Kek 'Napolyon' öyleydi ve kalıyorbir tatlı masası klasiği. Belki herkes onu nasıl pişireceğini bilmiyor ama her birimiz bu çok katmanlı narin tatlıyı hayatımızda en az bir kez tattık. Bazı ev hanımları, yanlışlıkla bu sürecin emek yoğun, uzun ve karmaşık olduğuna inanarak çok katmanlı kekler pişirmezler. Çok fazla çaba harcamadan muhteşem bir tatlı hazırlayabileceğinizi temin etmek için acele ediyoruz. Süzme peynir tarifi 'Napolyon'u seçmenizi öneririz. Eşsiz bir tada ve özel bir kıvama sahiptir. Pastayı bozmak imkansızdır: Acemi bir aşçı bile pişirebilir, çünkü size adım adım bir tarif ve birden fazla tarif vermekten mutluluk duyacağız. 'Napolyon'un lor versiyonundaki bir büyük artı daha; Gerçek şu ki, hamur donmayı iyi tolere ediyor ve bu da sonraki hazırlıklar sırasında önemli ölçüde zaman kazandıracak. Muhallebi yoğunlaştırılmış süt, tatlı ekşi krema veya reçel ile değiştirilebilir. Tatlının bazı katlarına kuru meyve, muz ve fındık ekleyebilirsiniz. Hayal gücünüzü kullanın! İmparator tatlısının ayırt edici özelliği, ürünün üst ve yanlarının kırıntılarla serpilmesidir. En sevdiğiniz pastayı nasıl kolay ve basit bir şekilde dekore edebileceğinize dair size küçük bir sır vereceğiz. Bunun için ihtiyacınız olacak: dolgu maddesi olmayan bir bar bitter veya sütlü çikolata, bir pasta poşeti (ev yapımı bir kağıt veya tek kullanımlık plastik poşet alabilirsiniz) ve yaklaşık 20x20 santimetre boyutunda bir cam parçası. Camı parşömene sarın ve 20 dakika dondurucuya koyun. Bu arada çikolatayı eritin, bir sıkma torbasına dökün, ardından soğutulmuş bardağın üzerine istediğiniz konturları çizin, altına bir "bacak" ekleyin. 1 santimetre uzunluğunda. Çikolata deseninin kalınlığı sadece size bağlıdır. Bardağı bir süre, kelimenin tam anlamıyla 3-4 dakika dondurucuya geri koyun. Daha sonra donmuş dış hatları bir bıçakla kaldırın ve servis yapmadan hemen önce bitmiş pastanın üzerine yapıştırın.

Lor keki "Napolyon"

Her zamanki tatlıların tadı çok farklısıradan, çünkü bu Napolyon kekleri tarifi süzme peynir içerir. Bu, kekin özel bir lezzet ve kıvam kazanmasını sağlar. Bu lor fantezisini mutlaka denemelisiniz! Malzemeler: Kek için:

• En az% 9 yağ içeriği olan 400 gram süzme peynir
• şeker - 370 gram
• vanilya şekeri - isteğe bağlı
• yumurta - bir çift parça
• Tereyağı Tereyağı% 72 - 120 gram
• hamur için kabartma tozu - 15 gram
• un - 600-700 gram

krema için:

• kaynamış süt
• şeker - 300 gram
• 4 yumurta
• Vanilin - 10 gram
• un - 60 gram
• nişasta - 2 yemek kaşığı (30-35 gram)
• Tereyağı kremsi yumuşak - 3/4 paket

Hazırlanış şekli:Tarif 2 aşamadan oluşuyor: Kremanın hazırlanması ve kek katlarının pişirilmesi. Kremalı lor pastasını hazırlamaya başlayalım. Yumurtaları mikser kasesine alıp çırpın, üzerine şekeri ve bir paket vanilyayı ekleyin. Karışımı çok az çırpın, ardından sürekli karıştırarak un ve nişastayı ekleyin. Topak kalmamasına dikkat edin. Gerekirse yumurta-süt karışımını süzün. Soğuk sütü azar azar ekleyip pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın ve bir tencereye dökün. Ocağa alıp koyulaşana kadar pişirin. Karışım çok çabuk yanacağı için çırpma teli ile sürekli karıştırın. Krema koyulaşınca altını kapatıp yumuşamış tereyağını ekleyin. Daha sonra hafif soğuyan kremayı mikserle çırpın. Eğer krema orta kıvamda ekşi krema kıvamındaysa başarılı olmuşsunuz demektir. Tarif sorunsuz bir şekilde ikinci aşamaya, yani keklerin pişirilmesine geçti. Öncelikle lor peynirini bir elekten geçirerek ovalayın. Meyveli dolgusuz, %15 yağ içeren süzme peynir kütlesini hemen satın alabilirsiniz. Süzme peyniri, şekeri, vanilyayı, yumurtaları, yumuşamış margarini veya tereyağını bir çırpma teli ile pürüzsüz hale gelene kadar çırpın. Çırpma işleminin sonunda kabartma tozunu ekleyip tekrar mikserle çırpın. Unu eklemenin zamanı geldi. Unu önceden eleyerek eklerseniz kekiniz daha kabarık olur. Hamur yumuşak ama elastik olmalı, kuru ellere yapışmamalı. Hamurun içinde lor peyniri taneleri bulursanız endişelenmeyin. Kremaya batırılmış kek katmanında bunlar hiç hissedilmiyor. Şimdi fırını 180 dereceye ısıtmanın zamanı geldi. Isınırken kekleri açmaya başlayın. Hamuru ne kadar ince açarsanız Napolyon o kadar lezzetli olur. Bu miktardaki hamurdan yaklaşık 19 adet kek çıkacaktır. Hamuru eşit parçalara bölüp her birini unlanmış tezgahta çok ince olacak şekilde açın. Seçtiğiniz hat boyunca kesin, bunun için karton bir şablon kullanabilir veya ters çevrilmiş bir tabağın kenarı boyunca kesebilirsiniz. İnce yufkayı dikkatlice fırın tepsisine yerleştirin. Bazı aşçılar fırınlamada yağlı kağıt kullanılmasını önerirken, bazıları ise fırın tepsisine hafifçe un serpilmesinin daha iyi olduğunu savunuyor. Her iki yöntemi de deneyip size uygun olanı seçin. Kekin üzerine çatal batırıp fırına verin. Biraz kabarıp üzeri kızarınca hazır demektir. Fırından çıkarıp hemen diğer keki fırına koyun ve ilk kekin üzerini bolca krema ile yağlayın. 1 kat kek için krema miktarı yaklaşık 3 tepeleme yemek kaşığıdır. Kekleri bu şekilde pişirip hemen üzerine kremayı dökün ve hamur bitene kadar pişirin. Pastayı doğrudan servis tabağına yerleştirin. Pişirme işlemi bittikten sonra fazlalıkları kesin ve kenarlarını dikkatlice yağlayın. Bir adet keki kırıntı haline getirip ürünün üzerine serpin. İşte karşınızda çok katlı, harika bir Napolyon pastası. lor peynirinden hamur hazır! Ürünü oda sıcaklığında birkaç saat bekletin, ardından buzdolabının alt rafında 6 saat bekletin. Afiyet olsun!

Sulu kek "Curd Napoleon"

Bu tarif, sevenler tarafından beğenileceksulu börekler. Kek çok nemli oluyor, yumuşak muhallebiyle tamamen ıslanıyor. Hazırlaması hiç zor değil, lezzeti garanti. Deneyin, deneyimleyin bizimle. Malzemeler: Hamuru için:

• 250 gram süzme peynir
• ekşi krema - 150 mililitre
• 2 yumurta
• şekerlik kat
• un - 500-600 gram
• kabartma tozu - bir slayt ile çay kaşığı
• tuz - 1/3 çay kaşığı

muhallebi için:

• İnek sütü% 2.5-3.2 yağ içeriği - 1 litre kaynatıldı
• 2 yumurta
• vanilya şekeri isteğe bağlı - 25 gram
• un - bir slayt ile 3 yemek kaşığı
• tereyağı, soğutulmuş - 100 gram
• şeker - 200-250 gram

Hazırlanış şekli:Eğer keki hazırlamaya çok fazla vaktiniz yoksa, tarife kremayla başlayabilirsiniz. Sıcak keklerin üzerine krema sürerek buzdolabında bekletme süresini kısaltabilirsiniz. Eğer vaktiniz yoksa, keki oda sıcaklığında bekletin; bu şekilde keki piştikten sadece 4-5 saat sonra servis edebilirsiniz. Size en uygun pişirme yöntemini seçin ve hamurun yoğurulmasıyla anlatıma başlayalım. Yumurtaları bir kaseye tek tek çırpın, içine şekeri, tuzu ve kıyılmış lor peynirini ekleyin. Karışımı bir çırpma teli ile iyice karıştırın ve içine ekşi kremayı, ardından kabartma tozunu ekleyin. Önceden elediğiniz unu azar azar eklemeye başlayın. Hamurun kıvamı yumuşak ve elastik, kesildiğinde hafif gevşek ve taneli olmalıdır. Hamuru bitirdiğinizde, hamuru 8 parçaya bölün ve tercihen 2 mm kalınlığa kadar incecik açın. Bu işleme başlamadan önce fırını açın ve dereceyi 200'e ayarlayın. İlk kek katı yaklaşık 8 dakika, sonraki katlar ise en fazla 3-5 dakika pişirilir. Bu nedenle 8-10 katın hepsini birden hazırlamanız daha iyi olacaktır. Kekleri açtıktan sonra üzerlerine un serpin ve çatalla delikler açın. Bir fırın tepsisi veya daha iyisi birkaç tane hazırlayın - aynı anda 2 katmanı pişirerek, kek yapma sürecini önemli ölçüde hızlandıracaksınız. Pişen hamurların piştiğini üzerlerinin altın sarısı bir renk almasıyla anlarız. Bazı kişiler kekin üzerini biraz daha fazla kızartmayı tercih ediyor, bu da kekin özel bir lezzete sahip olmasını sağlıyor. Eğer artan hamur artıkları varsa onları da fırına atabilirsiniz; tatlıyı süslemekte işinize yarayacaktır. Muhallebi tarifi klasiktir: Yumurtaları şekerle eriyene kadar çırpın, vanilya şekerini ve unu ekleyin. 100 mililitre sütü ekleyip kalanını kısık ateşte ısıtmaya başlayın. Kaynamaya başlayınca yumurta-şeker karışımını ince bir şerit halinde ilave edin ve mikser veya çırpma teli ile sürekli karıştırın. Bu tarifteki şeker miktarı tamamen damak tadınıza bağlıdır, 50-100 gram daha ekleyebilirsiniz. Krema koyulaşana kadar sürekli karıştırın, ocaktan alın ve hafifçe soğumaya bırakın - yaklaşık 15 dakika. Bu sürenin sonunda küp küp doğranmış tereyağını ekleyip tereyağı karışımında tamamen eriyene kadar kuvvetlice çırpın. Krema biraz soğuduktan sonra kek katlarının üzerine sürmeye başlayın. Bir kek katmanı için, yaklaşık 4 tepeleme yemek kaşığı krema kullanın - geleneksel olarak "Napolyon" nemli ve sulu olmalı. Kek artıklarını ufalayıp bir katını hazırladığınız tatlıların üstüne ve yanlarına serpin. 4-6 saat kadar suda bekletin. Afiyet olsun!

"Lokum Napolyon" bir tavada

Bu pastanın güzelliği şu kitavada pişmiş! Evet, evet, sıcak fırın, fırın kağıdı veya bitkisel yağ yok. En lezzetli lor peyniri Napolyon'u yapmak için sadece yuvarlak bir tavaya ihtiyacınız var. Malzemeler: Hamuru için:

• granül süzme peynir büyük bir bardak
• 500-600 gram buğday unu
• biraz tuz
• 2 yumurta
• 350 gram şeker
• 2 çay kaşığı (üstte) bir kaşık dolusu soda
• vanilya - eğer istenirse

Krema için:

• bir paket tereyağı% 82,5 yağ
• 0.4 litre kaynamış süt
• 3 yumurta
• Nişasta 35 gram

Hazırlanış şekli:Öncelikle hamuru yoğurun: Bunun için ince taneli lor peynirini, şekeri ve söndürülmemiş sodayı bir kasede karıştırın. Ayrı bir kapta yumurtaları çırpın, tuz, isteğe göre vanilya ekleyip çatalla biraz çırpın. Bu karışımı lor peyniri ve şekerle birleştirin. Hamurun daha kabarık ve yumuşak olmasını istiyorsanız şeker yerine pudra şekeri kullanmanız daha iyi olur. Hamur kıvamı doğru ayarlandığında yumuşak, elastik, orta yoğunlukta olur ve kabın kenarlarından kolayca ayrılır. Tarif "Lokumlu Napolyon" Pişirme işlemine şöyle yaklaşılır: Hamur topunu birkaç parçaya bölün (yaklaşık on parça) ve her birini ince bir tabaka halinde açın. Yağsız kuru bir tavayı hafifçe unlayıp ısıtın ve köfteleri her iki tarafı kızarana kadar birkaç dakika kızartın. Artık nefis muhallebiyi hazırlamanın zamanı geldi. Küçük bir tencere veya güveç kabına sütü ve şekerin tamamını koyun. Eridikten sonra küp küp doğranmış tereyağını ekleyin. Karışımı kaynatın, ancak pişirmeyin. Süt ısınırken ayrı bir kasede yumurtaları ve nişastayı çırpın (önce birkaç kaşık suyla sulandırın). Karışımı iyice karıştırıp bir tencereye alın, koyulaşana kadar ısıtın. Krema hazır. Dilerseniz vanilya veya vanilya şekeri ekleyebilirsiniz. İşte bu kadar, hazırlıklar tamam. Şimdi kekleri hazırladığınız kremayla yağlayın, kenarlarını daire şeklinde keserek güzelce şekil verin ve kremayı emmeye bırakın. Pastayı mümkün olduğunca çabuk tüketmek istiyorsanız, önceden ısıtılmış 130-140 derecelik düşük ısıdaki fırına koyup, 5-10 dakika pişirin. "Curd Napoleon" hazır, afiyet olsun!

Çikolata "Süzme peynirli Napolyon"

Aşağıda size her zamanki gibi bir tarif sunuyoruzTatlıyı çikolata aromasıyla çeşitlendirin. Kek çok tatlı ve zengin oluyor. Kişisel tercihlerinize göre çikolata türünü seçin. Malzemeler: Hamuru için:

• Ekşi krema 120 mililitre, tercihen% 20-30 yağ içeriği
• % 72'den az yağ içeriğine sahip olmayan 0.5 paket çözünmüş margarin
• En az% 9 yağ içeriği olan 250 gram süzme peynir
• 190 gram bir bardak şeker (pudra şekeri almak daha iyidir)
• 2 yumurta
• 1/3 çay kaşığı sıcak soda
• En yüksek dereceli elenmiş unu olan 2-2.5 bardak
• tuz

krema için:

• 1 litre inek haşlanmış veya pastörize süt
• 2 yumurta (sadece sarısı)
• Dolgu olmadan 80 gram çikolata
• 1/4 fincan buğday unu
• 50 gram tereyağı
• 1.5 bardak şeker
• 40 gram kakao
• bir paket vanilya şekeri
• 100 ml likör

Hazırlanış şekli:Hamuru hazırlamak için lor peynirini ince bir elekten bir kaşık yardımıyla iki kez ovalayın, ekşi krema ile karıştırın ve sönmemiş sodayı dökün. Ayrı bir kapta ılık tereyağını ve unu bir çatal veya elinizle iyice karıştırın. Şimdi bu kütleye lor-ekşi krema karışımını ekleyin, yumurtaları çırpın, şekeri ve bir tutam tuzu ekleyin. Hamuru azar azar un ilave ederek yoğurun. Şimdi kekleri açmaya başlayalım ama önce fırını 180 dereceye ısıtalım. Hamuru 9-10 eşit parçaya bölüp un serperek incecik açın. Fırını önceden ısıtın ve 2 kat olacak şekilde, aralarına çatal batırarak pişirin. Şimdi kremanın tarifine geçelim: Un, kakao, vanilya, şeker ve yumurta sarılarını pürüzsüz olana kadar karıştırın. Çırpmayın, sadece çatalla iyice ezin. Daha sonra kaynamış sütü ilave edip kısık ateşe alın ve sürekli karıştırarak pişirin. Karışımı ısıttıktan sonra içine parçalanmış çikolatayı ekleyip kaynatın, işlemin sonunda küp küp doğranmış tereyağını ekleyin, likörü (mesela Amaretto) dökün. Kekleri teker teker sıcak kremayla yağlayıp fazlalıkları keserek kalıbı düzeltin. Bir kat keki ufalayıp bitmiş ürünün üzerine serpin. Kekinizi ılık bir yerde birkaç saat dinlendirin. Harika, sıra dışı çikolata "Napolyon" hazır - ev halkını masaya çağırın. Afiyet olsun!

Ekşi kremalı süzme peynirli kek "Napolyon"

Bu tatlı için kremanın tarifi oldukça basit - sadece tatlı ekşi krema. Kek hafif ekşimsi bir kıvamda oluyor, lor peynirinin tadı daha da belirginleşiyor. Test için:

• ince taneli lor - 300 gram
• tereyağı krema% 82.5 - / 2 paketleri
• 3 yumurta
• bir bardak şeker
• soda bir slayt olmadan bir çay kaşığı
• vanilya şekeri - 10 gram
• un - yaklaşık 600 gram veya 3-4 tam gözlük

Krema için:

• Ekşi krema yağlı - 2 bardak
• şeker - bir bardaktan biraz daha fazla
• vanilya şekeri - 10 gram

Hazırlanış şekli:Bu tarif son derece basit olduğu ve kremayı kaynatmaya gerek olmadığı için fırını önceden ısıtarak pişirmeye başlayın. Sıcaklık 180 dereceye ayarlanıp hamuru yoğurmaya başlanır. Lor peynirini ince bir süzgeçten geçirip iyice ovalayın, yumurta ve şekeri çırpma teli ile hafifçe çırpın. Bu malzemeleri derin bir kasede karıştırın, üzerine soda ve tuzu ekleyip birkaç dakika bekletin. Lor peynirinde bulunan asit, sodayı yavaş yavaş söndürecek ve hamur daha kabarık hale gelecektir. Karışım beklerken 100 gram tereyağını havada veya su banyosunda eritin. Hazırladığınız yoğurt-yumurta karışımına ekleyip elenmiş unu da ekleyip sert bir hamur yoğurun. Çalışma tezgahınızı unlayın ve hamuru incecik açmaya başlayın. Hamur o kadar esnektir ki, oklava etrafında yuvarlayarak fırın tepsisine aktarabilirsiniz. Katmanları en fazla 15 dakika pişirin; doğru renkleri açık, kenarları altın sarısı olmalıdır. Sıcak kekin üzerine hemen ekşi krema sürün, böylece kek kremayı daha çabuk emecektir. Bitmiş ürünün her tarafını kaplayın ve üzerine kırıntı serpin. "Napolyon" Normal oda sıcaklığında 10 saat dinlendirdikten sonra buzdolabına koyup 1 saat dinlendirin. Tatlıyı soğuk olarak servis edin, afiyet olsun! Gördüğünüz gibi bilindik klasik bir pasta bile sıra dışı bir lezzetle hazırlanabiliyor. Lor tabanı tatlıya unutulmaz bir tat ve yoğunluk kazandırıyor. "Napolyon" zamanı Çok azına ihtiyacınız olacak ama çok büyük haz duyacaksınız. Hayal gücünüzü ve zevkinizi konuşturun, sevdikleriniz en lezzetli keki mideye indirerek size teşekkür etsin. Okumanızı tavsiye ederiz:

Yorumlar

yorumlar