Hassas, şakacı ve acı - tüm bu lakaplarİnanılmaz 'Üç Çikolatalı' pastayı hak ediyor. En seçkin lezzetlerin birleşimi bu lezzetin her lokmasında bize keyif verdi. Bisküvi tabanı özel bir çekicilik katıyor ve çok renkli çikolatalı mus katmanlarının muhteşem tutarlılığını vurguluyor. Elbette böyle bir pastanın tarifi basit değil. Biraz beceri ve mükemmel kalitede krema gerektirecektir. Ancak bu şaheseri yaratmak için biraz çaba harcadığınıza bir an bile pişman olmayacağınızdan eminiz! Sonuçta, tatlının her katmanında hapsolmuş baş döndürücü aroma, en seçici tatlı dişini bile kayıtsız bırakmaz.
Kek 'Üç Çikolatalı'
Size yumuşak ve lezzetli bir tarif sunmaktan mutluluk duyuyoruzlüks lezzetle dolu güzel bir tatlı. Zengin tarif kesinlikle kakao bazlı lezzetleri sevenleri memnun edecektir. Biraz uğraşarak bu pastadan inanılmaz keyif alacaksınız. Malzemeler: Bisküvi için:
- 120 gram un
- 110 gram tereyağı
- 35 gram şeker
- 1 bar bitter çikolata
- bıçağın ucundaki tuz
- 11 gram kabartma tozu
- vanilin
- 4 adet yumurta
- 130 gram şeker
- kremalı likör
Bitter çikolatalı mus:
- çikolata acısı 72% - 2 fayans
- Tereyağı - 30 gram
- krema yağı (% 30, çırpma için) - 200 gram
- kremsi likör - 50 gram
- jelatin kristal - 8 gram
Sütlü çikolatalı mus:
- Dolgusuz sütlü çikolata - 2 fayans
- Tereyağı - 30 gram
- krema yağı (% 30 yağdan, çırpma için) - 200 gram
- kremsi likör - 50 gram
- jelatin kristal - 8 gram
Beyaz çikolatalı mus:
- doldurma -2 fayanssız beyaz çikolata
- Tereyağı - 30 gram
- krema yağı (% 30 yağdan, çırpma için) - 200 gram
- kremsi likör - 50 gram
- jelatin kristal - 8 gram
Sır için:
- Beyaz çikolata 1 kiremit
- 50 mililitre krem
- 50 gram tereyağı
Pişirme yöntemi:Yapmanız gereken ilk şey bir pandispanya pişirmektir - tarifi dikkatlice okuyun ve ancak o zaman uygulamaya devam edin. Hamur için beyazları sarılardan ayırın, beyazların içine yumurta sarısı girmemesine dikkat edin. Tereyağını oda sıcaklığında eritin ve şekerle çırpın. Daha sonra su banyosunda eritilmiş tuz ve bitter çikolatayı ekleyin. Yumurta sarılarını ekleyin ve karışımı kabarıncaya kadar çırpın. Ayrı olarak soğutulmuş yumurta aklarını şekerle çırpın. Çırpmadan önce biraz tuzlayın - bu köpüğün daha güçlü olmasını sağlayacaktır. Unu kabartma tozu ve vanilyayla birleştirin, ardından tereyağ-çikolata karışımına ekleyin. En son beyazları yavaşça ekleyin ve bir kaşıkla aşağıdan yukarıya doğru dairesel hareketlerle karıştırın. Yoğurma tamamlandığında, bisküvi hamuru tarifi çok kaprisli olduğundan ve yeterince sıcak olmayan bir fırına hamur düşebileceğinden fırının 160 dereceye kadar tamamen ısıtılması gerekir. Kelepçeli kalıbı tereyağıyla yağlayın ve hamuru dökün. Yukarıda belirtilen sıcaklıkta yaklaşık 40-50 dakika pişirin; ilk 15 dakika fırının kapağı açılmamalıdır. Bitmiş pandispanyayı oda sıcaklığına soğutun ve pastayı çıkarmayı kolaylaştırmak için kenarlarını kesin ve ardından kalıptan çıkarmadan pastanın tabanını likörle ıslatın. Bir süre bekletin ve köpüğü kendiniz hazırlamaya başlayın. İlk katmanı dökmeden önce kalıba kalın kağıdın yüksek tarafını yapın - tatlı oldukça yüksek çıkıyor. Her üç köpük türünün de temelini hazırlamak için aşağıdaki tarifi kullanın: Hazır jelatini 50 mililitre soğuk kremaya batırın. Soğutulmuş kremayı (600 ml) kalın bir köpük haline getirin ve buzdolabına koyun. Daha sonra, pastanın üç katmanının her biri için listede belirtilen gerekli miktarda kremayı kullanın. Bitter çikolatalı mus yapmak için, bitter çikolatayı ve tereyağını bir tencerede kısık ateşte eritin. Zaten şişmiş olan jelatin miktarını ve likörü ekleyin ve hepsini karıştırın. Karışımı biraz soğumaya bırakın ve buzdolabından çıkan krem şanti ile birleştirin. Pandispanyayı ilk çikolatalı musla doldurun ve soğuması için buzdolabına koyun. Kek neredeyse tamamen sertleştiğinde, ikinci köpüğü - sütü - hazırlamaya başlayın, tarifi birinciye benzer. Bitter çikolata tabakasının üzerine dökün ve donması için buzdolabına koyun. Bu fazla zaman almayacaktır. Her zamanki prosedüre göre beyaz köpük hazırlayın ve pastanın ilk 2 katının üzerine dökün, bir gece buzdolabında bekletin. Servis yapmadan bir saat önce sırını hazırlayın: Tereyağını küçük bir tencerede kısık ateşte eritin, çikolata ve kremayı ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Sırları ocaktan alın ve su banyosunda hafifçe soğutun. Daha sonra kekin üzerine döküp spatulayla hızlı ve net bir şekilde yayıp sertleşmesini sağlayın. İnanılmaz lezzetli tatlı hazır - çayınızın tadını çıkarın!
Peynirli kek «Üç çikolata»
Bu tarifin bir bükülmesi var. Peynirli lezzet, çikolatanın tadını harika bir şekilde tamamlıyor - pastanın bu versiyonu kesinlikle tatlıya düşkün olanlar arasında hayran ordusunu bulacak. Malzemeler: Taban için:
- 120 gram şeker
- Philadelphia peyniri 250 gram
- 150 gram süt
- 7 gram jelatin
- 35 gram su
- satın alındı rulet çikolatalı bisküvi
Bitter çikolatalı mus:
- Bitter çikolata 0.5 çini
- 155 gram peynir kütlesi
- 105 gram krem şanti% 33 yağ içeriği
- 3 gram jelatin
Sütlü çikolatalı mus:
- Sütlü çikolata 0.5 çini
- 155 gram peynir kütlesi
- 105 gram krem
- 3 gram jelatin
Beyaz çikolatalı mus:
- Beyaz çikolata 0.5 çini
- 155 gram peynir kütlesi
- 105 gram krem
- 3 gram jelatin
Hazırlama Yöntemi Kek tarifi «Üççikolata birkaç parçadan oluşur, ana karışımın (kütle numarası 1) hazırlanmasıyla başlayın. Jelatini suya batırın ve ardından bir su banyosunda eritin. Peyniri ve şekeri 2-3 dakika çırpın ve ardından yavaş yavaş sütü ekleyerek şeker tamamen eriyene kadar çırpmaya devam edin. Sonunda çözünmüş jelatin ekleyin. Kremayı% 33 yağla ayrı ayrı çırpın, çırpmanın sonunda şişmiş jelatin miktarını ekleyin (kütle numarası 2). Her porsiyonu ayrı bir kapta yenebilir veya köpükler için 3 listedeki bileşenleri birleştirebilirsiniz. Ortaya çıkan karışımı bir kenara koyun ve her üç çikolata türünü de eritin. Mus tarifi bunlardan herhangi biri için aynıdır: eritilmiş çikolatanın içine peynir kütlesini (1 numara) ekleyin, karıştırın ve ardından jelatin ile çırpılmış krema ile 2 numaralı kütleyi ekleyin. Bitmiş haddelenmiş çikolatalı pandispanyayı 22 santimetre çapında kelepçeli bir tavanın tabanına yerleştirin. Siyah çikolatalı musun ilk katmanını yerleştirin. Katmanların tamamen eşit olması için biraz sıvı olması gerekir. Köpük hafifçe sertleşinceye kadar buzdolabına koyun, ancak çok sert olmasın, aksi takdirde bir sonraki katman iyi yerleşmeyecektir. Daha sonra süt katmanını dökün, soğutun ve beyaz katmanla bitirin. Tarif başarıyla uygulandı. Bitmiş tatlıyı 3-4 saat buzdolabının alt rafında bırakın, ardından evinizi çay için arayabilirsiniz - 'Üç Çikolatalı' pasta. hazır! Çayınızın tadını çıkarın.
Fındıklı kek «Üç çikolata»
Tatlıyı fındıkla bozamazsınız!Bu tarif özellikle iştah açıcıdır, çünkü üç çeşit çikolatanın yanı sıra üç çeşit fındık da içerir - ceviz ve çam taneleri ve Amaretto likörü formunda badem aroması. Çok çekici ve merak uyandırıcı değil mi? Bu lezzetten bir parça deneyin ve lezzet ve aroma oyununun tadını çıkarın. Malzemeler (gram olarak):
- sütlü çikolata — 200
- bitter çikolata — 200
- beyaz çikolata — 200
- jelatin - 15
- yumurta sarısı - 6 adet
- Tereyağı - 60
- Krem% 33 yağ içeriği - 450
- hazır bisküvi tabanı - 150 gram
- ceviz - 20
- çam fıstığı - 20
- kakao tozu - 2 yemek kaşığı
- likör 'Amaretto' — 50
Pişirme yöntemi:Bu tarif, pastanın temeli olarak hazır bir pandispanya kullanılmasını önermektedir, böylece mutfakta gurme yemek hazırlamak için çok fazla zaman harcamanıza gerek kalmaz. Bisküvi tabanını kaba bir rende üzerine rendeleyin, karışıma doğranmış fındık, likör, kakao tozu ekleyin ve karıştırın. Kelepçeli kalıbı tereyağıyla yağlayın ve bisküvi ve fındık kırıntılarını sıkıştırın. Tabanın dağılabileceğinden korkuyorsanız karışıma 30-40 gram eritilmiş tereyağı ekleyin ve ancak bundan sonra tabanı oluşturun. Şimdi üç kat pastayı hazırlamanın zamanı geldi. Her biri için 2 çikolata, 2 yumurta sarısı, 20 gram tereyağı, 150 mililitre çırpılmış krema ve 5 gram kristal jelatin alın. Çikolatayı bir su banyosunda eritin, sarıları, tereyağını ve önceden ıslatılmış jelatini ekleyin. Elde edilen karışımı oda sıcaklığına soğutun ve çırpılmış kremayı ekleyin. Katmanlama tarifi sona erdi. Bisküvi tabakasının üzerine ilk kat süt köpüğünü dökün. Soğumaya bırakın ve ayarlayın. Daha sonra beyaz köpüğü dökün ve bir kat bitter çikolatayla bitirin. Her katı dondurucuda çeyrek saat bekleterek hızlıca soğutun. Soğutulmuş Üç Çikolatalı keki porsiyonlara bölün ve meyveler, çırpılmış kornet kreması ve rendelenmiş çikolata ile süsleyin. Afiyet olsun! Bu lezzet lezzetli olmasının yanı sıra, yüksek kakao içeriği nedeniyle ruh halinizi de iyileştirir. Bu pastanın tüm avantajlarını listelemek gerçekten imkansız - sadece denemeniz, her lokmanın tadını çıkarmanız gerekiyor. Sevgiyle yemek yapın; sizin için mükemmel tarifi, hatta birkaçını zaten bulduk!
