taşıyan kaynak. Tarifin başarılı olması ve kekin tadı olması önemlidir. Bu arada, tadı ve tartışmasa da, beğendiğiniz pasta çok lezzetli olmayan biri gibi görünür. Sonuçta, bazıları bisküvileri, diğerlerini kurabiye hamurunu ve üçüncü olarak da hamur işi hamur işlerini tercih ediyor. Bu yüzden, erik ve fındıklı bir pasta pişirmenizi ve zevkinize göre bir tarif seçmenizi öneririz. Ve tüm bu keklerin ana farkı hamurdur. Burada, klasik bisküvi ve ballı kek ve hatta tamamen sıradışı bir şey. Ve ne tür bir tarifi daha çok seviyorsunuz - bu bir zevk meselesi. 
Kuru erik ve fındık ile ekşi krema keki
maddeler:
- Ekşi krema - 300 gram;
- Un - 3 bardak;
- Yumurtalar - 5 adet;
- Şeker - 1 bardak;
- Yoğunlaştırılmış süt - 1 pot;
- Kakao tozu - 3 yemek kaşığı;
- Soda - 1 tatlı kaşığı;
- Vanilya.
krem:
- Ekşi krema - bir pound;
- Ceviz (rendelenmiş) - 1 bardak;
- Kuru erik - 200 gram;
emprenye:
- Hazır kahve - 1 tatlı kaşığı;
- Konyak - 2 yemek kaşığı;
- Su, eksik bir camdır.
sır:
- Kakao tozu - 4 yemek kaşığı;
- Tereyağı - 100 gram;
- Şeker - 3 yemek kaşığı;
- Süt - 150 gram.
hazırlanması: Yumurtalar bir kasenin içine dökülür, onlara bir şeker ve bir dilim vanilin eklenir ve sonra bir karıştırıcı veya çırpma teli ile çırpılır. Şimdi aynı ekşi krema, yoğunlaştırılmış süt dökün, soda ekleyin ve karıştırın. Elenmiş unu karışıma dökün ve daha sonra ikiye ayrılacak olan hamur yoğurun. Bir parça beyaz bırakılır, ikincisi ise kakao tozu ekliyoruz - ondan bir çikolatalı kek pişireceğiz. Bitkisel yağla yağlayın ve unla pişirme kabına serpin, hamurun bir kısmını dökün ve kuru bir kürdan için numune almadan önce önceden ısıtılmış bir fırında pişirin. Sonra da bir çikolata bisküvi hazırlarız. Ekşi krema bisküvi, yaklaşık yarım saat süreyle 180-200 derece sıcaklıkta gereklidir. Hazır kekler soğutulur ve her kek iki kısma ayrılır. Sonuç olarak, iki beyaz ve iki çikolatalı kek almalıyız. Şimdi ekşi krema hazırlıyoruz. Somunlar bir bıçak veya kıyma makinesi ile ezilir ve buğulanmış kuru erik bir karıştırıcıda (veya bir kıyma makinesinde) öğütülür. Krem şanti ile kabarık olana kadar ekşi krema ile karıştırın ve daha sonra kuru erik ile karıştırın ve karıştırın. Emprenye için sıcak kaynamış su ile hazır kahve ve konyak karıştırılır. Sonra da pastayı topluyoruz. Beyaz pastayı emdiriyoruz ve krema ile örtüyoruz. Üzerine çikolatalı kek koyarız, bu da kremalı kuru erik ve fındıkla emdirilir ve yağlanır. Ve sonra kalan kekleri yatırın. Beyaz emdirilir ve krema ile yağlanır ve çikolata sadece emdirilir. Sır ile kek toplayın. Sır için kakaoyu şeker ve seyreltik sütü karıştırın. Sonra yumuşatılmış tereyağını ekleyin, kalan sütleri öğütün ve seyreltin. Karışımı yavaş ateş üzerine koyup kaynatın. Pastayı biraz soğutulmuş sır, bütün kuru erik ve ceviz fındıklarıyla süslüyoruz. Reçete, pastayı dekore etmek için başka seçenekler sunmasa da, onu beğeninize göre güvenle dekore edebilirsiniz. 
Kuru erik ve fındık ile kumlu kek
Çok özgün bir tarif. Bu kek, içinde ceviz ile doldurulmuş bir kuru erik konulan kum toplarından yapılır. maddeler:
- Un - 4 bardak;
- Margarin - 300 gram;
- Yumurtalar - 3 adet;
- Şeker - 1 bardak;
- Yiyecek sodası - 1 tatlı kaşığı.
Doldurma için:
- Kuru erik - 30 adet;
- Ceviz - nükleollerin 30 yarısı.
Krema için:
- Ekşi krema - 1 litre;
- Şeker - 2 bardak.
hazırlanması: İlk olarak, doldurmayı hazırlayın, cevizlerin kabuklarını ikiye bölerek ve kuru erik ile on dakika boyunca pişirin. Durulayın kurulayın ve kurumaya bırakın, bundan sonra fındıkları yeriz: her dutta yarım ceviz koyarız. Şimdi hamuru hazırlamaya başlayabilirsiniz. Margarin şekerle toz haline getirilir, yumurta ve çırpıcıyı ihtişamına ekleriz. Sirke veya sitrik asit içinde söndürülmüş soda koyun ve karıştırın. Sonra elenmiş unu ekleyin ve elastik kısa pastaları yoğurun. Un miktarı parti sırasında düzenlenir: gerekli olabilir ve biraz daha az ve dört bardaktan biraz daha fazla olabilir. Hamuru otuz adet özdeş parçaya böleriz ve toplarını dışarıya doğru yuvarlarız. Her topun ortasına doldurma - doldurulmuş kuru erik (bir dut) koydu. Fırın kağıdını fırın kâğıdı ile örtüyoruz, üzerine topları serpiyoruz ve önceden ısıtılmış bir fırında 180-200 derecelik bir sıcaklıkta pişiriyoruz. Doldurulmuş koloboklarımız soğurken, ekşi krema şekerle görkemli bir şekilde dövülür. Soğutulmuş kum topları ekşi kremaya batırılır ve bulaşık slaydı üzerine konulur. Yukarıdan geriye kalan ekşi krema ile doldurun, kıyılmış fındık serpin ve kuru erik ve / veya eritilmiş çikolata ile süsleyin.
Fındık ve kuru erik Bisküvi "Truffle"
Alışılmadık lezzetli bir kek için tarifiçikolata hayranları takdir edecek. Bu aslında sadece ceviz, badem ve kuru erik ile yapılan modernize klasik tarifi "Truffle" dir. maddeler:
- Un - 150 gram;
- Şeker kumu - 150 gram;
- Yumurtalar - 4 adet;
- Tereyağı - 200 gram;
- Sütlü çikolata - 200 gram;
- Kuru erik - 100 gram;
- Ceviz - 100 gram;
- Bir torba kabartma tozu.
Krema için:
- Sütlü çikolata - 50 gram;
- Acı çikolata - 50 gram;
- Süt - 1 bardak;
- Yumurta sarısı - 3 adet;
- Şeker - 1 yemek kaşığı;
- Un - 1 çorba kaşığı;
- Bademler yarım bardaktır;
- Vanilya.
Emdirme için:
- Güçlü kahve;
- Konyak.
Yer mantarı kütlesi için:
- Acı çikolata - 200 gram;
- Krem% 20 yağ - yarım bardak;
- Tereyağı - 50 gram.
hazırlanması: Kuru erikleri durulayın ve iyice ince doğrayın. Arıtılmış cevizler bir bıçakla veya bir karıştırıcıda ezilir. Yumurtalar proteinler ve yumurta sarısı olarak ayrılır, daha sonra sarısı şeker ve öğütülmüş beyaz ile karıştırılır ve beyazı kalın, kalın bir köpüğe çırpın. Su banyosu yapıyoruz ve her iki çikolatada eritiyoruz. Eritilmiş çikolatada kesilmiş tereyağı parçaları koyduk, öğütüyoruz ve bir su banyosundan ağırlık alıyoruz. Şimdi çikolatanın içinde şekerler, ezilmiş fındık ve kuru erik ile ezilmiş sarısı döküyoruz ve her şeyi iyice karıştırıyoruz. Elenmiş unu, kabartma tozu döküp tekrar karıştırıyoruz. Sonra yavaş yavaş karıştırarak, çırpılmış proteinleri hamura sokup parşömen kaplı forma dökürüz. Önceden ısıtılmış bir fırında yaklaşık yarım saat süreyle 180-200 derece sıcaklıkta pişirin. Hazırlık kuru kürdandaki bozulmayı belirler. Hazır kek konyak karışık kahve hamile ve dörde yaklaşık üç saat boyunca dinlenmeye bırakın iki kek halinde kesilmiş, soğutmalı. Krema için doğranmış çikolata sıcak sütte eritilir ve sürekli karıştırılarak kaynamaya getirilir. Çikolata sütü ateşten çıkarın ve bir vanilya tutamı ekleyerek sargıları şekerle ovun. Bir yumurta sarısına bir yumurta sarısı koyduk, değiştiriyoruz ve dikkatlice ve yavaşça çikolata sütünün içine dökülmesini sağlıyoruz. Krem çok yoğunlaşıncaya kadar çok yavaş bir ateşe tekrar koyarız. Kremayı soğutun, sürekli karıştırın. Krem tamamen soğuduktan sonra, doğranmış bademleri içine dökün, bizde önceden kızartıp kabuğu çıkardık. Bir kek alırız, krema ile kapatırız, ikinci bir mantarla kapatıp krema ile kapatırız. Bir truffle kütlesi ile üst. Trüf kütlesini hazırlamak için sıcak çikolatada doğrayıp eritiyoruz ve daha sonra aynı doğranmış yağı ekleyip çok yavaş ateşte her şeyi ısıtıyoruz. Soğutun. 
Kuru erik ve fındık ile pasta
Tarifi ilginç çünkü hamur içinHamurdan pişirilir ve krema pişirmeden önce konur. Bu tarifin büyüklüğü pasta değil, turtadır. Ama turta çok lezzetli çıkıyor, pastaya daha çok benziyor. Bu nedenle, fındıklı ve kuru erikli bir kekimiz olacak. maddeler:
- Tatlı (şekerli) kurabiyeler - 200 gram;
- Tereyağı - 70 gram;
- Yumurta sarısı - 2 adet;
- Şeker kum - 1 yemek kaşığı.
Doldurma için:
- Pips olmadan kuru erik - 200 gram;
- Ceviz - 50 gram.
Krem dolumu için:
- Ekşi krema - 120 gram;
- Şeker kumu - yarım bardak;
- Yumurta akı - 2 adet;
- Nişasta - 1 çorba kaşığı;
- Yumurta (bütün) - 1 adet.
hazırlanması: Hemen pasta için formu hazırlayın ve fırın kağıdı veya folyo ile kaplayın. Kuru erikler yıkanır ve kaynar su ile dökülür ve fındık bir karıştırıcıda veya kıyma makinesinde ezilir. Şimdi "testi" yapalım. Bütün bisküvileri plastik bir torbaya koyarız ve kırıntıların olduğu yere bir oklava ile eziyoruz. Tereyağını eritin ve soğumaya bırakın. İki yumurtayı yumurta sarısı ve sincaba böleriz. Sincaplar buzdolabında temizlenecekler - krema için onlara ihtiyacımız var, ve bir çorba kaşığı şekerle sarısı sarılı. Daha sonra, hala çırpma, volem karıştırıcının döner bıçaklar doğrudan ince bir akıntı olarak yönlendirerek, eritilmiş tereyağı. Jel benzeri bir kütle almalıyız. Kum kırıntıları çırpılmış kütleye dökülür, çabucak karıştırılır ve hazırlanmış bir şekle sokulur. Hamuru, kalıbın alt ve yan taraflarında yoğurup bir kase oluştururuz. Fırını açın ve 180 derece ısınmasına izin verin. Kuru erik su ile tahliye edilir ve meyveler ince doğranmış ve kalıbın altına yerleştirilir. Onları cevizle doldururuz. Sonra yumurta aklarını buzdolabından alın ve yumuşak bir köpük elde edinceye kadar dövün. Ekşi krema, bütün çiğ yumurta, vanilya ve şekerle karıştırılıp, yedikten sonra bir çorba kaşığı patates nişastası ekleyin ve karıştırın. Bir çorba kaşığı hafifçe karıştırarak kremaya çırpılmış yumurta sarısı ekledik ve elde edilen kütleyi dolumun üstündeki kalıba döktük. Formu kek ile fırına gönderiyoruz ve yaklaşık yirmi dakika pişiyoruz. Pastasımızın yüzeyi kızarır çekilmez, çıkar ve formda serinlet. Soğutulmuş pasta bir tabağa aktarılır ve fındık kırıntıları, çikolata parçaları veya taze meyve ile dekore edilir.
Fındık ve kuru erik ile tatlım pasta
Ve burada, söz verdiğimiz reçel, burada içine lezzetli ceviz ve kuru erik ekleyebileceğimiz lezzetli bir pasta hazırlayabilirsiniz. maddeler:
- Un - 350 gram;
- Tereyağı - 100 gram;
- Şeker - 200 gram;
- Bal - 1 bardak;
- Yumurtalar - 2 adet;
- Yiyecek sodası - 1 tatlı kaşığı.
Krema için:
- Ekşi krema - 2 bardak;
- Krem yağ içeriği% 20 - 1 fincan;
- Pips olmadan kuru erik - 200 gram;
- Ceviz - 200 gram.
hazırlanması: Bu tarif, en az altı saat buzdolabında saklanması gereken hamurun bir ön hazırlığını ima eder. Daha sonra kekin bal aroması ve aroması özellikle doymuş olacaktır. Yani, hamuru hazırlayın. Bal, şeker, yumurta, tereyağı ve soda bir tencereye konur ve su banyosunda ısınır. Isıtma işlemi sırasında, sürekli olarak kütleyi karıştırıp yumurtaların kıvrılmadığından emin oluruz. Bu süreç yaklaşık yedi dakika sürecek (ya da biraz daha az). Şeker ve yağ tamamen çözüldüğünde ve kütle düzgünleştiğinde, tencereyi su banyosundan çıkarın ve elenmiş unu ekleyin. Hamuru karıştırın ve buzdolabına koyun. Pişirme işleminden yaklaşık iki saat önce, hamuru alın ve birkaç saat oda sıcaklığında bekletin. Fırın tepsisini fırın kâğıtlarıyla kaplıyoruz ve üzerinde 28-30 cm çapında bir çember çiziyoruz. Çemberin ortasında, iki çorba kaşığı hamur koyun ve büyüklüğüne yayın. Bir fırın tepsisine ne kadar sığacaklarına bağlı olarak iki veya üç öğünde kek pişirin. Hazır kekler için yaklaşık beş dakika sürer ve fırındaki sıcaklık yaklaşık 180 derecedir. Kremin hazırlanması için kremalı kremalara kadar çırpın. Ekşi krema şeker ile ayrı ayrı yedirin ve sonra krema ile birleştirin. Soğutulmuş keklerden ballı kek alırız. İlk kek krema ile sürülür ve ince kıyılmış kuru erik serpilir, ikinci bir kabukla kaplanır, bu da krema ile yağlanır, fakat kıyılmış ceviz ile serpilir. Bu yüzden bir tanesi serpmek için bıraktığımız tüm kekleri sıralarız. Son ballı pasta ve kekin kenarları krema ile yağlanır ve cevizle karıştırılmış bir kabuktan pişirilmiş kırıntılarla serpilir. Bu çok farklı kuru erik ve fındık ile bir pasta için bir reçete olabilir. Hangi tarifi beğendin? Bu arada, sadece krema değil, hamurlara fındık ve kuru erik deneyebilir ve ekleyebilirsin. Ceviz yerine fındık, yer fıstığı veya badem kullanabilirsiniz, sadece ekşi krema ile değil, tereyağı veya krema ile de pasta hazırlayabilirsiniz. Bununla birlikte, en başarılı olarak kabul edilen kuru erik, ceviz ve ekşi kremin birleşimidir. Ancak, bu bir tat meselesidir. Yani bir tarif seçin ve pişirin. Zevkle pişirin ve sizin için hoş bir iştah! Okumanızı tavsiye ederiz:
