Pastanın bu çok orijinal adı oldukçaköpeklerin cinsi ile ilgili değildir. Ve kökeni İspanyolca "pancha" dan alır, bu da çeviri sırasında "ekşi krema turtası" anlamına gelir. Ve pastanın kendisi, ekşi krema pastasının teması üzerinde bir değişiklikten başka bir şey değildir. Bu arada, bu kek "Kıvırcık Ivashka", "Kıvırcık Boy", "Pamuk Kıvırcık", "Kaniş Kıvırcık" ve hatta "Ai-Petri" isimleri altında da bilinir. Ancak, sıra dışı bir isme rağmen, Pincher Kıvırcık Pie sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda tatlı yemek pişirmek için basit olarak kabul edilir. Ve "Pincher" temasındaki değişiklikler basitçe sayılmaz. Hadi biraz pişirmeye çalışalım mı?
Sadece "Pincher kıvırcık"
Bir pasta pişirmeye çalışanlara göreBu tarife göre, yeni başlayanlar için bile pişirme mümkündür. Yani eğer henüz bir büyücü değiliz, ama sadece öğreniyorsak, o zaman bu özel tarifi denemeye değer. Hamur için Malzemeler:
- bir buçuk bardak un
- bir bardak şeker
- yağlı ekşi krema bir çorba kaşığı
- 2 yumurta
- yoğunlaştırılmış süt yarım kutu
- 2 çay kaşığı. sönmüş soda veya kabartma tozu
- 2 yemek kaşığı. l. kakao
Krem için Malzemeler:
- ekşi krema litre
- bir bardak kıyılmış ceviz
- 6 yemek kaşığı. l. pudra şekeri
Tatlı için Malzemeler:
- Ekşi krema (4 yemek kaşığı.)
- şeker (6 masa kaşığı)
- Tereyağı (2 yemek kaşığı.)
- 4 çorba kaşığı. l. kakao tozu
Hazırlık: Önce, hamur hazırlayın. Yumurtaları şekerle döveriz. Yumurta-şeker karışımını karıştırdıktan sonra yavaş yavaş kakao, yoğunlaştırılmış süt ve ekşi krema ilave edin. Bu tatlı kütleyi hafifçe dövmeye devam ederek, tüm unu (bir çorba kaşığı) dökün. Ve en sonunda, sodayı ekliyoruz, sirke veya limonata ile kurutuluyoruz. Hamuru iki özdeş kek için ayırırız ve iki şekilde - yuvarlak ve dikdörtgen şeklinde - pişiririz. Bisküviler fırında, "kuru kürdan için bir test" olana kadar, 180 derece bir sıcaklıkta 40 dakika pişirilir. Kekler pişirilirken, krema hazırlıyoruz. Ekşi krema, ihtişamı çırpılmış ve yavaş yavaş pudra şekerine ve sonunda cevizlere ilave eder. Pastalara bak, fırından çıkar ve soğut. Sonra, pastayı topladık. Yuvarlak bir kek alırız ve ekşi krema ve fındıkla dikkatlice kapatırız. Onu ıslanmaya bırakıyoruz ve bu arada dikdörtgen bir pasta küpler halinde kesiliyor. Küplerin boyutları büyük bir rol oynamaz, ama çok küçük, kremadan ıslanabilir ve çok büyük - kuru kalmak için. Bu nedenle, orta büyüklükteki küpleri kesmeniz gerekir (her zaman olduğu gibi, altın ortalama) - yaklaşık yarım eşleşme kutusu. Bundan sonra, bitmiş yuvarlak kekimize geri dönüyoruz (ya da bunu kendimize iade ediyoruz) ve daha önce ekşi kremaya daldırıp üzerine tüm küpleri istifliyoruz. Küpleri farklı şekillerde koyabilirsiniz: düzensiz bir kütük gibi düzensiz bir piramit veya "nasıl çalışır" gibi düzensiz. Ve sonra iğnelerimizi ince bir çikolata sırlı akışıyla "kıvır". Bu sır karıştırmak için ekşi krema şeker ve kakaolu karıştırın, küçük bir parça tereyağı ekleyin ve kaynatın. Kek ılık çikolata ile dökülür ve ezilmiş ceviz taneleri serpin. 
«Pincher kıvırcık» çizgili
Başka bir varyasyon. Pastanın bileşimi neredeyse aynıdır, ancak performans biraz farklıdır. maddeler:
- 2.5 çorba kaşığı. en yüksek derecedeki un
- Yoğunlaştırılmış süt yarım kutu
- Süt - 1/3 yemek kaşığı.
- Kakao tozu - 5 yemek kaşığı. l. sır ve 2 hamur için
- Şeker veya pudra şekeri - 1 çorba kaşığı. test için 1 çorba kaşığı. krema için, 5 çorba kaşığı. l. fondan için
- Un - 1,5 çorba kaşığı.
- Ekşi krema - 2.5 yemek kaşığı. krema ve 1 çorba kaşığı. hamurda
- Soda (itfa edilmiş) - 1 çay kaşığı.
- Tereyağı - 2 yemek kaşığı. l.
- 2 yumurta
Iyice şeker ile yumurta çırpın. Kitle hacim arttıktan sonra soda, ekşi krema ve yoğunlaştırılmış süt ekledik. İyi, ama hafifçe karıştırın ve bir kaşık tüm un dökün. Kitleyi ikiye bölüyoruz. Biri beyaz bırakır, ikincisi ise kakao tozu ekliyoruz. Sıcak bir fırında yağlanmış bir formda, her iki kek de yaklaşık 40 dakika pişirin. Keklerin soğumasına ve ikiye bölünmesine izin veriyoruz - her bir kek iki ince olanlar için. Sonra da pastayı toplayıp ışığı ve çikolatalı kekleri değiştirip kremayla kaplıyoruz. Yani üç tane kek bıraktık ve son olarak küçük parçalara ayrıldık. Bütün "enkaz" kremlerin kalıntıları ile bulaşıkların içine dökülür, karıştırılır ve yukarıdan yayılır. Kekin üstünü süt, ekşi krema, tereyağı, şeker ve kakaodan yapılmış bir sır ile döküyoruz.
Kuru kayısı ve kuru erik ile "Kıvırcık Pinscher"
Hadi bu pastayı bir değişiklik için arayalımKıvırcık Pinscher. Kafası karıştırmamak için - kuru erik ve kuru kayısı ile birlikte, kıvırcık kızlar kıvırcıklaşır. Yani, "Pincher" in kıvırcık versiyonu için aşağıdaki bileşenler gereklidir:
- Yoğunlaştırılmış süt bankası
- Süt - 1/3 yemek kaşığı.
- Kakao - 5 yemek kaşığı. l. sır ve 2 hamur için
- Şeker veya pudra şekeri - 1 çorba kaşığı. l. test için 1 çorba kaşığı. krema için, 5 çorba kaşığı. l. fondan için
- Un - 1,5 çorba kaşığı.
- Ekşi krema - 3 yemek kaşığı. krema ve 1 çorba kaşığı. hamurda
- Soda (itfa edilmiş) - 2 tsp.
- Tereyağı - 2 yemek kaşığı. l.
- 1 çorba kaşığı kuru erik ve kuru kayısı.
- Doldurmadan 1 çikolata
- 1 çorba kaşığı. ceviz (ezilmiş)
- 2 yumurta
hazırlanması: Hamur için bir bardak şeker, bir bardak ekşi krema, yoğunlaştırılmış süt, soda ve tüm un bir kutu ile yumurta karıştırın. Karıştırın, tüm bunları bir karıştırıcıyla karıştırın. Kek için ortaya çıkan hamur birkaç parçaya ayrılır: çeyrek ve dörtte üçü. Küçük parçadan ince bir hafif kek pişiriyoruz. Hamurun başka bir bölümünde, kakao tozu ekleyin ve ondan bir çikolatalı kek hazırlayın. Pastalar pişirilirken, ekşi krema ve şekerli kremaları yudumlarken, tatlılar (ekşi krema, şeker, süt, kakao, tereyağı) pişirin. "Pincher" in tüm varyantları için krem ve sır hazırlama bileşimi ve yöntemi aynıdır. Ve bu seçenek için, kurutulmuş meyvelerden de dolgu hazırlarız: kuru kayısı ve kuru erik iyi yıkanır, kurutulur ve küçük parçalara bölünür (bir karıştırıcıda öğütebilirsiniz). Hazır soğutmalı muhafazaları alıyoruz ve beyazdan bir kek temeli yapıyoruz, bir tabağa serpiyoruz ve bir krem ve kuruyup kurutulmuş meyveleri bol miktarda promazyvat yapıyoruz. Çikolatalı kek parçalara bölünür (kesilir). Çikolatalı kekin yarısını kremaya batırdıktan sonra, üzerine fındık ve kuru meyveler serpiştirin, sonra da yayılmış ve kalan "parçaları" da kremaya daldırın. Yukarıdan, bütün kek kuru kayısı ile fındık ve kuru erik serpilir ve daha sonra bir tatlı sulanır. Ve sonuç olarak, doğranmış kıyılmış çikolata ile serpin. Bu Curly Pinscher'ımızın buklelerine sahip olacak. 
Mikrodalgada "Kıvırcık Pinscher"
Bu sahip olmayan ev hanımları için bir seçenekfırın, ancak bir mikrodalga fırın var. Curly Pinscher'ın hazırlanışıyla hayranlık uyandıran bir şey yapıyor. Tarifler ve krem ve sır hazırlığı teknolojisinde, biz ikamet etmeyeceğiz. Burada, önceki tüm sürümlerde olduğu gibi tamamen aynı şekilde hazırlanırlar. Aşağıdaki içerik maddelerinin gerekli olduğu test hazırlığının özelliklerini göz önünde bulundurun:
- Yoğunlaştırılmış süt bankası
- Şeker kumu - 1 çorba kaşığı.
- Kakao tozu - 2 yemek kaşığı. l.
- Un - 1,5 çorba kaşığı.
- Yağ ekşi krema -1 çorba kaşığı.
- 2 yumurta
- Soda (söndürülmüş) veya kabartma tozu - 2 çay kaşığı.
Hazırlanışı: Ekşi krema şekerle karıştırılır. Yoğunlaştırılmış sütü döküyoruz ve tekrar herşeyi karıştırıyoruz. Şimdi, teker teker eklediğimiz yumurtaları, ve arkasındaki - ve soda, limonata veya sirke ile söndürün. En sonunda, tüm unu yavaş yavaş dökün ve tekrar iyice karıştırın. Hamuru üç özdeş parçaya bölün. Bir çikolata yaparız, hamur kakao tozuyla karıştırılır ve dönüşümlü olarak üç kek pişirilir. Bisküviler mikrodalga fırında pişirilir. Her biri için maksimum güçte sadece 3 dakika sürecek. Sadece süper hızlı bir pasta! Sonra da pastayı topluyoruz. Bir beyaz mısır krema ile kaplanır, ikincisi ise çikolata parçalara ayrılır. Her bisküvi bir kremaya batırılmış ve kek tabanına konmuştur. Katmanlar (beyaz - koyu) olabilir, karıştırılabilir. Kek çikolatalı sır ile. İstenirse, kurutulmuş meyvelerin bir dolgu ekleyebilirsiniz, herhangi bir fındık, haşhaş, konserve veya taze meyve kullanabilirsiniz. Kiraz ve çilek ile çok lezzetli "Pincher" döner. Ananas ve şeftali dolgulu bu pastanın hayranları var. Birisi ceviz fındık ve birileri - badem tercih ediyor. Bir kelimede kaç tane şef, o kadar çok seçenek var. Çünkü bir Pincher pastasının her tarifi İspanyol ekşi krema pastasının temasında bir başka varyasyon. Jazz'da olduğu gibi - herkes bir melodi çalıyor, ama herkes kendi rolünü oynuyor. Kendinizi bir mutfak jazzisti olarak denemek istemiyor musunuz? Okumanızı tavsiye ederiz:
