Haşhaş tohumu ile pasta: orijinal yemek tarifleri

Tatlı hamur işlerini sever misin?Cevabınız evet ise, muhtemelen unlu mamuller ve her türlü kek ve hamur işleri hakkında çok şey biliyorsunuzdur. Tek bir özel bileşenle birleştirilen farklı mutfak ürünü türleri olduğunu biliyor musunuz? Mesela herkes meşhur haşhaşlı çörekler ve haşhaşlı çörekleri çok iyi biliyor. Haşhaş tohumlu lezzetli bir pastanın tarifi de var! Size sunduğumuz tarif bu. Ve bir tane bile değil, birkaç tane! Peki en çok hangi tarifi beğeneceksiniz — kendiniz karar verin. Dedikleri gibi, aralarından seçim yapabileceğiniz çok şey olurdu.

Kek 'Haşhaş'

Tarif oldukça basit ama haşhaş tohumu ve muhallebi ile çok lezzetli bir pasta. Hamur için malzemeler:

4 yumurta;
100 gram toz şeker;
100 gram un;
Haşhaş tohumu 130 gram;
100 gram tereyağı;
1 gram vanilin.

Krema için:

6 yumurta sarısı;
2 bardak krema;
Yarım bardak şeker;
Bir paket vanilya şekeri.

Sır için

Acı çikolata çini;
50 gram tereyağı.

Hazırlanışı: Yumurtaları aklarına ve sarılarına ayırın.Sarıları toz şeker ve vanilyayla karıştırın ve bir karıştırıcıyla havadar, kabarık beyaz bir kütle elde edene kadar çırpın. Ayrı bir kapta yumurta aklarını kalın, sabit bir köpük haline gelinceye kadar çırpın. Başka bir kase alın, elenmiş unu ve kuru haşhaş tohumlarını içine dökün ve karıştırın. Çırpılmış beyazları ve un ve haşhaş tohumu karışımını yumurta sarısı karışımına yavaşça karıştırarak ekleyin. Bundan sonra eritilmiş ve soğutulmuş tereyağını dökün, hamuru da çok dikkatli bir şekilde yoğurun. Bisküvi hamurunu yağlanmış ve unlanmış kalıba dökün ve kalıbı önceden 180 derece ısıtılmış fırına yerleştirin. Kabuğu yaklaşık 40 dakika pişirin. Bitmiş bisküviyi fırından çıkarın ve tavada hafifçe soğutun. Daha sonra çıkarıp dört kek katmanına bölüyoruz. Kekleri soğumaya bırakın ve bu arada muhallebiyi hazırlayın. Sarıları toz şeker ve vanilya şekeri ile beyaz olana kadar öğütün. Kremayı tavaya dökün ve kaynatın. Krema kaynadığı anda ocaktan alın ve sarıları dökün, tenceredeki kütleyi sürekli karıştırın. Karışımı tekrar çok düşük ateşe koyun ve karıştırmayı bırakmadan, krema koyu ekşi krema kıvamına gelinceye kadar ısıtın. Artık pastayı birleştirebilirsiniz. Kenarları çıkarılabilir bir kalıp alıp, hala sıcak muhallebi ile cömertçe döktüğümüz ilk pastayı içine yerleştiriyoruz. Diğer tüm kek katlarını da (kremanın üst katı) yerleştirip pastayı ıslanmaya bırakıyoruz. önce oda sıcaklığında bir saat, ardından buzdolabında birkaç saat. Daha sonra pastayı bir tabağa ters çevirin ve çikolata sosuyla doldurun. Sır hazırlamak için bir çikolatayı su banyosunda eritin ve eritilmiş çikolatayı tereyağıyla öğütün. Pastayı kendi takdirinize göre haşhaş tohumu ile süsleyin.

Kek 'Bakanlık'

Bu tarif öncekinden biraz daha karmaşık olacak, ancak bunun için hamur ve kremanın yapımı çok basit. İçindekiler:

4 yumurta;
1 bardak haşhaş;
1 bardak şeker;
1 bardak buğday unu;
Bir çay kaşığı kabartma tozu üçte biri.

Krema için:

Bir paket tereyağı;
1 yoğunlaştırılmış süt konservesi;
4 yemek kaşığı kakao tozu.

Dekorasyon için:

Çikolata talaşı.

Hazırlık:Kutlamadan birkaç gün önce pastayı hazırlamaya başlamalısın! İlk gün haşhaş tohumlarını ıslatın. Bunu yapmak için çiğ yumurtaları bir kaseye bölün ve içine kuru haşhaş tohumlarını dökün. Bu karışımı iyice karıştırın ve bir gece buzdolabında bekletin. Ertesi gün kek katmanlarını pişiriyoruz. Haşhaş tohumu karışımına şekeri dökün ve kefir ve elenmiş unu ekleyin. Bundan sonra sönmemiş kireç kabartma tozu ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Fırını açın ve 180 dereceye kadar önceden ısıtın. Hamurun üçte birini parşömen kağıdıyla kaplı ve tereyağıyla yağlanmış bir fırın tepsisine dökün ve kabuğu 10 dakika pişirin. Ve böylece sırayla iki kek daha pişiriyoruz. Tüm kekleri tel ızgara üzerine yerleştirin ve kremayı hazırlarken soğumaya bırakın. Yumuşatılmış tereyağını bir tencereye koyun, kakao ve yoğunlaştırılmış süt ekleyin. Karışımı karıştırın ve kremayı açık kahverengi olana kadar çırpın. Artık soğuyan kekleri birçok yerinden bıçakla deliyoruz ki krema daha iyi emilsin, çünkü kekler pişirme sırasında oldukça yoğun çıkıyor. Daha sonra bunları bir yığına yerleştirin ve her pastayı cömertçe kremayla kaplayın. Ayrıca pastanın yanlarını ve üstünü kremayla kaplayıp üzerine çikolata parçacıkları serpiyoruz. Yaratılışımızı buzdolabına koyup ertesi güne kadar orada bırakıyoruz.

Kek 'Siyah Gül'

Oldukça sofistike bir haşhaş tohumlu kek tarifi. Onunla uğraşmanız gerekecek, ancak tarifin kendisi ve bitmiş sonuç buna değer! İçindekiler:

2 yumurta;
2 yemek kaşığı şeker;
2 bardak un;
Ekşi krema 2 bardak;
3 yemek kaşığı kakao tozu;
2 çay kaşığı hidratlı soda.

Rulo için:

3 yumurta;
3 yemek kaşığı un;
3 yemek kaşığı şeker.

Kek için krema:

5 yumurta;
Yarım bardak şeker;
Bir paket tereyağı;
2 bardak süt;
Un 2 yemek kaşığı;
2 yemek kaşığı hazır kahve.

Rulolar için krema:

1 bardak haşhaş;
Yarım bardak şeker;
3 yemek kaşığı muhallebi.

Hazırlanışı: Öncelikle kekleri pişiriyoruz.Bunu yapmak için yumurtaları şekerle beyaza kadar öğütün, ekşi krema, un, kakao ve söndürülmüş soda ekleyin. Hamuru bir fırın tepsisine dökün ve (dönüşümlü olarak!) iki dikdörtgen şekilli kek pişirin. Fırın tepsisini sıvı yağ ile yağlayıp un serpin ve kekleri önceden 180 derece ısıtılmış fırında pişirin. Rulolar için yumurtaları sarılarına ve beyazlarına ayırın. Sarıları şekerle öğütün ve unla karıştırın ve beyazları kalın, sabit bir köpük haline gelinceye kadar çırpın. Daha sonra beyazları küçük porsiyonlar halinde hamura ekleyin ve dikkatlice karıştırın. Hamurun üçte birini, keklerin pişirildiği aynı fırın tepsisine dökün, üzerini parşömen kağıdıyla kaplayın, tereyağıyla yağlayın ve galeta unu serpin. Hala sıcak olan büyük bir pastayı rulo haline getirip bu halde soğutuyoruz. Toplamda aynı boyutta üç rulo pişirmeniz gerekiyor. Muhallebi yapmak için yumurtaları şeker, un, hazır kahve ve sütle karıştırın, ekşi krema koyulaşıncaya kadar kısık ateşte ısıtın ve soğumaya bırakın. Ve sonra bu kütleyi tereyağıyla çırpın. Şimdi rulolar için kremayı yapıyoruz. Haşhaş tohumlarını buharda pişirip şekerle öğütün ve ardından muhallebiyle karıştırın. Pastanın montajı. Ruloları açıp kremayla kaplayıp tekrar yuvarlayın. Bir kek katını muhallebi ile yayın ve üzerine ruloları yerleştirin. Bunları cömertçe kremayla kaplayıp tüm boşlukları doldurup ikinci kek katını kapatıyoruz. Pastanın kenarlarını ve üstünü kremayla kaplayıp süsleyin. Haşhaşlı keki bu şekilde farklı şekillerde hazırlayabilirsiniz. Bir tarif seçin ve pişirin! Aşçılık kariyerinizde afiyet olsun ve başarılar!