Karaciğer – son derece sağlıklı ve besleyiciürün. Proteinler, kollajen, mineraller ve vitaminler içerir. Bu üründen yapılan lezzetli ve sağlıklı yemeklerin çeşitli tarifleri vardır: ezme, ciğer keki, mantarlı ve ekşi kremalı yemek, puf salatası ve çok daha fazlası. Karaciğer pastasının hazırlanması fazla zaman almayacak ve konuklar yemeğin enfes tadı karşısında hoş bir sürpriz yaşayacaklar. Bu yazımızda sizlere en popüler ciğerli kek tariflerini anlatacağız. Tek yapmanız gereken hem kompozisyon hem de pişme süresi açısından size hitap edeni seçmek.
Tavuk karaciğer keki
Tavuk karaciğer keki, atıştırmalık bir yemek olarak mükemmeldir. İhtiyacınız olacak:
- 500 gram tavuk karaciğeri;
- 3 yumurta;
- Ekşi krema 1/2 bardak;
- 1/2 bardak un;
- 250-300 gram mayonez;
- 3 soğan soğanı;
- 4 havuç;
- 2-3 diş sarımsak;
- karabiber, tuz, yeşillik - tadı;
- bitkisel yağ.
Nasıl yapılır?Tavuk ciğeri keki yapmak fazla zaman almaz. Öncelikle ürünü durulamanız, kıyma makinesinden geçirmeniz veya bir blender ile öğütmeniz gerekir. Bir yumurta, un, ekşi krema, karabiber ve tuz ekleyin. Ekşi krema kıvamına benzeyen bir hamur yapın. Krepleri, bitkisel yağla yağlanmış, iyi ısıtılmış bir tavada hafif bir kabuk oluşana kadar kızartın. Şimdi doldurmayı yapmanız gerekiyor. Bunu yapmak için soğanı ince ince doğramanız ve havuçları rendelemeniz gerekir. Soğanları ve havuçları ısıtılmış bitkisel yağda kızarana kadar kızartın. Taze otlar da ince ince kıyılır. Sarımsakları sarımsak presinden geçirin, mayonez ekleyin ve elde edilen salatayı iyice karıştırın. Geriye kalan tek şey karaciğer kekimizi bir araya getirmek. İlk krepi bir tabağa koyun, biraz mayonez ve sarımsakla yağlayın, kızarmış havuç ve soğanların bir kısmını serpin, üzerine doğranmış otlar serpin. Daha sonra ikinci krepi örtün ve dolguyu tekrar ekleyin. İşlemi son krepe kadar tekrarlayın. Katmanlı keki buzdolabında 2-3 saat bekletin. Şimdi yemeği dekore etmeniz gerekiyor. Bunu yapmak için 2 yumurtayı kaynatın, soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Yeşillikleri ince ince doğrayın. Karaciğer kekinin üstünü mayonezle yağlayın, üzerine yumurta ve otlar serpin.
Morina Karaciğeri
Balığın karaciğeri en yararlısı olarak kabul edilir, yani -morina ve pollock. Morina karaciğeri bol miktarda A ve D vitamini içerir. A vitamini görme, cilt, saç ve dişler için faydalıdır. Sağlıklı kemiklerin oluşumu için D vitamini gereklidir. Ayrıca morina karaciğeri iyot, kalsiyum, çinko, potasyum, fosfor, C ve B12 vitaminlerini içerir. Kardiyovasküler sistem hastalıkları, sinir hastalıkları ve eklem ağrısı çeken kişiler tarafından kullanılmalıdır. Ayrıca vücuttan fazla kolesterolün atılmasını sağlar. Morina karaciğeri keki muhtemelen tatil masasındaki en sağlıklı yemek olacak! İhtiyacınız olacak:
- 1 paket waffle kekleri;
- 5 adet haşlanmış yumurta;
- 1 yağda morina karaciğeri;
- 250 gram mayonez;
- Katı peynir çeşitleri 300 gram;
- 1 adet soğan
Nasıl yapılır?Yemeği hazırlayın: Morina karaciğerini çatalla ezin, soğanı ince ince doğrayın, peyniri ve yumurtaları ince bir rende üzerine rendeleyin. Katmanlar halinde bir tabağa yerleştirin. İlk kek için kavanozdan tereyağı serpilmiş karaciğer ve soğan var. İkinci pasta — mayonezle yağlayın, üzerine yumurta ve peynir serpin. Peynir üst katta olacak şekilde kek katmanlarını bu şekilde değiştirin. Bitmiş morina karaciğeri pastasını haşlanmış yumurta ve taze salatalık figürleriyle süsleyin. Islanmaya bırakın. Garnitür olarak sebze salatası veya başka bir hafif yemek servis edebilirsiniz.
Sığır karaciğer keki
Sığır eti karaciğer keki, insanlar için faydalı olacaktır.böbrek ve merkezi sinir sistemi hastalıklarının yanı sıra çeşitli enfeksiyonlar, yaralanmalar ve yanıklar. Bu ürünün aynı zamanda normal hemoglobin seviyelerini korumasıyla da bilinir. Sığır eti karaciğer keki yapmak için ihtiyacınız olacak:
- 1 kg sığır karaciğeri;
- 1/2 bardak un;
- 500 gram mayonez;
- Ekşi krema% 20 yağ 200 gram;
- 50 gram krem% 22-yağ;
- Soğan 5 kafaları;
- 4 havuç;
- 3 yumurta;
- 2 yemek kaşığı süt;
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı;
- 5-6 diş sarımsak;
- kızartma için bitkisel yağ;
- küçük hindistan cevizi (ezilmiş veya ince rende rendelenmiş);
- taze otlar, fesleğen, karabiber, tuz - tadı.
Nasıl yapılır?Dana ciğer kekini hazırlamadan önce kıyma yapmalısınız. Bunu yapmak için ürünü soğuk suyla durulamanız, bir kevgir içine koymanız ve her iki tarafını da kaynar suyla haşlamanız gerekir. Veya kaynar suda birkaç dakika kaynatın. Filmi çıkarın ve iki kez kıyma makinesinden geçirin. İki soğanı ince ince doğrayın ve bitkisel yağda kızarana kadar kızartın, kıymaya ekleyin, iyice karıştırın ve tekrar kıyın. Daha sonra çiğ yumurtayı, karabiberi ve tuzu ekleyip karıştırın. Tekrar iyice karıştırın, gözleme hamuru yapmak için süt ve unu ekleyin. Baharatlı bir tat ve aroma eklemek için kıymaya zeytinyağı ve hindistan cevizini karıştırın. Şimdi karaciğer keki için krep yapmanız gerekiyor - bunları bitkisel yağla yağlanmış ısıtılmış bir tavada kızartın. Doldurmak için soğanı ince ince doğramanız ve havuçları orta rende üzerine rendelemeniz gerekir. Her şeyi hafifçe kızartın. Dereotu ve maydanozu ince ince kıyın. Sarımsakları doğrayın, mayonez ekleyin ve salata yapmak için karıştırın. Bir tabağı bitkisel yağla yağlayın, ilk krepi yerleştirin, biraz mayonez ve sarımsakla yağlayın, üzerine biraz kızarmış havuç ve soğan koyun, üzerine doğranmış otlar serpin. Daha sonra ikinci krepi örtün ve dolguyu aynı sırayla ekleyin. 2-3 saat buzdolabında bekletin. Karaciğer kekini servis etmeden önce ekşi krema sosu hazırlamanız gerekir. Ekşi kremaya krema, doğranmış sarımsak veya yaban turpu ekleyin, fesleğen, tuz ve karabiber ekleyin. Ortaya çıkan karışımı pürüzsüz olana kadar bir çırpma teli ile çırpın. Bu karaciğer pastasını süslemek için iki yumurtayı kaynatın ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Yeşillikleri ince ince doğrayın. Pastanın üstünü mayonezle yağlayın, üzerine yumurta ve otlar serpin. Ekşi krema sosuyla servis yapın. Emin olun, kesinlikle herkes yemeği beğenecek!
Domuz karaciğeri keki
Bu ciğer keki faydalı olacakbağışıklık sistemini güçlendirmek, normal hemoglobini korumak, ayrıca böbrek ve merkezi sinir sistemi hastalıklarını önlemek. Ürünün hafif acı tadı, dolguda mantar ve taze otların bulunmasıyla telafi edilebilir. Bu ciğer kekinin hazırlanması oldukça basittir ve fazla masraf gerektirmez. İhtiyacınız olacak:
- karaciğerin yarım kilo;
- 200 gram un;
- 200 gram süt;
- 300 gram mayonez;
- 300 gram taze petrol;
- 4 yumurta;
- 3 soğan soğanı;
- birkaç diş sarımsak;
- Ekşi krema% 100 yağ 100 gram;
- bitkisel yağ;
- taze yeşillikler, karabiber, tuz - tadı.
Nasıl yapılır?Öncelikle acının çıkması için domuz ciğerini en az 20-30 dakika sütte bekletmeniz gerekiyor. O zaman kıyılmış karaciğeri hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için soğuk akan su altında durulayın, filmi çıkarın ve iki kez kıyın. Bir soğanı ince ince doğrayın, bitkisel yağda kızartın, kıyılmış karaciğere ekleyin, her şeyi iyice karıştırın ve tekrar kıyın. Daha sonra hazırlanan kıymaya çiğ yumurta, çekilmiş karabiber ve tuzu ekleyin. Her şeyi tekrar iyice karıştırın. Yoğun ekşi kremaya benzer kıvamda bir hamur elde etmek için yavaş yavaş süt ve un ekleyin. Krepleri sıcak bitkisel yağda kızartın. Sarımsak ezmesini bir sarımsak presinden geçirerek hazırlayın. Taze petrolleri soyun, soğuk akan su altında yıkayın, dilimler halinde kesin. Birkaç soğanı soyun, şeritler halinde kesin ve şeffaf olana kadar bitkisel yağda kızartın. Soğana doğranmış petrol, tuz ve karabiber ekleyin. Orta ateşte 15-20 dakika kızartın. Yeşillikleri ince ince doğrayın, mantarlara ekleyin, tuz ve karabiber ekleyin, kapağını kapatın ve 5-7 dakika demlenmeye bırakın. İlk krepi bitkisel yağla yağlanmış bir tabağa koyun, biraz mayonez ve sarımsakla ıslatın ve üzerine petrol, soğan ve otlardan oluşan bir salata ekleyin. Daha sonra ikinci krepi örtün ve dolguyu tekrar ekleyin. 2-3 saat buzdolabında bekletin. Patates salatasını garnitür olarak servis edin ve masaya ekşi krema koymayı unutmayın.
Karaciğerden tost salatası
Bu meze salatası şu şekilde sınıflandırılabilir:Bileşiminde yer alan ürünler yeterli kalori içerdiğinden kış yemekleri. Salata, daha yumuşak ve yumuşak olduğu için tavuk karaciğerinin kullanımını içerir. İhtiyacınız olacak:
- tavuk karaciğeri - 300 gram;
- patates - 3-4 parça;
- soğan;
- birkaç salatalık turşusu;
- 3 yumurta;
- 2 çorba kaşığı ceviz;
- 400 gram mayonez;
- baharatlar ve bitkisel yağlar.
Salata nasıl yapılır?Öncelikle yumurtaları kaynatmanız, soğutmanız ve beyazlarını sarılarından ayırmanız gerekir. Şimdi beyazları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Sarısı iyi. Ayrıca patatesleri (kabuğuyla) haşlayıp, soyup kaba bir rende üzerine rendeliyoruz. Karaciğeri akan su altında iyice yıkayın, şeritler halinde kesin ve bitkisel yağda 10-15 dakika kızartın. Salatalıkları ince ince doğrayın, fındıkları oklava kullanarak soyun ve doğrayın. Şimdi katmanlı bir salata yapalım. Malzemeleri tabağa şu sırayla yerleştirin: bir kat karaciğer, bir kat patates, bir kat soğan, bir kat yumurta akı. Üzerine fındık serpin. Her şeyi mayonezle kaplamayı unutmayın. Sonraki: yine karaciğer, patates, salatalık, protein. Salatanın üzerine yumurta sarısını ve kalan fındıkları serpin. Pastaya düzgün bir şekil verin ve birkaç saat buzdolabına koyun. Bu meze salatası mükemmel bir tatil ikramı olacak ve hafta içi büyük bir beğeniyle karşılanacak. Bu makaleyi faydalı bulduğunuzu umuyoruz. Sonuçta, artık karaciğer kekinin nasıl yapıldığını biliyorsunuz. Afiyet olsun! Okumanızı öneririz:
