Kek "Napolyon" oldu ve klasik kalıyortatlı tabağı Belki de herkes nasıl pişireceğini bilmiyor, ama her birimiz bu narin çok tabakalı tatlıyı en az bir kez ömür boyu tattılar. Bazı ev sahipleri, çok katmanlı kekler pişirmezler; yanlışlıkla bu sürecin emek yoğun, uzun ve karmaşık olduğuna inanırlar. Size özel çaba sarf etmeden muhteşem bir tatlı hazırlayabileceğinizden emin olmak için çabalıyoruz. Napoleon için bir reçel tarifi seçmenizi öneririz. Eşsiz bir tada ve özel bir kıvama sahiptir. Kek şımarık olamaz: Bir acemi bile pişirebilir, çünkü adım adım tarif, ve değil, memnuniyetle sağlayacağız. "Napoleon" un lor versiyonundaki bir diğer büyük artı, hamurun sonraki müstahzarlar sırasında zamandan önemli ölçüde tasarruf sağlayacak şekilde donun mükemmel tolere etmesidir. Muhallebi yoğunlaştırılmış süt, tatlı ekşi krema veya reçel ile değiştirilebilir. Tatlıların bazı katmanlarında, kurutulmuş meyveler, muzlar, fındıklar ekleyebilirsiniz. Hayal gücünü kullan! İmparator tatlısının ayırt edici özelliği, ürünün üst ve yan kısımlarında kırıntıların serpilmesidir. En sevdiğiniz pastayı kolayca ve kolayca nasıl dekore edebileceğiniz konusunda size biraz sır vereceğiz. İhtiyacınız olacak Bunun için: dolguları olmadan siyah veya sütlü çikolata karo, pasta torbası ve cam parçası yaklaşık 20x20 santimetre (bir self-made atılabilir kağıt ya da plastik sürebilir). Camı parşömenle kaplayın ve 20 dakika boyunca dondurucuya gönderin. Öte yandan, uzunluk olarak 1 cm alt "bacak" ekleme, soğuk cam bir hatlarına ilerleyin bir pasta torbası içine dökün ve, eritin. Çikolata deseninin kalınlığı sadece size bağlıdır. Camı bir süre dondurucuya tekrar gönderin, tam anlamıyla 3-4 dakika. Daha sonra donmuş konturu bir bıçakla ıslatın ve servis yapmadan önce bitmiş kek üzerine yapıştırın.

Lor pastası "Napolyon"

Tanıdık tatlı tadı çok farklıdırher zamanki, çünkü pasta "Napolyon" bu tarifi süzme peynir içerir. Bu pastaya özel bir tat ve tutarlılık verir. Bu meraklı fanteziyi denemek zorundasın! Malzemeler: kek için:

• En az% 9 yağ içeriği olan 400 gram süzme peynir
• şeker - 370 gram
• vanilya şekeri - isteğe bağlı
• yumurta - bir çift parça
• Tereyağı Tereyağı% 72 - 120 gram
• hamur için kabartma tozu - 15 gram
• un - 600-700 gram

krem için:

• kaynamış süt
• şeker - 300 gram
• 4 yumurta
• Vanilin - 10 gram
• un - 60 gram
• nişasta - 2 yemek kaşığı (30-35 gram)
• Tereyağı kremsi yumuşak - 3/4 paket

Hazırlama yöntemi: Tarif, krema ve keklerin hazırlanması için 2 aşamaya ayrılır. Pastayı kremadan hazırlamaya başlayalım. Yumurtalar bir karıştırıcıya, şekere ve bir vanilya torbası için kasenin içine girer. Kitleyi çırpın, birazcık karıştırın, sürekli karıştırarak un ve nişasta ekleyin. Topak olmadığından emin olun. Gerekirse, yumurta-süt karışımını süzün. Soğuk sütte karıştırın, homojen olana kadar karıştırın ve bir tencereye dökün. Sobanın üzerine koy ve kalınlaşana kadar pişirin. Ağırlık çok çabuk yanar, bu nedenle hafifçe bir çırpma teli ile karıştırın. Krem kalınlaştığı anda, ısıyı kapatın ve yumuşatılmış tereyağı ekleyin. Sonra bir karıştırıcı ile biraz soğutulmuş krem ​​çırpın. Kıvam kremi, orta yoğunlukta ekşi kremaya benziyorsa, başarılı bir şekilde başardınız. Reçete ikinci aşamaya sorunsuz bir şekilde yaklaştı - keklere. İlk önce süzme peynirini bir elekle ovalayarak öğütün. Hemen hemen% 15 yağ dolgusu olmayan bir süzme peynir satın alabilirsiniz. Süzme peynir, şeker, vanilya, yumurta, yumuşatılmış margarin veya tereyağı karıştırın ve homojen bir halde çırpın. Kırbaçlamanın sonunda, kabartma tozunu ekleyin ve bir karıştırıcıyla tekrar karıştırın. Unu dökmenin vakti gelmişti. Un önceden elenmişse kabuklar havadar olacaktır. Hamur yumuşak, ancak elastik olmalı ve kuru ellere yapışmamalıdır. Testte süzme peynir taneleri varsa endişelenmeyin. Kremayla emprenye edilen kremada hiç hissetmezler. Fırını 180 derece ısıtmanın zamanı geldi. O ısınırken, kekleri yuvarlamaya başlayın. Hamuru yuvarladığınız tiner, daha lezzetli "Napoleon" olacaktır. Bu test hacminin yaklaşık olarak 19'u kek geliyor. Hamurun hamurunu eşit parçalara ayırın ve her birini yuvarlayın, ama tabağın yüzeyine çok ince bir şekilde un serpiştirin. Seçtiğiniz konturu kırpın, bir karton şablon kullanabilir veya ters çevrilmiş levhanın kenarını kesebilirsiniz. Bir fırın tepsisine dikkatlice ince bir kek koyun. Bazı mutfak uzmanları, pişirme için parşömen kullanmayı önerirken, diğerleri bir fırın tepsisini un ile serpiştirmenin daha iyi olduğunu savunuyorlar. Her iki yolu da deneyin ve sizin için uygun olanı seçin. Pastayı çatalla yoğurup fırına gönder. Hafifçe şişer ve altın rengi kahverengi olur olmaz, hazır olur. Fırından çıkarın, hemen bir tane daha gönderin ve ilk pastayı krema ile yağlayın. 1 kek başına yaklaşık krem ​​miktarı - bir slayt ile 3 yemek kaşığı. Böylece, kekleri pişirin ve hamuru bilene kadar hemen yağlayın. Pastayı servis tabağına koy. Pişirmeyi bitirdiğinizde, fazlalığı düzeltin ve dikkatlice kenarları kaplayın. Bir kek bir kırıntıya girer ve ürünü serpiştirir. Hepsi bu, süzme peynir hamuru harika bir çok katmanlı kek "Napolyon" hazır! Ürünü oda sıcaklığında birkaç saat bırakın, ardından 6 saat boyunca buzdolabının alt rafına gönderin. Afiyet olsun!

Kek sulu «Curd Napoleon»

Bu tarifi sulu sevenler tarafından takdir edilecektirpişirme. Pasta çok nemli, tamamen yumuşak bir muhallebi ile emdirilmiş çıkıyor. Yemek pişirmek zor değil ama zevk garantilidir. Deneyin, bizimle deney yapın. Malzemeler: hamur için:

• 250 gram süzme peynir
• ekşi krema - 150 mililitre
• 2 yumurta
• şekerlik kat
• un - 500-600 gram
• kabartma tozu - bir slayt ile çay kaşığı
• tuz - 1/3 çay kaşığı

muhallebi için:

• İnek sütü% 2.5-3.2 yağ içeriği - 1 litre kaynatıldı
• 2 yumurta
• vanilya şekeri isteğe bağlı - 25 gram
• un - bir slayt ile 3 yemek kaşığı
• tereyağı, soğutulmuş - 100 gram
• şeker - 200-250 gram

Hazırlama yöntemi: Pastayı hazırlamak için fazla zamanınız yoksa, reçeteyi kremadan çevirmeye başlayın. Sıcak kekleri krema ile yağlayarak, buzdolabında infüzyon infüzyonunu azaltırsınız. Zaman kısasa, pastayı oda sıcaklığında ısrar edin, böylece fırına başladıktan hemen sonra 4-5 saat içinde keki servis edebilirsiniz. Size en uygun olan hazırlık yöntemini seçin ve açıklamaya hamurun yoğurulmasıyla başlayacağız. Bir kasede, teker teker yumurta yeyin, şeker, tuz ve kıyılmış süzme peynir ekleyin. Çırpma teli dikkatli bir şekilde karıştırın ve ekşi krema dökün, ardından hamur için kabartma tozu ekleyin. Yavaş yavaş elenmiş un dökülür. Hamurun kıvamına göre yumuşak ve elastik olmalı, bölüm biraz gevşek, granül. Düzleştirdikten sonra, kütleyi 8 parçaya bölün ve ince, tercihen 2 mm'ye kadar olan kalınlıkta yuvarlanmaya başlayın. Bu işleme başlamadan önce, fırını açın ve sıcaklığı 200 dereceye ayarlayın. İlk kek yaklaşık 8 dakika, diğeri ise 3-5 dakikadan fazla pişirilir. Çünkü tüm 8-10 katmanları bir kerede hazırlarsanız daha iyi olacaktır. Kekleri açın, un ile pudralayın ve çatalla nib yapın. Bir fırın tepsisi hazırlayın ve tercihen bir çift fırında 2 pasta hazırlayın, bir pasta yapma sürecini önemli ölçüde hızlandıracaksınız. Pişirmeye hazır olma, altın-kahverengi renk ile belirlenir. Bazıları daha fazla fırında kahverengileşmeyi tercih eder, sonra kek özel bir lezzet alır. Hamur parçaları varsa, bunları fırına da gönderin - tatlıyı dekore etmek için faydalı olacaktır. Muhallebi için reçete klasik: yumurta çözülür kadar şeker ovmak, vanilya şekeri ve un dökün. 100 mililitre süt ilave edin ve gerisini ısınmak için yavaş ateşe gönderin. Kaynamaya başlar başlamaz, sürekli olarak bir karıştırıcı veya çırpma teli ile karıştırılarak ince bir yumurta şekeri karışımı damlatılır. Bu reçete için şeker miktarı sadece sizin zevkinize bağlıdır, 50-100 gram daha ekleyebilirsiniz. Sürekli karıştırarak, kremi kalınlaştırmaya getirin, ısıyı alın ve biraz soğumaya bırakın - yaklaşık 15 dakika. Bu sürenin sonunda, yağ karışımında tamamen çözünene kadar tereyağı, doğranmış ve kuvvetlice çırpın. Krem biraz soğuduktan sonra, kekin bulaşmasına devam edin. Bir pasta üzerinde büyük bir sürgü krem ​​ile yaklaşık 4 yemek kaşığı kullanın - geleneksel "Napolyon" ıslak ve sulu olmalıdır. Pastayı ve 1 kek parçasını kesin ve pişirilmiş tatlıların üstünü ve yanlarını serpin. 4-6 saat bekletin. Afiyet olsun!

Bir tavada "lor Napoleon"

Bu pastanın güzelliği, fırında ...bir tava! Evet, evet, fırından, fırın kağıdından ve bitkisel yağdan ısı yok. Lezzetli püresi "Napolyon" pişirmek için sadece yuvarlak bir tavaya ihtiyacınız var. Malzemeler: Hamur için:

• granül süzme peynir büyük bir bardak
• 500-600 gram buğday unu
• biraz tuz
• 2 yumurta
• 350 gram şeker
• 2 çay kaşığı (üstte) bir kaşık dolusu soda
• vanilya - eğer istenirse

Krema için:

• bir paket tereyağı% 82,5 yağ
• 0.4 litre kaynamış süt
• 3 yumurta
• Nişasta 35 gram

Hazırlama yöntemi: Başlangıçta, hamur yoğurmakla başlayın: Bu karışım için bir kasede, ince taneli süzme peynir, şeker, fermente edilmemiş soda. Ayrı bir kapta, yumurtaları dövün, tuz dökün, vanilyayı dilimleyin ve çatalı biraz çırpın. Bu karışımı süzme peynir ve şekerle birleştirin. Hamuru özellikle havadar ve yumuşak yapmak için şeker yerine şekeri kullanmak daha iyidir. Doğru kıvamda hamur yumuşak, elastik, orta yoğunlukludur ve bulaşıkların duvarlarını kolayca bırakır. "Curd Napoleon" tarifi pişirme işlemine gitti: hamuru birkaç topun içine (yaklaşık on parça) ayırın ve her bir rulo ince bir tabaka halinde toplayın. Kuru kızartma tavası (yağsız) ısıtın, hafifçe un serpilir ve birkaç dakika boyunca altın kahverengi olana kadar kekleri iki taraftan kızartın. Hassas bir muhallebi yapmaya başlama zamanı. Küçük bir tencere veya tencere alın, sütü dökün ve bir porsiyon şeker koyun. Çözündükten sonra tereyağını ekleyip doğrayın. Karışımı kaynama noktasına getirin, ancak pişirmesine izin vermeyin. Süt ısıtılırken, ayrı bir kapta, yumurtaları ve nişastayı dövün (ilk olarak birkaç kaşık suda seyreltin). Karışımı iyice karıştırın ve bir tencereye dökün, kalınlaşana kadar ısıtın. Krem hazır. İsterseniz vanilya veya vanilya şekeri ekleyebilirsiniz. Hepsi bu, hazırlıklar bitti. Şimdi kekleri hazır muhallebi ile yağlayın, güzel bir şekil vermek için etrafındaki kenarları kesin ve ürünü içmeye bırakın. Pastayı olabildiğince çabuk tatlandırmak istiyorsanız, sıcak bir fırında 5-10 dakika boyunca düşük bir sıcaklıkta 130-140 derece arasında gönderin. "Curd Napoleon" hazır, iştahın tadını çıkar!

Çikolata "Napoleon süzme peynir ile"

Aşağıda her zamanki tatlı için bir reçete sunuyoruzçikolata aroması ile çeşitlendirin. Pasta çok tatlı, doymuş olduğu ortaya çıktı. Kişisel tercihlerinize göre çeşitli çikolatalar seçin. Malzemeler: hamur için:

• Ekşi krema 120 mililitre, tercihen% 20-30 yağ içeriği
• % 72'den az yağ içeriğine sahip olmayan 0.5 paket çözünmüş margarin
• En az% 9 yağ içeriği olan 250 gram süzme peynir
• 190 gram bir bardak şeker (pudra şekeri almak daha iyidir)
• 2 yumurta
• 1/3 çay kaşığı sıcak soda
• En yüksek dereceli elenmiş unu olan 2-2.5 bardak
• tuz

krem için:

• 1 litre inek haşlanmış veya pastörize süt
• 2 yumurta (sadece sarısı)
• Dolgu olmadan 80 gram çikolata
• 1/4 fincan buğday unu
• 50 gram tereyağı
• 1.5 bardak şeker
• 40 gram kakao
• bir paket vanilya şekeri
• 100 ml likör

Hazırlama yöntemi: Doğru hamur elde etmek için, süzme peynirleri ince bir elek ile iki kez bir kaşıkla silin, ekşi krema ile karıştırın ve aynı soda ile serpin. Ayrı bir kapta, doğranmış, sıcak tereyağı ve unu birleştirin, ardından her şeyi bir çatal veya el ile iyice ovun. Şimdi bu kütle süzme peynir ekşi karışımına ekleyin, yumurtaların üstünü, şekeri dökün ve bir tutam tuz ekleyin. Unu porsiyona ekleyerek hamuru yoğurun. Şimdi kekleri yuvarlamaya başlayın ama önce fırını 180 derece ısıtın. Hamuru 9-10 eşit parçaya bölün ve ince bir şekilde katlara alın, tablanın yüzeyini un ile dökün. Fırını ısıtdıktan sonra, bir çatalla dövme yapmadan önce 2 kek pişirin. Şimdi reçete kremin hazırlanmasına geldi: un, kakao tozu, vanilya, şeker ve sarısı pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. Kırbaçlama - sadece bir çatalla dikkatlice ovun. Sonra kaynatılmış sütü dökün ve karışımı sürekli karıştırarak küçük bir ateşe koyun. (Örneğin Amaretto için) sıvı karışımın, çikolata kırık parçalar koymak ve işlemin sonunda, kaynatın doğranmış tereyağı dökmek ısıtılması. Pastaları sırayla sıcak krema ile yağlayın ve fazlalığı kesin, şekli düzeltin. Bir kek parçalanır ve bitmiş ürünü serpin. Pastayı birkaç saat ısınmaya bırakın. Harika, sıra dışı bir çikolata "Napolyon" hazır - hane halkı masaya davet et. Afiyet olsun!

Ekşi krema "Napolyon" ile süzme peynirli kek

Bu tatlı için krem ​​tarifi sadece kolay değil - sadece tatlı ekşi krema. Kek, bir süzme peynirin lezzetini vurgulayarak, hafif bir ekşi ile elde edilir. Test için:

• ince taneli lor - 300 gram
• tereyağı krema% 82.5 - / 2 paketleri
• 3 yumurta
• bir bardak şeker
• soda bir slayt olmadan bir çay kaşığı
• vanilya şekeri - 10 gram
• un - yaklaşık 600 gram veya 3-4 tam gözlük

Krema için:

• Ekşi krema yağlı - 2 bardak
• şeker - bir bardaktan biraz daha fazla
• vanilya şekeri - 10 gram

Hazırlama yöntemi: Bu tarif mümkün olduğu kadar basit olduğundan ve krema demlemek zorunda olmadığınız için, fırında ısınmaktan pişirin. Sıcaklığı yaklaşık 180 derece ayarlayın ve doğrudan hamur yoğurmaya devam edin. Süzme peynirleri dikkatlice ince bir elek ile silinir ve şekerleme ile yumurtalar biraz çırpılır. Bu malzemeleri derin bir kapta karıştırın, soda, tuzu dökün ve birkaç dakika bekletin. Lorda bulunan asit, sodayı yavaş yavaş söndürür ve hamur daha muhteşem görünecektir. Kütle yükselirken, havada 100 gram tereyağı veya su banyosu çözün. Pişirilmiş yumurta yumurtası kütlesine ekleyin, elenmiş unu dökün ve hamur yoğurun. İş yüzeyini un ile serpin ve ince kabukları yuvarlamaya başlayın. Hamur o kadar plastiktir ki, onu bir fırın tepsisine transfer etmek için bir oklavaya sarabilirsiniz. 15 dakikadan fazla olmayan katmanları pişirin, doğru renk, altın kenarlı, hafif. Krema ekşi krema ile geciktirilmeden yayılır, böylece kek daha hızlı emilir. Bitmiş ürünü her taraftan emdirin ve kırıntıları serpin. "Napolyon", her zamanki oda sıcaklığında 10 saat boyunca demlensin ve sonunda buzdolabında bir saat boyunca gönderin. Tatlıyı soğuk ve hoş bir iştahla servis edin! Gördüğünüz gibi, her zamanki klasik pasta bile alışılmadık bir tat ile pişirilebilir. Lorda tabanı tatlıya unutulmaz bir tat ve yoğunluk verir. "Napolyon" zamanı çok az olmalı ve çok keyif almalısınız. Hayal gücüyle ve zevkle pişirin ve sevdikleriniz her iki yanak için de lezzetli bir pastayı çiğnemek için size teşekkür edecek. Okumanızı tavsiye ederiz:

Yorumlar

yorumlar